Las nuevas dietas de moda parecen aparecer con regularidad, y la dieta Sirtfood es una de las más recientes.
Se ha convertido en uno de los favoritos de las celebridades en Europa y es famoso por permitir el vino tinto y el chocolate.
Sus creadores insisten en que no es una moda pasajera, sino que afirman que los "alimentos sirt" son el secreto para desbloquear la pérdida de grasa y prevenir enfermedades.
Sin embargo, los expertos en salud advierten que esta dieta puede no estar a la altura de las expectativas e incluso podría ser una mala idea.
Este artículo proporciona una revisión basada en la evidencia de la dieta Sirtfood y sus posibles beneficios para la salud.
¿Qué es la dieta Sirtfood?
Dos famosos nutricionistas que trabajaban para un gimnasio privado en el Reino Unido desarrollaron la dieta Sirtfood.
Anuncian la dieta como una nueva y revolucionaria dieta y plan de salud que funciona activando su "gen flaco".
Esta dieta se basa en la investigación sobre las sirtuinas (SIRT), un grupo de siete proteínas que se encuentran en el cuerpo y que se ha demostrado que regulan una variedad de funciones, incluido el metabolismo, la inflamación y la vida útil.
Ciertos compuestos vegetales naturales pueden aumentar el nivel de estas proteínas en el cuerpo, y los alimentos que las contienen se han denominado "sirtfoods".
La lista de los "20 principales alimentos sirt" proporcionada por la dieta Sirtfood incluye:
- col rizada
- vino tinto
- fresas
- cebollas
- soja
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- chocolate negro (85% cacao)
- té verde matcha
- alforfón
- cúrcuma
- nueces
- rúcula (cohete)
- chile ojo de pájaro
- apio
- fechas medjool
- achicoria roja
- arándanos
- alcaparras
- café
La dieta combina sirtfoods y restricción calórica, los cuales pueden hacer que el cuerpo produzca niveles más altos de sirtuins.
El libro Sirtfood Diet incluye planes de alimentación y recetas a seguir, pero hay muchos otros libros de recetas Sirtfood Diet disponibles.
Los creadores de la dieta afirman que seguir la dieta Sirtfood conducirá a una rápida pérdida de peso, todo mientras mantiene la masa muscular y lo protege de enfermedades crónicas.
Una vez que haya completado la dieta, se le recomienda que continúe incluyendo los alimentos sirt y el jugo verde característico de la dieta en su dieta habitual.
ResumenLa dieta Sirtfood se basa en la investigación de las sirtuinas, un grupo de proteínas que regulan varias funciones del organismo. Ciertos alimentos llamados sirtfoods pueden hacer que el cuerpo produzca más de estas proteínas.
¿Es efectivo?
Los autores de la dieta Sirtfood hacen afirmaciones audaces, que incluyen que la dieta puede potenciar la pérdida de peso, activar su “gen flaco” y prevenir enfermedades.
El problema es que no hay muchas pruebas que respalden estas afirmaciones.
Hasta ahora, no hay evidencia convincente de que la dieta Sirtfood tenga un efecto más beneficioso sobre la pérdida de peso que cualquier otra dieta restringida en calorías.
Y aunque muchos de estos alimentos tienen propiedades saludables, no se han realizado estudios en humanos a largo plazo para determinar si consumir una dieta rica en alimentos sirt tiene beneficios tangibles para la salud.
Sin embargo, el libro Sirtfood Diet informa los resultados de un estudio piloto realizado por los autores y en el que participaron 39 participantes de su gimnasio.
Sin embargo, parece que los resultados de este estudio no se han publicado en ningún otro lugar.
Durante 1 semana, los participantes siguieron la dieta y se ejercitaron a diario. Al final de la semana, los participantes perdieron un promedio de 7 libras (3,2 kg) y mantuvieron o incluso ganaron masa muscular.
Sin embargo, estos resultados no son sorprendentes. Restringir la ingesta de calorías a 1000 calorías y hacer ejercicio al mismo tiempo casi siempre provocará una pérdida de peso.
