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El curry en polvo es una mezcla de especias con un tono dorado brillante y un sabor complejo.
Se puede preparar con una variedad de especias, que generalmente incluyen cúrcuma, cilantro, comino, fenogreco y ají. Otras adiciones comunes son el jengibre, la pimienta negra, las semillas de mostaza, las hojas de curry y las semillas de hinojo.
El curry en polvo puede ofrecer una variedad de beneficios para la salud debido a las numerosas especias saludables que contiene.
Aquí hay 9 impresionantes beneficios para la salud del curry en polvo.
1. Potentes propiedades antiinflamatorias
Dado que el curry en polvo está lleno de especias como la cúrcuma, el cilantro y el ají, no es de extrañar que se haya demostrado que este condimento proporciona beneficios antiinflamatorios.
La cúrcuma, una de las principales especias de la mezcla, contiene un pigmento llamado curcumina. La curcumina es bien conocida por su capacidad para combatir la inflamación mediante la regulación de proteínas inflamatorias, como la interleucina-6 (IL-6) y el factor de necrosis tumoral alfa (TNF-alfa).
De hecho, tanto la investigación en humanos como en animales han demostrado que la cúrcuma y la curcumina aislada alivian los síntomas de enfermedades inflamatorias como la artritis reumatoide, la osteoartritis y la enfermedad inflamatoria intestinal.
Otras especias que se encuentran comúnmente en el curry en polvo, como el ají y el cilantro, también ofrecen efectos antiinflamatorios.
Los chiles contienen un compuesto llamado capsaicina que actúa como una poderosa fuerza antiinflamatoria.
El cilantro se ha utilizado como agente antiinflamatorio en las prácticas de la medicina tradicional desde la antigüedad, y la investigación en roedores sugiere que el tratamiento con esta especia puede reducir los síntomas de las enfermedades inflamatorias del intestino.
Aún así, se necesitan más estudios para confirmar este efecto en humanos.
ResumenEl curry en polvo contiene una variedad de especias antiinflamatorias, que incluyen cúrcuma, cilantro y chile en polvo.
2. Puede mejorar la salud del corazón
El consumo de curry en polvo puede beneficiar la salud del corazón de varias maneras. Por ejemplo, la investigación ha demostrado que la mezcla de especias puede aumentar el flujo sanguíneo y mejorar la función de los vasos sanguíneos, lo que a su vez puede disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Un pequeño estudio en 14 hombres mostró que comer 6.3 onzas (180 gramos) de una comida que contenía curry en polvo mejoró el flujo sanguíneo en la arteria braquial, el principal suministro de sangre al brazo, en comparación con una comida de control. Esto se atribuyó al alto contenido de antioxidantes del curry.
Otro estudio en más de 100,000 personas encontró que aquellos que consumían platos a base de curry en polvo de 2 a 3 veces al mes a una vez a la semana tenían niveles de triglicéridos significativamente más bajos en comparación con las personas que consumían curry menos de una vez al mes.
Además, los estudios en humanos han encontrado que la suplementación con cúrcuma y curcumina puede reducir los niveles de colesterol en humanos, aunque estos resultados se deben a que los suplementos en dosis altas exceden las cantidades que se encuentran típicamente en los alimentos condimentados con curry en polvo.
Además, algunas investigaciones muestran que consumir curry puede tener efectos favorables sobre los niveles de presión arterial, aunque se necesita más investigación. .
Debido a que los niveles de presión arterial alta, triglicéridos y colesterol son factores de riesgo de enfermedad cardíaca, comer curry en polvo puede ayudar a mejorar la salud del corazón.
Sin embargo, se necesita más investigación sobre cómo el curry en polvo puede afectar positivamente la salud del corazón y reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
resumenEl consumo de curry en polvo puede beneficiar la salud del corazón al reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas como los niveles altos de colesterol y triglicéridos y al mejorar el flujo sanguíneo.
3. Puede tener efectos contra el cáncer
Muchas de las especias del curry en polvo tienen propiedades anticancerígenas. Numerosos estudios de probeta han encontrado que la cúrcuma, en particular, puede combatir ciertas células cancerosas.
Se sabe que la curcumina, el principal compuesto activo de la cúrcuma, tiene potentes propiedades para combatir el cáncer. Induce la muerte de las células cancerosas e inhibe la propagación de las células cancerosas al suprimir las vías de señalización específicas en el cuerpo.
Según investigaciones en animales y en probetas, la curcumina puede combatir varios cánceres, incluidos los de próstata, mama, colon y cerebro.
Los estudios en humanos también han tenido resultados prometedores. Por ejemplo, un estudio en 126 personas con cáncer colorrectal mostró que la suplementación con 1.080 mg de curcumina por día durante 30 días aumentó la muerte de las células cancerosas y disminuyó la inflamación.
De manera similar, la investigación ha demostrado que otras especias de curry en polvo, como los chiles, el cilantro y el comino, también pueden ofrecer poderosos efectos anticancerígenos.
Aunque la investigación actual sobre los efectos anticancerígenos del curry en polvo es prometedora, se necesitan más estudios en humanos.
resumenAlgunas investigaciones sugieren que el curry en polvo puede tener poderosas propiedades contra el cáncer, pero se necesitan más estudios.
4. Contiene poderosos antioxidantes
Los antioxidantes son compuestos que ayudan a prevenir el daño celular causado por moléculas reactivas conocidas como radicales libres.
Demasiados radicales libres en su cuerpo pueden provocar estrés oxidativo, una afección asociada con afecciones crónicas como enfermedades cardíacas, cáncer y deterioro mental. Comer alimentos ricos en antioxidantes puede disminuir los efectos del estrés oxidativo y reducir el riesgo de enfermedad.
El curry en polvo contiene una gran cantidad de antioxidantes, como curcumina, quercetina, pineno, luteína, zeaxantina y cuminal.
Un pequeño estudio en 17 hombres demostró que consumir comidas que contenían de 6 a 12 gramos de curry en polvo reducía significativamente la alantoína, un marcador del estrés oxidativo, en comparación con las comidas que no contenían curry.
Por lo tanto, agregar curry en polvo rico en antioxidantes a las comidas puede ayudar a reducir el estrés oxidativo y el riesgo de enfermedades.
resumenAlgunas investigaciones sugieren que consumir curry en polvo puede ayudar a reducir el estrés oxidativo, lo que reduce el riesgo de enfermedades.
5-9. Otros beneficios
Además de los posibles beneficios enumerados anteriormente, el consumo de esta sabrosa mezcla de especias puede mejorar la salud de las siguientes maneras.
- Puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre. Un estudio en más de 100,000 personas mostró que aquellos que consumían cantidades moderadas de curry tenían niveles de azúcar en sangre significativamente más bajos que aquellos que comían curry menos de una vez al mes.
- