La leche de coco es un líquido popular sin lactosa a base de plantas.
Se utiliza mucho en la cocina asiática, pero se ha vuelto cada vez más popular como ingrediente cremoso y delicioso para hornear y cocinar.
Si su receta requiere leche de coco pero no la tiene a mano, puede elegir entre varios reemplazos.
Aquí hay 11 deliciosos sustitutos de la leche de coco.
1. Leche de soja
La leche de soja es una excelente alternativa a la leche de coco.
También es de origen vegetal y tiene un contenido de grasa ligeramente menor que la leche de coco. En la mayoría de las recetas, puede intercambiarlo en una proporción de 1: 1.
Si está buscando agregar más proteínas a su dieta, la leche de soya es una buena opción. Solo 1 taza (240 ml) proporciona 7 gramos de proteína, en comparación con solo 0.5 gramos para la misma cantidad de leche de coco.
Asegúrese de comprar leche de soja sin azúcar, ya que las versiones endulzadas cambiarán el sabor de su plato.
Si aún desea el sabor del coco, puede agregar saborizante de coco a la leche de soja o cualquier otro sustituto de la leche de coco.
ResumenLa leche de soya puede reemplazar la leche de coco en una proporción de 1: 1, pero debe evitar las variedades endulzadas para evitar que su plato se vuelva demasiado dulce.
2. Leche de almendras
La leche de almendras sin azúcar es otro posible reemplazo.
Es naturalmente bajo en calorías y tiene un sabor neutro, por lo que es una buena opción en batidos, cereales u horneado.
Puede intercambiar la leche de coco con leche de almendras en cantidades iguales.
Sin embargo, tiene un contenido de grasa mucho menor que la leche de coco, por lo que no proporcionará la misma cremosidad. Para espesarlo, agregue 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón a cada 1 taza (240 ml) de leche.
Agregar harina de coco también puede aumentar el grosor y dar un toque de sabor a coco.
ResumenLa leche de almendras puede reemplazar la leche de coco en batidos, cereales o productos horneados. Debido a su bajo contenido en grasas, no es adecuado para platos cremosos.
3. Leche de anacardos
La leche de anacardo es una leche cremosa de nueces que funciona bien en salsas, sopas y batidos.
Tiene una textura más suave y cremosa que otras leches de nueces e imita la consistencia de la leche de vaca. Es naturalmente bajo en calorías y proteínas, pero contiene más grasa que la mayoría de las leches vegetales.
Alternativamente, puede usar crema de anacardos, que tiene un contenido de grasa aún mayor y es tan cremosa como la leche de coco.
Puede cambiar la leche de anacardo en una proporción de 1: 1 en la mayoría de las recetas.
ResumenLa leche de anacardo es una alternativa cremosa a la leche de coco y se puede usar en una proporción de 1: 1. Su alto contenido de grasa lo convierte en excelentes salsas y sopas.
4. Leche de avena
La leche de avena es una excelente opción para lattés o cafés.
La grasa de la leche de coco produce una gran espuma de café. Si bien la leche de avena contiene una cantidad moderada de grasa, es naturalmente alta en beta glucano, una fibra que ayuda a formar espuma.
A diferencia de la mayoría de las leches vegetales, la leche de avena no se cuaja y se puede utilizar en recetas que requieran mucho calor. Cámbielo en una proporción de 1: 1.
Es naturalmente dulce y más rica en carbohidratos que la leche de coco.
ResumenLa leche de avena hace espuma fácilmente y es especialmente beneficiosa para recetas a altas temperaturas o lattés. Es más dulce que la leche de coco y se puede cambiar en una proporción de 1: 1.
5. Leche de cáñamo
La leche de cáñamo ha ganado popularidad como una leche vegetal dulce y con un ligero sabor a nuez.
Se deriva de las semillas de la planta de cáñamo (Cannabis sativa) pero no contiene THC, el compuesto psicoactivo que se encuentra en la marihuana.
Como buena fuente de grasas y proteínas, la leche de cáñamo es especialmente útil para hornear. En particular, funciona como un agente leudante cuando se combina con un ácido, como el jugo de limón.
