El café preparado en frío ha ganado popularidad entre los bebedores de café en los últimos años.
En lugar de usar agua caliente para extraer el sabor y la cafeína de los granos de café, el café frío se basa en el tiempo al remojarlos en agua fría durante 12 a 24 horas.
Este método hace que la bebida sea menos amarga que el café caliente.
Aunque la mayoría de las investigaciones sobre los beneficios para la salud del café utilizan la preparación en caliente, se cree que la preparación en frío ofrece muchos efectos similares.
Aquí hay 9 impresionantes beneficios para la salud del café frío.
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1. Puede impulsar su metabolismo
El metabolismo es el proceso mediante el cual su cuerpo usa los alimentos para crear energía.
Cuanto mayor sea su tasa metabólica, más calorías quemará en reposo.
Al igual que el café caliente, el café preparado en frío contiene cafeína, que se ha demostrado que aumenta la tasa metabólica en reposo hasta en un 11%.
La cafeína parece aumentar la tasa metabólica al aumentar la rapidez con que su cuerpo quema grasa.
En un estudio en 8 hombres, la ingestión de cafeína condujo a un aumento del 13% en la quema de calorías, así como a un aumento del doble en la quema de grasa, efectos mucho mayores que los que experimentaron después de tomar un placebo o un betabloqueante (medicamento para la presión arterial). y circulación).
Resumen La cafeína en el café frío puede aumentar la cantidad de calorías que quema en reposo. Esto puede facilitar la pérdida o el mantenimiento de peso.
2. Puede levantar tu estado de ánimo
La cafeína en el café frío puede mejorar su estado de ánimo.
Se ha demostrado que el consumo de cafeína mejora el estado de ánimo, especialmente entre las personas privadas de sueño.
Una revisión de estudios en más de 370,000 personas encontró que aquellos que bebían café tenían tasas más bajas de depresión. De hecho, por cada taza de café consumida al día, el riesgo de depresión se redujo en un 8%.
Algunas investigaciones incluso sugieren que la cafeína podría usarse como un suplemento nutricional para mejorar el estado de ánimo y la función cerebral en los adultos mayores.
En un estudio en 12 adultos de 63 a 74 años, la ingesta de 1,4 mg de cafeína por libra (3 mg por kg) de peso corporal mejoró el estado de ánimo en un 17%. Esta cantidad de cafeína equivale a alrededor de dos tazas de café para una persona de tamaño medio.
La cafeína también mejoró su capacidad para reaccionar a un objeto que se mueve hacia ellos, lo que indica que aumenta el enfoque y la atención.
Resumen Beber café frío puede mejorar su estado de ánimo, reducir su riesgo de depresión y mejorar la función cerebral.
3. Puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca
La enfermedad cardíaca es un término general para varias afecciones que pueden afectar su corazón, incluida la enfermedad de las arterias coronarias, el ataque cardíaco y el accidente cerebrovascular. Es la principal causa de muerte en todo el mundo.
El café preparado en frío contiene compuestos que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, como cafeína, compuestos fenólicos, magnesio, trigonelina, quinidos y lignanos. Estos aumentan la sensibilidad a la insulina, estabilizan el azúcar en sangre y reducen la presión arterial.
La bebida también contiene ácidos clorogénicos (CGA) y diterpenos, que actúan como agentes antioxidantes y antiinflamatorios.
Beber de 3 a 5 tazas de café (de 15 a 25 onzas o de 450 a 750 ml) al día puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca hasta en un 15%, en comparación con las personas que no beben café.
Falta evidencia que sugiera que beber más de 3-5 tazas por día aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca, aunque este efecto no se ha estudiado en personas que consumen más de 600 mg de cafeína por día, el equivalente a aproximadamente 6 tazas de café.
Dicho esto, las personas con presión arterial alta no controlada deben evitar beber cafeína con regularidad, ya que esto puede elevar aún más sus niveles.
Resumen Beber café preparado en frío con regularidad puede mejorar la salud de su corazón. Sin embargo, la cafeína debe limitarse o evitarse si tiene presión arterial alta no controlada.
