¿Por qué son importantes sus niveles de potasio?
La función principal de los riñones es limpiar la sangre del exceso de líquidos y productos de desecho.
Cuando funcionan normalmente, estas centrales eléctricas del tamaño de un puño pueden filtrar entre 120 y 150 litros de sangre por día, produciendo de 1 a 2 litros de orina. Esto ayuda a prevenir la acumulación de desechos en el cuerpo. También ayuda a mantener estables los electrolitos, como el sodio, el fosfato y el potasio.
Las personas con enfermedad renal tienen una función renal disminuida. Por lo general, no pueden regular el potasio de manera eficiente. Esto puede causar que queden niveles peligrosos de potasio en la sangre.
Algunos medicamentos que se usan para tratar la enfermedad renal también aumentan el potasio, lo que puede agravar el problema.
Los niveles altos de potasio generalmente se desarrollan lentamente durante semanas o meses. Esto puede provocar sensación de fatiga o náuseas.
Si su potasio aumenta repentinamente, puede experimentar dificultad para respirar, dolor en el pecho o palpitaciones del corazón. Si comienza a experimentar estos síntomas, llame a los servicios de emergencia locales. Esta condición, llamada hiperpotasemia, requiere atención médica inmediata.
¿Cómo puedo minimizar mi acumulación de potasio?
Una de las mejores formas de reducir la acumulación de potasio es realizar cambios en la dieta. Para hacer eso, necesitará aprender qué alimentos tienen un alto contenido de potasio y cuáles son bajos. Asegúrese de investigar y leer las etiquetas nutricionales de sus alimentos.
Tenga en cuenta que no solo cuenta lo que come, sino también cuánto come. El control de las porciones es importante para el éxito de cualquier dieta saludable para los riñones. Incluso un alimento que se considera bajo en potasio puede aumentar sus niveles si come demasiado.
Alimentos para agregar a su dieta
Los alimentos se consideran bajos en potasio si contienen 200 miligramos (mg) o menos por porción.
Algunos alimentos bajos en potasio incluyen:
- bayas, como fresas y arándanos
- manzanas
- pomelo
- piña
- arándanos y jugo de arándano
- coliflor
- brócoli
- berenjena
- judías verdes
- arroz blanco
- pasta blanca
- pan blanco
- claras de huevo
- atún enlatado en agua
Alimentos para limitar o evitar
Los siguientes alimentos contienen más de 200 mg por porción.
Limite los alimentos con alto contenido de potasio como:
- plátanos
- aguacates
- Pasas
- ciruelas pasas y jugo de ciruela
- naranjas y jugo de naranja
- tomates, jugo de tomate y salsa de tomate
- lentejas
- Espinacas
- coles de Bruselas
- guisantes partidos
- patatas (regulares y dulces)
- calabaza
- damáscos secos
- Leche
- productos de salvado
- queso bajo en sodio
- nueces
- carne de vaca
- pollo
Aunque reducir la ingesta de alimentos ricos en potasio es importante para quienes siguen dietas restringidas en potasio, lo más importante es mantener la ingesta total de potasio por debajo del límite establecido por su proveedor de atención médica, que normalmente es de 2000 mg de potasio por día o menos.
Dependiendo de su función renal, es posible que pueda incluir pequeñas cantidades de alimentos con alto contenido de potasio en su dieta. Consulte a su proveedor de atención médica si tiene preguntas sobre su restricción de potasio.
Cómo lixiviar potasio de frutas y verduras
Si puede, cambie las frutas y verduras enlatadas por sus contrapartes frescas o congeladas. El potasio de los alimentos enlatados se filtra en el agua o el jugo de la lata. Si usa este jugo en su comida o lo bebe, puede causar un aumento en sus niveles de potasio.
El jugo generalmente tiene un alto contenido de sal, lo que hará que el cuerpo retenga agua. Esto puede provocar complicaciones en los riñones. Esto también se aplica al jugo de carne, así que asegúrese de evitarlo también.
Si solo tiene alimentos enlatados a la mano, asegúrese de escurrir el jugo y desecharlo. También debes enjuagar la comida enlatada con agua. Esto puede reducir la cantidad de potasio que consume.
Si está cocinando un plato que requiere una verdura con alto contenido de potasio y no desea sustituirla, en realidad puede extraer algo del potasio de la verdura.
La Fundación Nacional del Riñón aconseja el siguiente enfoque para la lixiviación de patatas, batatas, zanahorias, remolachas, calabaza de invierno y colinabos:
- Pela la verdura y colócala en agua fría para que no se oscurezca.
- Corta la verdura en partes de 1/8 de pulgada de grosor.
- Enjuague con agua tibia durante unos segundos.
- Remojar las piezas durante un mínimo de dos horas en agua tibia. Use 10 veces la cantidad de agua que la cantidad de vegetales. Si remoja la verdura por más tiempo, asegúrese de cambiar el agua cada cuatro horas.
- Enjuague la verdura con agua tibia nuevamente durante unos segundos.
- Cocine la verdura con cinco veces la cantidad de agua que la cantidad de verdura.
