La sal es una de las especias más comunes.
Si bien usarlo con moderación no suele ser una preocupación, el consumo excesivo de sal se ha relacionado con la presión arterial alta y otros problemas de salud.
Muchas personas con enfermedades crónicas deben reducir el consumo de sal, y la población estadounidense generalmente come demasiada.
En su lugar, puede probar varias hierbas, especias y otros ingredientes para agregar una explosión de sabor a su plato favorito.
Aquí hay 18 sabrosos sustitutos de la sal.
1. Ajo
El ajo es una especia picante que aumenta el sabor sin aumentar el contenido de sodio.
Puede reducir la sal y duplicar la cantidad de ajo en recetas de salsas de tomate y adobos. El ajo también sabe delicioso en sopas y salteados.
Además, esta verdura de allium está cargada de beneficios para la salud. Los estudios muestran que los compuestos de ajo pueden aumentar la inmunidad, disminuir la presión arterial y promover la salud del cerebro.
2. Jugo o ralladura de limón
Los cítricos, especialmente el jugo y la ralladura de limón, son una excelente alternativa a la sal en algunas recetas.
Como fuente de ácido, el jugo de limón actúa de manera similar a la sal al resaltar los sabores de un plato. Mientras tanto, la ralladura de limón aporta un sabor cítrico aún más potente. El jugo y la ralladura de las limas y las naranjas también tienen estos efectos.
Los cítricos se pueden rociar sobre vegetales cocidos y usarse en aderezos para ensaladas y adobos para carne y pescado.
3. Pimienta negra molida
La sal y la pimienta son un dúo culinario clásico.
Sin embargo, si está buscando reducir el consumo de sal, simplemente busque el pimentero. La pimienta negra es una buena adición a sopas, asados, pastas y otros platos salados.
Además, la pimienta negra puede disminuir la inflamación relacionada con enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer.
También puede probar la pimienta blanca, las mezclas de granos de pimienta y las alternativas a la pimienta, como los jalapeños, los chiles y los pimientos de cayena.
4. Eneldo
El sabor fresco del eneldo, con toques de apio e hinojo, lo convierte en una sabrosa alternativa a la sal.
El eneldo es un sustituto especialmente bueno en platos con pescado, patatas y pepinos. Puede espolvorearlo sobre el salmón, usarlo como condimento principal en la ensalada de papas o agregarlo al jugo de limón o lima para platos de pescado.
5. Cebolla seca o cebolla en polvo
Al igual que el ajo, la cebolla ofrece un impulso de sabor a casi cualquier receta sabrosa.
En particular, la cebolla seca o el polvo de cebolla es más potente que la cebolla fresca y se puede cambiar por sal en salteados, sopas, guisos, salsas y salsas. Ofrece un toque picante con un toque de dulzura.
6. Levadura nutricional
La levadura nutricional es una levadura desactivada que se vende en copos y en polvo.
Conocido por su sabor a queso y sabroso, funciona bien en palomitas de maíz, pastas y cereales. A pesar de su sabor cursi, no contiene lácteos.
El uso de levadura nutricional en lugar de sal también puede tener beneficios para la salud. La fibra de beta glucano en la levadura nutricional puede ayudar a reducir el colesterol, reduciendo potencialmente el riesgo de enfermedad cardíaca.
7. Vinagre balsámico
El vinagre balsámico tiene un sabor fuerte y ácido con un toque de dulzura. También resalta los sabores naturales de un alimento, minimizando la necesidad de sal.
Use vinagre balsámico en aderezos para ensaladas, sopas, guisos y adobos para carnes y pescados. Reducirlo en una cacerola a fuego lento crea un almíbar aún más sabroso que puedes rociar sobre tomates frescos o verduras asadas.
8. Pimentón ahumado
El sabor ahumado y especiado del pimentón ahumado se acompaña de un color rojo intenso.
Agréguelo a la carne de taco, guisos, chile y nachos. También puede usarlo para reemplazar la salsa, que a menudo tiene un alto contenido de sodio.
