La espinaca es una verdadera fuente inagotable de nutrición, ya que es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes.
En particular, no está limitado a tirarlo en ensaladas y acompañamientos. Hacer jugo de espinacas frescas se ha convertido en una forma popular de disfrutar de esta verdura verde.
De hecho, el jugo de espinaca está relacionado con una variedad de impresionantes beneficios para la salud.
Aquí están 5 de los principales beneficios respaldados por la ciencia del jugo de espinaca.
1. Alto contenido de antioxidantes
Beber jugo de espinaca es una excelente manera de aumentar la ingesta de antioxidantes.
Los antioxidantes neutralizan moléculas inestables llamadas radicales libres, protegiéndolo así contra el estrés oxidativo y las enfermedades crónicas.
En particular, la espinaca es una buena fuente de antioxidantes luteína, betacaroteno, ácido cumarico, violaxantina y ácido ferúlico.
Según un pequeño estudio de 16 días en 8 personas, beber 8 onzas (240 ml) de espinaca al día previene el daño oxidativo al ADN.
Los estudios en animales revelan hallazgos similares, vinculando la espinaca a la prevención del estrés oxidativo.
resumenEl jugo de espinaca es rico en antioxidantes, que pueden ayudar a prevenir el daño oxidativo y protegerlo contra enfermedades crónicas.
2. Puede mejorar la salud ocular
El jugo de espinaca está cargado de luteína y zeaxantina, dos antioxidantes necesarios para mantener una visión saludable.
Algunas investigaciones sugieren que estos compuestos ayudan a proteger contra la degeneración macular relacionada con la edad, una afección común que puede causar una pérdida progresiva de la visión.
Una revisión de seis estudios relacionó una mayor ingesta de zeaxantina y luteína con un menor riesgo de cataratas, una afección ocular que nubla y difumina el cristalino del ojo.
Además, el jugo de espinaca tiene un alto contenido de vitamina A, que es importante para la salud de los ojos. Una deficiencia de esta vitamina puede causar ojos secos y ceguera nocturna.
Aunque la cantidad exacta varía según la cantidad de agua que use y si agrega otros ingredientes, hacer jugo de 4 tazas (120 gramos) de espinaca cruda generalmente produce aproximadamente 1 taza (240 ml) de jugo.
A su vez, esta cantidad de jugo proporciona casi el 63% del valor diario (DV) de vitamina A.
resumenEl jugo de espinaca es rico en vitamina A y antioxidantes como la zeaxantina y la luteína, todos los cuales promueven una visión saludable.
3. Puede disminuir el crecimiento de células cancerosas
Aunque se necesita más investigación en humanos, algunos estudios sugieren que ciertos compuestos en la espinaca pueden ayudar a combatir el crecimiento de células cancerosas.
En un estudio de 2 semanas en ratones, el jugo de espinaca redujo el volumen de tumores de cáncer de colon en un 56%.
Otro estudio con ratones mostró que el monogalactosil diacilglicerol (MGDG), un compuesto de espinaca, mejoró los efectos de la radioterapia para matar las células del cáncer de páncreas.
Además, los estudios en humanos indican que comer más verduras de hoja verde reduce el riesgo de cáncer de pulmón, próstata, mama y colorrectal.
No obstante, estos estudios se centran en la ingesta general de hojas verdes en lugar de jugo de espinaca específicamente. Por tanto, se necesitan estudios adicionales.
resumenLos estudios en animales señalan que algunos compuestos de la espinaca pueden disminuir el crecimiento de las células cancerosas, mientras que la investigación en humanos asocia las verduras de hoja verde con un riesgo menor de ciertos cánceres. De todos modos, es necesaria más investigación.
4. Puede reducir la presión arterial
El jugo de espinaca es rico en nitratos naturales, un tipo de compuesto que puede ayudar a dilatar los vasos sanguíneos. A su vez, esto puede reducir la presión arterial y aumentar el flujo sanguíneo.