4. Puede reducir su riesgo de diabetes tipo 2
La diabetes tipo 2 es una afección crónica en la que los niveles de azúcar en sangre son demasiado altos. Si no se trata, puede provocar muchas complicaciones graves de salud.
El café preparado en frío puede reducir el riesgo de desarrollar esta enfermedad. De hecho, beber al menos 4 a 6 tazas de café al día se asocia con un menor riesgo de diabetes tipo 2.
Estos beneficios pueden deberse en gran parte a los ácidos clorogénicos, que son poderosos antioxidantes en el café.
El café preparado en frío también puede regular los péptidos intestinales, que son hormonas en su sistema digestivo que controlan y ralentizan la digestión, manteniendo estable el azúcar en la sangre.
Un estudio en más de 36,900 personas de entre 45 y 74 años encontró que aquellos que bebían al menos 4 tazas de café por día tenían un 30% menos de riesgo de diabetes tipo 2 que las personas que no bebían café a diario.
Una revisión de 3 estudios grandes en más de 1 millón de personas encontró que aquellos que aumentaron su consumo de café durante 4 años tenían un riesgo 11% menor de diabetes tipo 2, en comparación con un riesgo 17% mayor en aquellos que redujeron su consumo de café en más de 1 taza por día.
Resumen Beber café frío con regularidad puede ayudar a mantener estable el azúcar en la sangre y reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
5. Puede reducir su riesgo de enfermedad de Parkinson y Alzheimer
Además de aumentar su atención y estado de ánimo, el café frío puede beneficiar a su cerebro de otras formas.
La cafeína estimula su sistema nervioso y puede afectar el funcionamiento de su cerebro.
Un estudio reciente observó que beber café puede proteger su cerebro de enfermedades relacionadas con la edad.
Las enfermedades de Alzheimer y Parkinson son afecciones neurodegenerativas, lo que significa que son causadas por la muerte de las células cerebrales que se produce con el tiempo. Ambas enfermedades pueden provocar demencia, un deterioro de la salud mental que dificulta las actividades diarias.
La enfermedad de Alzheimer se caracteriza por un deterioro significativo de la memoria, mientras que el Parkinson a menudo causa temblores físicos y rigidez.
Un estudio observacional encontró que las personas que bebían de 3 a 5 tazas de café al día durante la mediana edad tenían un riesgo 65% menor de desarrollar demencia y Alzheimer en la vejez.
Otro estudio observacional señaló que los bebedores de café tienen un menor riesgo de padecer la enfermedad de Parkinson. De hecho, los hombres que beben más de cuatro tazas de café al día tienen cinco veces menos probabilidades de desarrollar esta afección.
Parece que varios compuestos del café, como los fenilindanos, así como los compuestos harman y no harman, brindan protección contra la enfermedad de Alzheimer y Parkinson.
Tenga en cuenta que el café descafeinado no parece ofrecer los mismos beneficios protectores que las variedades con cafeína.
Resumen El café preparado en frío contiene compuestos llamados fenilindanos, así como cantidades más bajas de compuestos no harman y harman. Estos pueden ayudar a proteger su cerebro de enfermedades relacionadas con la edad.
6. Puede ser más agradable para el estómago que el café caliente
Mucha gente evita el café porque es una bebida ácida que puede estimular el reflujo ácido.
El reflujo ácido es una afección en la que el ácido del estómago fluye con frecuencia desde el estómago hacia el esófago, causando irritación.
La acidez del café también suele ser la causa de otras dolencias, como la indigestión y la acidez de estómago.
La escala de pH mide qué tan ácida o alcalina es una solución de 0 a 14, siendo 7 neutra, números más bajos más ácidos y números más altos más alcalina.
El café frío y caliente generalmente tienen niveles de acidez similares, alrededor de 5 a 6 en la escala de pH, aunque esto puede variar según las preparaciones individuales.
Aún así, algunos estudios han encontrado que la cerveza fría es un poco menos ácida, lo que significa que puede irritar menos el estómago.
Otra razón por la que esta bebida puede ser menos irritante que el café caliente es su contenido de polisacáridos crudos.
Estos carbohidratos, o cadenas de moléculas de azúcar, refuerzan la inmunidad de su sistema digestivo. Esto puede disminuir la irritación intestinal y los molestos efectos de la acidez del café en el estómago.
