12 alimentos de temporada para ayudar a controlar la artritis reumatoide (AR)

¿Cuáles son los mejores tipos de alimentos para comer?

Controlar la inflamación es una parte esencial de vivir con artritis reumatoide (AR).

La AR es una enfermedad crónica en la que el sistema inmunológico ataca los tejidos, provocando inflamación y dolor en las articulaciones y, a veces, en todo el cuerpo.

Hay medicamentos disponibles para controlar la AR, pero las opciones dietéticas también pueden influir.

Dieta antiinflamatoria

Los alimentos integrales, especialmente los de origen vegetal como verduras, frutas, frijoles, nueces y semillas, son excelentes fuentes de vitaminas, minerales y compuestos vegetales beneficiosos.

Muchos de estos alimentos de origen vegetal funcionan como antioxidantes en el cuerpo. Estos nutrientes pueden ayudar a controlar la inflamación y respaldar la salud en general.

Alimentos para comer

Los alimentos de origen vegetal que debe incluir en su dieta incluyen:

• frutas
• verduras
• frijoles
• nueces
• semillas
• cereales integrales

Antioxidante es un término amplio para una serie de sustancias que ayudan a proteger contra el daño celular causado por moléculas inestables llamadas radicales libres.

Los antioxidantes ayudan a inhibir el daño celular y también pueden ayudar a reducir la inflamación, lo que es especialmente útil en el tratamiento de la AR.

La investigación ha demostrado que para las personas con AR, una dieta rica en antioxidantes, especialmente de verduras, frutas y especias, puede ayudar a:

• reducir la inflamación
• mejorar los síntomas
• progresión lenta de la enfermedad

La dieta mediterránea, que es rica en alimentos ricos en antioxidantes como verduras y aceite de oliva, puede ser particularmente beneficiosa para mejorar los síntomas en personas con AR.

En algunos casos, los pigmentos que dan color a alimentos como verduras, especias y frutas también actúan como antioxidantes.

Comer frutas y verduras con una amplia variedad de colores proporcionará una variedad de antioxidantes que pueden ayudar a beneficiar a las personas con AR.

Comidas que se deben evitar

Por otro lado, algunos alimentos pueden empeorar la inflamación. Incluyen:

• alimentos fritos
• alimentos procesados
• productos cárnicos procesados
• Bebidas azucaradas
• alcohol
• granos refinados, como los que se encuentran en el pan blanco

Obtenga más información sobre una dieta antiinflamatoria para la AR.

Elección de alimentos para la AR

• Incorpore una variedad de colores en su plan de alimentación para mantenerse saludable y reducir los síntomas de la AR.
• Comer alimentos integrales y sin procesar contribuirá a su salud en general y puede ayudar a controlar la inflamación.
• Las frutas y verduras de temporada suelen ser más baratas y más nutritivas que los productos importados fuera de temporada.

Beneficios de comer lo que está en temporada

Cuando compre frutas y verduras, busque las de temporada y céntrese en los productos locales.

Comer alimentos de temporada a menudo significa:

• Las frutas y verduras tendrán un precio más razonable.
• Los niveles de nutrientes pueden ser más altos debido a un tiempo de almacenamiento más corto.
• Es más probable que los alimentos maduren de forma natural, ya que no tienen que viajar tan lejos.

Visitar los mercados de productos locales y encontrar recetas para utilizar productos de temporada también puede hacer que cocinar sea más divertido.

Frutas y verduras de primavera

El lugar donde vives afectará:

• lo que está disponible localmente o como importaciones
• cuanto dura la temporada
• en qué época del año están disponibles los artículos

Las siguientes son solo algunas de las frutas y verduras de temporada en muchos lugares, pero no en todas.

Brócoli

El brócoli contiene:

• vitaminas K y C
• sulforafano
• calcio

La vitamina C en el brócoli es esencial para la función inmunológica.

Pruebe el brócoli asado o al vapor como acompañamiento fácil. Encuentra más consejos y recetas aquí.

Obtenga más información sobre los beneficios para la salud del brócoli.

Verdes de berza

Las hojas de berza son vegetales de hojas oscuras que son ricas en vitaminas, nutrientes y minerales.

Contienen:

• fibra
• folato
• vitaminas A, C, K1 y vitaminas B
• calcio
• planchar

Para maximizar los beneficios nutricionales, coma sus hojas de col al vapor, en ensaladas o batidos y jugos.

Obtenga más información sobre la col rizada y otras verduras verdes saludables.

