¿Qué es el té pu-erh?
El té pu-erh, o té pu'er, es un tipo único de té fermentado que se elabora tradicionalmente en la provincia china de Yunnan. Está hecho de las hojas de un árbol conocido como el "árbol viejo salvaje", que crece en la región.
Aunque existen otros tipos de té fermentado como la kombucha, el té pu-erh es diferente porque las hojas mismas se fermentan en lugar del té elaborado.
El pu-erh generalmente se vende en "tortas" comprimidas de hojas de té, pero también se puede vender como té a granel.
Muchas personas beben té pu-erh porque no solo proporciona los beneficios para la salud del té, sino también los de los alimentos fermentados.
Beneficios y usos
Puede promover la pérdida de peso.
Hay algunas pruebas limitadas que respaldan el uso del té pu-erh para bajar de peso.
Los estudios en animales y en probetas han demostrado que el té pu-erh puede ayudar a sintetizar menos grasas nuevas mientras quema más grasa corporal almacenada, lo que puede conducir a la pérdida de peso.
Sin embargo, dada la falta de estudios en humanos sobre el tema, se necesita más investigación.
Además, el té pu-erh se fermenta, por lo que también puede introducir probióticos saludables, o bacterias intestinales beneficiosas, en su cuerpo.
Estos probióticos pueden ayudar a mejorar el control del azúcar en sangre, que juega un papel clave en el control del peso y el hambre.
Un solo estudio en 36 personas con sobrepeso encontró que consumir 333 mg de extracto de té pu-erh 3 veces al día durante 12 semanas resultó en una mejora significativa del peso corporal, el índice de masa corporal (IMC) y las mediciones de grasa abdominal, en comparación con un grupo de control.
Aún así, esta investigación no prueba que beber té pu-erh pueda ayudarlo a perder peso. Estos estudios emplearon extractos altamente concentrados, que contenían los ingredientes activos del té pu-erh en dosis mucho más altas que las que obtendría al beberlo.
Mejora el colesterol
Varios estudios en animales han observado que la suplementación con extractos de té pu-erh beneficia los niveles de grasa en sangre.
Los extractos de té Pu-erh pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol de dos maneras.
En primer lugar, el té pu-erh aumenta la cantidad de ácido biliar ligado a la grasa de la dieta que se excreta en las heces, lo que evita que la grasa se absorba en el torrente sanguíneo.
En segundo lugar, en estudios con animales, el té pu-erh también disminuye la acumulación de grasa. Juntos, estos efectos pueden disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Sin embargo, los estudios en animales que utilizan extractos concentrados no prueban que beber té pu-erh tenga los mismos efectos en los seres humanos.
Inhibe el crecimiento del cáncer
En estudios de probeta, los extractos de té pu-erh han eliminado el cáncer de mama, el cáncer oral y las células cancerosas del colon.
Si bien estos hallazgos ofrecen un punto de partida prometedor para futuras investigaciones, el té pu-erh no debe usarse como tratamiento contra el cáncer.
Estos estudios involucran la aplicación de extractos altamente concentrados directamente a las células cancerosas, que no es la forma en que beber té pu-erh interactuaría con las células cancerosas en su cuerpo. Se necesita más investigación para comprender cómo el consumo de té pu-erh afectaría a las células cancerosas.
Puede mejorar la salud del hígado
Debido a que puede ayudar a disminuir la acumulación de grasa, el té pu-erh puede ayudar a prevenir o revertir la enfermedad del hígado graso no alcohólico, una enfermedad en la que el exceso de grasa se acumula en el hígado. Sin embargo, esto solo se ha observado hasta ahora en la investigación con animales.
Otro estudio en animales también encontró que el extracto de té pu-erh puede proteger al hígado del daño causado por el fármaco de quimioterapia cisplatino.
Esta es un área de investigación prometedora, pero se necesitan estudios en humanos antes de poder hacer cualquier afirmación sobre el té pu-erh y la función hepática.
Efectos secundarios y precauciones
La mayoría de los efectos secundarios del té pu-erh provienen de su contenido de cafeína. Dependiendo de la fuerza de la infusión, el té pu-erh puede contener de 30 a 100 mg de cafeína por taza.
La mayoría de las personas pueden tolerar hasta 400 mg de cafeína al día, pero algunos de los efectos secundarios del exceso de cafeína pueden incluir:
- insomnio
- mareo
- sacudida
- cambios en el ritmo de su corazón
- deshidración
- diarrea o micción excesiva
Debido a que los alimentos fermentados pueden afectar las concentraciones de bacterias intestinales, el té pu-erh también puede afectar su digestión y potencialmente causar algunos trastornos digestivos.
Dosis y como prepararlo.
La mayoría de las personas pueden beber con seguridad hasta 3 tazas (710 ml) de té pu-erh por día, a menos que también consuman grandes cantidades de otras bebidas con cafeína.
Se carece de investigación sobre la cantidad de té pu-erh que debe beber a diario para experimentar sus posibles beneficios para la pérdida de peso, pero 1 a 2 tazas (240 a 480 ml) al día es un buen punto de partida.
Cómo preparar té pu-erh
Que necesitas
- té pu-erh: un solo pastel o 3 a 4 gramos de té de hojas sueltas por taza que planea preparar
- agua hirviendo
- una tetera con un colador
- tazas de té o tazas
- extras opcionales como crema, leche o edulcorante
Pasos
- Coloque el pastel de té pu-erh u hojas sueltas en la tetera y agregue suficiente agua hirviendo para cubrir las hojas, luego deseche el agua. Repite este paso una vez más, asegurándote de desechar el agua. Este "enjuague" ayuda a garantizar un té de alta calidad.
