Las remolachas a menudo se denominan superalimentos. Este tubérculo de color joya se ha utilizado durante siglos para tratar una serie de afecciones, desde el estreñimiento hasta la fiebre.
La remolacha está llena de folatos, potasio y otros nutrientes que son buenos para la salud en general, pero las investigaciones muestran que la remolacha puede ser especialmente beneficiosa para las personas con diabetes.
¿Qué tienen de bueno las remolachas?
Las remolachas son ricas en poderosos antioxidantes y nutrientes que se han relacionado con una serie de beneficios para la salud.
A continuación, presentamos los beneficios para la salud probados de la remolacha, incluidos los efectos positivos de la remolacha para las personas con diabetes.
Reducir el azúcar en sangre y la insulina.
Las remolachas son ricas en fitoquímicos que han demostrado tener un efecto regulador sobre la glucosa y la insulina en los seres humanos.
Un estudio de 2014 investigó los efectos del jugo de remolacha en los niveles de glucosa en sangre después de comer.Wootton-Beard PC y col. . Efectos de un jugo de remolacha con alto contenido de neobetanina sobre la respuesta a la insulina de fase temprana en voluntarios sanos. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 El estudio mostró que beber 225 mililitros, o un poco menos de 1/2 taza, de jugo de remolacha resultó en una supresión significativa de los niveles de glucosa después de las comidas.
Menor riesgo de enfermedad crónica
Según el Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa, se ha demostrado que los alimentos ricos en antioxidantes, como la remolacha, son beneficiosos para prevenir enfermedades.Antioxidantes: En profundidad. . https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm
Los antioxidantes ayudan a prevenir enfermedades al combatir los radicales libres que pueden dañar las células. El daño celular causado por los radicales libres se llama estrés oxidativo, que se ha relacionado con una serie de enfermedades graves, incluidas las enfermedades cardíacas y el cáncer.
Las remolachas contienen hasta 1.7 milimoles de antioxidantes por cada 3.5 onzas, incluido un grupo de antioxidantes llamados betalaínas, que son responsables de su color rojizo.Carlsen MH y col. . El contenido total de antioxidantes de más de 3,100 alimentos, bebidas, especias, hierbas y suplementos utilizados en todo el mundo. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3
También contienen otros compuestos que suprimen la inflamación, que también se ha relacionado con afecciones médicas graves.
Menor riesgo de complicaciones de la diabetes.
La diabetes daña los vasos sanguíneos pequeños (microvasculares) y los vasos sanguíneos más grandes (macrovasculares). Esto conduce a complicaciones que pueden afectar los ojos, el corazón, los riñones y otras partes del cuerpo.
La investigación muestra que los antioxidantes, como los que se encuentran en la remolacha, reducen el riesgo de complicaciones de la diabetes, que incluyen:Bajaj S, et al. . Antioxidantes y diabetes. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/
- retinopatía
- enfermedad del riñon
- neuropatía y enfermedad del pie diabético
- enfermedad cardiovascular
Resistencia a la insulina reducida
Existe alguna evidencia de que uno de los metabolitos que se encuentran en altas concentraciones en la remolacha puede reducir la resistencia a la insulina.
El mismo metabolito se encuentra en los niveles sanguíneos humanos, pero es más bajo en personas con resistencia a la insulina, prediabetes y factores de riesgo cardiovascular que en personas sanas.
Según un pequeño estudio de 2017, los participantes obesos que consumieron jugo de remolacha con carbohidratos demostraron una menor resistencia a la insulina que los participantes no obesos, lo que sugiere que las personas obesas pueden beneficiarse del consumo de remolacha y otros alimentos ricos en nitratos.Beals JW y col. . Ingestión concurrente de jugo de remolacha y carbohidratos: influencia en la tolerancia a la glucosa en adultos obesos y no obesos. DOI: 10.1155 / 2017/6436783
Un estudio anterior encontró que los participantes sanos que consumían jugo de remolacha durante una comida tenían respuestas más bajas de insulina y glucosa después de la comida.Wootton-Beard PC y col. . Efectos de un jugo de remolacha con alto contenido de neobetanina sobre la respuesta a la insulina de fase temprana en voluntarios sanos. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Sin embargo, un estudio de 2013 de 27 personas con diabetes tipo 2 que bebían jugo de remolacha a diario no encontró ninguna mejora en la resistencia a la insulina.Gilchrist M y col. . Efecto del nitrato dietético sobre la presión arterial, la función endotelial y la sensibilidad a la insulina en la diabetes tipo 2. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024
Estos estudios involucraron a un pequeño número de participantes y se necesita más investigación. Es posible que la reducción de la resistencia a la insulina sea uno de los beneficios de comer remolacha y pueda beneficiar potencialmente a las personas con diabetes.
