Muchas personas que practican yoga prefieren la dieta Sáttvica debido a sus raíces en el Ayurveda, un sistema medicinal que se originó en India hace más de 5,000 años.
Los seguidores de la dieta Sáttvica consumen principalmente alimentos nutritivos, incluidos productos frescos y nueces, por lo que esta dieta puede generar una serie de beneficios para la salud. Sin embargo, es bastante restrictivo y muchos alimentos saludables están prohibidos.
Este artículo cubre todo lo que necesita saber sobre la dieta Sáttvica, incluidos sus beneficios para la salud asociados y sus posibles inconvenientes, alimentos para comer y evitar, y un menú de muestra de 3 días.
¿Qué es la dieta Sáttvica?
La dieta Sáttvica es una dieta vegetariana alta en fibra y baja en grasas seguida por muchos entusiastas del yoga.
En la práctica del Yoga, hay tres tipos de alimentos que tienen diferentes cualidades y efectos sobre la salud: sáttvico, rajásico y tamásico..
La palabra sáttvica significa "esencia pura", y se cree que los alimentos sáttvicos son puros y equilibrados, y ofrecen sentimientos de calma, felicidad y claridad mental.
Los alimentos rajásicos se describen como excesivamente estimulantes y se cree que los alimentos tamásicos aumentan la debilidad y la pereza.
De los tres tipos, los alimentos sáttvicos se consideran los más nutritivos y las dietas sáttvicas se asocian con una alta ingesta de micronutrientes. Según el Ayurveda, la dieta Sáttvica es la mejor opción para promover la longevidad, la fuerza física y la salud mental.
Esto puede deberse a que las dietas sáttvicas son ricas en alimentos frescos y ricos en nutrientes, que incluyen frutas, verduras, granos integrales germinados, jugos de frutas frescas, legumbres, nueces, semillas, miel e infusiones de hierbas.
Ayurveda recomienda comer predominantemente alimentos sáttvicos y evitar los alimentos rajásicos y tamásicos.
Las proteínas animales, los alimentos fritos, los estimulantes como la cafeína y el azúcar blanco son solo algunos de los alimentos que se excluyen al seguir un patrón dietético Sáttvico.
resumenLa dieta Sáttvica es una dieta vegetariana alta en fibra y baja en grasas que se basa en principios ayurvédicos.
Beneficios potenciales para la salud de la dieta Sáttvica
La dieta Sáttvica es rica en alimentos ricos en nutrientes y baja en alimentos procesados. Por estas razones, puede ofrecer muchos beneficios para la salud.
Promueve alimentos integrales y ricos en nutrientes
La dieta Sáttvica se basa en consumir alimentos integrales y nutritivos, que incluyen verduras, frutas, frijoles y nueces.
El consumo de estos alimentos integrales y ricos en nutrientes puede ayudar a promover la salud en general al proporcionarle a su cuerpo proteínas, grasas saludables, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes que son esenciales para mantener la función corporal adecuada.
La dieta Sáttvica fomenta el consumo de alimentos integrales y saludables y desalienta el consumo de alimentos fritos y procesados. Se sabe que las dietas ricas en alimentos procesados dañan la salud en general y aumentan significativamente el riesgo de numerosas enfermedades.
Puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas
Aunque no se ha realizado ninguna investigación sobre la dieta Sáttvica específicamente, es bien sabido que las dietas que promueven alimentos integrales y ricos en nutrientes generalmente reducen el riesgo general de desarrollar afecciones crónicas, como diabetes, enfermedades cardíacas y ciertos cánceres.
En particular, se ha demostrado que los patrones dietéticos vegetarianos ofrecen un efecto protector impresionante contra el desarrollo de enfermedades crónicas.
Por ejemplo, las dietas vegetarianas están asociadas con niveles significativamente más bajos de factores de riesgo de enfermedad cardíaca como presión arterial alta y colesterol LDL (malo) alto. Además, los patrones dietéticos vegetarianos pueden proteger contra la diabetes y el cáncer colorrectal.
