Los resultados que recibí de mi médico fueron tan perturbadores que no había forma de que pudiera ignorarlos. Tenía deficiencia de innumerables vitaminas y minerales. Sabía lo que tenía que hacer.
Ha pasado casi un año desde que dejé mi dieta vegana a largo plazo.
Después de sentirme muy bien al principio comiendo a base de plantas, dos años después comenzó a afectar seriamente mi salud y bienestar.
Las migrañas dolorosas, la energía extremadamente baja, las montañas rusas locas de azúcar en la sangre y la mala digestión fueron solo algunos de la larga lista de problemas que desarrollé después del veganismo a largo plazo.
Estaba tan decidido a hacer que la dieta vegana funcionara para mi cuerpo aunque sabía que algo andaba mal.
No fue hasta que fui a ver a mi médico en agosto de 2017 que finalmente dejé de lado mi amada dieta basada en plantas. Los resultados que recibí de mi médico fueron tan perturbadores que no había forma de que pudiera ignorarlos. Tenía deficiencia de innumerables vitaminas y minerales.
Sabía lo que tenía que hacer.
Salí del consultorio del médico, caminé directamente hasta Whole Foods Market, me compré un trozo de salmón silvestre y volví a casa para cocinarlo.
Llevaba meses deseando pescado y todo tipo de mariscos. Ciertamente, fue difícil comprar y preparar el pescado después de haber sido retirado del proceso durante tanto tiempo.
Sin embargo, cuando di los primeros bocados de salmón supe instintivamente que había tomado la decisión correcta. Mi cuerpo gritaba “¡SÍ! ¡Finalmente, me estás dando lo que necesito! "
Sentí una sensación de plenitud que no había sentido en años. No solo físicamente, sino también mental y emocionalmente.
Lo último que quiero hacer después de separarme del veganismo es saltar directamente a otra etiqueta. Sin embargo, a los efectos de describir mi dieta actual, el flexitarismo marca todas las casillas.
Me describiría a mí mismo como alguien que come una dieta principalmente centrada en plantas, pero incorpora proteínas animales según sea necesario.
Había tantos aspectos de una dieta vegana que me encantaban. Estoy muy agradecido de haber aprendido tanto a través del veganismo.
Me encantaba comer muchas plantas (siempre he sido un gran fanático de las frutas y verduras). También descubrí tantos tipos diferentes de verduras que nunca supe que me gustaban, y dominé para hacer que tuvieran un sabor absolutamente delicioso.
Más importante aún, aprendí que los humanos pueden sobrevivir, tal vez no prosperar a largo plazo en mi caso, en plantas sin necesidad de comer carne con cada comida o incluso todos los días.
Muchas personas se centran en la cantidad de proteínas que ingieren, pero también es preocupante la calidad de las proteínas. Antes del veganismo, nunca pensé dos veces en la carne que consumía.
¿De dónde vinieron estos animales? ¿Qué fue lo que comieron? ¿Estaban confinados o deambulaban libremente por sus hábitats naturales?
Todas estas preguntas se volvieron extremadamente importantes para mí una vez que comencé a comer proteína animal nuevamente. Hice una prioridad para comprar proteína sostenible de alta calidad alimentada con pasto, criada en pastos, orgánica, capturada en la naturaleza.
Mejor para mí y mejor para los animales y el medio ambiente. Definitivamente fue un cambio de juego para mí.
La base de mi dieta en estos días consiste principalmente en verduras y, si soy sincero, muchos aguacates. También me permito la flexibilidad de comer huevos, carne o pescado cuando los quiero.
Ahora mismo, esta forma de comer me funciona muy bien. Me siento mucho más equilibrado. Estoy obteniendo los beneficios de comer muchas plantas y al mismo tiempo nutrirme con proteína animal de alta calidad.
Algunos de los cambios más impresionantes que he experimentado desde que comí de esta manera son una piel más clara, mejor sueño, hormonas equilibradas, azúcar en sangre equilibrada, menos hinchazón, mejor digestión y más energía.
Si hay algo que he aprendido de esta experiencia, es que nuestros cuerpos siempre están cambiando y no podemos tener miedo de escuchar y adaptarnos.
Si está interesado en probar una dieta flexitariana, consulte esta guía detallada para principiantes.
Con sede en la ciudad de Nueva York, Alexandra Ashback es la creadora de contenido detrás de la popular cuenta de Instagram @veggininthecity. Le encanta crear comidas deliciosas y saludables y compartirlas con su comunidad. Alex es un apasionado de la práctica del yoga y el mindfulness.
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