Atkins y keto son dos de las dietas bajas en carbohidratos más conocidas.
Ambos estipulan una reducción drástica de los alimentos ricos en carbohidratos, incluidos los dulces, las bebidas azucaradas, el pan, los cereales, las frutas, las legumbres y las patatas.
Aunque estas dietas son similares, también tienen diferencias.
Este artículo compara las dietas de Atkins y ceto para ayudarlo a decidir cuál puede ser mejor para usted.
La dieta Atkins
La dieta Atkins es una de las más conocidas a nivel mundial. Es una dieta baja en carbohidratos, moderada en proteínas y alta en grasas.
Aunque Atkins ha evolucionado para ofrecer una variedad de planes, la versión original (ahora llamada Atkins 20) sigue siendo la más popular. Se divide en cuatro fases, que se basan en su asignación diaria neta de carbohidratos (carbohidratos totales menos fibra y alcoholes de azúcar):
- Fase 1 (inducción). Esta fase permite de 20 a 25 gramos de carbohidratos netos por día hasta que esté a 15 libras (7 kg) de su peso ideal.
- Fase 2. Durante esta fase, consume de 25 a 50 gramos de carbohidratos netos por día hasta que esté a 10 libras (5 kg) de su peso ideal.
- Fase 3. Su ingesta neta de carbohidratos se eleva a 50-80 gramos por día hasta que haya alcanzado su peso objetivo y lo haya mantenido durante 1 mes.
- Fase 4. Durante la fase final, consume de 80 a 100 gramos de carbohidratos netos por día para mantener el peso de forma continua.
A medida que se acerca a su peso ideal y avanza a través de estas fases, su asignación diaria de carbohidratos aumenta, lo que le permite incorporar una mayor variedad de alimentos.
Sin embargo, incluso durante la Fase 4, que permite hasta 100 gramos de carbohidratos netos por día, consume significativamente menos carbohidratos de los que la mayoría de la gente come normalmente.
La mayoría de los estadounidenses obtienen aproximadamente el 50% de sus calorías diarias de los carbohidratos, lo que equivale a aproximadamente 250 gramos de carbohidratos si consume 2,000 calorías por día.
ResumenAtkins es una de las dietas bajas en carbohidratos más populares en todo el mundo. Funciona en fases que le permiten aumentar gradualmente la ingesta de carbohidratos a medida que avanza hacia su peso ideal.
La dieta cetogénica
La dieta cetogénica o cetogénica es un plan de dieta muy baja en carbohidratos, moderada en proteínas y alta en grasas.
Se utilizó por primera vez para tratar a niños que experimentaron convulsiones, pero los investigadores descubrieron que también puede beneficiar a otras personas.
El objetivo de la dieta cetogénica es hacer que su cuerpo entre en el estado metabólico de cetosis, durante el cual utiliza la grasa en lugar del azúcar de los carbohidratos como su principal fuente de energía.
En la cetosis, su cuerpo funciona con cetonas, que son compuestos que se forman al descomponer la grasa en sus alimentos o la grasa almacenada en su cuerpo.
Para lograr y mantener la cetosis, la mayoría de las personas deben limitar su ingesta total de carbohidratos a 20-50 gramos por día. Los rangos de macronutrientes para la dieta ceto generalmente son menos del 5% de las calorías de los carbohidratos, del 10 al 30% de las proteínas y del 65 al 90% de las grasas.
Algunas personas controlan su producción de cetonas mediante análisis de sangre, orina o aliento.
ResumenEn la dieta cetogénica, restringe la ingesta total de carbohidratos a menos de 50 gramos por día. Esto hace que su cuerpo entre en cetosis y queme grasa para obtener energía.
Similitudes y diferencias
Keto y Atkins comparten ciertas similitudes, pero también difieren mucho en algunos aspectos.
Similitudes
Como ambas son dietas bajas en carbohidratos, Atkins y ceto se parecen en algunos aspectos.
De hecho, la Fase 1 (inducción) de la dieta Atkins es similar a la dieta ceto, ya que restringe los carbohidratos netos a 25 gramos por día. Al hacerlo, es probable que su cuerpo entre en cetosis y comience a quemar grasa como su principal fuente de combustible.