Es más, comer los alimentos que componen la mayor parte de la dieta Sáttvica, incluidos frijoles, verduras, frutas y nueces, puede disminuir el riesgo de enfermedad crónica y muerte prematura por todas las causas.
Puede promover la pérdida de peso.
La dieta Sáttvica es rica en fibra y alimentos vegetales, que pueden ayudar a promover la pérdida de peso.
Los estudios han demostrado que las personas que siguen patrones dietéticos vegetarianos suelen tener índices de masa corporal más bajos y menos grasa corporal, en comparación con los no vegetarianos.
Muchos estudios también han demostrado que las dietas vegetarianas promueven la pérdida de peso en personas con sobrepeso.
Esto puede deberse a varios factores, incluido el alto contenido de fibra y la reducida densidad calórica de las dietas vegetarianas.
resumenLa dieta Sáttvica es una dieta vegetariana rica en alimentos integrales y nutritivos. Consumir una dieta rica en alimentos vegetales integrales puede reducir el riesgo de enfermedad y promover un peso corporal saludable.
Posibles inconvenientes
Aunque la dieta Sáttvica ofrece muchos beneficios, existen algunos inconvenientes a considerar.
Si bien la dieta Sáttvica es rica en alimentos ricos en nutrientes, elimina muchos alimentos saludables.
Por ejemplo, se alienta a los seguidores de la dieta Sáttvica a que renuncien a la carne, las aves, el pescado y los huevos, todos los cuales son excelentes fuentes de proteínas, grasas saludables y diversos micronutrientes.
Además, la dieta Sáttvica excluye los alimentos que se consideran rajásicos o tamásicos.
Si bien algunos alimentos en estas categorías, como los alimentos fritos con alto contenido de grasa y azúcares agregados, no son saludables, muchos de ellos no lo son.
Los rábanos, chiles, cebollas y champiñones son solo algunos ejemplos de alimentos excepcionalmente saludables que están fuera de los límites de la dieta Sáttvica simplemente porque entran en las categorías rajásica o tamásica.
El café, el té con cafeína y el alcohol también están prohibidos en la dieta Sáttvica, lo que puede hacer que este patrón de alimentación sea difícil de seguir para quienes disfrutan de estas bebidas.
Aunque los principios de la dieta Sáttvica se basan en creencias ayurvédicas, no necesariamente se basan en investigaciones científicas. Por lo tanto, es probable que algunas de las restricciones sean innecesarias.
resumenLa dieta Sáttvica restringe muchos alimentos saludables y sus principios no se basan en investigaciones científicas. La naturaleza restrictiva de esta dieta puede dificultar su cumplimiento a largo plazo.
Alimentos para comer
Al seguir la dieta Sáttvica, debe comer solo alimentos aprobados y evitar los alimentos de las categorías rajásica y tamásica.
Tenga en cuenta que las recomendaciones sobre qué alimentos se consideran sáttvicos varían según la fuente, y muchas fuentes se contradicen entre sí en términos de qué alimentos están permitidos.
Los siguientes alimentos se pueden comer generosamente en la dieta Sáttvica:
- Vegetales terrestres y marinos: espinacas, zanahorias, apio, patatas, brócoli, algas marinas, lechugas, guisantes, coliflor, etc.
- Frutas y jugos de frutas: manzanas, plátanos, papaya, mangos, cerezas, melones, duraznos, guayabas, jugos de frutas frescas, etc.
- Granos germinados: cebada, amaranto, bulgur, cebada, mijo, quinua, arroz salvaje, etc.
- Nueces, semillas y productos de coco: nueces, nueces, nueces de Brasil, semillas de calabaza, semillas de girasol, semillas de sésamo, coco sin azúcar, semillas de lino, etc.
- Grasas y aceites: aceite de oliva, aceite de sésamo, aceite de palma roja, aceite de lino, ghee, etc.
- Productos lácteos y no lácteos: leche, yogur y queso de alta calidad, como productos de pastos, leche de almendras, leche de coco, leche de anacardo, quesos a base de nueces y semillas.
- Legumbres y productos de frijol: lentejas, frijol mungo, garbanzos, brotes de soja, tofu, etc.
