Si es intolerante a la lactosa pero no quiere renunciar al helado, no está solo.
Se estima que entre el 65% y el 74% de los adultos en todo el mundo son intolerantes a la lactosa, un tipo de azúcar que se encuentra naturalmente en los productos lácteos.
De hecho, el mercado sin lactosa es el segmento de más rápido crecimiento de la industria láctea. Esto significa que si eres intolerante a la lactosa pero aún anhelas los lácteos, estás de suerte, ya que existen muchas opciones excelentes sin lactosa.
Aquí hay 7 deliciosos tipos de helado sin lactosa.
1. Helado de leche sin lactosa
Los helados lácteos sin lactosa generalmente se elaboran agregando una enzima lactasa sintética en la leche láctea. Esto ayuda a descomponer la lactosa.
Alternativamente, los fabricantes de helados a veces filtran la lactosa de la leche.
Solo asegúrese de que su producto tenga una etiqueta que indique que no contiene lactosa.
Algunas opciones populares compradas en la tienda incluyen Lactaid Cookies & Cream y Chocolate Chip Cookie Dough, así como Breyers Lactose Free Natural Vanilla, que es 99% libre de lactosa.
Estos productos son perfectos para quienes desean la riqueza de los lácteos pero no pueden tolerar la lactosa.
ResumenLos helados sin lactosa todavía contienen lácteos y normalmente se les agrega lactasa, una enzima que digiere la lactosa. Hay muchas opciones populares en el mercado. Asegúrese de que la etiqueta diga "sin lactosa".
2. Helado sin lácteos
Si está eliminando los lácteos por completo o no los tolera bien, el helado sin lácteos puede ser un tratamiento más adecuado para usted.
Afortunadamente, una abundancia de deliciosos helados sin lácteos ha acompañado la creciente popularidad de las dietas a base de plantas. Dado que estos helados no contienen lácteos, no hay que preocuparse por la lactosa ni por los efectos secundarios desagradables que puede traer, como dolor de estómago.
Halo Top ofrece opciones sin lácteos en sabores extravagantes como pastel de cumpleaños y mantequilla de maní y jalea.
Si prefiere el chocolate, el Brownie de dulce de chocolate sin lácteos de Ben & Jerry's está hecho con leche de almendras y no contiene lactosa.
ResumenSi está evitando los lácteos por completo, hay una gran cantidad de opciones sin lácteos en el mercado. Como no contienen lácteos, no hay que preocuparse por la lactosa ni por el dolor de estómago.
3. Helado vegano sin frutos secos
Si eres vegano y evitas las nueces, también hay algunas opciones deliciosas para ti. Debido a que estos tipos de helados no contienen lácteos, también son adecuados si evitas la lactosa.
Muchos helados veganos sin nueces cambian la grasa de la leche por coco. Si bien la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) considera técnicamente a los cocos como una nuez de árbol, son botánicamente diferentes de la mayoría de las nueces de árbol y no es probable que causen alergias.
Perfectly Free's Fudge Swirl es vegano, a base de coco y no contiene nueces, lactosa ni gluten. Nada Moo! también produce una gama de helados orgánicos veganos a base de coco en sabores pintorescos, como Marshmallow Stardust.
Otra opción popular vegana y sin nueces es el helado a base de soja. El helado de leche de soja Tofutti y So Delicious ’son dos opciones que abren camino.
Otras opciones adecuadas incluyen helados a base de avena y arroz. Oatly está lanzando lentamente una línea de postres helados a base de leche de avena, con sabores clásicos como fresa y chocolate en proceso.
Otras opciones con un gran atractivo incluyen la línea de helados Oatmilk de So Delicious o el Fudge de cacao y mármol de Rice Dream.
ResumenSi eres vegano y evitas tanto los frutos secos como los lácteos, existen muchas opciones viables para ti elaboradas con leche de coco, soja, arroz o avena.
4. Delicias congeladas a base de frutas
Si está buscando una opción más liviana sin lactosa, puede disfrutar de golosinas congeladas a base de frutas.
Algunas de las deliciosas opciones incluyen helados a base de plátano. Un destacado en esta categoría es el plátano cubierto de chocolate de Nana Creme. Es vegano y sin nueces.
Sin embargo, si lo que busca es un sabor de fruta refrescante, es posible que le guste la línea de delicias congeladas a base de frutas, veganas y aptas para paleo de Snow Monkey con sabores como Maracuyá y Açai Berry.
