Visión general
Las aceitunas son un tipo de fruto de árbol. Son una excelente fuente de grasas saludables, vitaminas, minerales y antioxidantes.
Se ha descubierto que las aceitunas son una buena fuente de vitaminas E, K, D y A. Las aceitunas negras contienen mucho hierro, mientras que las aceitunas verdes y negras son una fuente de cobre y calcio.
Algunos otros beneficios incluyen:
- mantener la salud del corazón
- combatir la inflamación
- Reducir el crecimiento de bacterias malas en el cuerpo.
- protegiendo contra la osteoporosis y el cáncer
La mayoría de las aceitunas no se comen frescas debido a su amargor. Por lo general, se curan y fermentan o se prensan en aceite de oliva. La grasa de las aceitunas se extrae para hacer aceite de oliva virgen extra, que se conoce como un excelente aceite para cocinar. El aceite de oliva también tiene muchos beneficios para la piel documentados.
Las alergias a las frutas de oliva y al aceite de oliva son raras pero pueden ocurrir. De hecho, su cuerpo puede desarrollar alergia a cualquier alimento.
Las alergias a los alimentos han aumentado durante la última década y los niños con alergias a los alimentos tienen una mayor probabilidad de tener asma, eccema y otros tipos de alergias.
Una alergia alimentaria es una respuesta negativa a un alimento del sistema inmunológico del cuerpo. El cuerpo crea el anticuerpo inmunoglobulina E (IgE) en respuesta a un alimento. Si come la comida, se une al anticuerpo IgE. Se liberan sustancias químicas como la histamina y se produce una respuesta alérgica.
Alergia a la aceituna
La alergia al olivo ocurre, pero es poco común.
La alergia más común asociada con las aceitunas es la alergia al polen estacional. Quienes viven en lugares que cultivan olivos pueden desarrollar una alergia respiratoria estacional al polen de olivo. Si bien la alergia al polen es la respuesta alérgica más común, también se han informado casos de dermatitis de contacto y alergias alimentarias.
Esto puede deberse a que hay 12 alérgenos reportados asociados con el polen, mientras que solo hay un alérgeno asociado con la fruta.
Es más probable que la fruta de oliva cree una respuesta alérgica que el aceite de oliva, porque el aceite de oliva contiene menos proteínas. Sin embargo, también se pueden desarrollar alergias al aceite. Las reacciones alérgicas graves a la aceituna son raras y las reacciones cutáneas no son comunes, pero se han documentado.
Síntomas de alergia al aceite de oliva
Hay muchos síntomas que pueden resultar de una reacción alérgica a los alimentos. La mayoría de los síntomas de las alergias alimentarias aparecen en aproximadamente una hora.
Puede experimentar reacciones cutáneas, efectos gastrointestinales o síntomas respiratorios. Los síntomas de alergia alimentaria más comunes son respiratorios e incluyen:
- hinchazón de la cavidad sinusal
- aumento de la presión de la cabeza
- goteo postnasal
- estornudar
- congestión
- dolores de cabeza sinusales
- asma
- tos excesiva
- sibilancias
No es raro experimentar irritación de la piel. Los síntomas incluyen:
- enrojecimiento
- Comezón
- hormigueo
- hinchazón
- urticaria
- sarpullido
- eczema
Los síntomas gastrointestinales incluyen dolor de estómago, diarrea, náuseas y vómitos. En casos graves, puede producirse anafilaxia.
Emergencia médicaLlame al 911 y busque atención médica de emergencia si experimenta:
- hinchazón de garganta
- caída de la presión arterial
- choque
- pérdida de consciencia
Si bien el aceite de oliva puede ser un aceite muy beneficioso para la salud de la piel, existen otras alternativas saludables disponibles:
- El aceite de argán es rico en vitamina E, antioxidantes y ácidos grasos esenciales. Es un humectante no graso que mejora la elasticidad de la piel.
- El aceite de semilla de rosa mosqueta es un aceite anti-envejecimiento que contiene vitaminas E, C, D y betacaroteno. Es nutritivo, protector e hidrata la piel.
- El aceite de marula puede reducir la irritación y la inflamación, además de hidratar. Tiene propiedades antimicrobianas que lo hacen ideal para pieles propensas al acné.
También existen alternativas al aceite de oliva a la hora de cocinar:
- El aceite de coco es una grasa saturada que contiene ácido láurico, que puede elevar los niveles de colesterol "bueno".
- El aceite de linaza es una gran fuente de fibra soluble y es una excelente opción para aderezos para ensaladas. No es estable al calor, por lo que no debe usarse para cocinar u hornear.
- El aceite de aguacate contiene ácido oleico y es rico en antioxidantes. El aceite de aguacate también puede ayudar a reducir la presión arterial. Se puede calentar a altas temperaturas y es bueno para asar, saltear, sofreír y hornear, así como para usar en adobos, aderezos y salsas.
Cuando ver a un doctor
Si sospecha que es alérgico a las aceitunas o al aceite de oliva, evite consumir productos de oliva y hable con un médico. Si experimenta una reacción alérgica grave, como dificultad para respirar o anafilaxia, es importante buscar asistencia médica de emergencia.
Diagnostico y tratamiento
Una forma común de determinar si tiene alergia a las aceitunas o cualquier otra alergia alimentaria es con una prueba de punción cutánea. La mejor forma de evitar una reacción alérgica a la aceituna o al aceite de oliva es evitar consumir la sustancia por completo.
Quitar
Si bien la alergia a la aceituna o al aceite de oliva es rara, es posible. Es más probable que tenga una reacción alérgica al polen del olivo que a la propia fruta.
Si desarrolla una alergia alimentaria a las aceitunas, es mejor evitar la fruta. Las personas particularmente sensibles a las aceitunas también pueden ser alérgicas al aceite de oliva. Hay sustitutos del aceite de oliva disponibles.
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