Si eres una amante de los quesos, la recomendación de evitar ciertos quesos blandos durante el embarazo puede parecer francamente desmoralizante. ¿Sin Roquefort madurado con moho, sin Camembert fresco, sin gorgonzola importado? ¿Qué es un queso-ophile para hacer?
Con algunos quesos blandos sin consumir durante 9 meses, es posible que se pregunte si puede ahogar sus penas en un poco de mozzarella elástica, solo para escuchar el rumor de que el mozz fresco también podría ser peligroso durante el embarazo.
Afortunadamente, hay buenas noticias sobre su queso de pizza favorito. Siempre que esté hecho de leche pasteurizada, la mozzarella (incluso la variedad fresca más suave) es casi universalmente segura para comer durante el embarazo.
Siga leyendo para obtener información sobre cómo incluirlo en su dieta durante el embarazo.
¿Qué es seguro cuando se trata de mozzarella durante el embarazo?
¿Recuerda su lección de ciencias sobre pasteurización desde hace mucho tiempo? La pasteurización es un proceso de calentamiento de los alimentos, en particular los productos lácteos, a temperaturas lo suficientemente altas como para matar los patógenos.
Debido a que la pasteurización prácticamente elimina las bacterias dañinas, la mozzarella hecha con leche pasteurizada está bien para consumir durante el embarazo, tanto cocida como en su forma fresca y cruda.
Lea atentamente las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que la mozzarella que compre esté hecha con leche pasteurizada. O, si sale a cenar, no tenga miedo de hacer preguntas sobre el origen del queso en su pasta o ensalada.
Si ha sido pasteurizado, está listo para profundizar.
Lo que debe evitar cuando se trata de mozzarella durante el embarazo
Elegir mozzarella pasteurizada es fundamental porque los riesgos de comer queso blando durante el embarazo se reducen a una bacteria ofensiva en particular: la listeria. Cuando se usa leche cruda o sin pasteurizar para hacer quesos blandos, la listeria tiene más oportunidades de crecer y potencialmente causar una infección.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), la listeriosis (la infección bacteriana causada por la listeria) es especialmente grave durante el embarazo.
Cuando está embarazada, tiene 10 veces más probabilidades que otras personas de contraer una infección por listeria, y la infección puede contagiarse a los bebés en el útero. Pueden producirse complicaciones graves, como aborto espontáneo, muerte fetal, trabajo de parto prematuro e incluso la muerte de los recién nacidos.
Más allá de las preocupaciones sobre la pasteurización, use sus sentidos para evaluar la seguridad de cualquier queso cuestionable (ya sabe, el trozo que ha estado en su refrigerador durante mucho tiempo).
Si la mozzarella tiene mal olor o algún moho visible, no la coma. Especialmente durante el embarazo, es inteligente seguir el viejo adagio del deterioro de los alimentos: en caso de duda, deséchelo.
Quesos similares que están bien durante el embarazo
Lo crea o no, la lista de quesos blandos que se deben evitar durante el embarazo es bastante corta.
Siempre que el queso no esté maduro con moho y esté hecho con leche pasteurizada, puede disfrutar de toneladas de deliciosos quesos, incluidos los siguientes:
- feta
- ricotta y requesón
- queso crema
- Queso indio
- havarti
- Halloumi
- parmesano
- pecorino
- Romano
- queso Cheddar
- suizo
Beneficios del queso mozzarella para ti y tu bebé durante el embarazo
Por lo general, no pensamos en el queso como un alimento saludable, pero la mozzarella en realidad brinda una serie de beneficios nutricionales.
Por un lado, su nutriente estrella, el calcio, es un actor clave en la salud ósea. Su cuerpo también canaliza calcio a su bebé por nacer, ayudándole a desarrollar huesos y dientes.
Se recomienda que, si tiene más de 18 años, consuma 1000 miligramos (mg) de calcio por día durante el embarazo.
