Intro
La cúrcuma está de moda en este momento, y por una buena razón.
La cúrcuma deriva sus superpoderes medicinales del compuesto curcumina, que tiene poderosas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden ser beneficiosas para la digestión, la desintoxicación y el alivio del dolor. Según un estudio de 2014, la curcumina puede ayudar a combatir la depresión.
También se ha demostrado que la curcumina es un agente antiinflamatorio eficaz. Puede tener el potencial de reducir el riesgo de enfermedad cardíaca de una persona, prevenir el cáncer, tratar el Alzheimer y ayudar a aliviar los síntomas de la artritis.
Beneficios de la cúrcuma
- combate la inflamación
- aumenta la actividad de las enzimas antioxidantes del cuerpo
- puede ayudar con el tratamiento de la depresión
Agregar una pizca de pimienta negra a sus recetas de cúrcuma puede ayudarlo a aprovechar al máximo su inversión. La pimienta y su compuesto bioactivo piperina mejoran la absorción de curcumina en el cuerpo hasta en un 2,000 por ciento, lo que hace que la especia sea más efectiva en dosis más pequeñas.
Pruébelo: ¿Una de las formas más fáciles de obtener los beneficios de la curcumina? Prepara un delicioso café con leche con té de cúrcuma, también conocido como "leche dorada". La curcumina es soluble en grasa, por lo que es una buena idea beber este café con leche con una comida grasosa o prepararlo con leche entera o de coco.
Receta de té con leche con cúrcuma
Sirve: 2
Ingredientes
- 2 tazas de leche de su elección (entera, coco, almendra, etc.)
- 1 1/2 cucharaditas de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de canela
- Trozo de 1 pulgada de jengibre fresco pelado
- 1 cucharada de miel o jarabe de arce
- pizca de pimienta negra
Direcciones
- Caliente todos los ingredientes en una cacerola pequeña hasta que hierva a fuego lento.
- Batir bien para disolver las especias y dividir en dos tazas.
Dosis: Consuma de 1/2 a 1 1/2 cucharaditas de cúrcuma por día y puede comenzar a sentir los beneficios después de aproximadamente cuatro a ocho semanas.
La mayoría de los estudios utilizan extracto de curcumina, que contiene un 95 por ciento de curcuminoides, y no la especia de cúrcuma, que solo contiene un 3 por ciento de curcuminoides. Sin embargo, de 2 a 5 gramos de la especia todavía muestran algunos beneficios leves.
Posibles efectos secundarios de la cúrcuma La cúrcuma no parece causar ningún efecto secundario significativo, pero algunas personas pueden experimentar dolores de cabeza, náuseas, malestar digestivo o diarrea después de tomar dosis altas durante un período prolongado.
La cúrcuma más barata puede contener rellenos como el almidón de trigo, así que tenga cuidado si tiene alergia al gluten. Aquellos con enfermedad de la vesícula biliar o cálculos biliares deben evitar la cúrcuma, ya que puede estimular la vesícula biliar.
Siempre consulte con su médico antes de agregar algo a su rutina diaria para determinar qué es lo mejor para usted y su salud individual. Si bien los cafés con leche de cúrcuma son generalmente seguros para consumir, beber demasiado en un día podría ser perjudicial.
Tiffany La Forge es chef profesional, desarrolladora de recetas y escritora de alimentos que dirige el blog Chirivías y pasteles. Su blog se centra en alimentos reales para una vida equilibrada, recetas de temporada y consejos de salud accesibles. Cuando no está en la cocina, Tiffany disfruta del yoga, el senderismo, los viajes, la jardinería orgánica y pasar el rato con su corgi, Cocoa. Visítela en su blog o en Instagram.