¿Cuánto potasio es seguro?
Se recomienda que los hombres y mujeres sanos mayores de 19 años consuman al menos 3.400 mg y 2.600 mg de potasio por día, respectivamente.
Sin embargo, las personas con enfermedad renal que siguen dietas restringidas en potasio generalmente necesitan mantener su ingesta de potasio por debajo de 2000 mg por día.
Si tiene una enfermedad renal, su médico debe controlar el potasio. Lo harán con un simple análisis de sangre. El análisis de sangre determinará su nivel mensual de milimoles de potasio por litro de sangre (mmol / L).
Los tres niveles son:
- Zona segura: 3,5 a 5,0 mmol / L
- Zona de precaución: 5,1 a 6,0 mmol / L
- Zona de peligro: 6.0 mmol / L o más
Su médico puede trabajar con usted para determinar la cantidad de potasio que debe ingerir diariamente, al mismo tiempo que mantiene el nivel más alto de nutrición posible. También controlarán sus niveles para asegurarse de que se mantenga dentro de un rango seguro.
Las personas con niveles altos de potasio no siempre presentan síntomas, por lo que es importante que las controlen. Si tiene síntomas, estos pueden incluir:
- fatiga
- debilidad
- entumecimiento u hormigueo
- náusea
- vomitando
- Dolor de pecho
- pulso irregular
- latido cardíaco irregular o bajo
¿Cómo puede la enfermedad renal afectar mis otras necesidades nutricionales?
Si tiene una enfermedad renal, satisfacer sus necesidades nutricionales puede ser más fácil de lo que cree. El truco consiste en dominar lo que puede comer y lo que debe reducir o eliminar de su dieta.
Es importante comer porciones más pequeñas de proteínas, como pollo y ternera. Una dieta rica en proteínas puede hacer que los riñones trabajen demasiado. Reducir la ingesta de proteínas mediante el control de las porciones puede ayudar.
Es importante tener en cuenta que la restricción de proteínas depende de su nivel de enfermedad renal. Hable con su proveedor de atención médica para averiguar cuánta proteína debe consumir cada día.
El sodio puede aumentar la sed y hacer que beba demasiados líquidos o causar hinchazón corporal, los cuales son perjudiciales para los riñones. El sodio es un ingrediente oculto en muchos alimentos envasados, así que asegúrese de leer las etiquetas.
En lugar de usar sal para condimentar su plato, opte por hierbas y otros condimentos que no incluyan sodio ni potasio.
También es probable que deba tomar un quelante de fosfato con sus comidas. Esto puede evitar que sus niveles de fósforo aumenten demasiado. Si estos niveles aumentan demasiado, puede causar una caída inversa en el calcio, lo que lleva a huesos débiles.
También puede considerar limitar su colesterol y la ingesta total de grasas. Cuando sus riñones no filtran de manera efectiva, comer alimentos con alto contenido de estos componentes es más difícil para su cuerpo. Tener sobrepeso debido a una mala alimentación también puede generar estrés adicional en los riñones.
¿Puedo comer fuera de casa si tengo una enfermedad renal?
Es posible que al principio le resulte difícil salir a comer, pero puede encontrar alimentos aptos para los riñones en casi todos los tipos de cocina. Por ejemplo, la carne y los mariscos a la parrilla o asados son buenas opciones en la mayoría de los restaurantes estadounidenses.
También puede optar por una ensalada en lugar de un acompañamiento a base de papas como papas fritas, papas fritas o puré de papas.
Si está en un restaurante italiano, omita las salchichas y el pepperoni. En su lugar, opte por una ensalada simple y pasta con salsa sin tomate. Si está comiendo comida india, opte por los platos al curry o el pollo Tandoori. Asegúrese de evitar las lentejas.
Siempre solicite que no se le agregue sal y haga que se sirvan aderezos y salsas a un lado. El control de las porciones es una herramienta útil.
Algunas cocinas, como la china o la japonesa, son generalmente más altas en sodio. Hacer pedidos en este tipo de restaurantes puede requerir más delicadeza.
Elija platos con arroz al vapor, en lugar de frito. No agregue salsa de soja, salsa de pescado ni nada que contenga MSG en su comida.
Las carnes frías también tienen un alto contenido de sal y deben evitarse.
La línea de fondo
Si tiene una enfermedad renal, reducir la ingesta de potasio será un aspecto importante de su vida diaria. Es posible que sus necesidades dietéticas continúen cambiando y requerirán un control si su enfermedad renal progresa.
Además de trabajar con su médico, puede resultarle útil reunirse con un dietista renal. Pueden enseñarle cómo leer las etiquetas nutricionales, controlar sus porciones e incluso planificar sus comidas cada semana.
Aprender a cocinar con diferentes especias y condimentos puede ayudarlo a reducir su consumo de sal. La mayoría de los sustitutos de la sal están hechos con potasio, por lo que están prohibidos.
También debe consultar con su médico sobre la cantidad de líquido que debe ingerir cada día. Beber demasiado líquido, incluso agua, puede afectar sus riñones.
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