La dieta cetogénica (ceto) es una dieta muy baja en carbohidratos y alta en grasas que recientemente ha ganado popularidad debido a sus beneficios para la salud propuestos.
Muchas personas siguen este patrón de alimentación para promover la pérdida de peso y controlar la diabetes tipo 2.
Ceto sucio y limpio son dos tipos de esta dieta, pero no siempre está claro en qué se diferencian. Por lo tanto, es posible que desee saber más sobre lo que implica cada uno.
Este artículo aborda las principales diferencias entre ceto sucio y limpio.
¿Qué es keto limpio?
Clean keto se centra en alimentos integrales y ricos en nutrientes y pone más énfasis en la calidad de los alimentos que la dieta ceto tradicional, que comprende no más de 50 gramos de carbohidratos por día, una ingesta moderada de proteínas del 15-20% de las calorías diarias alto consumo de grasas de al menos el 75% de las calorías diarias.
Restringir los carbohidratos pone a su cuerpo en cetosis, un estado metabólico en el que comienza a quemar grasa para obtener energía en lugar de carbohidratos.
Esto puede conducir a varios beneficios potenciales para la salud, incluida la pérdida de peso, la reducción de los niveles de azúcar en sangre e incluso un menor riesgo de ciertos cánceres.
El ceto limpio consiste principalmente en alimentos integrales de fuentes de calidad, como carne de res alimentada con pasto, huevos de gallinas camperas, mariscos silvestres, aceite de oliva y vegetales sin almidón.
Los alimentos ricos en carbohidratos, incluidos los cereales, el arroz, las patatas, los pasteles, el pan, la pasta y la mayoría de las frutas, están estrictamente restringidos o prohibidos.
Clean keto también minimiza la ingesta de alimentos procesados, aunque aún se puede comer con moderación.
resumenCeto limpio se refiere a la dieta cetogénica tradicional, que está destinada a que su cuerpo queme grasa como su principal fuente de combustible en lugar de carbohidratos. Este patrón de alimentación consiste en alimentos enteros mínimamente procesados que son bajos en carbohidratos pero altos en grasas.
¿Qué es el cetogénico sucio?
Aunque el ceto sucio todavía es bajo en carbohidratos y alto en grasas, sus fuentes de alimentos a menudo no son tan nutritivas.
Si bien técnicamente puede lograr la cetosis y obtener algunos de los beneficios de la dieta cetogénica con este enfoque, es posible que se pierda varios nutrientes clave y aumente su riesgo de enfermedad.
Contiene alimentos procesados
El ceto sucio también se llama ceto perezoso, ya que permite alimentos altamente procesados y empaquetados.
Es popular entre las personas que desean lograr la cetosis sin pasar mucho tiempo preparando comidas cetogénicas limpias.
Por ejemplo, alguien que consume ceto sucio podría pedir una hamburguesa con queso doble con tocino sin el pan en lugar de asar un bistec alimentado con pasto y hacer una ensalada baja en carbohidratos con un aderezo alto en grasas.
Las comidas cetogénicas sucias suelen tener un alto contenido de sodio. Para las personas sensibles a la sal, la ingesta alta de sodio se asocia con presión arterial alta y un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
También es probable que los alimentos procesados tengan muchos más aditivos y menos micronutrientes que su cuerpo necesita. Además, están asociados con varios efectos negativos para la salud, como aumento de peso, diabetes, mortalidad general y enfermedades cardíacas.
Ciertos aditivos, incluidos el glutamato monosódico (MSG) y las grasas trans, están relacionados con afecciones adversas como el cáncer, la obesidad, las enfermedades cardíacas y la diabetes tipo 2.
Además, los azúcares agregados en muchos alimentos procesados pueden impedirle alcanzar y mantener la cetosis.
Puede carecer de micronutrientes
Los alimentos cetogénicos sucios carecen de las vitaminas y minerales que su cuerpo necesita.
