La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que se usa comúnmente para perder peso.
Restringir los carbohidratos y aumentar la ingesta de grasas puede conducir a la cetosis, un estado metabólico en el que su cuerpo depende principalmente de la grasa para obtener energía en lugar de los carbohidratos.
Sin embargo, la dieta también conlleva riesgos que debe tener en cuenta.
Aquí hay 7 peligros de la dieta cetogénica que debe conocer.
1. Puede provocar la gripe cetogénica
La ingesta de carbohidratos en la dieta cetogénica generalmente se limita a menos de 50 gramos por día, lo que puede ser un shock para su cuerpo.
A medida que su cuerpo agota sus reservas de carbohidratos y cambia al uso de cetonas y grasas como combustible al comienzo de este patrón de alimentación, puede experimentar síntomas similares a los de la gripe.
Estos incluyen dolores de cabeza, mareos, fatiga, náuseas y estreñimiento, debido en parte a la deshidratación y los desequilibrios de electrolitos que ocurren a medida que su cuerpo se adapta a la cetosis.
Si bien la mayoría de las personas que experimentan la gripe cetogénica se sienten mejor en unas pocas semanas, es importante controlar estos síntomas a lo largo de la dieta, mantenerse hidratado y comer alimentos ricos en sodio, potasio y otros electrolitos.
resumenA medida que su cuerpo se adapta al uso de cetonas y grasas como su principal fuente de energía, puede experimentar síntomas similares a los de la gripe al comienzo de la dieta cetogénica.
2. Puede estresar sus riñones
Los alimentos de origen animal con alto contenido de grasa, como los huevos, la carne y el queso, son elementos básicos de la dieta cetogénica porque no contienen carbohidratos. Si come muchos de estos alimentos, puede tener un mayor riesgo de desarrollar cálculos renales.
Esto se debe a que una ingesta elevada de alimentos de origen animal puede hacer que la sangre y la orina se vuelvan más ácidas, lo que aumenta la excreción de calcio en la orina.
Algunos estudios también sugieren que la dieta cetogénica reduce la cantidad de citrato que se libera en la orina. Dado que el citrato puede unirse al calcio y prevenir la formación de cálculos renales, niveles reducidos del mismo también pueden aumentar el riesgo de desarrollarlos.
Además, las personas con enfermedad renal crónica (ERC) deben evitar la ceto, ya que es posible que los riñones debilitados no puedan eliminar la acumulación de ácido en la sangre que resulta de estos alimentos de origen animal. Esto puede conducir a un estado de acidosis, que puede empeorar la progresión de la ERC.
Además, las dietas bajas en proteínas a menudo se recomiendan para las personas con ERC, mientras que la dieta cetogénica es de moderada a alta en proteínas.
resumenComer muchos alimentos de origen animal en la dieta cetogénica puede provocar una orina más ácida y un mayor riesgo de cálculos renales. Este estado ácido también puede empeorar la progresión de la enfermedad renal crónica.
3. Puede causar problemas digestivos y cambios en las bacterias intestinales.
Dado que la dieta cetogénica restringe los carbohidratos, puede ser difícil satisfacer sus necesidades diarias de fibra.
Algunas de las fuentes más ricas en fibra, como las frutas ricas en carbohidratos, las verduras con almidón, los cereales integrales y los frijoles, se eliminan de la dieta porque proporcionan demasiados carbohidratos.
Como resultado, la dieta cetogénica puede provocar malestar digestivo y estreñimiento.
Un estudio de 10 años en niños con epilepsia con dieta cetogénica encontró que el 65% informó estreñimiento como un efecto secundario común.
Además, la fibra alimenta las bacterias beneficiosas de su intestino. Tener un intestino sano puede ayudar a estimular la inmunidad, mejorar la salud mental y disminuir la inflamación.
Una dieta baja en carbohidratos que carece de fibra, como la ceto, puede afectar negativamente a las bacterias intestinales, aunque la investigación actual sobre este tema es mixta.
Algunos alimentos cetogénicos que son ricos en fibra incluyen semillas de lino, semillas de chía, coco, brócoli, coliflor y verduras de hoja verde.
resumenDebido a sus restricciones en carbohidratos, la dieta cetogénica suele ser baja en fibra. Esto puede provocar estreñimiento y efectos negativos en la salud intestinal.
4. Puede provocar deficiencias de nutrientes
Dado que la dieta cetogénica restringe varios alimentos, especialmente frutas densas en nutrientes, cereales integrales y legumbres, es posible que no proporcione las cantidades recomendadas de vitaminas y minerales.
En particular, algunos estudios sugieren que la dieta cetogénica no proporciona suficiente calcio, vitamina D, magnesio y fósforo.
Un estudio que evaluó la composición de nutrientes de las dietas comunes reveló que los patrones de alimentación muy bajos en carbohidratos como Atkins, que es similar al ceto, proporcionan cantidades suficientes para solo 12 de las 27 vitaminas y minerales que su cuerpo necesita para obtener de los alimentos.
Con el tiempo, esto puede provocar deficiencias de nutrientes.
En particular, las pautas para los médicos que tratan a las personas con una dieta cetogénica muy baja en calorías para bajar de peso recomiendan complementar con potasio, sodio, magnesio, calcio, ácidos grasos omega-3, fibra de psyllium y vitaminas B, C y E.
