Desde café con leche de mezquite y moca hasta té de bayas de goji, estas recetas están repletas de ingredientes inusuales y beneficios para la salud de gran impacto.
¿Qué pasaría si le dijera que hay un puñado de ingredientes nutritivos que podrían renovar su vida alimentaria y brindarle poderosos beneficios para la salud sin una intervención masiva en la cocina? ¿Y que esos ingredientes realmente saben muy bien y probablemente se pueden encontrar en su tienda local de alimentos saludables?
Como alguien que pasa la mayoría de los días en la cocina probando recetas, haciendo platos creativos e inspirando a otros a vivir una vida más saludable (y deliciosa) a través de las redes sociales, he experimentado con una buena cantidad de ingredientes y superalimentos.
Solo lo mejor, en términos de nutrición, sabor y versatilidad, llega a la cocina de Breakfast Criminals.
¿Está listo para sumergirse en los nueve ingredientes llenos de nutrientes que debe agregar a su próxima comida? Aquí tienes:
1. Mezquite
No, no del tipo BBQ. La corteza y las vainas de la planta de mezquite se han utilizado en América del Sur y del Norte durante miles de años como edulcorante natural. Su índice GI (índice glucémico) bajo significa que puede ayudar a equilibrar el azúcar en la sangre.
El mezquite está lleno de fibra y proteínas y tiene un sabor terroso parecido a la vainilla de ensueño. Es excelente para usar en batidos y para hornear, y es especialmente delicioso cuando se combina con cacao; pruébelo en sus moka con leche o chocolate caliente.
2. Bayas de Goji
Estas pequeñas y potentes bayas del Himalaya, también conocidas como bayas de lobo, son una fuente increíble de vitamina C, vitamina A, antioxidantes, cobre, selenio y proteínas. Debido a su impresionante perfil nutricional (¡las bayas de goji proporcionan 8 aminoácidos esenciales!), Se han utilizado en la medicina china durante más de 2000 años.
Se consideran útiles para estimular la vitalidad y el metabolismo, y son una adición crujiente y rica en fibra para los tazones de cereales o batidos que lo mantendrán satisfecho por más tiempo. También puede remojar las bayas de goji secas en agua caliente para hacer un delicioso té de bayas de goji sin cafeína.
3. Espirulina y E3Live
La espirulina, una colorida alga verde azulada, es uno de los alimentos más ricos en nutrientes del planeta, rico en vitaminas B-1, B-2 y B-3, hierro, cobre y proteínas. Si bien la espirulina ha existido por un tiempo, su "prima" E3Live ha ganado popularidad recientemente y es responsable de la tendencia de la comida azul (piense en lattes Unicorn, batidos azules y tazones de yogur).
Ambas algas se destacan no solo por su apariencia de sirena, sino también por su perfil de vitaminas y minerales que incluye ácidos grasos esenciales, lo que las convierte en increíbles potenciadores de energía.
La espirulina y E3Live se agregan mejor a un batido o aderezo para ensaladas. ¡Asegúrese de comenzar poco a poco para que las algas no dominen su comida!
4. Cordyceps
Si aún no ha agregado hongos a su dieta, es hora de cambiar eso.
Los humanos han consumido hongos medicinales durante miles de años, y la ciencia ha revelado cada vez más beneficios que el reino de los hongos tiene para ofrecer a la vitalidad y salud de los humanos, así como del planeta. Cordyceps se ha utilizado en la medicina china durante muchos años para tratar la fatiga, el bajo deseo sexual y otras afecciones.
Cuando compre cordyceps, busque polvo de espectro completo y agréguelo a sus lattes o batidos si está buscando optimizar el rendimiento del ejercicio, fomentar la salud del corazón, reducir la inflamación y potencialmente ayudar a controlar la diabetes tipo 2.
Incluso hay estudios que muestran que cordyceps puede ralentizar el crecimiento de tumores. Si tienes curiosidad por saber más sobre el misterioso y poderoso reino de los hongos, mira esta entrevista de podcast que hice con el micólogo Jason Scott.
5. Ashwagandha
Esta hierba medicinal ha recibido mucha publicidad últimamente y por una buena razón: se cree que ayuda a controlar el estrés, la ansiedad y la depresión; reducir los niveles de azúcar en sangre y estimular la función cerebral. Además, se está estudiando por posibles propiedades anticancerígenas.