Independientemente, este tipo de pérdida de peso rápida no es genuina ni duradera, y este estudio no siguió a los participantes después de la primera semana para ver si recuperaron algo de peso, lo que suele ser el caso.
Cuando su cuerpo tiene falta de energía, utiliza sus reservas de energía de emergencia, o glucógeno, además de quemar grasa y músculo.
Cada molécula de glucógeno requiere de 3 a 4 moléculas de agua para almacenarse. Cuando su cuerpo consume glucógeno, también se deshace de esta agua. Se conoce como "peso del agua".
En la primera semana de restricción calórica extrema, solo alrededor de un tercio de la pérdida de peso proviene de la grasa, mientras que los otros dos tercios provienen del agua, los músculos y el glucógeno.
Tan pronto como aumenta su ingesta de calorías, su cuerpo repone sus reservas de glucógeno y recupera el peso.
Desafortunadamente, este tipo de restricción de calorías también puede hacer que su cuerpo reduzca su tasa metabólica, lo que hace que necesite incluso menos calorías por día para obtener energía que antes.
Es probable que esta dieta pueda ayudarlo a perder algunos kilos al principio, pero probablemente regresará tan pronto como termine la dieta.
En lo que respecta a la prevención de enfermedades, es probable que 3 semanas no sea suficiente para tener un impacto medible a largo plazo.
Por otro lado, agregar alimentos sirt a su dieta regular a largo plazo puede ser una buena idea. Pero en ese caso, también podrías saltarte la dieta y empezar a hacer eso ahora.
ResumenEsta dieta puede ayudarlo a perder peso porque es baja en calorías, pero es probable que el peso regrese una vez que termine la dieta. La dieta es demasiado corta para tener un impacto a largo plazo en su salud.
Cómo seguir la dieta Sirtfood
La Dieta Sirtfood tiene dos fases que duran un total de 3 semanas. Después de eso, puede continuar “sirtificando” su dieta al incluir tantos alimentos sirt como sea posible en sus comidas.
Las recetas específicas para estas dos fases se encuentran en el libro "The Sirtfood Diet", que escribieron los creadores de la dieta. Deberá comprarlo para seguir la dieta.
Las comidas están llenas de sirtfoods, pero incluyen otros ingredientes además de los "20 principales sirtfoods".
La mayoría de los ingredientes y alimentos sirt son fáciles de encontrar.
Sin embargo, tres de los ingredientes característicos requeridos para estas dos fases (té verde matcha en polvo, apio y trigo sarraceno) pueden ser costosos o difíciles de encontrar.
Una gran parte de la dieta es su jugo verde, que deberá preparar entre una y tres veces al día.
Necesitará un exprimidor (una licuadora no funcionará) y una báscula de cocina, ya que los ingredientes se enumeran por peso. La receta está a continuación:
Jugo verde de Sirtfood
- 75 gramos (2.5 onzas) de col rizada
- 30 gramos (1 onza) de rúcula (rúcula)
- 5 gramos de perejil
- 2 ramas de apio
- 1 cm (0,5 pulgadas) de jengibre
- media manzana verde
- medio limón
- media cucharadita de té verde matcha
Exprima todos los ingredientes, excepto el té verde en polvo y el limón, y viértalos en un vaso. Exprima el limón a mano, luego mezcle el jugo de limón y el té verde en polvo en su jugo.
Fase uno
La primera fase dura 7 días e implica restricción calórica y mucho jugo verde. Tiene la intención de reactivar su pérdida de peso y se afirma que lo ayudará a perder 7 libras (3,2 kg) en 7 días.
Durante los primeros 3 días de la fase uno, la ingesta de calorías se restringe a 1000 calorías. Bebes tres jugos verdes al día más una comida. Cada día puede elegir entre las recetas del libro, que incluyen alimentos sirt como parte principal de la comida.
Los ejemplos de comidas incluyen tofu glaseado con miso, la tortilla sirtfood o un salteado de camarones con fideos de trigo sarraceno.