Las barras de frutas congeladas son otra opción deliciosa sin lactosa; solo tenga cuidado con los ingredientes como el yogur u otras formas de lácteos.
ResumenLas golosinas congeladas a base de frutas son una opción más ligera sin lactosa. Algunos están hechos a base de plátano, mientras que otros están hechos con una mezcla de frutas.
5. Sorbetes
Los sorbetes son naturalmente libres de lactosa porque no contienen lácteos. Por lo general, se hacen con agua y jugo o puré de frutas.
Los sorbetes, por otro lado, contienen lácteos en forma de leche o crema láctea, así que asegúrese de inspeccionar la etiqueta.
El sorbete Jam'n Lemon de Sorbabes contiene notas cítricas de limón. Toda su línea es vegana, lo que significa que puede dejar de lado cualquier preocupación sobre la lactosa.
ResumenLos sorbetes son naturalmente libres de lactosa porque no contienen lácteos. Asegúrese de no confundirlos con sorbete, que generalmente se hace con leche o crema láctea.
6. Helado sin lactosa
El helado no suele ser la opción más amigable si evita la lactosa. Al igual que el sorbete, tradicionalmente contiene leche o productos lácteos.
Sin embargo, existen algunas opciones adecuadas para quienes padecen intolerancia a la lactosa.
Talenti fabrica una línea de helados populares a base de lácteos, pero también ofrece una línea sin lácteos. Su Cold Brew Sorbetto está hecho con aceite de coco y yemas de huevo para crear cremosidad, mientras que su vegano Peanut Butter Fudge Sorbetto usa maní.
Cuando busque otras opciones, asegúrese de que el helado esté etiquetado como sin lácteos.
ResumenEl helado se hace tradicionalmente con leche y no siempre es la opción más amigable si evita la lactosa. Busque opciones que no contengan lácteos.
7. Opciones caseras sin lactosa
Es posible que ya tenga los ingredientes en su cocina para preparar su propio helado sin lactosa.
Las recetas sin lactosa a continuación contienen sabor y nutrientes. Es más, ni siquiera necesitas una máquina para hacer helados.
Helado de plátano congelado
Esta receta, que a veces se conoce como "buena crema", no es más fácil. Necesitarás plátanos congelados y una buena licuadora.
Ingredientes
- plátanos
- (opcional) leche sin lactosa o no láctea
Direcciones
- Pele los plátanos y córtelos en trozos de 2 o 3 pulgadas. Colócalos en tu congelador durante al menos 6 horas.
- Agregue los plátanos congelados a su licuadora y mezcle hasta que quede suave. Si su licuadora se pega, agregue un chorrito de su leche favorita sin lactosa o sin lácteos.
- Si te gusta una textura más suave, sírvela y disfrútala enseguida.
- Si prefiere un postre más firme y más fácil de preparar, transfiera su mezcla a un recipiente hermético y congele durante 2 horas.
Esta receta deja espacio para mucha versatilidad. Siéntase libre de agregar otras frutas congeladas, como fresas o piñas, así como cacao, especias o mantequillas de nueces.
Helado de leche de coco
Ingredientes
- 2 tazas (475 ml) de leche de coco entera
- 1/4 taza (60 ml) de miel, jarabe de arce o jarabe de agave
- 1/8 de cucharadita (0,75 gramos) de sal
- 1 1/2 cucharadita (7 ml) de extracto de vainilla
Direcciones
- Mezcla bien los ingredientes y transfiérelos a una bandeja para cubitos de hielo.
- Congele durante al menos 4 horas.
- Una vez congelado, agregue los cubos cremosos a su licuadora. Mezclar hasta que esté suave.
- Disfrútelo de inmediato o congélelo en un recipiente hermético por más tiempo si desea una textura más firme.
ResumenSi prefiere hacer usted mismo un bocadillo delicioso sin lactosa, es fácil. La "buena crema" de plátano y el helado de leche de coco son ideales y no requieren una máquina de hacer helados.
La línea de fondo
La próxima vez que desee un postre helado cremoso, no tire la cuchara. Si no tolera bien la lactosa pero aún así quiere disfrutar de un helado, hay muchas opciones.
De hecho, el mercado sin lactosa es un sector de la industria láctea en rápido crecimiento, que le ofrece todos sus favoritos sin ningún dolor de estómago.
Algunas versiones de helado sin lactosa incluso se pueden hacer en casa con solo unos pocos ingredientes y no requieren una máquina de hacer helados.
