Las sardinas existen desde hace siglos. Se dice que estos pequeños peces llevan el nombre de Cerdeña, una isla de Italia, debido a la abundancia que se podía encontrar allí.
Si bien las sardinas se pueden disfrutar frescas, son muy perecederas. Es por eso que se encuentran con mayor frecuencia enlatados.
Las sardinas abundan en los mares Atlántico, Pacífico y Mediterráneo. Se alimentan solo de plancton, lo que significa que no contienen los altos niveles de mercurio que contienen otros peces.
Las sardinas no son un pescado popular en los Estados Unidos. Pero después de echar un vistazo a sus beneficios nutricionales, es posible que decida probarlos usted mismo.
Beneficios nutricionales de comer sardinas
Estos pequeños peces están repletos de nutrientes que pueden ser beneficiosos para prevenir una serie de problemas de salud. Se sabe que algunos de estos nutrientes ayudan a prevenir enfermedades cardíacas o pueden proteger contra ciertos cánceres.
A veces se recomiendan las sardinas para mujeres embarazadas y adultos mayores. Contienen calcio y otros nutrientes vitales.
Ácidos grasos omega-3
Los ácidos grasos omega-3 ayudan a prevenir las enfermedades cardíacas debido a sus propiedades antiinflamatorias. Las sardinas son una excelente fuente de ellos.
Los ácidos grasos omega-3 también reducen el riesgo de coágulos sanguíneos y disminuyen la presión arterial. Y pueden ayudar a proteger a quienes han tenido un ataque cardíaco en el pasado.
Vitaminas
Las sardinas son una excelente fuente de vitamina B-12. Esta vitamina ayuda a tu sistema cardiovascular y te da energía.
Además, estos pescados contienen una cantidad saludable de vitamina D. Junto con la B-12, la vitamina D es necesaria para una buena salud ósea durante toda su vida.
Calcio
Las sardinas son una excelente fuente de calcio. Eso los convierte en una buena opción para quienes son intolerantes a la lactosa, alérgicos a los lácteos o necesitan más calcio en su dieta.
Esto también puede ser útil durante el embarazo si necesita formas alternativas de calcio para la salud de su bebé.
Minerales
Junto con el calcio y muchas vitaminas, las sardinas contienen varios minerales beneficiosos. Éstos incluyen:
- niacina
- planchar
- potasio
- magnesio
- zinc
- fósforo
Proteína
Las sardinas también contienen proteínas, que son esenciales para desarrollar huesos y músculos sanos. La proteína también ayuda a crear anticuerpos que mantienen fuerte nuestro sistema inmunológico. Además, lleva nutrientes y oxígeno a todas las partes del cuerpo.
Cómo seleccionar sardinas
Si compra sardinas enlatadas, es mejor comprar aquellas envasadas en aceite de oliva en lugar de aceite de soja. También vienen empaquetados en agua. Esta versión es una buena opción si está buscando formas de reducir su ingesta de grasas.
Independientemente de lo que compre, asegúrese de verificar las fechas de vencimiento en la lata antes de comprar.
Si compra sardinas frescas, asegúrese de inspeccionarlas primero. Las cosas que debe buscar en las sardinas frescas incluyen:
- olor fresco
- piel brillante
- ojos brillantes
- textura firme
Como comer sardinas
Las sardinas son un alimento muy versátil. Se pueden usar en ensaladas, como bocadillo en galletas saladas o como parte del plato principal.
Antes de usar sardinas, asegúrese de que las enlatadas se hayan enjuagado con agua fría. Las sardinas frescas deben destriparse y luego enjuagarse.
Una vez que las tengas listas, prueba algunas de estas sabrosas recetas para integrar las sardinas en tu plan de alimentación.
Ensalada griega con sardinas
Cuando quieras comer ligero pero aún quieres muchas proteínas y otros nutrientes, esta ensalada griega fácil de preparar es la respuesta. Ver la receta.
Espaguetis con le sarde alla Palermitana
Esta receta le da un nuevo giro a los espaguetis. Ver la receta.
Sardinas frescas a la plancha
Al poner las sardinas directamente en la parrilla, puede crear un aperitivo único y saludable. Ver la receta.
Cazuela mediterránea
Esta sabrosa cazuela requiere muy poco tiempo de preparación. Ver la receta.
Curry de sardina rápido
Si le apetece el curry y tiene poco tiempo, esta es la comida perfecta para usted. Ver la receta.
Ensalada de primavera con vinagreta de estragón
Esta colorida ensalada es deliciosa y está llena de nutrientes. Ver la receta.
Precauciones de salud para comer sardinas
Las personas que tienen problemas renales o gota deben evitar las sardinas. Contienen naturalmente una sustancia que crea ácido úrico. La acumulación de ácido úrico puede causar problemas renales y de gota en aquellos que ya son susceptibles.
Las sardinas enlatadas tienen un alto contenido de sal. Si está tratando de reducir su consumo de sal, revise la etiqueta antes de comer sardinas enlatadas.
El recuento de calorías de las sardinas también es algo que debe tener en cuenta si está vigilando su ingesta calórica. Suelen tener un alto contenido de calorías, independientemente del tipo de líquido en el que estén enlatados.
Próximos pasos
Si bien las sardinas pueden tener una reputación negativa, considere probarlas por su valor nutricional.
Estos pequeños peces están llenos de bondad. La lista de beneficios para la salud de las sardinas es extensa, mientras que las desventajas son mínimas.
La próxima vez que prepare un refrigerio o decida qué pescado comerá, puede ser una buena idea incluir algunas sardinas.
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