Es más, ambas dietas pueden resultar en una pérdida de peso al disminuir la cantidad de calorías que consume. Muchos carbohidratos, particularmente los carbohidratos refinados como los dulces, las papas fritas y las bebidas azucaradas, tienen un alto contenido de calorías y pueden contribuir al aumento de peso.
Tanto Atkins como keto requieren que elimines estos alimentos ricos en calorías y carbohidratos, lo que facilita la reducción de calorías y la pérdida de peso.
Diferencias
Atkins y keto también tienen ciertas diferencias.
Mientras que el ceto es un enfoque de proteína moderada, con aproximadamente el 20% de las calorías provenientes de las proteínas, la dieta Atkins permite hasta el 30% de las calorías de las proteínas, según la fase.
Además, en la dieta cetogénica, desea mantener su cuerpo en cetosis limitando extremadamente la ingesta de carbohidratos.
Por otro lado, la dieta Atkins hace que aumente gradualmente la ingesta de carbohidratos, lo que eventualmente sacará a su cuerpo de la cetosis.
Debido a este límite flexible de carbohidratos, Atkins permite una variedad más amplia de alimentos, como más frutas y verduras e incluso algunos cereales.
En general, Atkins es un enfoque menos restrictivo, ya que no es necesario controlar las cetonas o ceñirse a ciertos objetivos de macronutrientes para permanecer en cetosis.
ResumenKeto y Atkins son dietas bajas en carbohidratos que pueden ayudar a perder peso al quemar grasa y reducir la ingesta de calorías. Sin embargo, en Atkins, aumenta gradualmente la ingesta de carbohidratos, mientras que sigue siendo muy baja en la dieta ceto.
Beneficios potenciales
Aunque alguna vez se consideró poco saludable, ahora se ha demostrado que las dietas bajas en carbohidratos ofrecen varios beneficios para la salud.
Pérdida de peso
Las dietas bajas en carbohidratos pueden resultar en una mayor pérdida de peso que otros planes de dieta.
En una revisión de seis dietas populares, incluidas Atkins, la dieta Zone, la dieta Ornish y Jenny Craig, Atkins resultó en la mayor pérdida de peso después de seis meses.
Un estudio similar encontró que Atkins era la más probable de las 7 dietas populares de resultar en una pérdida de peso significativa entre 6 y 12 meses después de comenzar el plan. .
Aunque es más restrictiva que Atkins, la dieta cetogénica también puede ayudar a perder peso. Las investigaciones indican que estar en cetosis disminuye el apetito, eliminando así una de las mayores barreras para la pérdida de peso: el hambre constante.
Las dietas cetogénicas también preservan su masa muscular, lo que significa que es más probable que la mayor parte del peso perdido sea el resultado de la pérdida de grasa.
En un estudio de 12 meses, los participantes con una dieta cetogénica baja en calorías perdieron alrededor de 44 libras (20 kg) con pocas pérdidas de masa muscular, en comparación con el grupo estándar bajo en calorías, que solo perdió 15 libras (7 kg).
Además, las dietas cetogénicas mantienen su tasa metabólica en reposo (RMR), o la cantidad de calorías que quema en reposo, mientras que otras dietas bajas en calorías pueden hacer que su RMR disminuya.
Control de azúcar en sangre
Las investigaciones indican que las dietas bajas en carbohidratos pueden beneficiar el control del azúcar en sangre.
De hecho, la Asociación Estadounidense de Diabetes revisó recientemente los Estándares de atención médica, un documento que describe cómo los proveedores de atención médica deben controlar y tratar la diabetes, para incluir dietas bajas en carbohidratos como una opción segura y efectiva para las personas con diabetes tipo 2.
Se ha demostrado que las dietas bajas en carbohidratos disminuyen la necesidad de medicamentos para la diabetes y mejoran los niveles de hemoglobina A1c (HgbA1c), un marcador del control del azúcar en sangre a largo plazo.
Un estudio de 24 semanas en 14 adultos obesos con diabetes tipo 2 en la dieta Atkins encontró que, además de perder peso, los participantes redujeron sus niveles de HgbA1c y disminuyeron su necesidad de medicamentos para la diabetes.