En los días 4 a 7 de la fase uno, la ingesta de calorías aumenta a 1.500. Esto incluye dos jugos verdes por día y dos comidas más ricas en alimentos sirt, que puede elegir del libro.
Fase dos
La segunda fase tiene una duración de 2 semanas. Durante esta fase de "mantenimiento", debe continuar perdiendo peso de manera constante.
No hay un límite de calorías específico para esta fase. En cambio, ingieres tres comidas llenas de alimentos sirt y un jugo verde por día. Una vez más, las comidas se eligen de las recetas proporcionadas en el libro.
Despues de la dieta
Puede repetir estas dos fases tantas veces como desee para perder más peso.
Sin embargo, se le anima a continuar "sirtificando" su dieta después de completar estas fases incorporando alimentos sirt con regularidad en sus comidas.
Hay una variedad de libros sobre la dieta Sirtfood que están llenos de recetas ricas en alimentos sirt. También puede incluir sirtfoods en su dieta como refrigerio o en recetas que ya usa.
Además, se le anima a seguir bebiendo el jugo verde todos los días.
De esta manera, la dieta Sirtfood se convierte más en un cambio de estilo de vida que en una dieta de una sola vez.
ResumenLa dieta Sirtfood consta de dos fases. La fase uno dura 7 días y combina la restricción de calorías y los jugos verdes. La fase dos dura 2 semanas e incluye tres comidas y un jugo.
¿Son los Sirtfoods los nuevos superalimentos?
No se puede negar que los alimentos sirt son buenos para usted. A menudo tienen un alto contenido de nutrientes y están llenos de compuestos vegetales saludables.
Además, los estudios han asociado muchos de los alimentos recomendados en la dieta Sirtfood con beneficios para la salud.
Por ejemplo, comer cantidades moderadas de chocolate amargo con un alto contenido de cacao puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y ayudar a combatir la inflamación.
Beber té verde puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular y diabetes y ayudar a reducir la presión arterial.
Y la cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias que tienen efectos beneficiosos sobre el cuerpo en general e incluso pueden proteger contra enfermedades crónicas relacionadas con la inflamación.
De hecho, la mayoría de los alimentos sirt han demostrado beneficios para la salud en humanos.
Sin embargo, la evidencia sobre los beneficios para la salud de aumentar los niveles de proteína sirtuína es preliminar. Sin embargo, la investigación en animales y líneas celulares ha mostrado resultados interesantes.
Por ejemplo, los investigadores han descubierto que el aumento de los niveles de ciertas proteínas de sirtuína prolonga la vida útil de las levaduras, los gusanos y los ratones.
Y durante el ayuno o la restricción de calorías, las proteínas de sirtuína le dicen al cuerpo que queme más grasa para obtener energía y mejore la sensibilidad a la insulina. Un estudio en ratones encontró que el aumento de los niveles de sirtuína conducía a la pérdida de grasa.
Alguna evidencia sugiere que las sirtuinas también pueden jugar un papel en la reducción de la inflamación, inhibiendo el desarrollo de tumores y retardando el desarrollo de enfermedades cardíacas y Alzheimer.
Si bien los estudios en ratones y líneas celulares humanas han mostrado resultados positivos, no ha habido estudios en humanos que examinen los efectos del aumento de los niveles de sirtuina.
Por lo tanto, se desconoce si el aumento de los niveles de proteína sirtuína en el cuerpo conducirá a una vida útil más prolongada o un menor riesgo de cáncer en humanos.
Actualmente se están realizando investigaciones para desarrollar compuestos eficaces para aumentar los niveles de sirtuina en el cuerpo. De esta manera, los estudios en humanos pueden comenzar a examinar los efectos de las sirtuinas en la salud humana.
Hasta entonces, no es posible determinar los efectos del aumento de los niveles de sirtuina.
ResumenLos Sirtfoods son típicamente alimentos saludables. Sin embargo, se sabe muy poco acerca de cómo estos alimentos afectan los niveles de sirtuina y la salud humana.
