La dieta ayurvédica es un patrón de alimentación que ha existido durante miles de años.
Se basa en los principios de la medicina ayurvédica y se enfoca en equilibrar diferentes tipos de energía dentro de su cuerpo, lo que se dice que mejora la salud.
A diferencia de muchas otras dietas, la dieta ayurvédica proporciona recomendaciones personalizadas sobre qué alimentos comer y evitar según su tipo de cuerpo.
También es popular porque no solo se dice que promueve una mejor salud para su cuerpo, sino también para su mente.
Este artículo revisa todo lo que necesita saber sobre la dieta ayurvédica, incluidos sus beneficios, desventajas y alimentos para comer y evitar.
¿Qué es la dieta ayurvédica?
Ayurveda es una forma de medicina holística que se enfoca en promover el equilibrio entre su cuerpo y mente.
Según el Ayurveda, cinco elementos componen el universo: vayu (aire), jala (agua), akash (espacio), teja (fuego) y prithvi (tierra).
Se cree que estos elementos forman tres doshas diferentes, que se definen como tipos de energía que circulan dentro de su cuerpo. Cada dosha es responsable de funciones fisiológicas específicas.
Por ejemplo, el pitta dosha controla el hambre, la sed y la temperatura corporal. Mientras tanto, el vata dosha mantiene el equilibrio y el movimiento de electrolitos, mientras que el kapha dosha promueve la función de las articulaciones.
La dieta ayurvédica es un componente del Ayurveda y se ha practicado durante miles de años. Se basa en determinar su dosha dominante y comer alimentos específicos para promover el equilibrio entre los tres doshas.
¿Como funciona?
La dieta ayurvédica es un tipo de plan de alimentación que establece pautas sobre cuándo, cómo y qué debe comer en función de su dosha o tipo de cuerpo.
Estas son algunas de las características principales de cada dosha para ayudarlo a determinar qué tipo se adapta mejor a usted:
- Pitta (fuego + agua). Inteligente, trabajador y resolutivo. Este dosha generalmente tiene una constitución física media, mal genio y puede sufrir afecciones como indigestión, enfermedades cardíacas o presión arterial alta.
- Vata (aire + espacio). Creativo, enérgico y animado. Las personas con este dosha suelen ser delgadas con un cuerpo ligero y pueden tener problemas digestivos, fatiga o ansiedad cuando están fuera de equilibrio.
- Kapha (tierra + agua). Naturalmente tranquilo, con los pies en la tierra y leal. Aquellos con un kapha dosha a menudo tienen un cuerpo más robusto y pueden tener problemas de aumento de peso, asma, depresión o diabetes.
De acuerdo con esta dieta, su dosha determina qué alimentos debe comer para promover el equilibrio interior.
Por ejemplo, el pitta dosha se enfoca en enfriar, energizar los alimentos y limita las especias, nueces y semillas.
Mientras tanto, el vata dosha favorece los alimentos calientes, húmedos y molidos mientras restringe las frutas secas, las hierbas amargas y las verduras crudas.
Finalmente, el kapha dosha limita los alimentos pesados como nueces, semillas y aceites en favor de frutas, verduras y legumbres.
La carne roja, los edulcorantes artificiales y los ingredientes procesados están limitados para los tres doshas. En cambio, la dieta ayurvédica fomenta el consumo de alimentos integrales saludables.
ResumenLa dieta ayurvédica es un patrón de alimentación centrado en promover el equilibrio dentro de su cuerpo siguiendo las pautas para su dosha o tipo de cuerpo específico.
Beneficios
Estos son algunos de los posibles beneficios de la dieta ayurvédica.
Fomenta los alimentos integrales
Aunque la dieta ayurvédica tiene pautas específicas para cada dosha, la dieta en su conjunto fomenta el consumo de alimentos integrales como frutas, verduras, cereales y legumbres.
Esto puede beneficiar enormemente su salud, ya que estos alimentos son ricos en muchos nutrientes esenciales.
La dieta también minimiza los alimentos procesados, que a menudo carecen de fibra y de importantes vitaminas y minerales.
Los estudios muestran que comer cantidades más altas de alimentos procesados puede estar asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, cáncer e incluso la muerte.
Por lo tanto, la dieta ayurvédica puede ayudar a proteger contra las enfermedades crónicas y promover una mejor salud. Sin embargo, se necesitan más estudios.
Podría promover la pérdida de peso
Dado que la dieta ayurvédica enfatiza los alimentos integrales ricos en nutrientes, podría impulsar la pérdida de peso.
