Visión general
Cuando piensa en comer, puede pensar en el trabajo que ocurre en su estómago e intestinos. Pero todo el proceso digestivo comienza en la boca, con la masticación.
Cuando mastica su comida, se descompone en trozos más pequeños que son más fáciles de digerir. Cuando se mezcla con saliva, masticar le permite a su cuerpo extraer la mayor cantidad posible de nutrientes de los alimentos que consume.
Masticar comida 32 veces
Los expertos tienen mucho que decir sobre la masticación. Un consejo común es masticar la comida aproximadamente 32 veces antes de tragarla. Se necesitan menos masticables para descomponer los alimentos blandos y llenos de agua. El objetivo de masticar es descomponer la comida para que pierda textura.
Masticar 32 veces parece ser un número promedio que se aplica a la mayoría de los bocados de comida. Los alimentos que son más difíciles de masticar, como el bistec y las nueces, pueden requerir hasta 40 masticables por bocado. Los alimentos como la sandía pueden requerir menos masticables para descomponerse, tan solo de 10 a 15.
Beneficios de masticar alimentos
Masticar es el primer paso de la digestión.
- La masticación y la saliva se descomponen y mezclan los alimentos en la boca. Desde allí, la comida entra en el esófago cuando traga.
- Su esófago empuja la comida hacia su estómago.
- Su estómago retiene la comida mientras se mezcla con las enzimas que continúan descomponiendo la comida para que pueda usarla como energía.
- Cuando los alimentos se digieren lo suficiente en el estómago, se mueven hacia el intestino delgado, donde se mezclan con más enzimas que continúan descomponiéndolos. Los nutrientes de los alimentos se absorben en el intestino delgado.
- Los desechos se envían al intestino grueso, conocido como colon. Los desechos sobrantes se excretan por el recto y el ano.
Las personas pueden olvidarse de masticar la comida o adquirir el hábito de tragar antes de haberla masticado por completo. Las personas que toman bocados demasiado grandes o demasiado pequeños pueden no masticar los alimentos correctamente.
Masticar no solo es una parte importante del proceso digestivo, sino que también es beneficioso para la salud en general. Las personas que no mastican bien los alimentos antes de tragar a menudo desarrollan problemas digestivos y también tienen un mayor riesgo de:
- asfixia
- aspiración
- desnutrición
- deshidración
Beneficios de masticar los alimentos lentamente
Los expertos dicen que cuanto más rápido coma, más comida tenderá a comer. Masticar su comida muchas veces a un ritmo más lento puede reducir su ingesta total de alimentos.
En un estudio, 30 mujeres sanas consumieron comidas a diferentes ritmos. Las mujeres que comieron más lento consumieron significativamente menos alimentos, pero se sintieron más llenas que las que comieron más rápido.
En otro estudio, se descubrió que masticar más durante las comidas reduce los bocadillos de caramelos más tarde en el día.
Además del control de peso, los expertos dicen que masticar correctamente los alimentos también puede ayudar a aumentar la cantidad de nutrientes que extrae de los alimentos. En un estudio, los expertos encontraron que masticar almendras entre 25 y 40 veces no solo suprimía el hambre, sino que también aumentaba la capacidad de las personas para absorber los nutrientes de las almendras.
Como masticar
Cuando comes, hay una forma correcta e incorrecta de masticar. A continuación, le indicamos cómo aprovechar al máximo sus comidas:
- No sobrecargue su cuchara o tenedor. La comida debe permanecer encendida sin caerse.
- Con la comida en la boca, cierre los labios y comience a masticar. Su lengua debe mover la comida de un lado a otro y su mandíbula debe girar ligeramente.
- Mastique lentamente, contando hasta 32 con cada bocado de comida. Es posible que necesite más o menos tiempo según el tipo de comida.
- Una vez que la picadura ha perdido toda su textura, puedes tragar.
Si tiene problemas digestivos, beber agua cuando come no siempre es bueno para usted. El agua potable puede ralentizar el proceso digestivo al diluir las enzimas del cuerpo que descomponen los alimentos. Este efecto es especialmente intenso si padece trastornos digestivos como la enfermedad por reflujo gastroesofágico.
No masticar lo suficiente
Cuando no mastica lo suficiente la comida, el resto de su sistema digestivo se confunde. Es posible que su cuerpo no produzca suficientes enzimas necesarias para descomponer completamente sus alimentos. Esto podría provocar problemas digestivos, que incluyen:
- hinchazón
- Diarrea
- acidez
- reflujo ácido
- obstáculo
- náusea
- dolores de cabeza
- problemas de la piel
- irritabilidad
- desnutrición
- indigestión
- gas
Otros consejos útiles para comer
Aproveche al máximo su comida comiendo bien. Aquí hay algunos consejos sobre cómo comer para mejorar su salud digestiva:
- Beba 30 minutos antes o después de comer, pero no con la comida. Esto aumenta la eficiencia de su digestión.
- No beba café inmediatamente después de una comida. Eso puede acelerar tu digestión y enviarte al baño. También puede causar acidez de estómago debido a su acidez.
- Evite las frutas y los dulces procesados inmediatamente después de una comida. Los alimentos azucarados se digieren rápidamente y pueden causar gases e hinchazón.
- Evite hacer ejercicio vigoroso después de una comida. La digestión requiere energía y es menos eficiente cuando hace ejercicio.
- Coma más alimentos fermentados como chucrut y encurtidos. Contienen enzimas digestivas y bacterias beneficiosas necesarias para ayudar a su cuerpo a absorber los nutrientes esenciales. Comer estos alimentos puede reducir los síntomas del síndrome del intestino irritable, la intolerancia al gluten y las alergias y el asma.
- Consuma verduras crudas o ligeramente cocidas al vapor, que contienen mayores cantidades de enzimas y fibra. Estos son importantes para una buena digestión.
- Salga a caminar después de comer. Esto acelera la velocidad a la que los alimentos se mueven por el estómago, lo que ayuda a la digestión.
- Usa probióticos. Los malos hábitos alimenticios y de sueño y los viajes pueden alterar la digestión. Tomar probióticos, compuestos de bacterias saludables, puede ayudar a restablecer su sistema digestivo.Hable con un médico para ver qué probióticos son mejores para su cuerpo.
Quitar
La digestión adecuada comienza en la boca. Al comer, asegúrese de masticar bien los alimentos para aprovecharlos al máximo.
Al concentrarse en masticar muchas veces, comerá más lento. Esto puede mejorar su digestión, ayudarlo a comer menos y mejorar su experiencia alimentaria en general.
