El jugo verde es una de las tendencias de salud y bienestar más importantes de la última década.
Las celebridades, las personas influyentes en las redes sociales, los amantes de la comida y los blogueros de bienestar beben, y hablan de beber, jugo verde.
Los entusiastas del jugo verde afirman que esta bebida ofrece numerosos beneficios para la salud, que incluyen una mejor digestión, pérdida de peso, reducción de la inflamación y aumento de la inmunidad.
Aunque estas afirmaciones pueden hacer que parezca una opción obvia, el jugo verde también tiene desventajas.
Este artículo revisa todo lo que necesita saber sobre el jugo verde para que pueda determinar si agregarlo a su rutina.
¿Qué es el jugo verde?
El jugo verde es una bebida elaborada a partir de los jugos de vegetales verdes.
No existe una receta oficial, pero los ingredientes comunes incluyen apio, col rizada, acelgas, espinacas, pasto de trigo, pepino, perejil y menta.
Dado que el jugo verde tiende a tener un sabor amargo, la mayoría de las recetas añaden pequeñas cantidades de fruta, que pueden ser verdes o no, para endulzarlo y mejorar su palatabilidad general. Las opciones de frutas más populares incluyen manzanas, bayas, kiwi, limones, naranjas y toronjas.
Los bebedores de jugos verdes más dedicados prefieren el jugo fresco y casero, pero también puede comprarlo en cafés especializados en jugos.
Los jugos verdes comerciales también están disponibles, pero algunas variedades contienen azúcar agregada, lo que reduce la densidad de nutrientes de la bebida. El consumo excesivo de azúcar también está relacionado con varios efectos adversos para la salud.
Además, muchos jugos verdes embotellados están pasteurizados. Este proceso calienta el jugo para matar las bacterias dañinas y extender la vida útil, pero puede dañar algunos de los nutrientes sensibles al calor y los compuestos vegetales que se encuentran en el jugo fresco.
resumenEl jugo verde está hecho de varias verduras y hierbas. A menudo se incluye fruta para endulzar el producto final.
Beneficios potenciales para la salud
El jugo verde no es un sustituto de una dieta equilibrada y saludable, pero comparte muchos de los beneficios que conlleva comer más frutas y verduras.
Las verduras verdes y sus jugos son excelentes fuentes de varias vitaminas, minerales y compuestos vegetales beneficiosos. Por ejemplo, la acelga y la col rizada están repletas de vitaminas A y K, mientras que el pasto de trigo proporciona mucha vitamina C y hierro.
La investigación sugiere que comer vegetales de hojas verdes todos los días puede ayudar a reducir la inflamación, el riesgo de enfermedad cardíaca y el riesgo de deterioro mental relacionado con la edad.
También hay evidencia de que ciertos compuestos en el jugo fresco pueden funcionar como prebióticos, que alimentan y apoyan el crecimiento de bacterias beneficiosas que viven en su tracto digestivo.
La ingesta rutinaria de prebióticos está relacionada con numerosos beneficios, que incluyen reducción del estreñimiento, mantenimiento del peso y mejora de la función inmunológica.
Además, muchas personas descubren que beber sus verduras y frutas es una forma fácil y eficaz de aumentar la ingesta de valiosos nutrientes.
Por último, ciertas personas, como las que se han sometido a una cirugía en el estómago o los intestinos, pueden beneficiarse del jugo verde, ya que es más fácil de digerir. Para estas poblaciones, los jugos son una opción a corto plazo durante la recuperación.
Hable con su proveedor de atención médica o dietista sobre los jugos para su afección específica.
resumenLa ingesta regular de vegetales verdes puede reducir la inflamación, así como apoyar la salud del corazón y el cerebro. El jugo fresco también puede desempeñar un papel en la promoción de una digestión saludable. Además, poblaciones específicas pueden beneficiarse de los jugos a corto plazo mientras se curan.
Posibles desventajas
Aunque beber jugo verde es una excelente manera de aumentar la ingesta de una variedad de nutrientes importantes, existen varios inconvenientes que debe considerar antes de aceptar la tendencia.
Bajo en fibra
Hacer jugo de una fruta o verdura elimina la mayor parte de su fibra.
La fibra es vital para una dieta saludable. La ingesta adecuada de fibra apoya la salud del corazón al ayudar a controlar la presión arterial, el azúcar en la sangre y los niveles de colesterol. También puede aliviar ciertos trastornos digestivos, como el reflujo ácido, la diverticulitis y las úlceras intestinales.
El Instituto de Medicina recomienda una ingesta diaria de 25 gramos para las mujeres y 38 gramos para los hombres.