Mientras que ashwagandha es sánscrito para "olor a caballo", el sabor no es para nada abrumador si agrega 1/2 cucharadita a su batido o matcha latte.Por lo general, busco maca (ver más abajo) en mis elixires matutinos los días en que necesito más energía y ashwagandha cuando necesito apoyo para controlar el estrés.
6. Maca
Este superalimento peruano, también conocido como ginseng peruano, es una verdura de raíz crucífera que se encuentra con mayor frecuencia en forma de polvo, que se elabora a partir de su raíz. La maca tiene un sabor deliciosamente terroso y es uno de mis alimentos básicos en la despensa.
Intente agregarlo a sus batidos, café con leche, avena y golosinas para obtener un aumento notable de energía sin cafeína que también puede ayudar a equilibrar las hormonas. También se cree que mejora la fertilidad y aumenta el deseo sexual.
7. Kudzu (o kuzu)
Una raíz originaria de Japón, el kudzu se ha utilizado en la medicina china durante siglos por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Con su consistencia espesa, esta hierba que calma el estómago es un gran espesante para salsas o una base cremosa para batidos.
Se cree que ayuda a fortalecer sus sistemas digestivo y circulatorio, ayuda a calmar su cuerpo y potencialmente trata la resaca y los dolores de cabeza.
El kudzu generalmente viene en forma seca, que se usa para hacer un pudín espeso y cremoso. A continuación, le indicamos cómo hacer kudzu en casa. Cuando mi estómago se siente mal, me encanta comer pudín de kudzu simple hecho con leche de coco o leche de coco en polvo.
8. Carbón
El carbón activado está en todas partes. Está en su botiquín, en su estante de belleza y en su comida. Si bien esta tendencia es bastante nueva en el mundo occidental del bienestar y la comida, durante mucho tiempo se ha utilizado como tratamiento natural para una variedad de problemas de salud en la medicina ayurvédica y china para ayudar a reducir el colesterol, promover la función renal y como tratamiento de emergencia para intoxicaciones.
El carbón activado es muy absorbente, lo que significa que une otros productos químicos a su superficie porosa, lo que posteriormente significa que puede actuar como un imán para las toxinas.
Sin embargo, una nota de precaución: el carbón activado absorbe o se une muchos diferentes productos químicos y no distingue entre los buenos y los malos, por lo que, además de las toxinas, también puede absorber medicamentos, suplementos y nutrientes en los alimentos.
Puede probar el carbón vegetal solo con agua o en una bebida matutina desintoxicante con limón. Para obtener más inspiración culinaria, obtenga recetas creativas de carbón aquí.
9. Aceite de semilla negra
Una adición más reciente a mi despensa, el aceite de semilla negra proviene de Nigella sativa, una pequeño arbusto y se ha utilizado interna y tópicamente en la piel durante miles de años.
El aceite de semilla negra se está estudiando actualmente por sus posibles beneficios para la salud en varias áreas, incluido el control de la diabetes y el aumento de la fertilidad en los hombres al mejorar el recuento y la movilidad de los espermatozoides. Debido a que contiene timoquinona, un compuesto antiinflamatorio, también puede tener propiedades reductoras de tumores.
Solía recurrir a las cápsulas de aceite de semilla negra para aumentar mi inmunidad cuando estaba a punto de resfriarme. Ahora siempre lo tengo a mano en forma líquida para usar en la cocina, los lattes y aderezos para ensaladas.
Línea de fondo
No es necesario que obtenga todos los superalimentos a la vez. Comience poco a poco y pruebe el ingrediente que más le habla todos los días durante una semana en sus recetas favoritas, ¡y vea qué sucede!
Ksenia Avdulova es oradora, emprendedora de estilo de vida, presentadora del Podcast de Woke and Wired, y fundador de @desayunoscriminales, una plataforma digital nominada a un premio conocida por su contenido en línea y experiencias fuera de línea que fusionan comida y atención plena. Ksenia cree que la forma en que comienzas tu día es cómo vives tu vida y comparte su mensaje a través de contenido digital y experiencias en persona en asociación con marcas como Instagram, Vitamix, Miu Miu, Adidas, THINX y Glossier. Conéctese con Ksenia en Instagram,YoutubeyFacebook.
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