Las frambuesas son frutas deliciosas llenas de nutrientes.
Entre las diferentes variedades, las frambuesas rojas son las más comunes, mientras que las frambuesas negras son un tipo único que solo crece en ciertos lugares.
Este artículo repasa las principales diferencias entre frambuesas rojas y negras.
¿Qué son las frambuesas rojas y las frambuesas negras?
Las frambuesas negras, también conocidas como gorras negras o thimbleberries, son una especie de frambuesa.
Tanto las frambuesas rojas como las negras son pequeñas, tienen un centro hueco y están cubiertas de pequeños pelos blancos. Ambos tipos tienen un sabor similar, aunque algunas personas encuentran más dulces las frambuesas negras.
Independientemente de su color, las frambuesas son muy nutritivas. Una taza de frambuesas (123 gramos) proporciona lo siguiente:
- Calorías: 64 calorías
- Carbohidratos: 15 gramos
- Proteína: 1 gramo
- Grasa: menos de 1 gramo
- Fibra: 29% de la ingesta diaria de referencia (IDR)
- Vitamina C: 43% de la IDR
- Vitamina K: 11% de la IDR
- Vitamina E: 7% de la IDR
Las frambuesas son una excelente fuente de fibra, con una porción de 1 taza (123 gramos) que proporciona el 29% de la IDR. La fibra dietética es compatible con su sistema digestivo, promueve la salud del corazón y puede ayudar a perder peso.
Como otras frutas, las frambuesas son ricas en vitaminas C y E, que tienen una poderosa actividad antioxidante en su cuerpo. Los antioxidantes son compuestos que previenen el daño celular causado por moléculas llamadas radicales libres.
ResumenLas frambuesas negras y rojas son similares en tamaño, anatomía y sabor. Las frambuesas son una rica fuente de nutrientes importantes como fibra y vitaminas C y E.
Las frambuesas negras son más ricas en antioxidantes
Tanto las frambuesas rojas como las negras contienen poderosos antioxidantes que protegen sus células del daño causado por los altos niveles de radicales libres en su cuerpo. Es necesario un equilibrio saludable de antioxidantes y radicales libres para mantener una salud óptima.
Dicho esto, las frambuesas negras son más ricas en antioxidantes que la variedad roja.
En particular, las frambuesas negras tienen altos niveles de polifenoles, que son compuestos vegetales que tienen actividad antioxidante y brindan beneficios para la salud. Los siguientes son los principales polifenoles de las frambuesas negras:
- antocianinas
- elagitaninos
- ácidos fenólicos
Los altos niveles de antioxidantes en las frambuesas negras pueden explicar sus posibles propiedades para combatir el cáncer.
Un estudio le dio a las personas con cáncer colorrectal 60 gramos de polvo de frambuesa negra al día durante un máximo de 9 semanas. El polvo detuvo la propagación e indujo la muerte de las células de cáncer de colon en aquellos que tomaron el polvo durante al menos 10 días.
El tratamiento con polvo de frambuesa negra también mostró beneficios antiinflamatorios y una disminución del daño celular en un pequeño estudio en personas con esófago de Barrett, una enfermedad asociada con un mayor riesgo de cáncer de esófago.
Es más, algunos estudios de probeta y en animales han encontrado que el extracto de frambuesa negra puede ayudar a proteger contra ciertos cánceres como el de mama, colon y próstata.
Sin embargo, estos estudios utilizaron formas altamente concentradas de extracto o polvo de frambuesa negra, no frambuesas enteras.
Se necesita más investigación para determinar los posibles efectos antiinflamatorios y contra el cáncer de la frambuesa negra.
ResumenLas frambuesas negras tienen mayores cantidades de antioxidantes que las frambuesas rojas, lo que puede explicar su potencial actividad anticancerígena.
Disponibilidad y usos
Las frambuesas rojas y negras se cultivan y utilizan en la producción de alimentos de manera diferente.
Frambuesas rojas
Las frambuesas rojas se encuentran comúnmente en su supermercado local la mayoría de los meses del año.
Se cultivan en todo el mundo en lugares con un clima templado.
Puede comer frambuesas rojas solas o agregarlas a alimentos como avena o batidos para obtener una dulzura natural.
Frambuesas negras
Las frambuesas negras son difíciles de encontrar y solo están disponibles durante unas pocas semanas durante el verano.
Las frambuesas negras silvestres crecen en el noreste de los Estados Unidos, pero la mayoría de las frambuesas negras comerciales se cultivan en el estado de Oregon.
Si bien puede disfrutar de las frambuesas negras frescas, la mayoría de las frambuesas negras cultivadas comercialmente se utilizan en alimentos especiales como mermeladas y purés o para elaborar productos como suplementos dietéticos y colorantes alimentarios naturales.
Ambos son nutritivos
Aunque las frambuesas negras son más altas en antioxidantes que las frambuesas rojas, ambas son opciones altamente nutritivas que pueden beneficiar su salud.
Como otras frutas, todas las frambuesas son ricas en vitaminas, minerales y fibra. En general, se recomienda consumir una dieta rica en frutas y verduras para optimizar su salud y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Puede disfrutar de frambuesas negras o rojas solas, o utilizarlas como una adición fresca y sabrosa al yogur, la avena o los batidos.
ResumenTanto las frambuesas rojas como las negras pueden ser una adición saludable a su dieta.
La línea de fondo
Las frambuesas rojas y negras son ricas en nutrientes como fibra y vitamina C y son similares en tamaño, sabor y estructura.
Sin embargo, las frambuesas negras son más altas en antioxidantes que las frambuesas rojas, lo que puede explicar la posible actividad de lucha contra el cáncer relacionada con el extracto de frambuesa negra.
Si bien generalmente puede encontrar frambuesas rojas en su supermercado local, las frambuesas negras son más difíciles de encontrar. Independientemente del tipo que elija, ambos son una forma deliciosa de aumentar su ingesta de nutrientes.
