Las manzanas de cangrejo son frutos diminutos que crecen en los árboles y se asemejan a manzanas más grandes.
Es posible que los haya encontrado en huertos, así como en la decoración que presenta flores secas o frutas en ramas en jarrones o coronas.
Dado que se parecen a las manzanas, es posible que se pregunte si son comestibles.
Este artículo analiza si puede comer manzanas de cangrejo.
Seguridad de comer manzanas de cangrejo
Las manzanas de cangrejo son esencialmente manzanas inmaduras. Como manzanas más grandes, son miembros de la Malus género. Algunos manzanos se cultivaron simplemente para producir frutos más grandes.
Un error común es que las manzanas de cangrejo son tóxicas. Este no es el caso, siempre que no coma el corazón y las semillas, al igual que con las manzanas más grandes, son perfectamente comestibles.
Una buena regla general es que si la fruta tiene menos de 2 pulgadas (5 cm) de diámetro, se considera una manzana de cangrejo. Aquellos más grandes que eso simplemente se llaman manzanas.
Si bien las manzanas que encuentras en el supermercado pueden tener una variedad de tonos, las manzanas de cangrejo suelen ser de color amarillo verdoso. Dicho esto, algunos son de un rojo vibrante, lo que puede hacer que algunos los confundan con cerezas.
La única forma de saberlo es cortar la fruta. Si tiene un corazón y semillas, y no un hueso, es una manzana de cangrejo.
Los núcleos de la manzana de cangrejo, como los de las manzanas más grandes, contienen semillas que tienen pequeñas cantidades de glucósido cianogénico. Cuando este compuesto vegetal natural se metaboliza, se convierte en cianuro.
El cianuro es una sustancia tóxica. Sin embargo, la cantidad de glucósido cianogénico en las semillas de la manzana de cangrejo es mínima. Tendría que comer muchas de estas semillas para ver los efectos nocivos, por lo que tragar una o dos por accidente no será motivo de preocupación.
resumenLas manzanas de cangrejo son esencialmente manzanas pequeñas y seguras para comer. Asegúrese de evitar las semillas y el corazón, como lo haría si estuviera comiendo una manzana normal.
Cómo comer manzanas de cangrejo
El hecho de que sea seguro comer manzanas de cangrejo no significa que necesariamente quieras hacerlo. Esto se debe a que las manzanas de cangrejo no siempre son apetecibles.
De hecho, las manzanas de cangrejo generalmente simplemente no se comen porque pueden tener una textura extremadamente ácida o esponjosa. Los que provienen de los árboles Dalgo y Centennial se consideran los más comestibles.
Las manzanas de cangrejo, como la mayoría de las frutas, se han cultivado a lo largo del tiempo para diferentes propósitos. Algunas manzanas de cangrejo fueron criadas por sus hermosas flores, mientras que otras fueron criadas por sus frutas no tan sabrosas pero muy decorativas.
Aún así, si quiere probarlos, hay muchas formas de disfrutarlos, como crudos, recién sacados del árbol o en ensaladas o batidos.
Alternativamente, córtelos para crear una mermelada de manzana cangrejo. Para hacerlo:
- Primero, lave 2.2 libras (1 kg) de manzanas cangrejo, o alrededor de 30 manzanas cangrejo.
- Combínelos con 2 tazas (473 ml) de agua en una olla grande. Cocine a fuego lento durante 35 a 40 minutos hasta que esté suave y blanda.
- Pasa la fruta por un molino de alimentos o tritúrala con una licuadora de inmersión.
- Cuela la pulpa a través de un colador de malla fina para ayudar a quitar las semillas y los tallos.
- Toma 3 tazas (237 ml) de tu pulpa y agrégala a una olla. Combine con 2-1 / 4 tazas (288 gramos) de azúcar de caña. Agregue vainilla, jengibre, anís estrellado o canela si lo desea, al gusto.
- Cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego medio, revolviendo con frecuencia para evitar que la mezcla se pegue al fondo de la olla.
- La mermelada está lista cuando ya no está líquida.
- Almacenar en un frasco o recipiente esterilizado. Refrigerar.
