El vino es una bebida alcohólica muy popular que puede tener beneficios para la salud cuando se consume con moderación. Sin embargo, ¿alguna vez ha sentido síntomas parecidos a los de una alergia después de beber vino? ¿De verdad puedes ser alérgico al vino?
Aunque es raro, de hecho es posible tener una reacción alérgica al vino.
Continúe leyendo para obtener más información sobre las alergias al vino, los posibles alérgenos en el vino y cómo saber si es alérgico a ellos.
Signos y síntomas de una alergia al vino
Los síntomas de las alergias al vino u otras bebidas alcohólicas pueden ser similares a los de otras alergias alimentarias. Algunos de los síntomas informados incluyen:
- secreción nasal o congestión nasal
- una sensación de ardor o picazón en los labios, la boca o la garganta
- erupción o urticaria, que puede causar picazón
- malestar digestivo, como náuseas, vómitos o diarrea
- dificultad para respirar
- hinchazón de los labios, la boca o la garganta
Anafilaxia
La anafilaxia es un tipo grave de reacción alérgica y es una emergencia médica. Puede ocurrir después de comer o beber productos de uva, como vino, pasas y uvas frescas.
Un estudio de 2005 identificó una proteína específica que se encuentra en las uvas como alérgeno.
Busque atención médica inmediata.
Si sospecha que usted o alguien que conoce está experimentando anafilaxia, busque atención médica de inmediato. Los síntomas a tener en cuenta incluyen:
- erupción o urticaria, que puede causar picazón
- dificultad para respirar, que puede incluir sibilancias o tos
- hinchazón de la garganta
- latido rápido
- presión arterial baja (hipotensión)
- malestar digestivo, como náuseas, vómitos o diarrea
- un sentimiento de fatalidad
- sentirse mareado o desmayarse
Reacciones adversas a los alimentos: alergia versus intolerancia
Es importante distinguir entre alergia al vino e intolerancia al alcohol.
Las alergias son una respuesta inmune anormal a un ingrediente del vino. Algunas personas, especialmente las que padecen asma, también pueden tener sensibilidad al sulfito, que es una reacción inmunitaria. La sensibilidad a los sulfitos generalmente se clasifica como una alergia y puede provocar síntomas de leves a graves.
La intolerancia es una condición en la que su cuerpo no puede descomponer el alcohol de manera efectiva, lo que puede ser genético o desarrollarse con el tiempo.
La intolerancia puede causar síntomas que son muy similares a las alergias y, a menudo, ambos pueden confundirse. Los síntomas de intolerancia pueden incluir:
- piel enrojecida
- secreción nasal o congestión nasal
- dolor de cabeza o migraña
- náuseas o vómitos
- latido rápido
- presión arterial baja (hipotensión)
- empeoramiento del asma
¿Cuáles son los alérgenos del vino?
Hay varios alérgenos potenciales que se pueden encontrar en el vino. Incluyen:
- uvas, incluidas las proteínas específicas que se encuentran en ellas
- etanol, el tipo específico de alcohol que está presente en el vino
- levadura, que fermenta los azúcares de las uvas en etanol
- sulfitos, que pueden producirse de forma natural en el vino o ser añadidos por los enólogos
- agentes clarificantes, que se agregan durante la producción y pueden incluir proteínas derivadas de la leche, los huevos y el pescado
¿Importa el tipo de vino?
En términos generales, la mayoría de los vinos contienen todos los alérgenos potenciales discutidos anteriormente. Sin embargo, parece que el vino tinto causa la mayoría de los síntomas.
Un estudio de 2005 encuestó a personas que experimentan síntomas de las vías respiratorias superiores en respuesta al alcohol. Los síntomas reportados incluyeron congestión nasal y estornudos.
Los investigadores encontraron que el 83 por ciento de los encuestados informaron que sus síntomas se desarrollaron después del consumo de vino tinto. El vino blanco fue el siguiente en prevalencia, y el 31 por ciento lo informó como un síntoma desencadenante.
Otro estudio más reciente evaluó la alergia y los síntomas similares a la alergia después del consumo de vino. Descubrieron que más personas informaron síntomas después de beber vino tinto que de vino blanco.
¿Por qué el sesgo hacia el vino tinto? Si bien la respuesta a esto aún no está clara, puede tener algo que ver con el hecho de que el vino tinto contiene más sulfitos y se fermenta con la piel de la uva todavía puesta, mientras que el vino blanco no.
Uno de los alérgenos de la uva confirmados se encuentra en la piel de la uva.
El vino tinto se fermenta con la piel de la uva todavía puesta, el vino blanco no.
Las reacciones al vino también podrían depender del tipo específico de uva utilizada en el vino. Por ejemplo, una publicación informa sobre la aparición de reacciones negativas en personas con hipertensión después del consumo de vino que contiene uvas Merlot.
Si es alérgico al vino, ¿puede ser alérgico a otras cosas?
Si ha tenido reacciones al vino, ¿podría también tener reacciones a otras cosas? ¿Se comparten algunos alérgenos entre el vino y otros alimentos o productos? Discutiremos esto con más detalle a continuación.
Cerveza
La cerveza comparte algunos alérgenos potenciales con el vino, como el etanol, los sulfitos y la levadura. Por lo tanto, es posible ser alérgico tanto a la cerveza como al vino.
De hecho, un estudio de caso de 2017 documentó a una persona que tuvo una reacción alérgica después de consumir productos como cerveza, vino, sidra y champán. Después de las pruebas de alergia, se confirmó que tenían alergia a la levadura.
Agentes clarificantes
Los agentes clarificantes utilizados en el vino pueden contener proteínas derivadas de huevos, leche y pescado. Si es alérgico a estas cosas, ¿debería preocuparse?
