Es probable que se haya encontrado con muesli y granola en línea o mientras paseaba por el pasillo de cereales de su supermercado en busca de opciones de desayuno saludables y fáciles.
Quizás también hayas notado que se ven bastante similares y comparten la mayoría de sus ingredientes, lo que te hace preguntarte qué los distingue.
Este artículo explica las principales diferencias y similitudes entre el muesli y la granola.
Cereales para el desayuno similares
Tanto el muesli como la granola son cereales a base de avena que se crearon como suplementos nutricionales.
La mayoría de sus ingredientes son los mismos. Por lo general, incluyen:
- copos de avena
- nueces como nueces o almendras
- frutos secos como pasas, arándanos, albaricoques o dátiles
- semillas como semillas de chía, sésamo o lino
Además, pueden incluir otros granos como cebada, quinua o mijo. Ambos tipos también son fáciles de personalizar agregando ingredientes adicionales como nueces adicionales o frutas frescas.
Por tanto, sus principales diferencias tienen que ver con la forma en que se elaboran y sirven.
¿Qué es el muesli?
Como se mencionó, el muesli es una mezcla de avena, nueces, semillas y frutos secos.
Fue creado por Maximillian Bircher-Benner, un médico y nutricionista suizo, y es popular en toda Europa como un desayuno saludable.
A diferencia de la granola, los ingredientes del muesli no se hornean, lo que significa que están crudos y sueltos. Tradicionalmente, se empapa durante la noche en leche o jugo y se sirve frío, al igual que la famosa avena durante la noche.
Alternativamente, puede disfrutarlo directamente del paquete con leche, al igual que el cereal, o hervirlo con leche o agua para hacer una papilla para disfrutar caliente.
¿Qué es la granola?
Granola fue creado por el médico estadounidense James Caleb Jackson. Sigue siendo un elemento clásico para el desayuno en la mayoría de los hogares estadounidenses hasta el día de hoy.
Se elabora mezclando ingredientes como nueces, avena y frutas secas con aceite y edulcorantes, generalmente miel, jarabe de arce o azúcar de caña, y horneándolos. Esto crea sus clásicos racimos crujientes.
A diferencia del muesli, la granola se sirve principalmente fría. Puede comerlo directamente de la bolsa como bocadillo, con leche o como aderezo crujiente de yogur.
ResumenEl muesli y la granola son dos productos similares para el desayuno. La principal diferencia entre ellos es que la granola se endulza y hornea, mientras que el muesli no.
Comparación nutricional
Dado que ambos tipos de cereales comprenden principalmente los mismos ingredientes, sus valores nutricionales son relativamente similares.
A continuación se muestra la comparación entre 1/2 taza (43 gramos) de muesli y 1/2 taza (56 gramos) de granola:
Aunque el muesli no suele contener edulcorantes añadidos, tiene un contenido de azúcar bastante alto si contiene frutos secos, al igual que la granola. Como puede ver, la diferencia entre ellos es de unos 5 gramos por ración, el equivalente a 1 cucharadita.
También vale la pena señalar que los edulcorantes agregados, incluso si provienen de una fuente de fruta natural, aumentan significativamente el contenido de carbohidratos y calorías del muesli y la granola. Por lo tanto, ambos tipos deben disfrutarse con moderación.
Además, tenga en cuenta que los tamaños de las porciones típicas varían de un producto a otro, lo que podría terminar aumentando, o disminuyendo, su ingesta general de calorías y nutrientes.
Por ejemplo, el tamaño de una porción típica de granola varía de 1 / 4–1 / 2 taza (28–56 gramos) cuando se usa como aderezo, proporcionando aproximadamente 7–15 gramos de azúcar por porción, respectivamente.
Por el contrario, el tamaño de una porción típica de muesli cuando se come como papilla o cereal para el desayuno es un poco más grande: 1 / 2–3 / 4 taza (43–65 gramos), lo que significa que podría contener alrededor de 11–16,5 gramos de azúcar por porción.
