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La anemia ocurre cuando su cuerpo no tiene suficientes glóbulos rojos sanos. La afección es causada principalmente por la pérdida de sangre, la destrucción de glóbulos rojos o la incapacidad de su cuerpo para crear suficientes glóbulos rojos.
Hay muchos tipos de anemia. El tipo más común es la anemia por deficiencia de hierro.
Los glóbulos rojos contienen una proteína llamada hemoglobina. La hemoglobina está llena de hierro. Sin suficiente hierro, su cuerpo no puede producir la hemoglobina que necesita para crear suficientes glóbulos rojos para transportar sangre rica en oxígeno por todo el cuerpo.
La falta de ácido fólico y vitamina B-12 también puede afectar la capacidad de su cuerpo para producir glóbulos rojos. Si su cuerpo no puede procesar correctamente la vitamina B-12, puede desarrollar anemia perniciosa.
Una dieta rica en hierro, vitaminas B y vitamina C como el plan a continuación es importante si tiene anemia. Asegúrese de hablar también con su proveedor de atención médica sobre los suplementos.
Plan de dieta para la anemia
Los planes de tratamiento de la anemia a menudo incluyen cambios en la dieta. El mejor plan de dieta para la anemia incluye alimentos ricos en hierro y otras vitaminas esenciales para la producción de hemoglobina y glóbulos rojos. También debe incluir alimentos que ayuden a su cuerpo a absorber mejor el hierro.
Hay dos tipos de hierro en los alimentos: hierro hemo y hierro no hemo.
El hierro hemo se encuentra en carnes, aves y mariscos. El hierro no hemo se encuentra en alimentos vegetales y alimentos fortificados con hierro. Su cuerpo puede absorber ambos tipos, pero absorbe el hierro hemo más fácilmente.
La cantidad diaria recomendada (RDA) de hierro es de 10 miligramos (mg) para hombres y 12 mg para mujeres.
Aunque los planes de tratamiento de la anemia son individualizados, la mayoría requiere de 150 a 200 mg de hierro elemental al día. Es probable que deba tomar hierro recetado o un suplemento de hierro de venta libre hasta que sus niveles se repongan.
Agregue estos alimentos a su dieta para obtener más hierro y ayudar a combatir la anemia por deficiencia de hierro:
1. Verduras de hoja verde
Las verduras de hoja verde, especialmente las oscuras, se encuentran entre las mejores fuentes de hierro no hemo. Incluyen:
- Espinacas
- col rizada
- hojas de berza
- dientes de leon
- Acelga
Algunas verduras de hoja verde, como las acelgas y las acelgas, también contienen ácido fólico. Una dieta baja en folato puede causar anemia por deficiencia de folato. Las frutas cítricas, los frijoles y los cereales integrales son buenas fuentes de ácido fólico.
Al comer verduras de hojas verdes oscuras para obtener hierro, hay una trampa. Algunas verduras con alto contenido de hierro, como la espinaca y la col rizada, también tienen un alto contenido de oxalatos. Los oxalatos pueden unirse al hierro, lo que evita la absorción de hierro no hemo.
Entonces, si bien es beneficioso comer verduras como parte de una dieta general para la anemia, no dependa de ellas únicamente para tratar la afección.
La vitamina C ayuda al estómago a absorber el hierro. Comer verduras de hoja verde con alimentos que contienen vitamina C, como naranjas, pimientos rojos y fresas, puede aumentar la absorción de hierro. Algunas verduras son buenas fuentes de hierro y vitamina C, como la col y la acelga.
2. Carne y aves de corral
Todas las carnes y aves contienen hierro hemo. La carne roja, el cordero y el venado son las mejores fuentes. Las aves de corral y el pollo tienen cantidades más bajas.
Comer carne o aves de corral con alimentos con hierro no hemo, como verduras de hoja verde, junto con una fruta rica en vitamina C puede aumentar la absorción de hierro.
3. Hígado
Muchas personas evitan las vísceras, pero son una gran fuente de hierro.
El hígado es posiblemente la carne de órganos más popular. Es rico en hierro y ácido fólico. Algunas otras vísceras ricas en hierro son el corazón, los riñones y la lengua de res.