- Llene la tetera con agua hirviendo y deje reposar el té durante 2 minutos. Según sus preferencias de sabor, puede dejarlo durante un período más largo o más corto.
- Vierta el té en tazas de té y agregue extras como desee.
Parada y retirada
A menos que esté eliminando por completo la cafeína, no debería tener problemas para dejar el té pu-erh y no debería tener ningún síntoma de abstinencia.
Sin embargo, si el té pu-erh es la única fuente de cafeína que estaba consumiendo, o si está eliminando toda la cafeína junto con el té pu-erh, puede experimentar algunos síntomas de abstinencia de cafeína, como fatiga, dolores de cabeza y dificultad para concentrarse. .
Aún así, la mayoría de los síntomas de abstinencia de cafeína solo duran aproximadamente 1 semana.
Sobredosis
Es poco probable que se produzca una sobredosis con el té pu-erh. Sin embargo, contiene cafeína, por lo que existe cierto riesgo de sobredosis de cafeína si bebe varias tazas al día en combinación con otras bebidas con cafeína.
Los síntomas de una sobredosis de cafeína, como latidos cardíacos irregulares, pueden comenzar después de ingerir 400 mg de cafeína, lo que equivale a 4 o más tazas (950 ml) de té pu-erh, según la potencia de la infusión.
Una o dos tazas (240–480 ml) de té pu-erh presentan poco riesgo de sobredosis.
Interacciones
El té Pu-erh es relativamente seguro y la mayoría de las interacciones entre medicamentos se deben a su contenido de cafeína. Algunos medicamentos que pueden interactuar con la cafeína incluyen antibióticos, algunos estimulantes, ciertos medicamentos para el corazón y ciertos medicamentos para el asma.
Si tiene alguna inquietud sobre su consumo de cafeína y sus medicamentos, debe consultar a su proveedor de atención médica.
Almacenamiento y manipulación
El té Pu-erh es un producto fermentado cuya calidad continúa mejorando a medida que envejece, por lo que, si se almacena correctamente, dura casi indefinidamente.
Mantenga los pasteles de té pu-erh en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro como su despensa.
Si se ve o huele mal, o hay moho visible creciendo en él, debe tirarlo.
Embarazo y lactancia
La cafeína es la mayor preocupación con respecto al té pu-erh durante el embarazo o la lactancia.
Aunque las mujeres embarazadas no tienen que eliminar por completo la cafeína de su dieta, no deben exagerar. Los expertos recomiendan no más de 200 mg de cafeína por día durante el embarazo.
Como el té pu-erh puede tener hasta 100 mg por taza (240 ml), se puede agregar a la dieta de una mujer embarazada con moderación siempre y cuando no consuma regularmente otras bebidas con alto contenido de cafeína.
Las mujeres que amamantan también deben limitar su consumo de cafeína a aproximadamente 300 mg por día, ya que pequeñas cantidades de cafeína pueden pasar a la leche materna.
Uso en poblaciones específicas
El té Pu-erh no parece tener contraindicaciones para poblaciones específicas.
Al igual que otros tés, debes evitar el té pu-erh si parece molestarte. Debido a su contenido de cafeína, tampoco debes beberla en exceso.
Las personas con trastornos del sueño, migraña, problemas cardíacos, presión arterial alta, enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) o úlceras pueden querer evitar el exceso de cafeína.
Independientemente, 1 a 2 tazas (240 a 480 ml) por día debería estar bien para la mayoría de las personas.
Alternativas
Pu-erh es único en el mundo de los tés. En lo que respecta a los tés elaborados, el té negro puede ser su alternativa más cercana. El té negro se oxida, lo que da como resultado su color oscuro, pero no se fermenta en la misma medida que el pu-erh.
Para obtener una bebida similar que contenga los beneficios de los alimentos fermentados, pruebe la kombucha, un té fermentado. Se puede hacer con cualquier variedad de té, y el líquido se fermenta a diferencia de las hojas, como en el caso del té pu-erh.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿A qué sabe el té pu-erh?
Debido al proceso de fermentación, el té pu-erh tiene un sabor picante o "funky" único, pero esto se mezcla con otros sabores, como dulzor, amargor y terroso.
Los tés pu-erh con otros ingredientes tendrán diferentes sabores. Además, el sabor cambia a medida que el té continúa envejeciendo.
¿Qué es el té pu-erh crudo?
Hay dos variedades principales de té pu-erh: maduro y crudo.
El té pu-erh maduro es la variedad menos cara. Este té se hace fermentando las hojas sueltas durante varios meses y luego presionándolas para darle forma.
El té pu-erh crudo es más caro. Para hacer pu-erh crudo, los pasos para hacer pu-erh maduro se invierten. Las hojas de té frescas se prensan primero y luego se fermentan, generalmente durante años.
¿Cuáles son algunos de los sabores populares de té pu-erh?
Pu-erh es una opción de té popular y, a menudo, se mezcla con otros sabores. Las mezclas populares incluyen el té pu-erh de chocolate, que contiene cacao en polvo, y el pu-erh de crisantemo, que contiene los pétalos secos de la flor del crisantemo.
Estas adiciones pueden hacer que el té pu-erh sepa mucho mejor, ya que tiene un sabor único que no gusta a todos.
¿Cuántas calorías tiene el té pu-erh?
Los tés elaborados, incluido el pu-erh, son naturalmente libres de calorías o extremadamente bajos en calorías. Sin embargo, agregar azúcar o crema aumentará el contenido calórico de su té.
¿Puedes beber té pu-erh todos los días?
Sí, no hay nada de malo en beber té pu-erh todos los días siempre que lo tolere bien.
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