Cebollas

Las cebollas contienen compuestos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Junto con el ajo, otro Allium vegetal, las cebollas también pueden:

• ayudar a controlar el colesterol
• prevenir la enfermedad del hígado
• reducir el riesgo de cáncer gastrointestinal

Las cebollas son versátiles. Puede utilizarlos para:

• sazonar salsas y sopas
• agregue un toque a ensaladas y sándwiches
• asarlos o asarlos a la parrilla como guarnición

Obtenga más información sobre las cebollas y su valor nutricional.

Fresas

Las fresas frescas están disponibles desde finales de la primavera hasta principios del verano en muchos lugares.

Las fresas contienen ácido fólico, vitamina C, antocianinas y antioxidantes, que pueden ayudar a reducir la inflamación.

Las fresas son deliciosas solas, en una ensalada de frutas o como aderezo para el yogur en el desayuno.

Frutas y verduras de verano

Las bayas crecen en verano y otoño en muchas áreas. Son ricos en antioxidantes y el complemento perfecto para ensaladas, cereales para el desayuno o deliciosos por sí solos. Hay muchos para elegir.

Moras

Las antocianinas son pigmentos que actúan como antioxidantes. Le dan a las frutas y verduras sus colores azul, morado y rojo.

Las moras y otras frutas rojas o moradas contienen antocianinas. Los estudios muestran que las antocianinas pueden ofrecer protección contra diversas enfermedades crónicas que involucran inflamación.

Pruebe las moras con una pequeña porción de crema batida fresca o yogur griego para un postre ligero.

¿Por qué las bayas son buenas para ti? Descúbrelo aquí.

Arándanos

Los arándanos también contienen antocianinas. Los arándanos maduros son dulces y tiernos. Una porción de arándanos equivale aproximadamente a una taza.

Incorpórelos en su cereal de desayuno o panqueques integrales para agregar valor nutricional. O simplemente póngalos en la boca para obtener un refrigerio sabroso y bajo en calorías.

Obtenga más información sobre los arándanos.

Cerezas

Al igual que las bayas, las cerezas tienen antocianinas, vitamina C y potasio.

Si tiene suerte, puede que haya algún lugar cercano donde pueda recoger cerezas de los árboles a principios de los meses de verano.

Coma cerezas como bocadillo o agréguelas a ensaladas de frutas. Retire las piedras con un deshuesador de cerezas si desea incluir cerezas en una receta de postre.

¿Cuáles son los beneficios para la salud del jugo de cereza ácida?

Sandía

Esta fruta grande y jugosa contiene antioxidantes carotenoides que incluyen licopeno y beta-criptoxantina, que pueden reducir los síntomas de la AR.

La sandía también tiene vitaminas A y C y está llena de agua, lo que te ayudará a mantenerte hidratado en esos calurosos meses de verano.

La sandía en rodajas puede ser un refrigerio refrescante en cualquier momento del día. También puede ensartarlo con otras frutas para convertirlo en una obra maestra de postre en una barbacoa.

¿Puedes comer semillas de sandía?

Caída de frutas y verduras

Hay más para caer que las calabazas y los tubérculos que puede asociar con la temporada.

Ajo

El ajo puede ayudar a reducir la inflamación debido a sus compuestos de azufre.

Un estudio en Arthritis Research and Therapy concluyó que la tiacremonona, un compuesto de azufre que se encuentra en el ajo, puede ser útil para tratar la inflamación y la artritis.

Use ajo picado o triturado para dar sabor a sus salsas, guisos, verduras asadas y sopas. O asa un puñado de dientes enteros con una bandeja de verduras.

El ajo y la miel se utilizan juntos como medicina tradicional en muchos lugares. Saber más.

Remolacha

Estos vegetales de raíz roja contienen antioxidantes que pueden disminuir la inflamación y pueden reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares, según un estudio de 2015.

La remolacha puede ser deliciosa:

• rallado, crudo, en una ensalada de otoño
• en una ensalada con verduras de hoja verde oscura y un queso cremoso
• hervido, pelado, cortado en rodajas y servido con aceite de oliva y vinagre
• asados ​​solos
• mezclado en un batido de frutas y verduras
• como ingrediente principal del borscht o sopa de remolacha

Para comer frío, hervir entero durante aproximadamente 1 hora, dejar enfriar, luego pelar y picar o cortar en rodajas.

¿Cómo puede la remolacha ayudar a controlar la diabetes?

Patatas dulces

Las batatas pueden ser una gran adición a su dieta porque contienen antioxidantes como vitamina C y betacaroteno, además de fibra.

Puede hervir, triturar, asar u hornear batatas, y son un acompañamiento favorito en Acción de Gracias.

También puede usarlos en lugar de papas fritas normales. Para hacer batatas fritas, Julianne las batatas, use una capa ligera de aceite de oliva y hornee hasta que estén crujientes.

