Los polvos de proteína son uno de los suplementos más populares.
Los fabricantes producen proteína en polvo a partir de muchas fuentes animales y vegetales diferentes.
La proteína de suero es uno de los tipos más populares. Es una proteína aislada de la leche de vaca, por lo que es de origen animal.
Sin embargo, la proteína de guisante y otras proteínas en polvo de origen vegetal están ganando popularidad de manera constante.
Este artículo compara los polvos de proteína de suero y de guisantes y ofrece algunas sugerencias para determinar cuál puede ser mejor para usted.
Comparación de proteína de suero y guisante
Los fabricantes producen proteína en polvo extrayendo proteína de alimentos integrales y luego concentrándola y preparándola en forma de polvo.
Dependiendo del tipo específico de suplemento, los fabricantes utilizan una variedad de técnicas para aislar la proteína deseada. Estos pueden incluir la adición de enzimas y ácido, y el uso de procesos de filtrado adicionales.
La fuente de las proteínas utilizadas para los polvos de proteína de suero y de guisantes es una de las mayores diferencias entre los dos.
La proteína de suero se aísla del suero, un subproducto lechoso que queda durante el proceso de elaboración del queso. Debido a que proviene de la leche, la mayoría de las proteínas de suero en polvo contienen lactosa, el azúcar de la leche.
La proteína de guisante es de origen vegetal y no contiene lactosa. Está aislado de las legumbres, en particular de los guisantes amarillos partidos.
Las siguientes son algunas diferencias más notables entre los polvos de proteína de suero de leche y de guisantes.
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Alérgenos
Si bien muchos tipos de proteína de suero contienen alérgenos como lactosa y gluten, la mayoría de los tipos de proteína de guisantes están libres de todos los alérgenos más comunes.
Esto podría hacer que los guisantes y otras proteínas en polvo de origen vegetal sean una opción deseable para las personas con alergias alimentarias o quienes siguen una dieta sin gluten o lácteos.
Las personas con alergias o intolerancias al gluten y los lácteos pueden encontrar que la proteína de guisante en polvo es más fácil de digerir. Es posible que se sientan menos hinchados o con menos gases cuando lo usan en lugar de proteína de suero.
Similitudes
Los polvos de proteína de suero y de guisantes no son completamente diferentes entre sí. Comparten algunas similitudes.
Para empezar, ambos son excelentes fuentes de proteínas.
Ninguno de los dos tiene un sabor o textura notable, pero ambos son increíblemente versátiles y fáciles de mezclar con otros alimentos y bebidas.
Las personas a menudo los consumen simplemente mezclando el polvo en un batido con un líquido como agua o leche.
También puede agregarlos a batidos, avena, muffins, panqueques y muchos más alimentos y bebidas.
ResumenLa proteína de suero proviene de la leche y es un subproducto de la fabricación de queso, mientras que la proteína de guisante proviene de los guisantes amarillos molidos. Ambas son excelentes fuentes de proteínas que puede agregar fácilmente a varios alimentos y bebidas.
Perfiles nutricionales
A continuación se muestran los perfiles nutricionales promedio para cucharadas de 1 onza (30 gramos) de guisantes y proteína de suero en polvo.
Los polvos de proteína de suero y de guisantes son fuentes ricas en proteínas, aunque el suero en polvo tiende a tener una cantidad ligeramente mayor.
También son relativamente bajos en carbohidratos, grasas, fibra y azúcar.
Debido a que está hecha de leche, la proteína de suero tiene más calcio y potasio. Por otro lado, la proteína de guisante tiene más hierro. Las legumbres, incluidos los guisantes, son una gran fuente de nutrientes.
Además, los estudios han encontrado que algunos de los componentes tanto de los guisantes como del suero pueden tener propiedades beneficiosas. Estos compuestos vegetales pueden tener una variedad de beneficios para la salud, como actuar como antioxidantes y combatir enfermedades.
No está claro exactamente cuántos compuestos permanecen presentes en las proteínas en polvo procesadas y cómo influyen en la salud humana.
Contenido de proteínas
Los guisantes y el suero contienen cantidades similares de proteínas. Ambos son grandes fuentes de eso. Sin embargo, la proteína de suero en polvo tiende a contener algunos gramos más de proteína por porción que el polvo de guisantes.
Dicho esto, el contenido de proteína exacto varía entre las marcas y depende de la cucharada o del tamaño de la porción que sugiera la marca.
Esta información se encuentra en la etiqueta de información nutricional de cada suplemento.
Aunque el guisante y el suero son ricos en proteínas, los tipos de proteínas que contienen pueden diferir.
En general, las fuentes de proteína de origen animal, como el suero de leche, son más fáciles de absorber y utilizar para el cuerpo en actividades de desarrollo muscular.
Qué tan bien y qué tan rápido el cuerpo digiere y usa las proteínas tiene mucho que ver con los aminoácidos específicos que contienen.
Aminoácidos
Los aminoácidos son los bloques de construcción de proteínas. Nueve de los aminoácidos que necesita el cuerpo se denominan esenciales. Esto significa que el cuerpo no puede producirlos por sí solo, sino que debe consumirlos en su dieta.
La proteína de suero en polvo se considera una proteína completa porque contiene los nueve aminoácidos esenciales. Contiene cantidades especialmente elevadas de los aminoácidos esenciales de cadena ramificada (BCAA) leucina, isoleucina y valina.