Las adolescentes que están embarazadas necesitan 1300 mg por día. Con 200 mg por porción de 1 onza, la mozzarella puede proporcionar una parte sustancial de este mineral.
La mozzarella también brilla por su alto contenido de proteínas de 7 gramos (g) por porción de 1 onza.
Si bien la cantidad diaria recomendada actual de proteínas es de solo 0,8 g por kilogramo (kg) de peso corporal (0,35 gramos por libra o g / lb), necesita más proteínas durante el embarazo.
Los investigadores sugieren alrededor de 1,2 g de proteína por 1 kg de peso corporal (0,54 g / lb) durante el embarazo temprano y alrededor de 1,5 g / kg (0,68 g / lb) durante las últimas etapas del embarazo.
Una porción de mozz contribuirá a las muchas funciones de las proteínas durante el embarazo, incluida la creación de tejido mamario y uterino, aumentar el suministro de sangre y promover el crecimiento del cerebro de su bebé.
En cuanto a los quesos, la mozzarella es una opción relativamente baja en sodio, con aproximadamente el 7 por ciento de su valor diario por onza. Si está siguiendo una dieta baja en sodio debido a la preeclampsia u otras preocupaciones, un poco de cosas elásticas pueden ser una opción inteligente para satisfacer ese antojo de queso.
Mientras tanto, como alimento rico en nutrientes, la mozzarella es fácil de usar para cumplir con su asignación de calorías adicionales durante el segundo y tercer trimestre del embarazo.
Y como esa barra de queso en tiras alimenta su propio aumento de peso saludable, también podría ayudar al de su bebé.
Los estudios de 2012 y 2019 mostraron una asociación positiva entre la leche y el consumo de lácteos durante el embarazo y un mayor peso y longitud al nacer del bebé.
Otras consideraciones al consumir queso mozzarella durante el embarazo
Como todos los productos lácteos enteros, el queso tiene más grasa saturada de la que le corresponde.
La mozzarella de leche entera contiene 4 g de grasa saturada por onza (alrededor del 20 por ciento del valor diario), e incluso la mozzarella parcialmente descremada contiene 3 g (16 por ciento del valor diario) por porción de 1 onza.
Dado que la grasa saturada se ha asociado con problemas de salud como enfermedades cardíacas y aumento de peso, es posible que le preocupe la salubridad de este queso. Pero ten en cuenta que tu necesitar fuentes de grasas saludables como el queso durante el embarazo.
Y curiosamente, algunos estudios han indicado que no todas las grasas saturadas son iguales. Investigaciones recientes indican que los alimentos integrales como el queso pueden tener efectos protectores para la salud, a pesar de su contenido de grasas saturadas.
Un estudio de 3 semanas encontró que los productos lácteos enteros no afectaron negativamente los niveles de colesterol, glucosa o insulina en sangre. (Tenga en cuenta que este estudio fue financiado por la Danish Dairy Research Foundation).
Otro estudio incluso mostró que comer más queso redujo el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Como siempre, hable con su médico si tiene dudas sobre su dieta durante el embarazo.
Bocadillos saludables para el embarazo con mozzarella
¡Agregar un poco de mozzarella a su dieta de embarazo es simple! Pruebe estos bocadillos saludables y de poca preparación:
- Combine las rodajas de mozzarella con un puñado de galletas de trigo integral o una pieza de fruta fresca.
- Haga una ensalada caprese rociando vinagre balsámico sobre rodajas de mozzarella, tomates y hojas de albahaca.
- Unte la salsa marinara en la mitad de un panecillo inglés integral. Espolvorea con queso mozzarella rallado y hornea a 400 grados durante 8 a 10 minutos. ¡Tienes una pizza fácil!
La línea de fondo
Con todos los alimentos fuera del menú durante el embarazo, ¿no es bueno saber que aún puede disfrutar del sabor pegajoso y salado de la mozzarella?
Opte por el queso elaborado con leche pasteurizada y estará libre para disfrutar de este sabroso favorito en pizza, pasta y salsas con queso.
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