Una limpieza kitchari es un plan de alimentación diseñado para restablecer sus hábitos alimenticios y darle un descanso a su cuerpo. La limpieza se centra solo en un puñado de alimentos fáciles de digerir.
Las limpiezas Kitchari son comunes en la medicina ayurvédica y en las prácticas de bienestar. La comida que consume durante una limpieza de kitchari es lo suficientemente abundante como para darle a su cuerpo la energía que necesita para realinear sus doshas, o las tres muchas fuentes de energía de su cuerpo). El resto de la energía, dicen los médicos ayurvédicos, se gasta en eliminar las toxinas que se acumulan en su cuerpo.
De hecho, cualquier limpieza puede ayudarlo a cambiar sus hábitos y descansar su sistema digestivo. Las limpiezas a menudo se promueven como una forma de restablecer después de un período de exceso, como durante las vacaciones.
Sin embargo, algunas limpiezas, incluida una limpieza de kitchari, se promocionan como una forma de eliminar las toxinas del cuerpo. Algunos agregan otros beneficios a su lista de afirmaciones, como claridad mental y pérdida de peso. Pero hay evidencia científica limitada que respalde estas afirmaciones.
Al igual que con cualquier patrón de limpieza o alimentación restringida, existen posibles problemas y precauciones que debe considerar. Además, muchos de los beneficios de una limpieza se pueden lograr con medios menos restrictivos.
Siga leyendo para descubrir cómo es la limpieza de kitchari, qué comerá y cómo puede incorporar algunos aspectos en sus objetivos de bienestar.
¿Qué es una limpieza kitchari?
La palabra "kitchari" significa mezcla, y el plato de kitchari en sí mismo suele ser una combinación de un grano y una legumbre en una sopa caliente. El plato comúnmente usa arroz y frijoles mungo. También se pueden utilizar otros cereales integrales y legumbres como las lentejas.
Aunque las legumbres, en general, son difíciles de digerir para muchas personas, las lentejas y los frijoles mungo están en la lista de más fáciles de digerir.
Un tazón de kitchari es ideal para la limpieza porque es fácil de digerir y proporciona una gran cantidad de nutrientes para la curación. Es el plato principal en una limpieza de kitchari, pero también se pueden incorporar otros alimentos.
Las verduras fáciles de digerir y bien cocidas, como las verduras de hoja verde y las zanahorias, se pueden comer durante la limpieza. Los platos de cereales como la avena también suelen formar parte de ella.
Es más, se pueden seleccionar tés hidratantes y hierbas específicas para ayudar a equilibrar sus doshas. El agua y el té son las bebidas preferidas durante la limpieza.
¿Cómo se realiza una limpieza kitchari?
Una limpieza de kitchari puede durar de 3 a 10 días. Sin embargo, antes de que comience, algunas personas practicarán una limpieza previa.
Pre-limpiar
Una limpieza previa es un período de hasta 1 semana antes del inicio de la limpieza. Durante este tiempo, puede reducir el azúcar, la cafeína, el café, el alcohol y cualquier otra cosa que no esté permitida durante la limpieza. También puede comenzar a cambiar los alimentos que está comiendo para eliminar los alimentos procesados o los hábitos alimentarios.
Limpiar
Cuando comienza su limpieza, su plan de alimentación diario depende en gran medida de lo que busca lograr. Como mínimo, debe comer un plato de granos en el desayuno y kitchari para el almuerzo y la cena. También puede agregar alimentos aprobados en esas comidas.
Los bocadillos son limitados, pero puede consumir frutas frescas o nueces crudas si tiene hambre entre comidas y no puede esperar. La hidratación es importante, por lo que querrá tomar de 8 a 12 porciones de agua o té durante el día.
Otras actividades, como el automasaje y el ejercicio, no son necesariamente parte de todas las limpiezas kitchari. Cualquier actividad o práctica de bienestar que realice durante la limpieza dependerá del resultado que desee.
Después de la limpieza
Una vez completada la limpieza, es posible que desee adoptar un plan posterior a la limpieza. Esto implica volver a introducir lentamente los alimentos y los ingredientes en su dieta durante una semana a 10 días.