Obtenga más información sobre los beneficios de la batata.

Espinacas

La espinaca es una verdura de hoja verde oscuro. Está cargado de nutrientes, que incluyen:

• folato
• provitamina A
• vitamina K1
• magnesio
• calcio

La espinaca es una verdura versátil que puedes usar:

• en ensaladas
• salteado con aceite de oliva
• mezclado en batidos
• como jugo
• en sopas, guisos, lasaña, pasteles y otros platos salados

Obtén algunas recetas de espinacas aquí.

Frutas y verduras de invierno

No puede asociar los productos frescos con los meses de invierno. Es posible que haya menos opciones que en otras épocas del año, especialmente si vive en climas más fríos, pero aún habrá una variedad de frutas y verduras frescas disponibles.

col rizada

La col rizada es muy nutritiva y puede ayudar con la inflamación. Al igual que la espinaca y la col, contiene vitamina K1 y muchos otros nutrientes importantes, como vitamina C, potasio, magnesio y calcio.

Puede disfrutar de la col rizada en ensaladas o incluso como chips de col, que es col rizada horneada que se ha mezclado con una capa ligera de aceite de oliva y se ha sazonado con sal.

Encuentra más recetas de col rizada aquí.

Agrios

Puede alegrar los fríos meses de invierno con una dosis de cítricos.

Las frutas cítricas tienen mucha vitamina C, que puede ayudar a las articulaciones y apoyar el sistema inmunológico.

Intente lo siguiente:

• gajos de naranja como bocadillo o postre
• media toronja para el desayuno
• jugo de limón en aderezos para ensaladas caseros o para refrescar salsas, carnes magras, pescado o verduras
• bebida tibia de limón y miel para calmar un resfriado invernal

Obtenga más información aquí sobre las limas.

Calabaza de invierno

Al igual que las batatas, la calabaza de invierno contiene compuestos vegetales antiinflamatorios como los carotenoides. También tienen un alto contenido de fibra.

Las variedades incluyen:

• calabaza
• calabaza bellota
• calabaza

La calabaza de invierno es versátil y se puede asar, cocinar en sopas y rellenar con granos integrales, nueces y semillas.

Pruebe la sopa de calabaza al curry para entrar en calor en un día frío de invierno.

coles de Bruselas

Las coles de Bruselas son una verdura crucífera que ofrece nutrientes clave, que incluyen:

• vitamina K1
• vitamina C
• fibra
• folato

Los nutrientes de las coles de Bruselas pueden tener propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas. Los estudios sugieren que las personas que comen muchas verduras crucíferas pueden tener un menor riesgo de morir por cualquier causa.

Para comer coles de Bruselas:

Áselos, cortados por la mitad o en cuartos con aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta para un acompañamiento fácil.

Ase las hojas para hacer chips de coles de Bruselas.

¿Cuáles son algunos otros beneficios para la salud de las coles de Bruselas?

Consejos para almacenar frutas y verduras

Si cultiva sus propias frutas y verduras o las recolecta localmente, puede congelarlas, enlatarlas, encurtirlas o conservarlas para usarlas durante todo el año.

Algunas verduras y frutas deben dejarse a temperatura ambiente o incluso almacenarse en un lugar fresco y oscuro. Muchos se conservan por más tiempo si se almacenan en el refrigerador.

Si compra alimentos en un mercado de agricultores local, pregúntele al vendedor cómo recomienda almacenar el producto.

Para obtener más consejos sobre cómo almacenar frutas y verduras, haga clic aquí.

Plaguicidas y contaminación

A algunas personas les preocupa la contaminación de frutas y verduras frescas debido a las prácticas agrícolas.

Si tiene tales inquietudes, puede intentar:

• comprar localmente a personas que conoce y preguntar sobre sus prácticas
• comprar productos orgánicos
• cultivando el tuyo, si tienes un jardín

Para verificar los niveles de pesticidas que pueden estar presentes en diferentes tipos de frutas y verduras, haga clic aquí.

Obtenga más información sobre los pesticidas en los alimentos.

Línea de fondo

Comer frutas y verduras con regularidad tiene varios beneficios para la salud. Para las personas con AR, pueden ayudar a combatir la inflamación en el cuerpo.

Trate de comer varias tazas de frutas y verduras al día. Elija productos de temporada para maximizar el valor nutricional y mantener su presupuesto razonable.

Comer frutas y verduras puede ayudar con la inflamación, pero es probable que necesite intervenciones adicionales para controlar su AR.

Hable con su médico sobre un plan de tratamiento adecuado y cualquier cambio dietético que esté pensando realizar.