Si bien se dispone de investigaciones limitadas sobre la dieta ayurvédica y la pérdida de peso, algunos estudios han encontrado que puede ser eficaz en este sentido.
Por ejemplo, un estudio en 200 personas con doshas pitta o kapha mostró que seguir la dieta ayurvédica durante tres meses condujo a una pérdida de peso significativa. Estas personas supuestamente tienden a ser más pesadas que aquellas con vata doshas.
Otro pequeño estudio encontró que seguir un programa de modificación de estilo de vida basado en Ayurveda, que incluía cambios en la dieta y clases de yoga, resultó en una pérdida de peso promedio de 13 libras (6 kg) durante 9 meses.
Dicho esto, se necesitan estudios grandes y de alta calidad para evaluar la efectividad de la dieta ayurvédica para la pérdida de peso en la población general.
Promueve la atención plena
Además de los alimentos que consume, la atención plena es otra parte importante de la dieta ayurvédica.
La atención plena es una práctica que implica prestar mucha atención a cómo te sientes en el presente.
En particular, la alimentación consciente hace hincapié en minimizar las distracciones durante las comidas para centrarse en el sabor, la textura y el olor de la comida.
Según un pequeño estudio en 10 personas, la práctica de la alimentación consciente redujo el peso corporal, la depresión, el estrés y los atracones.
La alimentación consciente también puede mejorar el autocontrol y promover una relación saludable con la comida.
ResumenLa dieta ayurvédica enfatiza el consumo de alimentos integrales, que pueden mejorar su salud en general y aumentar la pérdida de peso. La dieta también fomenta la alimentación consciente, una práctica que puede promover una relación saludable con la comida.
Desventajas
Aunque existen varios beneficios asociados con la dieta ayurvédica, existen inconvenientes a considerar.
Estas son algunas de las posibles desventajas de la dieta ayurvédica.
Puede ser confuso
Uno de los principales problemas de la dieta ayurvédica es que puede resultar confusa y difícil de seguir.
No solo hay listas de alimentos específicas para cada dosha, sino también muchas reglas adicionales a seguir.
Por ejemplo, las recomendaciones sobre qué alimentos debes comer y evitar cambian a lo largo del año según la temporada.
También hay sugerencias sobre cuándo, con qué frecuencia y cuánto debe comer, lo que puede ser un desafío, especialmente para aquellos que recién comienzan con la dieta.
Puede sentirse demasiado restrictivo
En la dieta ayurvédica, hay listas extensas de alimentos que se recomienda comer o evitar dependiendo de su dosha.
Esto puede significar eliminar alimentos integrales saludables o grupos de alimentos enteros que se cree que agravan doshas específicos.
También se omiten otros ingredientes como la carne roja o los alimentos procesados, lo que puede requerir que realice modificaciones importantes en su dieta actual.
Esto puede parecer demasiado restrictivo y menos flexible que otros planes de alimentación y puede dificultar seguir la dieta a largo plazo.
A menudo subjetivo
Otro problema con la dieta ayurvédica es que es subjetiva.
La dieta se centra en determinar su dosha dominante, que se basa en un conjunto de rasgos físicos y mentales.
Aunque hay muchas pautas y cuestionarios en línea disponibles para ayudar a facilitar el proceso, descubrir su dosha no es infalible.
Como las recomendaciones para la dieta se adaptan a cada dosha, elegir el dosha incorrecto podría afectar negativamente sus resultados.
Además, actualmente no hay evidencia que respalde el concepto de doshas o la afirmación de que los rasgos de su personalidad determinan qué alimentos debe comer y evitar.
Por lo tanto, no está claro qué tan beneficiosa es la dieta, incluso si determina correctamente su dosha.
ResumenLa dieta ayurvédica puede ser confusa y puede parecer demasiado restrictiva, especialmente al comenzar. Además, la teoría de los doshas es subjetiva y no se basa en evidencia científica.
Alimentos para comer
En Ayurveda, los alimentos se clasifican en función de sus cualidades físicas y la forma en que se dice que afectan su cuerpo. Esto ayuda a determinar qué ingredientes funcionan mejor para diferentes doshas.
A continuación se muestran algunos de los alimentos que debe comer según su dosha específico.
Pita
- Proteínas: aves de corral en pequeñas cantidades, claras de huevo, tofu
- Lácteos: leche, ghee, mantequilla
- Frutas: frutas dulces y completamente maduras como naranjas, peras, piñas, plátanos, melones y mangos.
- Verduras: verduras dulces y amargas, que incluyen repollo, coliflor, apio, pepino, calabacín, verduras de hoja verde, batatas, zanahorias, calabazas y coles de Bruselas.