4. Mariscos
Algunos mariscos proporcionan hierro hemo. Los mariscos como las ostras, las almejas, las vieiras, los cangrejos y los camarones son buenas fuentes. La mayoría de los peces contienen hierro.
Los pescados con los mejores niveles de hierro incluyen:
- atún enlatado o fresco
- caballa
- Mahi mahi
- pámpano
- perca fresca
- salmón fresco o enlatado
Compre atún enlatado en línea.
Aunque las sardinas enlatadas son buenas fuentes de hierro, también tienen un alto contenido de calcio.
El calcio puede unirse al hierro y reduce su absorción. Los alimentos ricos en calcio no deben consumirse al mismo tiempo que los ricos en hierro.
Otros ejemplos de alimentos ricos en calcio incluyen:
- la leche de vaca
- leches vegetales fortificadas
- yogur
- kéfir
- queso
- tofu
5. Alimentos enriquecidos
Muchos alimentos están fortificados con hierro. Agregue estos alimentos a su dieta si es vegetariano o tiene dificultades para comer otras fuentes de hierro:
- jugo de naranja fortificado
- cereales fortificados listos para comer
- alimentos elaborados con harina refinada fortificada como el pan blanco
- pasta fortificada
- alimentos hechos con harina de maíz fortificada
- arroz blanco enriquecido
6. Frijoles
Los frijoles son una buena fuente de hierro para vegetarianos y carnívoros por igual. También son económicos y versátiles.
Algunas opciones ricas en hierro son:
- frijoles
- garbanzos
- soja
- Black Eyed Peas
- frijoles pintos
- frijoles negros
- chícharos
- habas
Compre frijoles enlatados.
7. Nueces y semillas
Muchos tipos de nueces y semillas son buenas fuentes de hierro. Saben muy bien solos o espolvoreados en ensaladas o yogur.
Algunas nueces y semillas que contienen hierro son:
- semillas de calabaza
- anacardos
- pistachos
- semillas de cáñamo
- piñones
- semillas de girasol
Encuentra semillas de calabaza crudas, anacardos crudos y piñones crudos en línea.
Tanto las nueces crudas como las tostadas tienen cantidades similares de hierro.
Las almendras también son una buena fuente de hierro. Son excelentes como parte de un plan de alimentación saludable, pero dado que también tienen un alto contenido de calcio, es posible que no aumenten tanto sus niveles de hierro.
Quitar
Ningún alimento curará la anemia por sí solo. Pero llevar una dieta saludable en general rica en verduras de hoja verde oscura, nueces y semillas, mariscos, carne, frijoles y frutas y verduras ricas en vitamina C puede ayudarlo a obtener el hierro que necesita para controlar la anemia.
Asegúrese de hablar sobre los suplementos con su proveedor de atención médica porque es difícil obtener suficiente hierro solo con la dieta.
Una sartén de hierro fundido es un elemento básico de la dieta para la anemia. Los alimentos cocinados en hierro fundido absorben el hierro de la sartén. Los alimentos ácidos absorben la mayor cantidad de hierro y los alimentos cocinados por períodos cortos absorben menos.
Cuando siga un plan de dieta para la anemia, recuerde estas pautas:
- No coma alimentos ricos en hierro con alimentos o bebidas que bloqueen la absorción de hierro. Estos incluyen café o té, huevos, alimentos con alto contenido de oxalatos y alimentos con alto contenido de calcio.
- Consuma alimentos ricos en hierro con alimentos ricos en vitamina C, como naranjas, tomates o fresas, para mejorar la absorción.
- Consuma alimentos ricos en hierro con alimentos que contengan betacaroteno, como albaricoques, pimientos rojos y remolacha, para mejorar la absorción.
- Consuma una variedad de alimentos con hierro hemo y no hemo durante el día para aumentar su ingesta de hierro.
- Coma alimentos con hierro hemo y no hemo juntos siempre que sea posible para aumentar la absorción de hierro.
- Agregue alimentos ricos en ácido fólico y vitamina B-12 para apoyar la producción de glóbulos rojos.
