Las dietas veganas y sin lácteos imponen limitaciones sobre qué productos de origen animal, si los hay, puede consumir.
Aunque estas dietas comparten varias similitudes y a menudo se confunden entre sí, no son lo mismo. Como tal, es posible que desee conocer sus diferencias.
Este artículo compara las dietas veganas y sin lácteos, y explica cómo saber qué alimentos entran en estas categorías.
Distinciones básicas
Aunque las dietas veganas y sin lácteos comparten algunos conceptos básicos y restringen la ingesta de algunos de los mismos alimentos, no son lo mismo.
¿Qué es una dieta vegana?
El veganismo abarca opciones tanto dietéticas como de estilo de vida. Alguien que decide volverse vegano evita los productos que usan o explotan a los animales lo mejor que pueden.
Una dieta vegana se basa en alimentos vegetales, como frutas, verduras, nueces, semillas, legumbres y cereales. Excluye carne, pescado, mariscos, lácteos, huevos y, a menudo, otros ingredientes de origen animal como la miel.
Una persona puede elegir el veganismo por preocupaciones ambientales, de bienestar animal, de salud personal y / o éticas.
Los estilos de vida veganos también tienden a excluir los productos de consumo que contienen ingredientes de origen animal o que han sido probados en animales. Estos incluyen ciertos cosméticos, ropa y artículos de cuidado personal.
¿Qué es una dieta sin lácteos?
Una dieta sin lácteos excluye todos los productos lácteos. Esta categoría incluye la leche de cualquier animal, así como cualquier producto elaborado con esta leche, como queso, yogur, mantequilla y nata.
Sin embargo, las personas que siguen este patrón de alimentación aún pueden comer otros alimentos de origen animal como carne, pescado, mariscos y huevos.
Las dietas sin lácteos se eligen comúnmente por razones de salud, como la alergia a la leche de vaca o la intolerancia a la lactosa, una afección en la que su cuerpo no puede digerir la lactosa del azúcar de la leche, lo que provoca diarrea y gases después de consumir lácteos.
Algunas personas también pueden seguir una dieta sin lácteos por razones éticas.
RESUMENLas dietas veganas prohíben todos los productos de origen animal, como lácteos, huevos, carne y pescado. Las dietas sin lácteos excluyen los lácteos, pero pueden permitir otros alimentos de origen animal. Si bien toda la comida vegana no contiene lácteos, no toda la comida sin lácteos es vegana.
Cómo elegir alimentos adecuados
Al comprar comestibles, es posible que desee saber si un alimento es vegano y / o no contiene lácteos.
Busque una etiqueta
Los productos adecuados para cualquier dieta a menudo se etiquetan como veganos o sin lácteos. Además, algunos pueden tener un sello de "vegano certificado", lo que garantiza que no se hayan sometido a pruebas en animales y no contengan ningún ingrediente o subproducto de origen animal.
Además, la etiqueta kosher pareve (o parve) puede ayudarlo a identificar productos sin lácteos. Este término yiddish indica que un alimento no contiene carne ni lácteos.
Sin embargo, un alimento con esta etiqueta aún puede contener huevos y otros ingredientes de origen animal, por lo que no todos los alimentos pareve son veganos.
Lea la lista de ingredientes
Si una etiqueta no es evidente, puede consultar la lista de ingredientes.
La leche es uno de los ocho alérgenos principales, junto con el maní, los frutos secos, la soja, el trigo, el pescado, los mariscos y los huevos. Los fabricantes deben identificarlos claramente en las listas de ingredientes de sus productos para alertar a los consumidores de su presencia. A menudo se imprimen en negrita.
Si un producto no contiene leche ni derivados de la leche, no contiene lácteos.
Aunque los productos veganos no deben contener ningún alimento de origen animal, es mejor leer la lista de ingredientes para asegurarse de que un producto cumpla con sus criterios.
Algunos alimentos veganos pueden fabricarse en instalaciones que manejan productos no veganos. Por lo tanto, es posible que vea un descargo de responsabilidad de que los alimentos pueden contener trazas de productos animales, como leche, mariscos o huevos, debido al riesgo de contaminación cruzada.
RESUMENLa mejor manera de determinar si un alimento es vegano o no contiene lácteos es leer la etiqueta con atención y comprobar la lista de ingredientes.
Alternativas lácteas veganas
Hoy en día, las alternativas lácteas veganas están ampliamente disponibles. Estos incluyen leche hecha de soja, avena y guisantes, así como quesos hechos de anacardos o coco.
Estos alimentos son apropiados para dietas veganas y sin lácteos, y su sabor y textura son comparables a los de sus contrapartes que contienen lácteos.
Algunas de las alternativas lácteas veganas más populares incluyen:
- Queso: ralladuras y rebanadas hechas con coco, almendras, anacardos, soja o proteína de guisantes.
- Leche: hecha de avena, cáñamo, arroz, soja, guisantes, nueces de macadamia, semillas de girasol, almendras o anacardos.
- Queso crema y crema agria: hecho de frijoles o anacardos
- Mantequilla: hecha con aceite vegetal, anacardos o proteína de guisantes.
- Helado: hecho de soja, avena, anacardos o leche de coco
Puede encontrar muchos de estos productos en los mismos estantes que los productos lácteos normales.
RESUMENHay disponible un número creciente de alternativas lácteas veganas, incluidas las opciones no lácteas para la leche, el queso, el queso crema, la crema agria, la mantequilla y el helado. Estos son adecuados para personas con una dieta vegana o sin lácteos.
La línea de fondo
Si bien las dietas veganas y sin lácteos tienen algunas similitudes, no son sinónimos.
Una dieta vegana excluye todos los productos de origen animal, incluidos los lácteos, los huevos, la carne y el pescado, mientras que una dieta sin lácteos prohíbe todos los productos lácteos, pero no necesariamente cualquier otro producto de origen animal.
Si bien todos los alimentos veganos son inherentemente libres de lácteos, no todos los alimentos sin lácteos son veganos.
La mejor manera de determinar si un alimento es vegano o no contiene lácteos es leer atentamente la etiqueta y la lista de ingredientes.
Además, muchas alternativas lácteas veganas son adecuadas para ambas dietas.
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