En particular, esta especia puede tener varios beneficios para la salud. Por ejemplo, los estudios de probeta sugieren que el compuesto capsaicina del pimentón, que hace que algunas variedades sean picantes, puede detener el crecimiento de las células cancerosas.
9. Aceite de trufa
El aceite de trufa está impregnado de hongos comestibles para obtener un sabor fuerte y terroso elogiado por los amantes de la comida en todo el mundo.
Es tan potente que puede usar solo una pequeña cantidad en lugar de sal. Rocíelo sobre pasta, pizza, huevos, palomitas de maíz, puré de papas y verduras.
10. Romero
El romero es una hierba popular que se utiliza a menudo para mojar aceites.
Considere agregar romero fresco o seco a sopas, guisos y asados, así como verduras, aderezos, salsas y panes asados.
11. Jengibre
Con su sabor picante y dulce, el jengibre puede reemplazar la sal en muchos platos.
Puede mezclar raíz de jengibre recién picada o jengibre seco en salteados, salsas, adobos, bebidas y sopas.
Además, esta raíz se ha utilizado con fines medicinales durante siglos. Exhibe efectos antiinflamatorios y puede ayudar a mejorar el dolor muscular, entre otros beneficios para la salud.
12. Aminos de coco
Los aminoácidos de coco, un líquido marrón oscuro elaborado a partir del néctar de las palmas de coco, sabe a salsa de soja pero tiene un toque de dulzura y un contenido de sodio mucho menor.
Estas características lo convierten en una excelente alternativa a la salsa de soja en salteados, arroces, salsas y adobos.
13. Cilantro
El cilantro proviene de las semillas de la planta de cilantro. Tiene un sabor cálido, floral, a limón y a menudo se agrega molido o entero a las salsas, sopas y curry.
El cilantro también cuenta con numerosos antioxidantes, como terpineno, quercetina y tocoferoles. Los estudios en probeta y en animales han descubierto que estos compuestos pueden mejorar la salud y la inmunidad del cerebro.
14. Copos de pimiento rojo
Para darle un toque picante a cualquier comida, cambie la sal por hojuelas de pimiento rojo.
Este potente condimento está hecho de pimientos picantes secos. Sabe delicioso en sopas, chiles, aderezos, adobos, pizza y pasta.
15. Vinagre de sidra de manzana
Dulce y agrio, el vinagre de sidra de manzana es un sustituto versátil de la sal.
Puede usarse como adobo para chuletas de cerdo, mezclarse con aderezos para ensaladas y rociarse sobre verduras.
Además, el vinagre de sidra de manzana puede ofrecer beneficios para la salud. Los estudios en animales sugieren que el vinagre reduce el colesterol y mejora los factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
16. Canela
La canela, que es uno de los ingredientes más comunes en los productos horneados, también puede reemplazar la sal.
Esta especia cálida tiene matices ligeramente dulces y picantes. Agréguelo a chiles, sopas, salsa de tomate, curry, asados y adobos para pollo o pavo.
Además, puede cambiar la canela por sal al cocinar frijoles o lentejas. Agregue una rama de canela a la olla para obtener el máximo sabor.
17. Sabio
La salvia es una hierba verde con toques cítricos y eucalipto.
El sabor de la salvia fresca y seca es bastante fuerte, lo que la convierte en un buen sustituto de la sal. Tiene un sabor delicioso en sabrosos platos otoñales, como salsas de mantequilla marrón, calabaza asada, puré de camote y risotto.
18. Estragón
Con su sabor ligeramente amargo parecido al regaliz, el estragón es una especia sabrosa.
En lugar de consumir mucha sal la próxima vez que prepare huevos revueltos o ensalada de pollo, agregue estragón fresco o seco. Esta hierba tiene un sabor especialmente delicioso en salsas de mantequilla o crema que puede servir con pollo, pescado y verduras.
La línea de fondo
La sal es el condimento más común que se agrega a los alimentos, pero muchas personas consumen demasiada.
Los profesionales de la salud pueden recomendar a las personas con presión arterial alta u otras condiciones de salud que reduzcan el consumo de sal.
Intente usar uno de los condimentos sabrosos anteriores como reemplazo.
