La dieta cetogénica o "ceto" ha ganado fuerza en los últimos años como una herramienta para perder peso. Implica comer muy pocos carbohidratos, cantidades moderadas de proteínas y altas cantidades de grasa.
Al agotar los carbohidratos de su cuerpo, la dieta cetogénica induce la cetosis, un estado metabólico en el que su cuerpo quema grasa como combustible en lugar de carbohidratos.
Permanecer en cetosis puede ser un desafío, y algunas personas recurren a edulcorantes artificiales como el aspartamo para ayudar a mantener baja la ingesta de carbohidratos.
Sin embargo, es posible que se pregunte si el uso de aspartamo afecta la cetosis.
Este artículo explica qué es el aspartamo, describe sus efectos sobre la cetosis y enumera sus posibles desventajas.
¿Qué es el aspartamo?
El aspartamo es un edulcorante artificial bajo en calorías que se usa ampliamente en refrescos dietéticos, goma de mascar sin azúcar y otros productos alimenticios. Se crea fusionando dos aminoácidos: fenilalanina y ácido aspártico.
Su cuerpo produce ácido aspártico de forma natural, mientras que la fenilalanina proviene de los alimentos.
El aspartamo es un sustituto del azúcar muy dulce con 4 calorías por paquete de porción de 1 gramo. Se vende con varias marcas, incluidas NutraSweet y Equal, y generalmente se considera seguro para el consumo.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) define la ingesta diaria aceptable (IDA) de aspartamo en 23 mg por libra (50 mg por kg) de peso corporal.
Mientras tanto, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha definido la IDA en 18 mg por libra (40 mg por kg) de peso corporal.
Para contextualizar, una lata de 350 ml (12 onzas) de refresco dietético contiene aproximadamente 180 mg de aspartamo. Esto significa que una persona de 175 libras (80 kg) tendría que beber 23 latas de refresco dietético para superar el límite de aspartamo de la FDA, o 18 latas según los estándares de la EFSA.
ResumenEl aspartamo es un edulcorante bajo en calorías que generalmente se considera seguro para el consumo. Se usa ampliamente en refrescos dietéticos, goma de mascar sin azúcar y muchos otros productos alimenticios.
El aspartame no eleva el azúcar en sangre
Para lograr la cetosis y mantenerla, su cuerpo necesita reducir los carbohidratos.
Si se vuelven a agregar suficientes carbohidratos a su dieta, saldrá de la cetosis y volverá a quemar carbohidratos como combustible.
La mayoría de las dietas cetogénicas limitan los carbohidratos a aproximadamente un 5-10% de su ingesta diaria de calorías. Con una dieta de 2,000 calorías por día, esto equivale a 20 a 50 gramos de carbohidratos por día.
El aspartamo proporciona menos de 1 gramo de carbohidratos por paquete de porción de 1 gramo.
Los estudios han encontrado que no aumenta los niveles de azúcar en sangre. Un estudio en 100 personas encontró que consumir aspartamo dos veces por semana durante 12 semanas no tuvo ningún efecto sobre los niveles de azúcar en sangre, el peso corporal o el apetito de los participantes.
Además, dado que es bastante dulce, hasta 200 veces más dulce que el azúcar de mesa, es probable que lo consuma en cantidades modestas.
ResumenEl aspartamo proporciona muy pocos carbohidratos y, por lo tanto, no aumenta los niveles de azúcar en sangre cuando se consume en cantidades seguras.
Probablemente no afectará a la cetosis
Como el aspartame no aumenta los niveles de azúcar en sangre, es probable que no haga que su cuerpo salga de la cetosis.
En un estudio, 31 personas siguieron la dieta mediterránea cetogénica española, un tipo de dieta cetogénica que incorpora mucho aceite de oliva y pescado. Se les permitió usar edulcorantes artificiales, incluido el aspartamo.
Después de 12 semanas, los participantes habían perdido un promedio de 32 libras (14,4 kg) y sus niveles de azúcar en sangre habían disminuido en un promedio de 16,5 miligramos por decilitro. En particular, el uso de aspartamo no afectó la cetosis.
ResumenDado que el aspartame no aumenta los niveles de azúcar en sangre, es probable que no afecte la cetosis cuando se consume en cantidades moderadas.
Posibles desventajas
Los efectos del aspartame sobre la cetosis no se han estudiado específicamente y se desconocen los efectos a largo plazo de las dietas cetogénicas, con o sin aspartamo.
Si bien este edulcorante generalmente se considera seguro en la mayoría de las personas, hay algunas consideraciones a tener en cuenta.
Las personas que tienen fenilcetonuria no deben consumir aspartamo, ya que puede ser tóxico. La fenilcetonuria es una afección genética en la que su cuerpo no puede procesar el aminoácido fenilalanina, uno de los componentes principales del aspartamo.
Además, aquellos que toman ciertos medicamentos para la esquizofrenia deben mantenerse alejados del aspartamo, ya que la fenilalanina en el edulcorante puede empeorar los posibles efectos secundarios, afectando potencialmente el control muscular.
Además, algunos sienten que no es seguro consumir cualquier cantidad de este edulcorante. Sin embargo, esto no ha sido bien estudiado. Se necesita más investigación sobre el uso de aspartamo mientras se sigue una dieta cetogénica.
Si consume aspartame mientras está en una dieta cetogénica, asegúrese de hacerlo con moderación para mantenerse dentro de la cantidad permitida de carbohidratos que lo mantendrán en cetosis.
ResumenEl aspartamo generalmente se considera seguro, pero debe consumirse en cantidades modestas para mantenerlo en cetosis. Se necesita más investigación sobre los efectos directos del aspartamo en la cetosis.
La línea de fondo
El aspartamo puede ser útil en la dieta cetogénica, ya que agrega algo de dulzura a la comida y proporciona solo 1 gramo de carbohidratos por paquete de porción de 1 gramo.
Como no aumenta el nivel de azúcar en sangre, es probable que no afecte la cetosis.
Si bien el aspartame generalmente se considera seguro para la mayoría de las personas, su uso en una dieta cetogénica no se ha estudiado a fondo.
Por lo tanto, debe asegurarse de mantenerse por debajo de la ingesta diaria aceptable y usar aspartame modestamente para ayudar a mantener su dieta cetogénica.
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