Puede reemplazar la leche de coco con leche de cáñamo en una proporción de 1: 1. Sin embargo, algunas personas pueden encontrar su sabor a nuez abrumador.
ResumenEl contenido de grasa y proteína de la leche de cáñamo la convierte en una excelente alternativa a la leche de coco. Se puede intercambiar en una proporción de 1: 1.
6. Leche de arroz
La leche de arroz se elabora mezclando agua con arroz blanco o integral.
Aunque tiene una consistencia mucho más fina que la de la leche de coco, funciona bien en avena, batidos y algunos postres.
Además, es una de las leches vegetales menos alergénicas, por lo que es ideal si no puede tomar bebidas lácteas, de soja o de frutos secos.
Sin embargo, debido a su alto contenido de agua, no es adecuado para salsas, sopas u otros platos ricos en grasas.
ResumenLa leche de arroz funciona bien en avena, batidos y algunos postres, pero es mucho más líquida que la leche de coco.
7. Leche especiada
La leche especiada es una alternativa popular a la leche de coco debido a su sabor y consistencia cremosa. Se usa comúnmente en platos calientes como sopa.
Puedes hacerlo en casa calentando la leche de vaca con especias, como canela y nuez moscada, hasta que espese. Para una versión sabrosa, use curry en polvo o chiles.
Asegúrese de revolver la leche continuamente para evitar que se queme.
Si desea una versión a base de plantas, use una leche vegetal cremosa, como avena, anacardo o cáñamo.
ResumenLa leche especiada se elabora calentando la leche con especias, como canela, nuez moscada, curry en polvo o ají. Se usa comúnmente en sopas y otros platos calientes.
8. Leche evaporada
La leche evaporada es un excelente sustituto de la leche de coco en sopas o platos cremosos y se puede utilizar en una proporción de 1: 1.
Se elabora calentando leche de vaca para eliminar hasta el 60% de su contenido de agua.
Aún así, este producto espeso y ligeramente caramelizado no es adecuado para personas que no consumen lácteos.
ResumenLa leche evaporada es muy espesa y es un excelente sustituto de la leche de coco en sopas o platos cremosos.
9. Crema espesa
La crema espesa se elabora raspando la grasa de la leche fresca y es especialmente común en alimentos con alto contenido de grasa como sopas cremosas, salsas y helados.
Tiene mucho más grasa que la leche de coco y puede reemplazarla en cantidades iguales en la mayoría de las recetas.
ResumenLa crema espesa tiene más grasa que la leche de coco y sirve como una alternativa espesa a base de lácteos.
10. yogur griego
Aunque es posible que el yogur griego no se le ocurra de inmediato, es un sustituto creativo de la leche de coco debido a su consistencia espesa.
Para reemplazar 1 taza (240 ml) de leche de coco, mezcle 1 taza (240 ml) de yogur griego con 1 cucharada (15 ml) de agua. Si lo desea más delgado, agregue lentamente más agua hasta que alcance la consistencia deseada.
También puede usar yogur griego con sabor a coco.
ResumenEl yogur griego tiene un grosor similar a la leche de coco y se puede diluir con una pequeña cantidad de agua.
11. Tofu sedoso
El tofu sedoso (o suave) se hace presionando la leche de soja condensada en bloques.
Es un ingrediente vegano popular para sopas, batidos, salsas y postres.
Debido a su alto contenido de agua, el tofu sedoso se mezcla bien con partes iguales de leche de soja para crear una mezcla suave y cremosa que puede reemplazar la leche de coco en una proporción de 1: 1.
También es una buena fuente de proteína, ya que proporciona 5 gramos por porción de 3.5 onzas (100 gramos).
ResumenEl tofu sedoso está hecho de leche de soja condensada. Mézclalo con partes iguales de leche de soja para crear un líquido cremoso y suave.
La línea de fondo
La leche de coco es una bebida popular a base de plantas que se utiliza en una variedad de recetas.
Si no le gusta su sabor o no tiene ninguno a la mano, puede elegir entre varias alternativas.
La mayoría de los reemplazos se pueden intercambiar en una proporción de 1: 1, pero el sabor puede ser ligeramente diferente. Como tal, puede agregar saborizante de coco, o carne de coco, hojuelas, harina o agua, a sus recetas.
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