Visión general
La gota es un tipo de artritis inflamatoria que afecta las articulaciones del cuerpo. Los síntomas son más comunes en los pies y los dedos de los pies.
La gota es causada por una condición llamada hiperuricemia. Esto ocurre cuando se acumula demasiado ácido úrico en el cuerpo. El ácido úrico se crea cuando se descomponen compuestos químicos llamados purinas. Cuando se produce hiperuricemia, el ácido úrico puede depositar cristales en las articulaciones, provocando hinchazón e inflamación dolorosas.
La gota afecta aproximadamente al 4 por ciento de los adultos en los Estados Unidos. Existen muchos factores de riesgo de gota. Ciertas afecciones, como trastornos sanguíneos y del metabolismo, pueden hacer que su cuerpo produzca demasiado ácido úrico. Otras enfermedades, como problemas renales y tiroideos, pueden afectar la capacidad de su cuerpo para eliminar el ácido úrico.
Los hábitos alimentarios, como el consumo excesivo de alcohol y la ingesta de alimentos con alto contenido de purinas (carnes rojas y mariscos) o fructosa (bebidas azucaradas), también pueden provocar niveles elevados de ácido úrico en sangre. Sin embargo, existe información contradictoria sobre el café. A menudo, los bebedores de café preocupados por la gota se preguntan: ¿Es el café útil o perjudicial?
Echemos un vistazo a si el café aumenta o reduce el riesgo de gota y cómo encaja en su dieta si ya tiene gota.
Investigación a favor del café
La mayoría de los estudios de investigación científica sugieren que el café puede contribuir a reducir el riesgo de gota. El café contiene una amplia variedad de compuestos beneficiosos, incluidos minerales, polifenoles y cafeína. Obtenga más información sobre los beneficios para la salud del café.
Se cree que el café reduce el riesgo de gota al reducir los niveles de ácido úrico a través de varios mecanismos. El café puede reducir los niveles de ácido úrico al aumentar la velocidad a la que su cuerpo excreta ácido úrico. También se cree que el café compite con la enzima que descompone las purinas en el cuerpo. Esto puede reducir la velocidad a la que se crea el ácido úrico.
Una revisión reciente de la investigación encontró que, en muchos casos, beber café se asoció con niveles más bajos de ácido úrico y menos episodios de hiperuricemia.
En un estudio japonés mencionado, los investigadores encontraron que el consumo de café tenía una relación inversa con los niveles de ácido úrico. Aquellos que bebieron más café (aproximadamente cinco tazas por día) tuvieron los niveles más bajos de ácido úrico entre los participantes del estudio. Aunque se probaron tanto el café como el té, estos resultados parecían aplicarse solo al café.
Esta evidencia implica que los compuestos del café distintos de la cafeína pueden desempeñar un papel en la reducción de los niveles de ácido úrico.
Otra revisión sistemática parece apoyar esta idea. En esta revisión de 2014, los investigadores mencionan dos estudios sobre el café y la gota de la Tercera Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición. En uno de los estudios, se analizó el consumo de café y té junto con los niveles séricos de ácido úrico. Los investigadores encontraron que el consumo de café, pero no el de té, se asoció con niveles más bajos de ácido úrico y riesgo de hiperuricemia.
Por que el café puede ser beneficioso
Hay algunas razones por las que el café puede proporcionar un efecto protector contra la acumulación de ácido úrico. Para comprender por qué, primero debemos comprender cómo funcionan ciertos medicamentos para la gota.
Hay dos tipos de medicamentos para la gota que su médico puede recetarle: inhibidores de la xantina oxidasa y uricosúricos.
Los inhibidores de la xantina oxidasa funcionan inhibiendo la actividad de la xantina oxidasa. La xantina oxidasa es una enzima que ayuda al cuerpo a metabolizar las purinas. Dado que las purinas son una fuente de ácido úrico, la inhibición de esta enzima puede ayudar a mantener bajos los niveles de ácido úrico.
La cafeína se considera una metil xantina. Por lo tanto, también puede competir y bloquear potencialmente la acción de la xantina oxidasa.
Los uricosúricos funcionan ayudando a los riñones a eliminar el ácido úrico del cuerpo. Aunque la cafeína no se considera necesariamente un uricosúrico, puede funcionar de manera similar.
La investigación ha sugerido que el ácido clorogénico, un polifenol que se encuentra en el café, puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina. Un estudio encontró que en las personas con hiperinsulinemia, hubo una disminución en la excreción de sodio y ácido úrico a través de los riñones. Cuando los niveles de insulina disminuyeron y la sensibilidad a la insulina mejoró, también mejoró la eliminación de sodio y urato.
Investigación contra el café
Hay una falta de investigación que sugiera que el café puede contribuir a aumentar el riesgo de gota. Sin embargo, algunos investigadores creen que no hay evidencia suficiente a favor de beber café para reducir el riesgo de gota.
En una revisión sistemática, se investigaron 11 estudios por sus resultados sobre la ingesta de café y los niveles séricos de ácido úrico. Los investigadores encontraron que si bien había evidencia que sugiere que la ingesta de café reduce el riesgo de gota, los resultados no fueron estadísticamente lo suficientemente significativos como para importar.
Además, un estudio mostró una relación muy diferente entre la ingesta de café y los niveles séricos de ácido úrico. En ese estudio, los investigadores descubrieron que los niveles de ácido úrico aumentaron durante los períodos de consumo de café y disminuyeron durante los períodos sin consumo de café.
Investigaciones adicionales también sugieren que son las variaciones genéticas las que juegan un papel en la relación entre el consumo de café y el riesgo de gota. En este análisis, se encontró que ciertos SNP (o variaciones genéticas) relacionados con el metabolismo de los uratos estaban asociados con un mayor riesgo de gota. Estos mismos SNP también se vincularon a la reducción del consumo de café.
Esta investigación no sugiere necesariamente un impacto negativo del café en el riesgo de gota. Más bien, sugiere que la relación entre la gota y el café puede estar influenciada por la genética.
Por qué el café puede ser dañino
Hay muy poca evidencia que sugiera que la ingesta de café cause gota o aumente el riesgo de un brote de gota. Aunque la mayoría de la evidencia está a favor de beber café para reducir el riesgo de gota, todavía hay espacio para continuar ampliando la investigación.
La línea de fondo
La mayoría de las investigaciones apuntan al hecho de que beber café puede reducir potencialmente el riesgo de gota. Los principales factores de riesgo de gota incluyen:
- ser hombre
- ser obeso
- antecedentes familiares de gota
- ciertos medicamentos
- condiciones de salud, como hipertensión, insuficiencia cardíaca congestiva, enfermedad renal e hiperlipidemia
- consumo significativo de alcohol
- una dieta rica en purinas (carnes rojas, mariscos, bebidas azucaradas)
Si ya tiene gota, beber café puede ayudar a reducir la posibilidad de tener un brote. Esto se debe a que el café puede ayudar a reducir el ácido úrico que crea su cuerpo. También puede mejorar la excreción de ácido úrico de su cuerpo.
La investigación también sugiere que el té y el café descafeinado no tienen el mismo efecto reductor del ácido úrico que el café. En cambio, los beneficios parecen ser más pronunciados con la ingesta diaria y regular de café.
Unas pocas cucharadas de leche baja en grasa en su café pueden ser un beneficio adicional, pero omita el azúcar. Una ingesta elevada de azúcar puede ser otro factor de riesgo en el desarrollo de gota.
En última instancia, si le preocupa su riesgo de desarrollar gota o desencadenar un ataque de gota, comuníquese con su médico para obtener más información sobre cómo controlar su afección.
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