Alternativamente, simplemente puede hornear sus manzanas silvestres hasta que se caramelicen y estén un poco más dulces. Las variedades de manzana de cangrejo castaño y Whitney son especialmente buenas para fines culinarios.
RESUMENSi bien las manzanas de cangrejo son seguras para comer, es posible que no siempre las encuentre apetecibles. Las manzanas de cangrejo más grandes suelen ofrecer el mejor sabor.
Perfil nutricional
Las manzanas de cangrejo contienen muchos de los mismos beneficios para la salud de amplio alcance de las manzanas normales, que se extienden al intestino y al corazón.
Sin embargo, necesitaría compensar su tamaño más pequeño comiendo más manzanas de cangrejo para obtener los mismos nutrientes que obtendría de una manzana más grande.
Por ejemplo, una manzana de cangrejo puede variar de 3/4 de pulgada (2 cm) a 2 pulgadas (5 cm) de diámetro, mientras que una manzana de tamaño mediano tiene aproximadamente 3 pulgadas (8 cm) de tamaño.
Por lo tanto, necesitaría comer alrededor de cuatro manzanas de cangrejo para obtener los mismos beneficios que obtendría al comer una manzana mediana.
Una manzana de cangrejo (1,2 onzas o 35 gramos) contiene los siguientes nutrientes:
- Calorías: 18
- Carbohidratos: 5 gramos
- Fibra: 1 gramo
- Vitamina C: 2% del valor diario (DV)
- Potasio: 1% de la VD
- Cobre: 1% de la VD
Por lo tanto, una manzana de cangrejo proporciona el 4% del VD de fibra, que es importante para una digestión adecuada y la salud del corazón. La misma porción proporciona el 2% del VD de vitamina C, que es necesaria para una piel sana y una función inmunológica.
Además, las manzanas de cangrejo tienen compuestos anticancerígenos, así como antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres asociados con el envejecimiento y las enfermedades crónicas.
Recuerde comer su cáscara de manzana, ya que contiene aproximadamente la mitad de su fibra y polifenoles, que son productos químicos beneficiosos para las plantas.
ResumenLas manzanas de cangrejo contienen muchos de los mismos nutrientes excelentes que sus contrapartes más grandes, solo que en una escala más pequeña. Estos incluyen fibra, vitamina C y varios compuestos vegetales poderosos.
Precauciones y riesgos
Si no está seguro de lo que cuelga del árbol, consulte a un botánico o experto en comestibles silvestres.
Nunca coma frutas silvestres que no pueda identificar con confianza.Hacerlo puede provocar la ingestión accidental de plantas tóxicas.
Si definitivamente tienes una manzana de cangrejo en tus manos, asegúrate de evitar las semillas y el corazón.
Las semillas contienen glucósido cianogénico, que su cuerpo metaboliza en cianuro, un compuesto tóxico.
Aún así, no hay necesidad de entrar en pánico si traga accidentalmente algunas semillas; se necesitarían muchas para enfermarlo.
Sin embargo, si tiene un manzano en su jardín, así como un perro u otro animal pequeño, asegúrese de que no se los coma. Si ingieren una gran cantidad de ellos, podría representar una amenaza para su salud.
Además, los animales más grandes como los caballos y las ovejas tienen aún más probabilidades de comer grandes cantidades, y su acceso también debería ser limitado.
resumenSi bien no representan una amenaza real para los humanos, las manzanas de cangrejo pueden ser peligrosas para sus mascotas y animales si se comen las semillas.
La línea de fondo
Las manzanas de cangrejo son básicamente manzanas pequeñas y son seguras para comer siempre que deseches las semillas y el hueso.
Al igual que las manzanas más grandes, contienen nutrientes saludables, solo que en una escala más pequeña.
Sin embargo, es posible que no siempre sean apetecibles, por lo que no se consumen con tanta frecuencia como sus contrapartes más grandes.
Aún así, si quiere probarlos, puede comerlos crudos, mezclados en ensaladas o batidos, o incluso en una deliciosa mermelada.
Generalmente, las manzanas de cangrejo más grandes son las más sabrosas. En cuanto a los más pequeños, puede ser mejor dejarlos para los pájaros.
