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El aceite de nuez se extrae presionando nueces enteras.
Tiene un sabor delicado a nueces y contiene algunos de los nutrientes y compuestos beneficiosos que se encuentran en las nueces, incluidos los ácidos grasos insaturados y los compuestos vegetales llamados polifenoles.
El consumo de aceite de nuez puede mejorar la salud del corazón, reducir el azúcar en la sangre y tener efectos anticancerígenos. Sin embargo, los estudios se han centrado principalmente en nueces enteras en lugar de aceite de nuez.
Este artículo destaca 7 beneficios prometedores del aceite de nuez.
1. Puede mejorar la salud de la piel
Los nutrientes del aceite de nuez pueden promover una buena salud de la piel.
Una cucharada (13,6 gramos) de aceite de nuez contiene más de 8 gramos, o más de 5 veces la ingesta dietética de referencia (DRI), de un ácido graso omega-3 llamado ácido alfa-linolénico (ALA).
En su cuerpo, algo de ALA se convierte en las formas más largas de ácidos grasos omega-3 llamados ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), que ayudan a formar los componentes estructurales de su piel.
Es por eso que los omega-3, incluidos los del aceite de nuez, pueden estimular el crecimiento de la piel, combatir los trastornos inflamatorios de la piel y promover la cicatrización de heridas.
Además, el aceite de nuez contiene altas cantidades del ácido linoleico (LA), el ácido graso omega-6, el ácido graso más predominante en la capa más externa de la piel.
En resumen, consumir aceite de nuez aumenta la ingesta de ácidos grasos esenciales que son vitales para la salud de la piel.
ResumenLas nueces son ricas en ácidos grasos insaturados, incluidos el omega-3 ALA y el omega-6 LA, ambos esenciales para una piel sana.
2. Puede disminuir la inflamación
Agregar aceite de nuez a su dieta puede combatir la inflamación crónica, que se ha relacionado con enfermedades cardíacas, algunos cánceres y otros problemas de salud.
Un estudio de 6 semanas en 23 adultos con colesterol alto encontró que una dieta alta en ALA, uno de los principales ácidos grasos del aceite de nuez, disminuía la producción de proteínas inflamatorias en el cuerpo.
Las nueces también son ricas en polifenoles llamados elagitaninos, que las bacterias intestinales convierten en otros compuestos beneficiosos.
Estos compuestos pueden tener propiedades antiinflamatorias y actuar como antioxidantes que combaten el daño celular causado por moléculas llamadas radicales libres. Esto puede explicar por qué los estudios de probeta han descubierto que el aceite de nuez puede combatir la inflamación y aumentar la actividad antioxidante celular.
Sin embargo, no está claro en qué medida se conservan los compuestos beneficiosos de las nueces durante el procesamiento del aceite de nueces. Algunos estudios sugieren que el aceite de nuez no aporta más del 5% de la actividad antioxidante de las nueces enteras.
Por lo tanto, se necesita más investigación sobre los efectos antiinflamatorios del aceite de nuez.
ResumenEl aceite de nuez puede reducir la inflamación gracias a su contenido de ALA y elagitaninos.
3. Ayuda a bajar la presión arterial
El aceite de nuez puede ayudar a reducir la presión arterial alta, uno de los principales factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
Los estudios sugieren que las dietas ricas en nueces enteras pueden ayudar a reducir la presión arterial, probablemente debido a sus altos niveles de ALA, LA y polifenoles. Dado que el aceite de nuez también es rico en estos compuestos, puede tener efectos similares.
Un estudio en 15 adultos con sobrepeso u obesidad y niveles de colesterol moderadamente altos encontró que consumir aceite de nuez mejoró significativamente la función de los vasos sanguíneos, lo que a su vez podría ayudar a reducir la presión arterial.
Sin embargo, se necesitan más estudios sobre los efectos potenciales del aceite de nuez sobre la presión arterial.
resumenLos estudios sugieren que consumir nueces y aceite de nuez puede mejorar la función de los vasos sanguíneos y provocar una disminución de la presión arterial.
4. Mejora el control del azúcar en sangre.
El consumo de aceite de nuez puede mejorar el control deficiente del azúcar en sangre asociado con la diabetes tipo 2.
Con el tiempo, los niveles de azúcar en sangre no controlados pueden provocar daños en los ojos y los riñones, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Comer alimentos que reduzcan el nivel de azúcar en sangre, incluido el aceite de nuez, puede ayudar a prevenir estas complicaciones.
Un estudio en 100 personas con diabetes tipo 2 encontró que consumir 1 cucharada (15 gramos) de aceite de nuez al día durante 3 meses redujo significativamente los niveles de azúcar en sangre en ayunas y hemoglobina A1c, que miden el azúcar en sangre a largo plazo, en comparación con los niveles iniciales.
Los efectos beneficiosos del aceite de nuez sobre el control del azúcar en sangre pueden deberse a su alta concentración de antioxidantes, que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo asociado con los niveles altos de azúcar en sangre.
resumenLa investigación sugiere que consumir aceite de nuez puede ayudar a las personas con diabetes tipo 2 a reducir sus niveles de azúcar en sangre y hemoglobina A1c.
5. Mejora los niveles de colesterol
Comer nueces con regularidad puede ayudar a reducir los niveles altos de triglicéridos en sangre y el colesterol total y LDL (malo), que de otro modo pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.
Esto puede deberse a los altos niveles de ácidos grasos omega-3 y compuestos antioxidantes de las nueces, los cuales también se encuentran en el aceite de nueces.
Un estudio en 60 adultos con niveles altos de triglicéridos encontró que aquellos que tomaron una cápsula diaria que contenía 3 gramos de aceite de nuez durante 45 días tenían niveles de triglicéridos en sangre significativamente más bajos, en comparación con sus niveles iniciales.
Según estos resultados, agregar aceite de nuez a su dieta puede ayudar a reducir su riesgo de enfermedad cardíaca, pero se necesita más investigación.
ResumenEl consumo de aceite de nuez puede provocar niveles más bajos de triglicéridos y colesterol total y LDL (malo), lo que puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
6. Puede tener efectos contra el cáncer
Ciertos compuestos del aceite de nuez pueden ayudar a prevenir la progresión de algunos cánceres.
Específicamente, su cuerpo convierte los elagitaninos de las nueces en ácido elágico y luego en compuestos llamados urolitinas.
Un estudio de probeta encontró que las urolitinas pueden ayudar a regular los niveles de antígeno prostático específico (PSA), un factor de riesgo para el cáncer de próstata, y desencadenar la muerte de las células cancerosas.
El consumo de nueces también se ha relacionado con menores riesgos de cáncer de mama y colorrectal en estudios observacionales y en animales.
Sin embargo, se necesita una investigación más extensa que se centre en los efectos del aceite de nuez en los seres humanos antes de poder sacar conclusiones sobre sus efectos anticancerígenos.
resumenLa ingesta de nueces se ha relacionado con un menor riesgo de algunos cánceres. Esto probablemente se deba a su contenido de compuestos llamados urolitinas, que se derivan de elagitaninos. Sin embargo, ningún estudio ha investigado los efectos anticancerígenos del aceite de nuez.
7. Fácil de agregar a su dieta
El aceite de nuez es fácil de encontrar y se puede utilizar de muchas formas.
Por lo general, tiene un color claro y un delicado sabor a nuez. Los aceites de nuez de mayor calidad son prensados en frío y sin refinar, ya que el procesamiento y el calor pueden destruir algunos nutrientes y dar lugar a un sabor amargo.
No se recomienda utilizar aceite de nuez para saltear o cocinar a fuego alto. Además, la mayoría de los aceites de nuez solo se pueden conservar durante 1 a 2 meses en un lugar fresco y seco después de abrirlos antes de volverse rancios.
El uso más común del aceite de nuez es como ingrediente en aderezos para ensaladas con vinagre y condimentos. También sabe delicioso rociado sobre verduras al vapor.
Puede encontrar aceite de nuez en tiendas naturistas y especializadas, así como en línea. Suele ser más caro que otros aceites.
resumenEl aceite de nuez sin refinar prensado en frío tiene un delicioso sabor a nuez. Se utiliza principalmente en aderezos para ensaladas y otros platos fríos.
La línea de fondo
El aceite de nuez es un delicioso aceite de nuez que se obtiene al presionar nueces enteras.
Es rico en el ácido graso omega-3 ALA y otros ácidos grasos insaturados, así como en elagitaninos y otros compuestos polifenólicos que actúan como antioxidantes.
Por lo tanto, consumir aceite de nuez puede mejorar los niveles de azúcar en sangre y mejorar la salud del corazón, entre otros beneficios. Sin embargo, se necesita más investigación.
Para aprovechar los posibles beneficios del aceite de nuez, intente usarlo en aderezos para ensaladas y otros platos fríos.
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