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Si está interesado en hacer la dieta cetogénica baja en carbohidratos y alta en grasas, es posible que desee sumergirse en un buen libro sobre el tema para aprender todo lo que pueda al respecto.
Healthline reunió esta lista de los mejores libros de dietas cetogénicas según los siguientes criterios:
- Calificaciones. ¿El libro tiene calificaciones altas y críticas favorables?
- Experiencia de autor. ¿Tiene el autor un título académico, experiencia o credenciales que ayuden a aumentar su credibilidad como experto en dietas cetogénicas?
- Minuciosidad. ¿El libro proporciona una visión completa y completa de la dieta cetogénica?
Esta revisión se divide en subtemas como "lo mejor para principiantes" y "los mejores libros de cocina", para que pueda elegir fácilmente el tipo de libro que está buscando.
Aquí están las selecciones de Healthline para los 12 mejores libros de dietas cetogénicas.
Una nota sobre el precio
Los rangos de precios generales con signos de dólar ($ a $$) se indican a continuación. Un signo de dólar significa que el producto es bastante asequible, mientras que dos signos de dólar indican un rango de precios más alto.
Para la comparación de precios se utilizaron los precios para el formato físico, más comúnmente en rústica. La mayoría de los libros también tienen ediciones Kindle, que pueden aumentar o disminuir ligeramente el precio.
Guía de precios:
- $ = menos o en $ 15
- $$ = más de $ 15
1. Mejor en general: "El arte y la ciencia de una vida baja en carbohidratos" por Stephen Phinney y Jeff Volek
Precio: $
Este manual sobre dietas bajas en carbohidratos fue coescrito por Stephen Phinney, médico, y Jeff Volek, dietista. Estos hombres forman parte del equipo fundador de Virta Health, una empresa con la misión de revertir la diabetes tipo 2 mediante cambios en la dieta.
El libro es una guía completa de por qué funcionan las dietas bajas en carbohidratos como la ceto, y ofrece información sobre cómo implementar una dieta cetogénica.
El libro tiene más de 1,000 reseñas de Amazon con un promedio de 4.6 de 5 estrellas.
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2-3. Lo mejor para principiantes
Estos libros son recomendaciones sólidas para quienes son completamente nuevos en ceto, y ofrecen una gran cantidad de información sobre cómo y por qué funciona la dieta, así como consejos para comenzar y mantenerla.
2. "El código de la obesidad" por Jason Fung
Precio: $
El Dr. Jason Fung es un nefrólogo canadiense que dirige una clínica médica que utiliza los principios de las dietas cetogénicas y el ayuno para ayudar a sus pacientes a perder peso y mejorar la diabetes tipo 2.
Sus libros "El Código de la Obesidad" y "El Código de la Diabetes" comparten por qué funciona este enfoque, así como también cómo implementarlo.
"El Código de la obesidad" tiene más de 7.000 reseñas de Amazon con un promedio de 4.7 de 5 estrellas.
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3. "Nuevo Atkins para un nuevo tú" de Eric Westman, Stephen Phinney y Jeff Volek
Precio: $
Junto con los cofundadores de Virta Health, Phinney y Volek, este libro es coautor de Eric Westman, un médico y especialista en control de peso que utiliza los principios de la dieta cetogénica en su clínica ambulatoria de pérdida de peso en la Universidad de Duke.
Usar el enfoque de Atkins para una dieta cetogénica puede funcionar mejor para usted si prefiere programas de dieta estructurados que ofrezcan orientación sobre exactamente qué y cuánto comer. Si esto se aplica a usted, este libro es un gran recurso.
Tiene más de 2,100 reseñas de Amazon con un promedio de 4.3 de 5 estrellas.
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4. Mejor a base de plantas: "Ketotarian" de Will Cole
Precio: $
Este libro es una lectura valiosa para veganos, vegetarianos o pescatarianos que estén interesados en ceto.
Will Cole, quiropráctico y médico de medicina natural, es el autor de este libro, que ofrece un enfoque de la dieta cetogénica basado en plantas. La dieta descrita en el libro no es vegana, pero se puede hacer con algunos pequeños cambios.
Además de información sobre la dieta, ofrece recetas y planes de alimentación.
Tiene más de 1,000 reseñas de Amazon con un promedio de 4.4 de 5 estrellas.
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5-8. Mejores libros de cocina
Estos libros de cocina altamente calificados contienen recetas 100% cetogénicas. Representan una variedad de cocinas y son adecuados para diferentes niveles de habilidad.
5. "Southern Keto" de Natasha Newton
Precio: $$
Natasha Newton dirige un popular blog de recetas cetogénicas llamado Keto Is Life. Además, ofrece este libro de cocina que contiene una colección de más de 100 versiones de recetas cetogénicas que son populares en el sur de los Estados Unidos, como galletas y salsa de salchicha.
El libro también contiene listas de compras y una clave para ayudarlo a identificar fácilmente las recetas que se adaptan a sus necesidades dietéticas específicas.
Tiene más de 3.300 reseñas de Amazon con un promedio de 4.8 de 5 estrellas.
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6. "The Wholesome Yum Easy Keto Cookbook" de Maya Krampf
Precio: $$
Maya Krampf opera un blog de recetas cetogénicas muy popular llamado Wholesome Yum. En “The Wholesome Yum Easy Keto Cookbook”, ella comparte recetas para toda la familia que requieren 10 ingredientes o menos y son fáciles y rápidas de preparar.
