¿Cómo debería cambiar mi dieta después de la extirpación de la vesícula biliar?
Su vesícula biliar es un órgano de forma ovalada de 4 pulgadas de largo conectado a su hígado. Concentra la bilis del hígado y la libera en el intestino delgado para ayudar a descomponer los alimentos.
Si su vesícula biliar se infecta o desarrolla cálculos, es posible que sea necesario extirparla. Este procedimiento se conoce como colecistectomía.
Sin la vesícula biliar, la bilis fluye libremente hacia el intestino delgado, donde no puede descomponer los alimentos con tanta eficacia como lo hizo en la vesícula biliar. Si bien puede vivir sin su vesícula biliar, es posible que deba hacer algunos cambios en su dieta para compensar este cambio.
En su mayor parte, deberá limitar o evitar los alimentos ricos en grasas, aceitosos, grasosos y procesados, que son más difíciles de digerir para su cuerpo. Es posible que no necesite realizar estos cambios para siempre. En los meses posteriores al procedimiento, probablemente podrá volver a agregar lentamente algunos de estos alimentos a su dieta.
Siga leyendo para saber exactamente qué debe comer, qué debe tener en cuenta y qué más puede hacer para acelerar su recuperación de la cirugía de extirpación de la vesícula biliar.
¿Qué alimentos debo evitar?
No existe una dieta estándar que las personas deban seguir después de la cirugía de extirpación de la vesícula biliar. En general, es mejor evitar los alimentos grasos, procesados y azucarados.
Comer estos alimentos después de que le extirpen la vesícula biliar no causará problemas de salud graves, pero puede provocar muchos gases dolorosos, hinchazón y diarrea. Esto se debe en parte a que la bilis que fluye libremente hacia el intestino funciona como un laxante.
Carnes grasas
Las carnes procesadas o con alto contenido de grasa pueden causar estragos en su sistema digestivo después de la extirpación de la vesícula biliar.
Tales carnes incluyen:
- bistec o cortes de carne roja con alto contenido de grasa
- carne de res, entera o molida
- Cerdo
- tocino
- fiambres, como mortadela y salami
- embutido
- Cordero
Productos lácteos
Los lácteos también pueden ser difíciles de digerir para su cuerpo, ya que se ajustan sin una vesícula biliar.
Intente evitar o limitar su consumo de:
- leche, especialmente entera
- yogur entero
- queso con toda la grasa
- manteca
- manteca de cerdo
- cCrea agria
- helado
- crema batida
- salsas o jugos hechos con crema
Si eliminar los productos lácteos no es realista para usted, intente elegir opciones de yogur sin grasa y queso bajo en grasa o versiones que contengan alternativas lácteas, como la leche de almendras.
Alimentos procesados
Los alimentos procesados a menudo contienen mucha grasa y azúcar adicionales. Esto hace que duren más, pero también son difíciles de digerir y no ofrecen mucha nutrición.
Trate de mantenerse alejado de:
- tarta
- pastel
- galletas
- rollos de canela
- cereales azucarados
- panes blancos u otros panes procesados
- alimentos cocinados en aceites vegetales o hidrogenados
Cafeína y alcohol
La cafeína contiene ácidos que pueden hacer que su estómago produzca más ácido y drene más rápido. Esto puede provocar dolor de estómago y malestar después de la extirpación de la vesícula biliar.
Limite o evite estos alimentos y bebidas con cafeína:
- café
- té
- soda
- bebidas energizantes
- bocadillos con cafeína, como barras energéticas o postres con sabor a café
- chocolate
¿Qué alimentos debo comer?
Si bien es mejor evitar ciertos alimentos cuando no tienes vesícula biliar, todavía hay muchas cosas que puedes y debes comer.
Alimentos ricos en fibra
La fibra puede mejorar la digestión en ausencia de bilis concentrada. Simplemente aumente su consumo lentamente para no excederse inmediatamente después de la cirugía, ya que también puede causar gases.
