El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF) es un azúcar artificial elaborado con jarabe de maíz.
Muchos expertos creen que el azúcar añadido y el JMAF son factores clave en la epidemia de obesidad actual.
El JMAF y el azúcar agregada también están relacionados con muchos otros problemas de salud graves, como la diabetes y las enfermedades cardíacas.
Aquí hay 6 razones por las que consumir grandes cantidades de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es malo para su salud.
1. Agrega una cantidad anormal de fructosa a su dieta
La fructosa en el JMAF puede causar problemas de salud si se consume en cantidades excesivas.
La mayoría de los carbohidratos con almidón, como el arroz, se descomponen en glucosa, la forma básica de los carbohidratos. Sin embargo, el azúcar de mesa y el JMAF comprenden alrededor de un 50% de glucosa y un 50% de fructosa.
La glucosa es transportada y utilizada fácilmente por todas las células de su cuerpo. También es la fuente de combustible predominante para el ejercicio de alta intensidad y varios procesos.
Por el contrario, la fructosa del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o el azúcar de mesa debe convertirse en glucosa, glucógeno (carbohidratos almacenados) o grasa en el hígado antes de que pueda usarse como combustible.
Al igual que el azúcar de mesa normal, el JMAF es una rica fuente de fructosa. En las últimas décadas, la ingesta de fructosa y JMAF ha aumentado significativamente.
Antes de que el azúcar de mesa y el JMAF se volvieran asequibles y ampliamente disponibles, la dieta de las personas contenía solo pequeñas cantidades de fructosa de fuentes naturales, como frutas y verduras.
Los efectos adversos que se enumeran a continuación son causados principalmente por el exceso de fructosa, aunque se aplican tanto al jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (55% de fructosa) como al azúcar de mesa simple (50% de fructosa).
Resumen El JMAF y el azúcar contienen fructosa y glucosa. Su cuerpo metaboliza la fructosa de manera diferente a la glucosa, y consumir demasiada fructosa puede provocar problemas de salud.
2. Aumenta su riesgo de enfermedad del hígado graso
La alta ingesta de fructosa conduce a un aumento de la grasa hepática.
Un estudio en hombres y mujeres con exceso de peso mostró que beber refrescos endulzados con sacarosa durante 6 meses aumentaba significativamente la grasa del hígado, en comparación con beber leche, refrescos dietéticos o agua.
Otra investigación también ha encontrado que la fructosa puede aumentar la grasa del hígado en mayor medida que cantidades iguales de glucosa.
A largo plazo, la acumulación de grasa en el hígado puede provocar problemas de salud graves, como la enfermedad del hígado graso y la diabetes tipo 2.
Es importante señalar que los efectos perjudiciales de la fructosa en el azúcar añadido, incluido el JMAF, no deben equipararse con la fructosa en la fruta. Es difícil consumir cantidades excesivas de fructosa de frutas enteras, que son saludables y seguras en cantidades razonables.
Resumen El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa puede contribuir a aumentar la grasa del hígado. Esto se debe a su alto contenido de fructosa, que se metaboliza de manera diferente a otros carbohidratos.
3. Aumenta su riesgo de obesidad y aumento de peso.
Los estudios a largo plazo indican que la ingesta excesiva de azúcar, incluido el JMAF, juega un papel clave en el desarrollo de la obesidad.
Un estudio hizo que adultos sanos bebieran bebidas que contenían glucosa o fructosa.
Al comparar los dos grupos, la bebida de fructosa no estimuló las regiones del cerebro que controlan el apetito en la misma medida que la bebida de glucosa.
La fructosa también promueve la acumulación de grasa visceral. La grasa visceral rodea sus órganos y es el tipo de grasa corporal más dañina. Está relacionado con problemas de salud como la diabetes y las enfermedades cardíacas.
Además, la disponibilidad de JMAF y azúcar también ha aumentado la ingesta media diaria de calorías, un factor clave en el aumento de peso. Las investigaciones sugieren que las personas ahora consumen más de 500 calorías por día de azúcar, en promedio, lo que puede ser un 300% más que hace 50 años.
Resumen La investigación continúa destacando el papel del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y la fructosa en la obesidad. También puede agregar grasa visceral, un tipo de grasa dañina que rodea sus órganos.
4. La ingesta excesiva está relacionada con la diabetes
El consumo excesivo de fructosa o JMAF también puede provocar resistencia a la insulina, una condición que puede resultar en diabetes tipo 2.
En las personas sanas, la insulina aumenta en respuesta al consumo de carbohidratos, transportándolos fuera del torrente sanguíneo hacia las células.
Sin embargo, el consumo regular de fructosa en exceso puede hacer que su cuerpo sea resistente a los efectos de la insulina.
Esto disminuye la capacidad de su cuerpo para controlar los niveles de azúcar en sangre. A largo plazo, aumentan los niveles de insulina y azúcar en sangre.
Además de la diabetes, el JMAF puede desempeñar un papel en el síndrome metabólico, que se ha relacionado con muchas enfermedades, incluidas las enfermedades cardíacas y ciertos cánceres.
Resumen La ingesta excesiva de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa puede provocar resistencia a la insulina y síndrome metabólico, que son contribuyentes clave a la diabetes tipo 2 y muchas otras enfermedades graves.
5. Puede aumentar el riesgo de otras enfermedades graves.
Muchas enfermedades graves se han relacionado con el consumo excesivo de fructosa.
Se ha demostrado que el JMAF y el azúcar impulsan la inflamación, que se asocia con un mayor riesgo de obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas y cáncer.
Además de la inflamación, el exceso de fructosa puede aumentar las sustancias nocivas llamadas productos finales de glicación avanzada (AGE), que pueden dañar sus células.
Por último, puede agravar enfermedades inflamatorias como la gota. Esto se debe al aumento de la inflamación y la producción de ácido úrico.
Teniendo en cuenta todos los problemas de salud y enfermedades relacionados con la ingesta excesiva de JMAF y azúcar, no es de extrañar que los estudios comiencen a vincularlos con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y una menor esperanza de vida.
Resumen La ingesta excesiva de JMAF está relacionada con un mayor riesgo de numerosas enfermedades, incluida la enfermedad cardíaca.
6. No contiene nutrientes esenciales
Al igual que otros azúcares agregados, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es calorías “vacías”.
Si bien contiene muchas calorías, no ofrece nutrientes esenciales.
Por lo tanto, consumir JMAF disminuirá el contenido total de nutrientes de su dieta, ya que cuanto más JMAF consuma, menos espacio tendrá para alimentos ricos en nutrientes.
La línea de fondo
En las últimas décadas, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF) se ha vuelto asequible y está ampliamente disponible.
Los expertos ahora atribuyen su ingesta excesiva a muchos problemas de salud graves, como la obesidad, la resistencia a la insulina y el síndrome metabólico, entre otros.
Evitar el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, y el azúcar agregada en general, puede ser una de las formas más efectivas de mejorar su salud y reducir el riesgo de enfermedad.