Los ejemplos incluyen palitos de pan de ajo y palitos de pollo aptos para ceto.
El libro tiene más de 1.800 reseñas de Amazon con un promedio de 4.8 de 5 estrellas.
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7. "La guía definitiva para hornear ceto" por Carolyn Ketchum
Precio: $$
Carolyn Ketchum tiene un exitoso blog de recetas bajas en carbohidratos llamado All Day I Dream About Food.
Este libro, "La guía definitiva para hornear ceto", contiene más de 150 recetas de horneado ceto probadas, junto con una guía completa de las herramientas y los ingredientes que necesitará para hacer productos horneados aptos para ceto.
Tiene más de 1200 reseñas de Amazon con un promedio de 4.9 de 5 estrellas.
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8. "Simply Keto" de Suzanne Ryan
Precio: $$
Suzanne Ryan es una popular bloguera cetogénica que perdió una cantidad significativa de peso siguiendo la dieta cetogénica. Su blog presenta muchas recetas bajas en carbohidratos y cetogénicas.
Su libro "Simply Keto" contiene más de 100 recetas, junto con planes de alimentación e información sobre cómo seguir una dieta cetogénica y por qué funciona para bajar de peso. Sin embargo, tenga en cuenta que el autor no es un profesional de la salud acreditado.
El libro tiene más de 4000 reseñas de Amazon con un promedio de 4.7 de 5 estrellas.
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9-11. Lo mejor para leer más
Estos libros profundizan en la investigación científica que rodea a las dietas ceto, así como en cómo funciona la dieta para perder peso y otros propósitos de salud.
9. "Fat Chance" de Robert Lustig
Precio: $
Robert Lustig es endocrinólogo pediátrico y profesor de la Universidad de California en San Francisco.
Aunque su libro "Fat Chance" no trata explícitamente de la dieta ceto, presenta investigaciones que muestran las muchas formas en que el azúcar y los alimentos altamente procesados pueden dañar su salud.
El libro tiene más de 1,500 reseñas de Amazon con un promedio de 4.6 de 5 estrellas.
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10. "La gran sorpresa" de Nina Teicholz
Precio: $$
Nina Teicholz es reportera de salud y directora ejecutiva de Nutrition Coalition, una organización sin fines de lucro que se esfuerza por garantizar el rigor científico de las Pautas dietéticas para estadounidenses.
Su libro "The Big Fat Surprise" es una inmersión profunda en los beneficios de las grasas en la dieta y la ciencia defectuosa que condujo a la moda de la baja grasa en la década de 1990.
El libro tiene más de 1.400 reseñas de Amazon con un promedio de 4.6 de 5 estrellas.
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11. "Buenas calorías, malas calorías" por Gary Taubes
Precio: $
Gary Taubes es periodista de salud y cofundador de Nutrition Science Initiative, una organización sin fines de lucro que ayuda a diseñar y supervisar estudios de investigación sobre nutrición.
Además de su libro "Por qué engordamos", su libro "Buenas calorías, malas calorías" renovó el interés en las dietas bajas en carbohidratos cuando se publicó en 2008. Si bien es una lectura educativa, hay mucha más información sobre dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas está disponible desde su publicación.
El libro tiene más de 1200 reseñas de Amazon con un promedio de 4.5 de 5 estrellas.
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12. Libro más popular: "The Keto Diet" de Leanne Vogel
Precio: $$
Leanne Vogel es una nutricionista holística certificada y conocida bloguera y podcaster de dieta cetogénica.
Su libro "La dieta cetogénica" ofrece una visión completa y completa del por qué y el cómo de la dieta cetogénica, así como recetas y planes de alimentación.
Tenga en cuenta que, si bien este libro puede contener información valiosa, los nutricionistas holísticos no están obligados a completar programas completos de capacitación y educación como los requeridos para médicos o dietistas registrados.
El libro tiene más de 4700 reseñas de Amazon con un promedio de 4.4 de 5 estrellas.
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Como escoger
La dieta cetogénica es tremendamente popular y puedes encontrar cientos, si no miles, de libros sobre la dieta cetogénica en línea.
Sin embargo, no todos estos libros son creíbles. Para identificar libros creíbles sobre la dieta cetogénica, busque aquellos escritos por expertos en la dieta cetogénica.
Estos expertos pueden ser médicos, dietistas u otros profesionales de la salud o el bienestar con experiencia en el trabajo con la dieta cetogénica o, en el caso de los libros de cocina, bloggers de alimentos o chefs que estén familiarizados con el desarrollo y las pruebas de recetas.
También debe evitar los libros que hacen afirmaciones dudosas o extravagantes sobre la dieta cetogénica. Si bien la dieta cetogénica tiene muchos beneficios potenciales, no es una panacea.
La línea de fondo
Los libros de dietas cetogénicas son una excelente manera de aprender más sobre la dieta, especialmente si eres un principiante.
Los mejores libros sobre dietas cetogénicas son exhaustivos, están escritos por autores creíbles y tienen calificaciones y reseñas favorables.
Si está interesado en aprender cómo implementar la dieta ceto, la ciencia detrás de ella o ideas de recetas aptas para ceto, estos 12 libros ofrecen excelentes puntos de partida.