Tenga en cuenta que la adecuación nutricional de esta dieta depende de los alimentos específicos que ingiera. Una dieta rica en alimentos saludables bajos en carbohidratos, como aguacates, nueces y vegetales sin almidón, proporciona más nutrientes que las carnes procesadas y las golosinas cetogénicas.
resumenAlgunos estudios sugieren que ceto proporciona vitaminas y minerales insuficientes, incluidos potasio y magnesio. Con el tiempo, esto podría provocar deficiencias de nutrientes.
5. Puede causar niveles peligrosamente bajos de azúcar en sangre
Se ha demostrado que las dietas bajas en carbohidratos como la cetogénica ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes.
En particular, algunos estudios sugieren que la cetogénica puede ayudar a disminuir los niveles de hemoglobina A1c, una medida de los niveles promedio de azúcar en sangre.
Sin embargo, las personas con diabetes tipo 1 pueden tener un alto riesgo de sufrir más episodios de niveles bajos de azúcar en sangre (hipoglucemia), que se caracterizan por confusión, temblores, fatiga y sudoración. La hipoglucemia puede provocar coma y la muerte si no se trata.
Un estudio en 11 adultos con diabetes tipo 1 que siguieron una dieta cetogénica durante más de 2 años encontró que la mediana del número de eventos bajos de azúcar en sangre era cercana a 1 por día.
Las personas con diabetes tipo 1 suelen experimentar un nivel bajo de azúcar en la sangre si toman demasiada insulina y no consumen suficientes carbohidratos. Por lo tanto, una dieta cetogénica baja en carbohidratos puede aumentar el riesgo.
En teoría, esto también podría sucederle a las personas con diabetes tipo 2 que están tomando medicamentos con insulina.
ResumenAunque se ha demostrado que las dietas bajas en carbohidratos mejoran el control del azúcar en la sangre en personas con diabetes, también pueden aumentar su riesgo de eventos bajos de azúcar en la sangre, especialmente si tiene diabetes tipo 1.
6. Puede dañar la salud ósea
La dieta cetogénica también se asocia con problemas de salud ósea.
Varios estudios en animales relacionan la dieta cetogénica con una disminución de la fuerza ósea, probablemente debido a la pérdida de densidad mineral ósea, que puede ocurrir a medida que su cuerpo se adapta a la cetosis.
De hecho, un estudio de 6 meses en 29 niños con epilepsia con la dieta cetogénica descubrió que el 68% tenía una puntuación de densidad mineral ósea más baja después de seguir la dieta.
Otro estudio en 30 caminantes de élite determinó que aquellos que siguieron la dieta cetogénica durante 3,5 semanas tenían niveles significativamente más altos de marcadores sanguíneos para la degradación ósea, en comparación con aquellos que consumieron una dieta alta en carbohidratos.
De todos modos, se justifica una investigación más extensa.
resumenLa dieta cetogénica puede reducir la densidad mineral ósea y desencadenar la degradación de los huesos con el tiempo, aunque se necesitan más estudios.
7. Puede aumentar el riesgo de enfermedades crónicas y muerte prematura.
El efecto de la dieta cetogénica sobre el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas o cáncer, es objeto de acalorados debates y no se comprende del todo.
Alguna evidencia sugiere que las dietas altas en grasas y bajas en carbohidratos que se enfocan en alimentos de origen animal pueden conducir a malos resultados de salud, mientras que las dietas que enfatizan las fuentes vegetales de grasas y proteínas brindan beneficios.
Un estudio observacional a largo plazo en más de 130,000 adultos relacionó las dietas bajas en carbohidratos de origen animal con tasas más altas de muerte por enfermedades cardíacas, cáncer y todas las causas.
Por otro lado, las dietas bajas en carbohidratos a base de vegetales se asociaron con una menor tasa de muerte por enfermedades cardíacas y por todas las causas.
Otro estudio en más de 15,000 adultos encontró resultados similares pero vinculó las dietas bajas y altas en carbohidratos a una mayor tasa de muerte por todas las causas, en comparación con las dietas moderadas en carbohidratos en las que los carbohidratos comprendían entre el 50 y el 55% de las calorías diarias totales.
Sin embargo, se necesitan estudios más sustanciales.
ResumenSi bien la investigación es mixta, alguna evidencia sugiere que las dietas bajas en carbohidratos que se enfocan en alimentos de origen animal pueden conducir a tasas más altas de muerte por enfermedades cardíacas, cáncer y todas las causas.
La línea de fondo
Si bien la dieta cetogénica está relacionada con la pérdida de peso y otros beneficios para la salud a corto plazo, puede provocar deficiencias de nutrientes, problemas digestivos, mala salud ósea y otros problemas con el tiempo.
Debido a estos riesgos, las personas con enfermedad renal, diabetes, enfermedades cardíacas o óseas u otras afecciones médicas deben hablar con su proveedor de atención médica antes de probar la dieta cetogénica.
También es posible que desee consultar a un dietista para planificar comidas equilibradas y controlar sus niveles de nutrientes mientras sigue esta dieta para ayudar a minimizar los riesgos de complicaciones y deficiencias de nutrientes.