Dado que el jugo verde no contiene mucha fibra, no debe usarse para sustituir la ingesta de frutas o verduras.
Si está considerando agregar jugo verde a su régimen de bienestar, no olvide comer muchas verduras y frutas enteras también.
Puede elevar el nivel de azúcar en sangre.
Si tiene diabetes u otra afección médica que contribuye a un control deficiente del azúcar en sangre, es posible que los jugos no sean la mejor opción para usted.
Estas bebidas tienden a ser bajas en fibra y proteínas, dos nutrientes que apoyan el equilibrio del azúcar en la sangre.
Los jugos verdes hechos solo con verduras son más bajos en carbohidratos y es poco probable que afecten negativamente el azúcar en la sangre. Sin embargo, si prefiere su jugo verde con fruta, los azúcares de la fruta pueden contribuir a aumentos no deseados en sus niveles de azúcar en sangre.
Puede mitigar este efecto combinando su jugo con una comida o bocadillo que proporcione fibra y proteínas, como galletas de lino con queso, palitos de verduras con ensalada de atún o avena con leche vegetal sin azúcar y mantequilla de almendras.
Dicho esto, debe tener especial cuidado con los jugos verdes comprados en la tienda, ya que pueden contener azúcar agregada. Revise la etiqueta y asegúrese de que las frutas o verduras sean los únicos ingredientes.
También puede consultar la etiqueta de información nutricional para ver si hay azúcar agregada, que debería ser cero. Esto es distinto de los "azúcares totales", que explicarán el azúcar natural que se encuentra en las frutas.
Puede dañar sus riñones
Beber jugo verde con moderación puede aumentar la ingesta de múltiples nutrientes, pero demasiado puede causar efectos secundarios graves.
Los vegetales verdes son una rica fuente de ácido oxálico u oxalato, que se considera un antinutriente porque se une a los minerales en los alimentos y evita que el tracto digestivo los absorba.
La cantidad de oxalatos que normalmente consume de vegetales enteros en una dieta balanceada no es dañina. Sin embargo, los jugos verdes tienden a ser fuentes altamente concentradas de oxalato.
Demasiados oxalatos pueden provocar efectos negativos para la salud, incluidos cálculos renales e incluso insuficiencia renal.
Un puñado de casos recientes de insuficiencia renal aguda se han atribuido a la ingesta excesiva de oxalato de jugos verdes y batidos incluidos en los protocolos de limpieza o ayuno.
Aunque los jugos limpios, desintoxicantes y ayunos son una tendencia popular, depender del jugo verde, o cualquier otro jugo, como única fuente de nutrición nunca es necesario y puede dañar su salud.
Si planea incluir jugo verde en su dieta, vaya a lo seguro practicando la moderación y comiendo comidas balanceadas que incluyan una variedad de alimentos integrales.
resumenEl jugo verde es saludable cuando se consume con moderación, pero carece de ciertos nutrientes importantes como la fibra. Es más, beber demasiado puede dañar el azúcar en sangre y la función renal.
¿Deberías empezar a beber jugo verde?
Aunque el jugo verde a menudo se comercializa como una panacea con poderes curativos excepcionales, no le proporciona nada que no pueda obtener al comer verduras y frutas enteras.
Como tal, la bebida está muy sobrevalorada.
Dicho esto, puede ser un componente nutritivo de su dieta siempre que lo beba con moderación y no lo use para reemplazar verduras y frutas enteras. Además, puede resultarle una forma sencilla de aumentar la ingesta de una serie de nutrientes.
Solo recuerde leer las etiquetas de los alimentos si compra variedades compradas en la tienda, ya que pueden contener azúcar agregada. Si tiene diabetes u otra condición de azúcar en la sangre, es posible que también desee limitarse a aquellos que solo contienen vegetales.
Por último, tenga en cuenta que no puede depender del jugo para satisfacer todas las necesidades nutricionales de su cuerpo.
resumenEl jugo verde no ofrece ningún beneficio más allá de los asociados con los productos frescos. Sin embargo, si le ayuda a obtener más nutrientes en su dieta, es seguro y saludable con moderación.
La línea de fondo
El jugo verde se extrae de vegetales verdes como la col rizada, la espinaca y el apio. Algunos jugos verdes también pueden incluir frutas.
Esta bebida es una rica fuente de numerosos nutrientes y compuestos vegetales que apoyan la salud del corazón, la digestión y la inmunidad. Aún así, carece de fibra y puede contribuir a un control deficiente del azúcar en la sangre o problemas renales si se consume en exceso.
Si bebe jugo verde, asegúrese de moderar su ingesta e incluirlo como parte de una dieta equilibrada.
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