Puede seguir comiendo kitchari durante unos días, incluso después de que termine la limpieza, pero puede comenzar a agregar otros alimentos a su plan de alimentación. Hacer esto le ayudará a asegurarse de no alterar su sistema digestivo o volver a los viejos hábitos con demasiada rapidez, lo que podría revertir los efectos de la limpieza.
¿Cuáles son los supuestos beneficios de una limpieza kitchari?
Las personas que practican Ayurveda creen que la limpieza kitchari y la limpieza Panchakarma más amplia pueden ayudarlo a restablecer el agni o fuego metabólico de su cuerpo. En la medicina ayurvédica, el bienestar del cuerpo vuelve a la salud digestiva. Si no está bien, no está bien.
Los médicos afirman que una limpieza de kitchari puede ayudar:
- eliminar las toxinas acumuladas de la mente y los tejidos corporales
- mejorar la digestión y restaurar los movimientos intestinales regulares
- eliminar la pesadez o la congestión en el cuerpo
- apoyar un peso corporal saludable o una pérdida de peso
- mejorar la energía y la vitalidad
- promover la salud y el bienestar en general
Lo que dice la investigación
La mayoría de estos beneficios son reportados por personas que han hecho la limpieza. Como tal, sus afirmaciones son anecdóticas y no están respaldadas por investigaciones o evidencia científica. De hecho, la investigación sobre los beneficios del Ayurveda es muy limitada. Se sabe menos sobre los impactos potenciales de una limpieza de kitchari.
Esto es cierto para muchas dietas de desintoxicación y limpiezas. Recientemente popularizadas, estas dietas carecen de evidencia o investigación que respalde afirmaciones como la reducción de toxinas, la eliminación de desechos o la promoción de la salud.
El cuerpo tiene su propio sistema de limpieza.
Además, el cuerpo tiene un sistema de limpieza incorporado, que incluye el riñón y el hígado. Estos órganos son capaces de limpiar y eliminar cualquier desecho natural. Si no funcionan correctamente, una dieta de limpieza o desintoxicación no los reparará; deberá buscar tratamiento médico.
Del mismo modo, cualquier toxina que no pueda eliminarse a través de los riñones o el hígado probablemente sea muy tóxica y debe ser tratada por su proveedor de atención médica.
Las limpiezas le dan a tu cuerpo tiempo para reiniciarse
Los verdaderos beneficios de una limpieza de kitchari, o cualquier limpieza para el caso, es el período de tiempo que le dan para restablecer lo que está comiendo y haciendo. Los malos hábitos son fáciles de adquirir en el transcurso de semanas o meses. Una desintoxicación o limpieza, ya sea de kitchari o de otro tipo, te ayuda a romper esas prácticas arraigadas.
Eliminar el alcohol, el azúcar y los alimentos procesados te hará sentir mejor
Puede usar la limpieza kitchari para restablecer lo que está comiendo y realinear con opciones más saludables.
Pero simplemente eliminar el alcohol, el azúcar y los alimentos procesados, que es un paso vital de esta limpieza y otros, probablemente le dará una sensación de rejuvenecimiento y un mejor bienestar. Este sentimiento tiene menos que ver con el tipo de limpieza que está haciendo y más con la eliminación de alimentos y productos químicos que pueden hacer que se sienta enfermo o lento.
Siempre que realice una limpieza de kitchari o un programa como este con una comprensión de sus límites y beneficios comprobados, puede aceptar la idea de usarlo como un reinicio o una oportunidad de concentrarse en las elecciones más saludables que desea tomar. Si se siente enfermo o cree que está experimentando síntomas de una enfermedad, consulte a su proveedor de atención médica.
Recetas para hacer un kitchari
Un kitchari básico comienza con arroz y frijoles mungo. Solo, esa puede no ser la opción más sabrosa y eso puede desanimarlo a seguir con su limpieza.
Es por eso que debe buscar recetas de kitchari que incorporen especias, hierbas y otros ingredientes aromatizantes que hagan que el kitchari sea más atractivo.
