La alergia a los garbanzos (garbanzos) es una reacción alérgica a comer o, en algunos casos, tocar garbanzos, un tipo de legumbre.
Como todos los tipos de alergias alimentarias, esta es una respuesta inmune en la que su cuerpo trata ciertos alimentos como invasores dañinos. Esto es diferente de una intolerancia a los alimentos, que también puede causar síntomas, pero no es impulsada por una respuesta del sistema inmunológico.
Las proteínas de los garbanzos crudos que se asocian con una reacción alérgica, como la globulina, la albúmina y la prolamina, se retienen incluso después de que los garbanzos se cocinan.
Cualquier alergia alimentaria puede presentar graves riesgos para la salud y los garbanzos no son una excepción. Si es alérgico a los garbanzos, deberá evitar las legumbres en sí, así como los alimentos que contienen garbanzos como el hummus.
Siga leyendo para obtener más información sobre la alergia al garbanzo y ver si necesita hablar con su médico sobre las pruebas de alergia alimentaria.
¿Quién tiene riesgo de alergia al garbanzo?
Las alergias a las leguminosas ocurren en todo el mundo, pero algunas son más comunes que otras.
Según una revisión publicada en Molecular Nutrition and Food Research, la soja y el maní son las alergias a las leguminosas más prevalentes en todo el mundo, pero otras alergias a las leguminosas tienden a ser más regionales.
La alergia al garbanzo es más común en la India y el Mediterráneo, dos regiones donde el consumo de garbanzos es mucho mayor que en otras partes del mundo.
Aún así, las personas que tienen alergias a otras legumbres, especialmente a las lentejas, tienen un mayor riesgo de alergia al garbanzo, según la Universidad de Manchester.
Las alergias alimentarias específicas no necesariamente se transmiten de padres a hijos, pero si las alergias alimentarias son hereditarias en su familia, es posible que desee tener más precaución y considerar hablar con su médico sobre su riesgo.
Aunque los garbanzos se comen principalmente después de cocinarlos, comer las legumbres crudas podría representar un mayor riesgo de reacción alérgica. Cocinar no elimina los alérgenos por completo, pero ciertos métodos, como hervir, pueden reducir sus efectos.
Cómo saber si tiene alergia al garbanzo
Los síntomas de la alergia alimentaria aparecen de manera similar tanto en adultos como en niños. Pueden observarse algunas diferencias según la gravedad de la alergia alimentaria.
Al igual que con otras alergias alimentarias, los síntomas de la alergia al garbanzo ocurren con mayor frecuencia en la piel, según la Universidad de Manchester. Estos incluyen enrojecimiento, erupciones cutáneas y urticaria. También puede notar inflamación.
Los síntomas más graves de una alergia alimentaria incluyen una disminución de la presión arterial, diarrea y vómitos. También es posible tener síntomas similares al asma, como tos y dificultad para respirar. También es posible una sensación de opresión en la garganta.
Las alergias alimentarias graves pueden suponer el riesgo de un shock anafiláctico si consume al culpable. Esta es una afección potencialmente mortal que afecta los sistemas de todo el cuerpo, incluida la presión arterial y la respiración. La anafilaxia requiere hospitalización. Si no se trata, puede ser fatal.
No es lo mismo una intolerancia al garbanzo que una alergia alimentaria. Es posible que experimente trastornos digestivos y confusión mental, pero la intolerancia a los alimentos no causa reacciones del sistema inmunológico como lo hacen las alergias.
Diagnóstico de la alergia al garbanzo
Las alergias alimentarias se pueden evaluar mediante pruebas cutáneas, análisis de sangre o ambos. Un diario de alimentos también puede ayudarlo a usted y a su médico a identificar una reacción a los garbanzos.
Es posible que su médico le pida que anote todo lo que come durante varias semanas, así como si tiene alguna reacción.
El momento de las reacciones también es importante, ya que tienden a aparecer rápidamente. Los síntomas de intolerancia alimentaria, por otro lado, tardan varias horas en desarrollarse.
Desafortunadamente, puede ser más difícil evaluar la alergia al garbanzo en comparación con otras legumbres.
La revista Molecular Nutrition and Food Research señala que no hay alérgenos registrados asociados con los garbanzos. Sin embargo, las proteínas de los garbanzos pueden tener un potencial significativo de actividad alergénica.
Si mi hijo tiene alergia al maní, ¿puede comer garbanzos?
Tener alergia al maní no significa necesariamente que su hijo también sea alérgico a los garbanzos. Sin embargo, dado que ambas son legumbres, es posible que desee consultar a su médico sobre el riesgo de estar seguro.
La alergia a los garbanzos es más difícil de diagnosticar, por lo que su médico puede pedirle a su hijo que coma una pequeña cantidad de garbanzos en su consultorio para ver si se produce una reacción.
¿Soy alérgico al hummus?
Si experimenta síntomas de una alergia alimentaria después de comer hummus, su primera reacción puede ser culpar al ingrediente más común: los garbanzos.
Antes de culpar a los garbanzos por la causa de sus alergias, es posible que también desee considerar otros ingredientes alergénicos utilizados en el hummus, como:
- ajo
- frijoles
- tahini
- pimientos rojos
- limón
- semillas de sésamo
¿Puede mi bebé comer hummus?Siempre que su pediatra le dé el visto bueno, su bebé puede comer hummus una vez que haya comido alimentos sólidos y como parte de una dieta equilibrada.
Opciones de tratamiento
Evitarlo es la mejor manera de tratar la alergia al garbanzo. Este enfoque no siempre es fácil, por lo que es importante tener a mano un bolígrafo de epinefrina (adrenalina) en caso de que esté expuesto. Incluso después de administrar este medicamento de rescate, tendrá que ir al hospital para una estrecha vigilancia.
La comida para llevar
Una alergia al garbanzo puede provocar erupciones cutáneas e inflamación si consume este tipo de legumbres. No todas las alergias a las leguminosas están relacionadas, pero puede tener un mayor riesgo de alergia al garbanzo si ya es alérgico a otras legumbres.
La intolerancia a los garbanzos no pone en peligro la vida, pero puede causar síntomas digestivos, como náuseas e hinchazón.
Si le preocupa darle hummus a su hijo o cualquier otra forma de garbanzos, es importante consultar primero con su médico, especialmente si su hijo u otro miembro de la familia tiene alergias a otras legumbres.
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