Al elegir alimentos procesados en lugar de alimentos integrales y nutritivos, es posible que tenga deficiencia de micronutrientes como calcio, magnesio, zinc, ácido fólico y vitaminas C, D y K.
Si bien estos nutrientes se pueden obtener de los suplementos, los estudios sugieren que su cuerpo los digiere y utiliza mejor de los alimentos integrales.
resumenSi bien la dieta cetogénica sucia puede ser tentadora para las personas con una agenda ocupada, enfatiza los alimentos procesados y puede reducir drásticamente la ingesta de micronutrientes.
¿Cuáles son las principales diferencias?
Las versiones sucias y limpias de la dieta cetogénica difieren enormemente en la calidad de los alimentos.
Mientras que la dieta cetogénica limpia se centra en alimentos integrales, nutritivos y ricos en grasas, con solo un artículo procesado ocasional, la versión sucia permite grandes cantidades de alimentos precocinados envasados.
Por ejemplo, las personas que siguen una dieta cetogénica limpia se llenan de verduras sin almidón como la espinaca, la col rizada, el brócoli y los espárragos, mientras que las personas que toman una dieta cetogénica sucia pueden comer muy pocas verduras.
El ceto sucio también tiende a ser significativamente más alto en sodio.
En términos generales, es mejor evitar la dieta cetogénica sucia debido a sus efectos negativos para la salud a largo plazo, como un mayor riesgo de enfermedades y deficiencias de nutrientes.
resumenEl ceto limpio y sucio difieren en la calidad de los alimentos. El ceto limpio incluye muchos más alimentos integrales y nutritivos, mientras que el ceto sucio contiene muchos alimentos procesados que pueden carecer de nutrientes.
Alimentos para comer con keto limpio
Ceto limpio permite una variedad de alimentos diversos que pueden ser bastante fáciles de preparar y satisfacer sus antojos a lo largo del día.
Aquí hay algunos ejemplos de alimentos deliciosos para comer en esta dieta:
- Fuentes de proteínas con alto contenido de grasa: carne de res alimentada con pasto, muslos de pollo, salmón, atún, mariscos, huevos, tocino (con moderación), yogur griego con toda la grasa y requesón.
- Verduras bajas en carbohidratos: repollo, brócoli, espárragos, coles de Bruselas, espinacas, col rizada, judías verdes, pimientos, calabacín, coliflor y apio
- Porciones limitadas de bayas: fresas, arándanos y moras
- Fuentes de grasa: mantequilla de animales alimentados con pastura, ghee, aguacates, aceite de coco, aceite MCT, aceite de oliva, aceite de sésamo y aceite de nuez.
- Nueces, mantequillas de nueces y semillas: nueces, nueces, almendras y avellanas, así como semillas de cáñamo, lino, girasol, chía y calabaza
- Quesos (con moderación): Cheddar, queso crema, Gouda, suizo, queso azul y manchego
- Bebidas: agua, agua con gas, refrescos dietéticos, té verde, té negro, café, batidos de proteínas, alternativas a la leche, jugo de vegetales y kombucha.
resumenLos alimentos cetogénicos incluyen verduras bajas en carbohidratos, además de muchas fuentes de grasas y proteínas saludables, como pescado, huevos y aguacates.
La línea de fondo
La dieta cetogénica es una dieta muy baja en carbohidratos y alta en grasas que se asocia con varios beneficios.
Si bien la dieta cetogénica limpia y sucia puede ayudar a su cuerpo a quemar grasa en lugar de carbohidratos para obtener energía, las dietas difieren en su composición. La versión limpia se centra en alimentos integrales y nutritivos, mientras que la versión sucia promueve los productos procesados.
Como tal, es mejor evitar el ceto sucio. Es mucho más probable que una dieta cetogénica limpia le brinde a su cuerpo los micronutrientes que necesita, lo que lo convierte en una dieta más saludable y equilibrada.
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