Receta básica de kitchari
Esta receta de kitchari se hace cálida y acogedora con el uso de:
- semilla de comino
- aceite de sésamo
- jengibre
- chile serrano
Estos ingredientes agregan elementos que equilibran el dosha, así como sabor y textura al plato.
Receta de kitchari de desayuno
Para el desayuno, puede comer avena con especias calientes como canela y nuez moscada, o puede probar este kitchari de desayuno. La dulzura proviene de fuentes naturales como los dátiles y la miel. Ghee agrega riqueza que estimula el agni.
Receta de quinua kitchari
Si no le gusta el arroz, algunas recetas de kitchari están hechas con otros granos integrales. En esta receta de kitchari, los frijoles mungo se combinan con quinua para obtener un plato ligero pero abundante.
¿Hay alguna precaución a considerar antes de hacer una limpieza de kitchari?
Las limpiezas pueden ser bastante restrictivas. Eso hace que sea difícil seguirlos, por lo que es posible que desee comenzar con una limpieza más corta para tener una idea de cómo es. Si bien la limpieza de kitchari está diseñada para durar varios días, muchos planes de desintoxicación duran solo 48 o 72 horas.
Seguir con una limpieza puede ser difícil debido a los posibles efectos secundarios u otros problemas. Puede experimentar antojos o síntomas que lo hagan sentir físicamente incómodo. Por ejemplo, puede experimentar abstinencia de cafeína durante la limpieza si no limitó su ingesta antes de comenzar. Las limpiezas también pueden ser agotadoras mentalmente.
Es más, las personas que están menstruando deben evitar la limpieza y las que están embarazadas o amamantando también deben hacerlo. Si ya tiene problemas de energía o resistencia, es una buena idea omitir la limpieza.
Si tiene alguna inquietud acerca de participar en una limpieza, hable con su proveedor de atención médica o un nutricionista. Pueden ayudarlo a evaluar los riesgos y decidir si la limpieza de kitchari es una buena opción para usted.
Acerca de la alimentación ayurvédica
Una limpieza kitchari se considera una introducción a la dieta ayurvédica. Además de realinear su salud digestiva, los médicos creen que la limpieza también puede ayudar a equilibrar sus doshas.
Durante su ayuno o limpieza, su cuerpo se restablece. También le da a su tracto digestivo un pequeño descanso. El resultado final, afirman los médicos, es un sistema digestivo más saludable y equilibrado que es potencialmente menos problemático.
Otro beneficio potencial, según los médicos, es que la dieta puede aumentar la vitalidad y la fuerza, dos cosas que son necesarias para promover la curación y el bienestar.
Nuevamente, muchos de estos supuestos beneficios se pueden experimentar con medios menos restrictivos. De hecho, el alcohol puede interferir con las vías de comunicación del cerebro. Eso puede afectar cómo se siente, piensa y responde. Reducir o eliminar el alcohol de su dieta puede brindarle una mayor sensación de bienestar.
Lo mismo puede ocurrir con la eliminación de los alimentos procesados. La investigación de 2015 sugiere que los alimentos procesados están relacionados con un deterioro cognitivo leve. Eliminar esos alimentos de su dieta puede mejorar su bienestar y sensación de salud.
Usar hierbas y especias para alinear su cuerpo y promover el equilibrio.
Si participa en una limpieza de kitchari como parte de la alimentación ayurvédica, es posible que deba alinear las hierbas, especias, condimentos y tés que consume con su dosha dominante. De esa manera, lo que está comiendo durante la limpieza funciona mejor para alinear su cuerpo y promover el equilibrio.
Por ejemplo, para vata y kapha, querrá comer platos calientes como sopa. Para un desequilibrio de pitta, las especias calientes como la canela y el cardamomo funcionan bien. Estos platos y especias pueden ayudarlo a reenfocar su cuerpo en la curación.
Si no está seguro de qué hierbas o especias necesita, es una buena idea reunirse con un médico experto en medicina ayurvédica. Juntos, pueden decidir qué es lo correcto y pueden empezar a cocinar.