¿Es saludable y sostenible?
Los alimentos Sirt son casi todas opciones saludables e incluso pueden resultar en algunos beneficios para la salud debido a sus propiedades antioxidantes o antiinflamatorias.
Sin embargo, comer solo un puñado de alimentos particularmente saludables no puede satisfacer todas las necesidades nutricionales de su cuerpo.
La dieta Sirtfood es innecesariamente restrictiva y no ofrece beneficios para la salud claros y únicos sobre cualquier otro tipo de dieta.
Además, generalmente no se recomienda comer solo 1,000 calorías sin la supervisión de un médico. Incluso comer 1500 calorías al día es excesivamente restrictivo para muchas personas.
La dieta también requiere beber hasta tres jugos verdes por día. Aunque los jugos pueden ser una buena fuente de vitaminas y minerales, también son una fuente de azúcar y no contienen casi nada de la fibra saludable que contienen las frutas y verduras enteras.
Es más, beber jugo durante todo el día es una mala idea tanto para el azúcar en la sangre como para los dientes.
Sin mencionar que debido a que la dieta es tan limitada en calorías y opciones de alimentos, es muy probable que sea deficiente en proteínas, vitaminas y minerales, especialmente durante la primera fase.
Por ejemplo, la cantidad diaria recomendada de proteína se encuentra entre 2 y 6 1/2 onzas equivalentes, y se basa en varios factores, que incluyen:
- si eres hombre o mujer
- cuantos años tienes
- que tan activo eres
Debido a los bajos niveles de calorías y las opciones de alimentos restrictivas, esta dieta puede ser difícil de seguir durante las 3 semanas completas.
Agregue eso a los altos costos iniciales de tener que comprar un exprimidor, el libro y ciertos ingredientes raros y costosos, así como los costos de tiempo de preparar comidas y jugos específicos, y esta dieta se vuelve inviable e insostenible para muchas personas.
ResumenLa dieta Sirtfood promueve alimentos saludables pero es restrictiva en calorías y opciones de alimentos. También implica beber mucho jugo, lo cual no es una recomendación saludable.
Seguridad y efectos secundarios
Aunque la primera fase de la dieta Sirtfood es muy baja en calorías y nutricionalmente incompleta, no existen preocupaciones reales de seguridad para el adulto sano promedio, considerando la corta duración de la dieta.
Sin embargo, para alguien con diabetes, la restricción de calorías y beber principalmente jugo durante los primeros días de la dieta puede causar cambios peligrosos en los niveles de azúcar en sangre.
Sin embargo, incluso una persona sana puede experimentar algunos efectos secundarios, principalmente hambre.
Comer solo entre 1,000 y 1,500 calorías por día hará que casi cualquier persona sienta hambre, especialmente si gran parte de lo que está consumiendo es jugo, que es bajo en fibra, un nutriente que lo ayuda a sentirse satisfecho.
Durante la fase uno, es posible que experimente otros efectos secundarios como fatiga, aturdimiento e irritabilidad debido a la restricción de calorías.
Para el adulto por lo demás sano, es poco probable que se produzcan consecuencias graves para la salud si se sigue la dieta durante solo 3 semanas.
ResumenLa dieta Sirtfood es baja en calorías y la fase uno no está equilibrada nutricionalmente. Puede dejarlo hambriento, pero no es peligroso para el adulto sano promedio.
La línea de fondo
La dieta Sirtfood está llena de alimentos saludables, pero no de patrones de alimentación saludables.
Sin mencionar que su teoría y sus declaraciones de propiedades saludables se basan en grandes extrapolaciones de evidencia científica preliminar.
Si bien agregar algunos alimentos sirt a su dieta no es una mala idea e incluso puede ofrecer algunos beneficios para la salud, la dieta en sí parece simplemente otra moda pasajera.
Ahórrese el dinero y pase a hacer cambios dietéticos saludables a largo plazo.
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