Además, aunque el muesli y la granola mencionados anteriormente tienen una cantidad similar de grasa, es posible que algunas marcas comerciales varíen ampliamente en contenido de grasa.
Esto se debe a que las diferencias en sus valores nutricionales dependen de adiciones como semillas, nueces y frutos secos. Por lo tanto, recuerde leer la etiqueta de información nutricional para elegir la que mejor se adapte a sus necesidades.
ResumenLa granola tiene un contenido de calorías, carbohidratos y azúcar más alto que el muesli debido a sus edulcorantes agregados. Sin embargo, comparten un perfil nutricional general similar y ambos deben disfrutarse con moderación.
¿Es uno más saludable que el otro?
Al ser cereales a base de avena, tanto el muesli como la granola proporcionan betaglucanos saludables.
Los betaglucanos son el principal tipo de fibra de la avena. Son solubles, lo que significa que forman un gel cuando se mezclan con agua, y se sabe que mejoran la salud intestinal, promueven la pérdida de peso y reducen los niveles de azúcar en sangre, colesterol y presión arterial.
Ambos tipos de cereales también contienen nueces y semillas, que proporcionan ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados (MUFA y PUFA) saludables para el corazón que ayudan a reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
Sin embargo, tanto el muesli como la granola también pueden tener algunos inconvenientes.
Primero, los edulcorantes agregados como la miel o el jarabe aumentan significativamente el contenido de azúcar de la granola. Además, aunque el muesli no suele endulzarse, es posible que algunas marcas lo estén.
Además, los frutos secos, un ingrediente esencial en ambos productos, aumentan aún más su contenido de azúcar.
Vale la pena tener esto en cuenta, ya que una ingesta excesiva de azúcar, independientemente de la fuente, puede aumentar su riesgo de diabetes tipo 2, exceso de peso y enfermedades cardíacas.
En segundo lugar, la avena cruda en el muesli es una fuente de ácido fítico. El ácido fítico es un antinutriente que se une a minerales como el zinc y el hierro, lo que puede afectar su absorción.
Afortunadamente, remojar el muesli en agua, leche o jugo, como se hace en el método de preparación tradicional, reduce significativamente el contenido de ácido fítico de la avena y mejora la absorción de minerales.
ResumenLa granola y el muesli comparten la mayoría de sus beneficios debido a sus ingredientes compartidos. Aún así, cada uno tiene sus propias desventajas, incluido un alto contenido de azúcar y la presencia de antinutrientes.
¿Cuál deberías elegir?
Tanto el muesli como la granola tienen sus beneficios e inconvenientes, aunque la granola tiende a contener más calorías que el muesli.
En última instancia, debe considerar sus ingredientes al elegir uno sobre el otro.
Consulte la lista de ingredientes de muesli para averiguar si el tipo que está considerando ha sido endulzado y trate de ceñirse a uno que no lo esté. En cuanto a la granola, opte por un tipo que no contenga frutas confitadas o chocolate, ya que esto aumentará aún más el recuento de azúcar.
Alternativamente, puede hacer una versión casera de su muesli o granola favorito para reducir el contenido de azúcar.
Pruebe esta receta para obtener una alternativa de granola sin azúcar, o esta para probar el muesli casero.
ResumenAsegúrese de leer las listas de ingredientes para elegir el mejor muesli o granola. También puede hacer una versión casera de cualquiera de ellos como alternativa sin azúcar.
La línea de fondo
La granola y el muesli tienen muchas similitudes, incluida la mayoría de sus ingredientes y beneficios para la salud.
La principal diferencia es cómo están hechos. La granola se hornea y generalmente contiene edulcorantes agregados, como miel o jarabe, junto con frutas secas, mientras que el muesli se disfruta crudo y endulzado solo con frutas secas.
Aunque ambos se consideran opciones saludables para el desayuno, cada uno tiene sus propias desventajas.
Si bien la granola tiende a ser más alta en calorías que el muesli, ambos son relativamente altos en azúcar y deben consumirse con moderación. En última instancia, verificar las etiquetas y las listas de ingredientes es clave para elegir la mejor opción para usted.
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