En términos de contenido de aminoácidos esenciales, el suero es una de las mejores fuentes de proteínas.
La proteína de guisante también contiene todos los aminoácidos esenciales. Sin embargo, solo tiene cantidades muy pequeñas de metionina, una de las nueve esenciales.
Por lo tanto, es posible que algunos polvos de proteína de guisantes no cumplan con la definición de proteína completa.
Aún así, en comparación con otras fuentes de proteína de origen vegetal, la proteína de guisante es una buena fuente de aminoácidos esenciales. De hecho, incluso contiene más de ciertos aminoácidos esenciales, como histidina y fenilalanina, que la proteína de suero por porción.
Si le preocupa no obtener todos los aminoácidos esenciales que necesita de la proteína de guisante, una opción es mezclar la proteína de guisante en polvo con otros tipos de proteínas de origen vegetal que también contienen los nueve esenciales.
ResumenLa mayoría de los polvos de proteína de chícharo y suero proporcionan más de 20 gramos de proteína por porción, pero con diferentes niveles de aminoácidos esenciales. La proteína de suero contiene más colesterol, calcio y potasio. La proteína de guisante tiene más fibra y hierro.
Para que los usa la gente
La gente usa proteínas en polvo por muchas razones.
Algunas de las razones más populares son desarrollar fuerza, reparar tejido y mantener reservas de músculos en el cuerpo.
Las personas también los usan como sustitutos de las comidas, para aumentar la ingesta de proteínas e incluso para ayudar a perder peso.
Efectividad para ganar músculo
Los polvos de proteína tienen el mayor efecto sobre la ganancia de músculo en personas cuyas dietas carecen de proteínas.
Por otro lado, las personas cuyas dietas ya contienen suficientes proteínas pueden no notar ningún cambio significativo.
Cuando se trata de qué tipo de proteína en polvo es mejor para el desarrollo muscular, puede parecer que el suero eclipsaría al guisante debido a su contenido de aminoácidos.
Sin embargo, múltiples estudios de investigación de los últimos años han encontrado que los polvos de proteína de suero y de guisantes tienden a tener resultados similares para el grosor muscular y la recuperación cuando las personas los usan después de ejercicios de alta intensidad y resistencia.
Efectividad para adelgazar
Un pequeño estudio en hombres encontró que los suplementos de proteína de suero y guisantes tenían efectos similares sobre el apetito y la ingesta de alimentos. Hubo pocas diferencias notables entre las fuentes de proteínas animales y vegetales.
De hecho, algunos estudios incluso han encontrado que los polvos de proteína de suero tienen poco efecto sobre la pérdida de peso.
Algunos estudios más antiguos encontraron evidencia que sugiere que la proteína de chícharo podría tener mayores efectos sobre el apetito y la sensación de saciedad que la proteína de suero. Ambos factores podrían afectar la pérdida de peso, en teoría.
Sin embargo, otros estudios encontraron que los suplementos de proteína de guisantes no tenían efectos significativos sobre el apetito.
Una posible razón por la que la proteína de guisantes podría ayudar a las personas a sentirse más llenas durante más tiempo puede ser su mayor contenido de fibra.
Por lo tanto, los científicos deben investigar más para comprender exactamente cómo los polvos de proteína de suero de leche y guisantes afectan cosas específicas como el aumento de masa muscular y la pérdida de peso.
ResumenPara ganar músculo, las proteínas en polvo son más efectivas en personas cuyas dietas actualmente carecen de proteínas. Los científicos necesitan investigar más sobre el uso de proteína en polvo para bajar de peso.
Otros factores a considerar
Aunque los estudios no han demostrado que la proteína de chícharo sea significativamente mejor que la proteína de suero para el desarrollo muscular o la pérdida de peso, puede tener otras ventajas para ciertos grupos de personas.
Por ejemplo, la proteína de guisante en polvo es una opción adecuada para las personas que siguen una dieta vegana, mientras que la proteína de suero en polvo no lo es.
Algunas personas también consideran que la proteína de guisantes es más sostenible que la proteína de suero, ya que el cultivo de guisantes tiende a tener un impacto ambiental mucho menor que la cría de ganado.
Sin embargo, los polvos de proteína de guisantes no son tan comunes como los polvos de proteína de suero y pueden ser más difíciles de encontrar en algunas tiendas.
Además, algunas marcas de proteína de guisante orgánica en polvo pueden ser más caras que el suero en polvo.
Al igual que con todos los suplementos nutricionales, los productos de proteína de chícharo y de suero pueden variar mucho entre marcas y tipos. Busque siempre productos de alta calidad que limiten la cantidad de aditivos.
ResumenPara los veganos, las personas con alergias o aquellos que se centran en elegir un producto más sostenible, la proteína de guisante en polvo puede ser la mejor opción. Para las personas que desean una opción asequible y confiable, la proteína de suero podría funcionar mejor.
La línea de fondo
Los polvos de proteína de chícharo y suero son suplementos útiles para las personas cuyas dietas carecen de proteínas o para aquellas con necesidades de proteínas excepcionalmente altas.
Cada tipo de proteína en polvo proporciona buenas cantidades de proteína y una variedad de aminoácidos esenciales.
Si está tratando de elegir entre guisantes y proteína de suero en polvo, los puntos clave que puede considerar incluyen su presupuesto, restricciones dietéticas y preferencias personales.
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