- Bebidas: agua, zumo de frutas, infusiones de hierbas sin cafeína.
- Especias y hierbas sáttvicas: cilantro, albahaca, nuez moscada, comino, fenogreco, cúrcuma, jengibre, etc.
- Edulcorantes: miel y azúcar moreno
Los alimentos anteriores deben constituir la mayor parte de su ingesta al seguir la dieta Sáttvica. Tenga en cuenta que existen variaciones de la dieta más estrictas y flexibles.
resumenSolo se pueden consumir alimentos sáttvicos, como vegetales terrestres y marinos, frutas y jugos de frutas, legumbres y granos germinados, cuando se sigue una dieta sáttvica.
Comidas que se deben evitar
La dieta Sáttvica desalienta el consumo de alimentos que se consideran rajásicos o tamásicos.
Por esta razón, la mayoría de los productos de origen animal, los alimentos altamente procesados, el azúcar refinada y los alimentos fritos están restringidos.
Los siguientes alimentos e ingredientes deben evitarse en la dieta Sáttvica:
- Azúcares añadidos y dulces: azúcar blanco, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, dulces, refrescos, etc.
- Alimentos fritos: patatas fritas, verduras fritas, bollería frita, etc.
- Alimentos procesados: patatas fritas, cereales de desayuno azucarados, comida rápida, cenas congeladas, comidas en microondas, etc.
- Productos de cereales refinados: pan blanco, bagels, tartas, galletas, etc.
- Carne, pescado, huevos y aves: pollo, ternera, pavo, pato, cordero, pescado, mariscos, huevos enteros, clara de huevo, productos de origen animal como colágeno, etc.
- Ciertas verduras y frutas: cebolla, durian, cebolletas, encurtidos y ajo.
- Ciertas bebidas: alcohol, bebidas azucaradas y bebidas con cafeína como el café.
Por lo general, se deben evitar los alimentos demasiado ácidos, salados o picantes. Además, los alimentos rancios, como los que se dejan fuera durante la noche, se consideran tamásicos y deben evitarse.
resumenLos azúcares agregados, los alimentos procesados, la carne, los huevos, las aves, los alimentos fritos, las bebidas con cafeína y el alcohol son solo algunos de los elementos que están fuera de los límites al seguir la dieta Sáttvica.
Menú de muestra de 3 días
Una dieta Sáttvica saludable debe incluir muchos productos, frijoles y cereales integrales. Según la mayoría de las fuentes, los lácteos de alta calidad se pueden consumir con moderación.
Aquí hay un menú aprobado por la dieta Sáttvica de 3 días.
Día 1
- Desayuno: gachas de quinua germinada con leche de almendras, frutos rojos, semillas de lino y coco sin azúcar.
- Almuerzo: cuenco de garbanzos y verduras con aderezo de tahini.
- Cena: guiso de frijol mungo, tofu y arroz salvaje
Dia 2
- Desayuno: yogur de animales alimentados con pasto con frutos rojos, nueces y canela.
- Almuerzo: ensalada con verduras frescas, tofu, lentejas y queso paneer.
- Cena: curry de garbanzos y coco vegetal.
Día 3
- Desayuno: avena con melocotones guisados y mantequilla de anacardo
- Almuerzo: ensalada de quinua con camote, brotes de soja y col rizada.
- Cena: arroz de mango con garbanzos y leche de coco.
resumenLa dieta Sáttvica consiste principalmente en comidas a base de plantas que incluyen cereales integrales, verduras, frutas y frijoles.
La línea de fondo
La dieta Sáttvica es una dieta vegetariana que se basa en principios ayurvédicos y es popular entre los entusiastas del yoga.
Aquellos que siguen un patrón dietético Sáttvico deben evitar los alimentos considerados rajásicos o tamásicos como la carne, los huevos, el azúcar refinada, los alimentos picantes y los alimentos fritos.
Aunque la dieta Sáttvica incluye muchos alimentos saludables y puede ofrecer algunos beneficios para la salud, es muy restrictiva y no se basa en la ciencia. Por estas razones, puede ser mejor seguir una dieta menos restrictiva y centrada en las plantas.