Presión sanguínea baja
La presión arterial alta es una complicación común en personas con diabetes. La investigación sugiere que comer remolacha o beber jugo de remolacha podría reducir la presión arterial.
Un estudio de 2013 encontró que las personas con hipertensión experimentaron una caída significativa en la presión arterial al beber una taza de jugo de remolacha todos los días.Siervo M y col. . La suplementación con nitrato inorgánico y jugo de remolacha reduce la presión arterial en adultos: una revisión sistemática y un metanálisis. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Algunas personas también experimentaron una mejora en la elasticidad de sus vasos sanguíneos.
Los investigadores creen que los nitratos en el jugo de remolacha son responsables de los efectos y funcionan al expandir los vasos sanguíneos y mejorar el flujo sanguíneo. Una taza de jugo de remolacha contiene 100 calorías y aproximadamente 23 gramos de carbohidratos.
Los estudios también encontraron que el jugo de remolacha reduce significativamente los niveles de presión arterial sistólica.Siervo M y col. . La suplementación con nitrato inorgánico y jugo de remolacha reduce la presión arterial en adultos: una revisión sistemática y un metanálisis. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 La presión arterial sistólica mide la presión en los vasos sanguíneos cuando late el corazón.
Más recientemente, un ensayo controlado aleatorio encontró que los nitratos en el jugo de remolacha reducían la presión arterial central en algunas personas con diabetes tipo 2.Mills CE, et al. . El nitrato dietético del jugo de remolacha reduce selectivamente la presión arterial central en la diabetes tipo 2: el ensayo aleatorio y controlado VaSera. DOI: 10.1017 / S0029665117003706
¿Existe algún riesgo por comer remolacha si tiene diabetes?
No se conocen riesgos de comer remolacha si tiene diabetes. La Asociación Estadounidense de Diabetes recomienda comer remolacha.Verduras sin almidón. . http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html
A menos que sea alérgico a la remolacha, el único riesgo es la beeturia. Esto hace que la orina o las heces se vean rosadas o rojas. Un pequeño número de personas experimenta beeturia después de consumir remolacha.
Si bien puede ser alarmante, la beeturia no suele ser dañina. Es causada por uno de los compuestos de la remolacha que le da a la verdura su color y, por lo general, desaparece por sí sola.
Formas de incluir la remolacha en su dieta
Las remolachas son increíblemente versátiles y se pueden usar para agregar color, sabor y crujiente a una variedad de platos y bebidas. Puede utilizar la remolacha en ensaladas, guisos, guisos y batidos.
No olvide usar las verduras, que están llenas de nutrientes y se comen de la misma manera que lo haría con las espinacas o la col rizada. Una remolacha de 2 pulgadas contiene aproximadamente 8 gramos de carbohidratos.
agregar remolacha a su dietaAquí hay algunas formas de incluir la remolacha en su dieta:
- Corta rodajas o tiras de remolacha cruda y agrégalas a las ensaladas para darle más color y crocante.
- Cocine al vapor con otras verduras para una guarnición deliciosa y saludable.
- Asa las remolachas en el horno. Luego, córtelos en rodajas para acompañarlos o agréguelos a ensaladas o tortillas.
- Exprima las remolachas y experimente combinándolas con otras verduras y frutas, como manzanas y zanahorias.
Pruebe una de estas deliciosas recetas para conocer más formas de agregar remolacha a su dieta.
Compre remolacha fresca con las hojas verdes intactas. Busque remolachas que sean firmes, suaves y de un color rojo púrpura brillante.
Con las verduras intactas, puede almacenar remolacha en el refrigerador durante tres o cuatro días. Sin las verduras, la remolacha puede durar en el refrigerador de dos a cuatro semanas.
La línea de fondo
La remolacha es rica en antioxidantes y nutrientes que han demostrado beneficios para la salud de todos.
El consumo de remolacha parece ser especialmente beneficioso para las personas con diabetes. Las remolachas reducen el riesgo de complicaciones comunes de la diabetes, como daño a los nervios y a los ojos.
También son versátiles, deliciosos y fáciles de incluir en todo tipo de recetas.
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