Un estudio de 7 días en 27 personas encontró que comer sopa de espinacas diariamente disminuía la presión arterial y la rigidez arterial, en comparación con un grupo de control.
En otro estudio pequeño, 30 personas que comieron espinacas ricas en nitratos experimentaron una presión arterial sistólica más baja (el número superior de una lectura) y un mejor estado de óxido nítrico.
Una taza (240 ml) de jugo de espinaca también contiene más del 14% del VD de potasio, un mineral involucrado en la regulación de la presión arterial al controlar la cantidad de sodio excretado a través de la orina.
resumenLa espinaca tiene un alto contenido de nitratos y potasio, lo que puede mejorar el flujo sanguíneo y reducir la presión arterial.
5. Puede promover un cabello y una piel saludables
El jugo de espinaca es una gran fuente de vitamina A, con casi el 63% del DV en 1 taza (240 ml).
Esta vitamina ayuda a regular la generación de células de la piel y produce mucosidad para proteger contra infecciones.
Una taza (240 ml) de jugo de espinaca también contiene aproximadamente el 38% del valor diario de vitamina C, que es una vitamina esencial soluble en agua que también actúa como antioxidante.
Los estudios demuestran que la vitamina C protege la piel contra el estrés oxidativo, la inflamación y el daño cutáneo, todo lo cual puede acelerar los signos del envejecimiento. Además, ayuda a sintetizar el colágeno, una proteína del tejido conectivo que promueve la cicatrización de heridas y la elasticidad de la piel.
Además, la vitamina C puede aumentar la absorción de hierro e incluso ayudar a prevenir la caída del cabello asociada con la deficiencia de hierro.
resumenEl jugo de espinaca es rico en vitaminas A y C, dos micronutrientes importantes que pueden promover la salud de la piel y el cabello.
Efectos secundarios potenciales
Si bien el jugo de espinaca se asocia con algunos beneficios, existen algunos inconvenientes a considerar.
Para empezar, la mayor parte de la investigación disponible se centra en la espinaca en sí, no en el jugo. Por lo tanto, se necesitan más estudios sobre el jugo.
Además, los jugos eliminan la mayor parte de la fibra de las espinacas, lo que podría frenar algunos de sus beneficios.
Los estudios demuestran que la fibra puede ayudar a mejorar el control del azúcar en sangre, la pérdida de peso y los niveles de presión arterial y colesterol. También puede proteger contra varios trastornos digestivos, como hemorroides, estreñimiento, reflujo ácido y diverticulitis.
La espinaca también tiene un alto contenido de vitamina K, una gran cantidad de la cual puede interferir con los anticoagulantes como la warfarina. Si está tomando anticoagulantes, consulte a un profesional de la salud antes de agregar jugo de espinaca a su rutina diaria.
También es importante leer atentamente las etiquetas si compra jugos comprados en la tienda, ya que algunas variedades pueden tener un alto contenido de azúcar agregada.
Finalmente, tenga en cuenta que el jugo de espinaca no debe usarse como reemplazo de una comida, ya que carece de muchos de los nutrientes necesarios para una dieta balanceada.
Más bien, debe beberlo para complementar una dieta saludable, disfrutándolo junto con una variedad de otras frutas y verduras enteras.
resumenLos jugos eliminan la mayor parte de la fibra de las espinacas, lo que puede inhibir algunos de sus beneficios para la salud. Además, no debe usar jugo de espinaca como reemplazo de una comida.
La línea de fondo
El jugo de espinaca es rico en antioxidantes y compuestos beneficiosos que pueden proteger su visión, disminuir la presión arterial y mejorar la salud del cabello y la piel.
Sin embargo, es bajo en fibra y no es un sustituto de comidas apropiado, ya que carece de nutrientes importantes como proteínas y grasas saludables.
Si bebe jugo de espinaca, asegúrese de disfrutarlo junto con otros alimentos integrales y nutritivos como parte de una dieta equilibrada.