Resumen El café preparado en frío es solo un poco menos ácido que el café caliente, pero contiene compuestos que pueden proteger su estómago de esta acidez. Como tal, puede causar menos síntomas digestivos y de reflujo ácido desagradables que el café caliente.
7. Puede ayudarlo a vivir más tiempo
Beber café preparado en frío puede reducir el riesgo general de muerte, así como morir por causas específicas de la enfermedad.
Un estudio a largo plazo en 229,119 hombres y 173,141 mujeres de 50 a 71 años encontró que cuanto más café bebía la gente, menor era el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca, enfermedad respiratoria, derrame cerebral, lesiones, accidentes, diabetes e infecciones.
Una de las razones de esta asociación puede ser que el café tiene un alto contenido de antioxidantes.
Los antioxidantes son compuestos que ayudan a prevenir el daño celular que puede conducir a enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y cáncer. Estas condiciones pueden reducir significativamente su vida útil.
El café contiene poderosos antioxidantes como polifenoles, hidroxicinamatos y ácido clorogénico.
Aunque los estudios muestran que el café caliente contiene más antioxidantes totales que las variedades de infusión fría, esta última contiene algunos antioxidantes muy potentes, como el ácido cafeoilquínico (CQA).
Resumen Aunque el café preparado en frío contiene menos antioxidantes totales que el café caliente, está lleno de compuestos que tienen una alta actividad antioxidante. Los antioxidantes ayudan a prevenir enfermedades que pueden reducir su esperanza de vida.
8. Contenido de cafeína similar al del café caliente
El café preparado en frío se elabora como un concentrado que debe diluirse con agua, generalmente en una proporción de 1: 1.
El concentrado es increíblemente fuerte por sí solo. De hecho, sin diluir, aporta unos 200 mg de cafeína por taza.
Sin embargo, diluir el concentrado, como es habitual, reduce el contenido de cafeína del producto final, acercándolo al del café normal.
Aunque el contenido de cafeína puede variar según el método de preparación, la diferencia en el contenido de cafeína entre el café caliente y el café frío es insignificante.
La taza promedio de café caliente contiene alrededor de 95 mg de cafeína, en comparación con aproximadamente 100 mg de una bebida fría típica.
Resumen El café frío y caliente contienen cantidades similares de cafeína. Sin embargo, si bebiera concentrado de café frío sin diluirlo, le proporcionaría aproximadamente el doble de cafeína.
9. Muy fácil de hacer
Puede preparar fácilmente café frío en casa.
- Primero, compre granos de café tostados enteros localmente o en línea y muélalos en trozos grandes.
- Agregue 8 onzas (226 gramos) de café molido a un frasco grande y revuelva suavemente en 2 tazas (480 ml) de agua.
- Cubra el frasco y deje reposar el café en el refrigerador durante 12 a 24 horas.
- Coloque una gasa en un colador de malla fina y vierta el café empapado en otro frasco.
- Deseche los sólidos que se acumulan en la gasa o guárdelos para otros usos creativos. El líquido que queda es el concentrado de café frío.
Cubre el frasco con una tapa hermética y guarda tu concentrado en el refrigerador hasta por dos semanas.
Cuando esté listo para beber, agregue 1/2 taza (120 ml) de agua fría a 1/2 taza (120 ml) de concentrado de café frío. Vierta esto sobre hielo y agregue crema si lo desea.
Resumen Aunque lleva mucho más tiempo prepararlo que el café caliente, el café frío es muy fácil de preparar en casa. Mezcle los granos de café molidos gruesos con agua fría, deje reposar durante 12 a 24 horas, cuele y luego diluya el concentrado con agua en una proporción de 1: 1.
La línea de fondo
El café frío es una alternativa agradable al café caliente que puede preparar fácilmente en casa.
Ofrece muchos de los mismos beneficios para la salud, pero es menos ácido y menos amargo, lo que puede hacer que las personas sensibles lo toleren más fácilmente.
Si desea mezclar su rutina de café, pruebe el café frío y vea cómo se compara con su taza de café caliente habitual.
