Las dietas kosher y halal son dos patrones de alimentación comunes basados en los principios de las leyes judías e islámicas, respectivamente.
Tanto la dieta kosher como la halal establecen pautas estrictas con respecto a qué alimentos están permitidos y restringidos según las enseñanzas religiosas.
Sin embargo, muchas personas no están seguras de en qué se diferencian exactamente estas dos dietas.
Este artículo analiza más de cerca algunas de las similitudes y diferencias clave entre las dietas halal y kosher.
Conceptos básicos de cada dieta
Kosher es un término que se usa para describir los alimentos preparados de acuerdo con las leyes dietéticas judías tradicionales.
Varias combinaciones de alimentos específicas están prohibidas en una dieta kosher, y solo se pueden comer ciertos productos de origen animal.
Por otro lado, el término halal se usa para describir los alimentos que están permitidos por la ley islámica según la definición del Corán, que es el texto religioso del Islam.
Las dietas halal establecen pautas estrictas con respecto a cómo se cría, sacrifica y prepara el ganado antes del consumo.
Algunos alimentos están etiquetados como kosher certificados o halal certificados, lo que significa que se adhieren a las reglas establecidas por cada dieta.
resumenLos alimentos kosher se preparan de acuerdo con las leyes judías tradicionales. Los alimentos halal son ingredientes permitidos por la ley islámica, según la definición del Corán.
Una dieta kosher restringe las combinaciones de alimentos
En una dieta kosher, los alimentos se agrupan en tres categorías: carne (fleishig), productos lácteos (milchig) y pareve, que se refiere a ingredientes sin carne ni lácteos.
Según las pautas kosher, los alimentos clasificados como carne no se pueden consumir en la misma comida que los alimentos clasificados como lácteos.
Además, los utensilios y el equipo de cocina utilizados para preparar la carne y los productos lácteos deben mantenerse separados.
Las dietas halal, por otro lado, no tienen reglas o regulaciones con respecto a las combinaciones de alimentos.
resumenEn una dieta kosher, los alimentos clasificados como carne no se pueden servir en la misma comida que los alimentos clasificados como lácteos. Las dietas halal no tienen reglas con respecto a las combinaciones de alimentos.
Ambos tienen algunos alimentos restringidos
Ciertos alimentos están prohibidos en las dietas kosher y halal.
Las dietas halal prohíben los alimentos que contienen sangre, alcohol y alimentos preparados con ella, y ciertos tipos de carne, incluida la carne de cerdo, la mayoría de los reptiles, las aves de presa y los animales carnívoros.
De manera similar, ciertos tipos de carne están restringidos en una dieta kosher, incluida la carne de cerdos, caballos, conejos, canguros, camellos y ardillas.
Los peces sin aletas ni escamas, como los mariscos, y las aves depredadoras o carroñeras, como los halcones y las águilas, también están prohibidos.
Además, los cuartos traseros del ganado a menudo no se consideran kosher. Eso incluye ciertos cortes de carne de res como los filetes de flanco, solomillo, redondos y pierna.
resumenLas dietas halal restringen el alcohol, el cerdo, los alimentos que contienen sangre y la carne de ciertos tipos de animales. Las dietas kosher también limitan el cerdo, los mariscos y la carne de animales y partes de animales específicos.
Ambos regulan el sacrificio de animales
Tanto las dietas halal como las kosher tienen pautas sobre cómo se debe sacrificar la carne antes de su consumo.
Para que la carne se considere kosher, debe ser sacrificada por un shohet, que es una persona entrenada para sacrificar animales de acuerdo con las leyes judías.
Las carnes también deben remojarse para asegurarse de que se elimine toda la sangre antes de cocinarlas.
Según las pautas halal, los animales deben estar sanos en el momento del sacrificio y deben ser sacrificados mediante un método específico, que consiste en cortar la vena yugular.
En el momento de la matanza, el nombre de Allah también debe invocarse para que una carne se considere halal.
En algunos casos, la carne certificada kosher puede aceptarse como halal debido a las similitudes en las prácticas de sacrificio.
resumenLa carne kosher debe matarse con un shohet y remojarse antes de cocinarla. La carne halal debe ser sacrificada de una manera específica y saludable en el momento del sacrificio. El nombre de Allah también debe invocarse para que la carne se considere halal.
La línea de fondo
Las dietas kosher y halal establecen pautas estrictas con respecto a qué alimentos están permitidos de acuerdo con las leyes judías e islámicas, respectivamente.
Ambas dietas tienen reglas específicas con respecto al sacrificio de animales, y ambas también restringen ciertos tipos de carne.
Sin embargo, las dietas halal prohíben otros alimentos, incluidos los que contienen alcohol o sangre, mientras que las dietas kosher limitan las combinaciones de alimentos específicos.
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