Otro estudio de 12 meses en 34 adultos con sobrepeso señaló que los participantes con una dieta cetogénica tenían niveles más bajos de HgbA1c, experimentaron más pérdida de peso y tenían más probabilidades de suspender los medicamentos para la diabetes que aquellos con una dieta baja en grasas y carbohidratos moderados.
Otros beneficios
Las investigaciones sugieren que las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas pueden mejorar ciertos factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
Las dietas bajas en carbohidratos pueden reducir los niveles de triglicéridos y aumentar el colesterol HDL (bueno), disminuyendo así la proporción de triglicéridos con respecto al colesterol HDL.
Una proporción alta de triglicéridos a HDL es un indicador de mala salud cardíaca y se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
Una revisión que incluyó a más de 1300 personas encontró que las personas que seguían la dieta Atkins tenían mayores disminuciones en los triglicéridos y aumentos más significativos en el colesterol HDL que las personas que seguían una dieta baja en grasas.
Las dietas bajas en carbohidratos también se han asociado con otros beneficios, incluida la mejora de la salud mental y la digestión. Aún así, se necesita más investigación.
ResumenLas dietas bajas en carbohidratos como ceto y Atkins pueden resultar en una mayor pérdida de peso que otros planes de dieta. También pueden ayudarlo a mejorar su nivel de azúcar en la sangre y disminuir su riesgo de enfermedad cardíaca.
¿Cual es mejor?
Tanto Atkins como keto tienen beneficios y desventajas.
La dieta cetogénica es extremadamente restrictiva y puede ser difícil de cumplir. Limitar su ingesta de proteínas al 20% de las calorías mientras mantiene un consumo muy bajo de carbohidratos y muy alto en grasas puede ser un desafío, especialmente a largo plazo.
Es más, algunas personas pueden sentir la necesidad de controlar sus niveles de cetonas, lo que puede resultar complicado y costoso. Además, seguir una dieta restrictiva como la dieta cetogénica puede provocar deficiencias de nutrientes si no presta mucha atención a la calidad de su dieta.
Además, la evidencia sobre la seguridad o eficacia a largo plazo de la dieta cetogénica es limitada, por lo que se desconocen sus riesgos para la salud a largo plazo.
La mayoría de las personas pueden obtener varios de los beneficios de las dietas bajas en carbohidratos sin estar en cetosis. Por lo tanto, la restricción moderada de carbohidratos en una dieta baja en carbohidratos como la dieta Atkins, a diferencia de un enfoque cetogénico estricto, suele ser suficiente.
En general, es más importante concentrarse en elegir alimentos saludables, independientemente de la proporción de proteínas, grasas y carbohidratos que ingiera. Por ejemplo, se sabe que las dietas ricas en carbohidratos ricos en alimentos vegetales, como verduras y frutas, benefician la salud de innumerables formas.
Aunque las dietas bajas en carbohidratos son saludables y seguras para la mayoría de las personas, es importante tener en cuenta que las dietas altas en carbohidratos que se centran en alimentos integrales son tan beneficiosas para la salud como las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas.
Sus objetivos de pérdida de peso, salud general y preferencias dietéticas deben tenerse en cuenta al elegir el mejor patrón de alimentación para usted.
ResumenAtkins es menos restrictivo que el ceto. Además, los efectos a largo plazo de la dieta cetogénica no se conocen bien. Elegir alimentos saludables y limitar los carbohidratos refinados es una excelente manera de mejorar la salud, independientemente de su ingesta de carbohidratos.
La línea de fondo
Las dietas bajas en carbohidratos, en particular las que se centran en alimentos nutritivos de alta calidad, pueden ser beneficiosas. Asegúrese de hablar con su médico antes de realizar cambios drásticos en su dieta.
Atkins y keto son dietas bajas en carbohidratos que pueden beneficiar la pérdida de peso, el control de la diabetes y la salud del corazón.
Su principal diferencia es que aumenta gradualmente su consumo de carbohidratos en Atkins, mientras que permanece muy bajo en la dieta ceto, lo que permite que su cuerpo permanezca en cetosis y queme cetonas para obtener energía.
Aunque algunas personas pueden beneficiarse de la dieta cetogénica más restrictiva, una restricción moderada de carbohidratos, como durante las últimas fases de la dieta Atkins, es suficiente para que la mayoría experimente los beneficios de una dieta baja en carbohidratos.