- Legumbres: garbanzos, lentejas, frijoles mungo, frijoles lima, frijoles negros, frijoles rojos
- Granos: cebada, avena, arroz basmati, trigo
- Nueces y semillas: pequeñas cantidades de semillas de calabaza, semillas de lino, semillas de girasol, coco
- Hierbas y especias: pequeñas cantidades de pimienta negra, comino, canela, cilantro, eneldo, cúrcuma.
Vata
- Proteína: pequeñas cantidades de aves, mariscos, tofu
- Lácteos: leche, mantequilla, yogur, queso, ghee
- Frutas: frutas completamente maduras, dulces y pesadas, como plátanos, arándanos, fresas, toronjas, mangos, duraznos y ciruelas.
- Verduras: verduras cocidas, que incluyen remolacha, batatas, cebollas, rábanos, nabos, zanahorias y judías verdes.
- Legumbres: garbanzos, lentejas, frijoles mungo.
- Granos: avena cocida, arroz cocido
- Nueces y semillas: cualquiera, incluidas almendras, nueces, pistachos, semillas de chía, semillas de lino y semillas de girasol
- Hierbas y especias: cardamomo, jengibre, comino, albahaca, clavo, orégano, tomillo, pimienta negra
Kapha
- Proteínas: aves de corral en pequeñas cantidades, mariscos, claras de huevo.
- Lácteos: leche desnatada, leche de cabra, leche de soja
- Frutas: manzanas, arándanos, peras, granadas, cerezas y frutos secos como pasas, higos y ciruelas pasas.
- Verduras: espárragos, verduras de hoja verde, cebollas, patatas, champiñones, rábanos, quingombó
- Legumbres: cualquiera, incluidos frijoles negros, garbanzos, lentejas y frijoles blancos
- Granos: avena, centeno, trigo sarraceno, cebada, maíz, mijo
- Nueces y semillas: pequeñas cantidades de semillas de calabaza, semillas de girasol, semillas de lino.
- Hierbas y especias: cualquiera, incluido el comino, la pimienta negra, la cúrcuma, el jengibre, la canela, la albahaca, el orégano y el tomillo.
ResumenDependiendo de su dosha, existen pautas específicas sobre qué alimentos comer como parte de una dieta ayurvédica.
Comidas que se deben evitar
Estos son algunos de los alimentos que debe limitar o evitar según su dosha.
Pita
- Proteínas: carnes rojas, mariscos, yemas de huevo
- Lácteos: crema agria, queso, suero de leche
- Frutas: frutas agrias o inmaduras, como uvas, albaricoques, papaya, pomelo y guindas.
- Verduras: ají, remolacha, tomate, cebolla, berenjena.
- Granos: arroz integral, mijo, maíz, centeno
- Frutos secos y semillas: almendras, anacardos, cacahuetes, piñones, pistachos, nueces, semillas de sésamo
- Hierbas y especias: cualquier especia no incluida en la lista anterior
Vata
- Proteínas: carnes rojas
- Frutas: frutas secas, inmaduras o ligeras, como pasas, arándanos, granadas y peras.
- Verduras: cualquier verdura cruda, así como brócoli, repollo, coliflor, champiñones, patatas y tomates cocidos.
- Legumbres: frijoles, como frijoles negros, frijoles rojos y frijoles blancos.
- Granos: trigo sarraceno, cebada, centeno, trigo, maíz, quinua, mijo
- Hierbas y especias: hierbas amargas o astringentes como perejil, tomillo y semillas de cilantro.
Kapha
- Proteínas: carnes rojas, camarones, yemas de huevo
- Frutas: plátanos, cocos, mangos, higos frescos.
- Verduras: batatas, tomates, calabacines, pepinos.
- Legumbres: soja, frijoles, miso.
- Granos: arroz, trigo, cereal cocido.
- Nueces y semillas: anacardos, nueces, piñones, nueces de Brasil, semillas de sésamo, nueces
ResumenSegún su dosha, la dieta ayurvédica recomienda que limite o evite ciertos alimentos.
La línea de fondo
La dieta ayurvédica es un plan de alimentación basado en los principios de la medicina ayurvédica, una forma de medicina tradicional que se remonta a miles de años.
La dieta implica comer o restringir ciertos alimentos según su dosha, o tipo de cuerpo, que se afirma que estimula la pérdida de peso y apoya la atención plena.
Sin embargo, puede ser confuso y restrictivo, y se basa en suposiciones subjetivas sobre su personalidad y tipo de cuerpo. Además, sus teorías no están respaldadas por evidencia científica.
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