La salsa de tomate es uno de los condimentos más populares del mundo y un alimento básico en los hogares estadounidenses.
Ya sea para untar en su sándwich favorito o para acompañar una hamburguesa y papas fritas, seguramente encontrará el condimento rojo brillante en la mayoría de los restaurantes y comensales.
Aún así, es posible que se pregunte si se adapta a un estilo de vida sin gluten.
Este artículo analiza más de cerca el ketchup para determinar si es seguro para las personas que siguen una dieta libre de gluten.
¿De qué está hecho el ketchup?
La receta original de salsa de tomate china, que no se parece en nada al condimento a base de tomate con el que probablemente estés familiarizado, mezcla pescado en escabeche con especias.
Hoy en día, el ketchup es una salsa dulce y picante hecha de tomates, agua, vinagre, azúcar y sal.
Además, se agrega una mezcla de condimentos y especias a la mezcla.
Aunque cada marca tiene su propia mezcla única de especias, las más utilizadas son las cebollas, el ajo, el clavo y el cilantro.
ResumenLa salsa de tomate es un condimento a base de tomate que se elabora mezclando tomates con agua, vinagre, azúcar, sal y especias.
¿Contiene gluten?
El gluten es un grupo de proteínas que se encuentran en ciertos cereales, como el trigo, la cebada y el centeno. Es responsable de dar elasticidad a los productos horneados.
La mayoría de la salsa de tomate no contiene gluten de forma natural, ya que ninguno de estos granos se utiliza en su preparación y siempre que esté hecho con vinagre destilado.
Sin embargo, el gluten se puede encontrar ocasionalmente en aderezos y salsas, incluida la salsa de tomate, cuando se utilizan agentes estabilizantes para darles una consistencia más espesa.
Además, existe el riesgo de contaminación si la salsa de tomate se produce en una instalación que fabrica otros productos que contienen gluten.
ResumenLa salsa de tomate es naturalmente libre de gluten siempre que esté hecha con vinagre destilado. Sin embargo, el uso de agentes estabilizantes o la producción de otros alimentos glúteos pueden contaminarlo.
Cómo asegurarse de que su salsa de tomate no contenga gluten
Ya sea que tenga enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten o esté evitando el gluten por otras razones, la mejor manera de asegurarse de que está comprando salsa de tomate sin gluten es elegir una que tenga la etiqueta "sin gluten", "sin gluten", "libre de gluten". gluten ”o“ sin gluten ”.
Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), cualquier alimento con estas etiquetas debe contener menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten, una cantidad considerada segura y bien tolerada por las personas que no pueden digerir el gluten.
También resulta ser el nivel más bajo que se puede detectar de forma fiable en los alimentos.
Aún así, etiquetar un producto como libre de gluten es voluntario. Por lo tanto, es posible que la etiqueta no se encuentre en productos sin gluten de forma natural, como es el caso de la mayoría de la salsa de tomate.
Otra forma de verificar si su salsa de tomate no contiene gluten es observar los ingredientes y las afirmaciones de alérgenos. Los fabricantes deben indicar en la etiqueta si un producto contiene alérgenos alimentarios importantes, incluidos el trigo o los ingredientes derivados del trigo.
Aquí hay una lista de marcas populares de salsa de tomate que son seguras para las personas que evitan el gluten:
- Heinz
- Annie
- Francés
- Hellman
- Organicville
- Sir Kensington
- Granjas de Walden
- Tessemae
- Alimentos Fody
- McDonald's
- Comerciante Joe
Sin embargo, algunas de estas marcas también producen otros productos glúteos, incluido el ketchup que contiene gluten, así que asegúrese de revisar las etiquetas.
ResumenBusque una etiqueta sin gluten en su salsa de tomate o lea la lista de ingredientes y las declaraciones de alérgenos para asegurarse de que sea seguro comer mientras sigue una dieta sin gluten.
La línea de fondo
La salsa de tomate no contiene trigo, cebada ni centeno. Como tal, es un producto naturalmente libre de gluten.
Sin embargo, algunas marcas pueden usar vinagre derivado del trigo o producir su salsa de tomate en una instalación que fabrica otros alimentos que contienen gluten, que pueden contaminarlo.
Busque una etiqueta sin gluten o consulte la lista de ingredientes y las declaraciones de alérgenos para asegurarse de que su salsa de tomate favorita no contenga gluten.
Tenga en cuenta que, aunque el ketchup puede estar libre de gluten, a menudo tiene un alto contenido de azúcares añadidos y, por lo tanto, debe consumirse con moderación.
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