Se supone que los agentes clarificantes se eliminan del vino durante el proceso de elaboración del vino. Esto se logra mediante procedimientos como la filtración.
Un estudio de 2014 evaluó si se podían detectar agentes clarificantes en los vinos tintos y blancos siguiendo estos procedimientos de eliminación. Los ensayos utilizados no pudieron detectar la presencia de agentes clarificantes en los vinos probados. Otro estudio de 2014 encontró resultados similares.
Un estudio de 2011 probó la reactividad en personas. Aunque no se detectaron agentes clarificantes en los vinos, se observó una reacción cutánea muy pequeña en personas con alergia a la leche, el huevo o el pescado. Debido a la pequeña escala de la respuesta, los investigadores concluyeron que los agentes clarificantes presentan un riesgo muy bajo.
Otras comidas
Las personas alérgicas a las uvas o los productos derivados de la uva también pueden tener reacciones a otros alimentos.
Un estudio de 2006 observó que las personas con alergias a la uva también podrían ser alérgicas a los siguientes alimentos, en orden de prevalencia:
- manzanas
- melocotones
- miseria
- cerezas
- nueces
- fresas
- avellanas
- Almendras
- pistachos
Veneno de insectos
A veces, insectos, como abejas y avispas, pueden caer en el vino y aplastarse con las uvas. De hecho, un estudio de cinco personas encontró que se observó una reacción después de beber vino o jugo de uva recién procesado.
Un estudio adicional encontró que la reacción se debió a los alérgenos del veneno de insectos presentes en el vino. Sin embargo, no se observó reacción en el vino añejo.
Diagnosticar una alergia al vino
Si ha experimentado una reacción alérgica después de beber vino, ¿cómo sabe a qué alérgeno es alérgico? Existen pruebas de alergia que pueden ayudar con esto.
Pruebas cutáneas
Las pruebas cutáneas implican que se pinche o inyecte un poco de alérgeno debajo de la piel. Las reacciones de enrojecimiento o hinchazón a menudo ocurrirán rápidamente si es alérgico al alérgeno.
Análisis de sangre
Los análisis de sangre implican tomar una muestra de sangre. Luego, la sangre se enviará a un laboratorio para analizar los anticuerpos relacionados con la alergia llamados anticuerpos IgE. Los análisis de sangre pueden evaluar los niveles totales de IgE o IgE frente a un alérgeno específico.
Es importante recordar que los alérgenos muy específicos, como las proteínas individuales de la uva, pueden no estar disponibles como reactivos para las pruebas de alergia. En cambio, su médico puede probar alérgenos más generales, como vino tinto, vino blanco, levadura o sulfitos.
Cómo tratar una alergia al vino
Antihistamínicos
El tratamiento de una reacción leve al vino puede implicar tomar antihistamínicos orales. Estos se pueden adquirir sin receta médica o con una receta de su médico.
Autoinyector de epinefrina (EpiPen)
Debido a que las alergias al vino y la sensibilidad a los sulfitos pueden ser potencialmente graves, es posible que desee considerar llevar un autoinyector de epinefrina (EpiPen). Este medicamento de emergencia se puede usar para tratar reacciones alérgicas graves mientras espera que llegue la ayuda.
Inmunoterapia oral
Es posible que haya escuchado que algunas personas con alergias alimentarias reciben lentamente cantidades crecientes de alérgenos por vía oral para promover la tolerancia. A esto se le llama inmunoterapia oral.
Si bien no hay mucha investigación que respalde este método para tratar las alergias al vino, se probó en una persona con una alergia muy grave a la uva y al vino. La tolerancia oral se logró utilizando dosis crecientes de uva.
Cómo prevenir una alergia al vino
Si es alérgico al vino, la mejor manera de prevenir una reacción alérgica al vino es evitar beberlo.
Si conoce el componente del vino al que es alérgico, es posible que pueda evitarlo. Por ejemplo, esto puede ser posible si tiene una reacción a un tipo específico de vino o uva.
A veces, la lectura cuidadosa de las etiquetas también puede ayudarlo a informarse. Por ejemplo, se requieren etiquetas de vino para informarle si el vino contiene sulfitos.
Sin embargo, se recomienda precaución al beber vino, ya que las reacciones adversas pueden ser graves. Puede ser mejor evitar el vino, y cualquier otra bebida alcohólica a la que sea alérgico, por completo.
Cuando ver a un doctor
Siempre es una buena idea consultar a un médico si experimenta síntomas de alergia poco después de beber vino. Estos pueden incluir cosas como:
- secreción nasal o congestión nasal
- picazón o ardor alrededor de los labios, la boca y la garganta
- erupción o urticaria
- malestar digestivo, como náuseas, vómitos o diarrea
- sibilancias o aumento de los síntomas del asma
Su médico puede trabajar con usted para ayudarlo a determinar si sus síntomas son causados por una alergia o intolerancia al vino. También pueden derivarlo a un alergólogo.
Recuerde que la anafilaxia es una emergencia médica. Si usted u otra persona experimenta los síntomas de la anafilaxia, busque tratamiento de emergencia.
La comida para llevar
Aunque las alergias al vino y otros tipos de alcohol son raras, son posibles. El vino contiene una variedad de alérgenos, que incluyen uvas, levadura y etanol.
Si tiene alergia al vino, puede experimentar síntomas como sarpullido, congestión nasal, sibilancias o sensación de hormigueo alrededor de la boca y la garganta. En algunos casos, las reacciones pueden ser muy graves y provocar anafilaxia.
Si experimenta síntomas similares a los de una alergia en respuesta a beber vino, debe consultar a su médico. Pueden ayudarlo a descubrir qué puede estar causando la reacción.