Las siguientes son fuentes saludables de fibra y muchos otros nutrientes, como calcio, vitaminas B y ácidos grasos omega-3:
- frijoles
- lentejas
- chícharos
- patatas con piel
- avena
- cebada
- pan, pasta, arroz y cereales integrales
- nueces crudas (no tostadas en aceite), como almendras, nueces y anacardos
- semillas crudas, como cáñamo, chía y semillas de amapola
- granos, nueces y semillas germinados
- frutas y vegetales
Frutas y verduras ricas en nutrientes y en vitaminas
Dado que se recuperará de la cirugía y necesitará más fibra, intente incorporar en su dieta tantas frutas y verduras ricas en nutrientes como sea posible.
Los siguientes alimentos son buenas fuentes de vitamina A antioxidante, fibra, vitamina C que estimula el sistema inmunológico y muchos fitonutrientes para ayudar a su cuerpo en la recuperación:
- legumbres, como guisantes, lentejas o frijoles
- coliflor
- repollo
- coles de Bruselas
- brócoli
- Espinacas
- col rizada
- Tomates
- cítricos, como naranjas y limas
- aguacates
- arándanos
- moras
- frambuesas
Carnes magras o alternativas a la carne
Si está acostumbrado a comer mucha carne, una dieta de extracción de la vesícula biliar puede parecer intimidante. Pero no tienes que cortar toda la carne. Simplemente opte por carnes más magras o proteínas vegetales, como:
- pechuga de pollo
- pavo
- salmón
- trucha
- arenque
- pescado blanco como bacalao y fletán
- legumbres
- tofu
Grasas saludables y alimentos bajos en grasa y sin grasa
Trate de evitar los aceites pesados, especialmente al cocinar. Cambie el aceite vegetal por aceite de aguacate, oliva o coco. Estos tienen más grasas buenas que otros aceites de cocina. Aún así, debe intentar limitar la ingesta de aceites.
También puede probar versiones bajas en grasa de alimentos que quizás deba evitar por un tiempo, como:
- mayonesa
- Leche
- yogur
- cCrea agria
- helado
¿Hay otros consejos dietéticos?
Hacer algunos ajustes leves en su dieta después de que le extraigan la vesícula biliar contribuirá en gran medida a que su recuperación sea más fluida.
Además de cambiar ciertos alimentos por otros, también puede probar estos consejos:
- No empiece con alimentos sólidos inmediatamente después de la cirugía. Vuelva a introducir lentamente alimentos sólidos en su dieta para evitar problemas digestivos.
- Consuma comidas pequeñas a lo largo del día. Comer grandes cantidades de comida a la vez puede causar gases e hinchazón, así que divida sus comidas. Intente comer de cinco a seis comidas pequeñas al día con unas pocas horas de diferencia. Entre comidas, coma alimentos ricos en nutrientes, bajos en grasas y ricos en proteínas. Trate de no comer más de 3 gramos de grasa en una sola comida.
- Sustituye los ingredientes básicos en las recetas. Por ejemplo, use puré de manzana en lugar de mantequilla cuando hornee, o haga un sustituto de huevo con semillas de lino y agua.
- Considere seguir una dieta vegetariana. Las carnes y los lácteos, especialmente las versiones enteras, a menudo son más difíciles de digerir sin una vesícula biliar. Aquí encontrará todo lo que necesita saber para realizar el cambio.
- Mantenerse en forma. Hacer ejercicio con regularidad y mantener un peso saludable puede ayudar con la digestión.
La línea de fondo
La extracción de la vesícula biliar no suele ser tan grave como parece. Pero probablemente querrá hacer algunos ajustes en su dieta para evitar problemas de digestión mientras se recupera. Recuerde, es probable que solo lo necesite durante unas semanas o meses después del procedimiento.
Pero si está buscando mejorar su salud en general, considere seguir adelante. Los cambios dietéticos recomendados después de la extirpación de la vesícula biliar, como la adición de fibra y grasas saludables, son útiles para la mayoría de las personas con o sin vesícula biliar. También reducirá su riesgo de problemas digestivos futuros debido a que no tiene vesícula biliar.
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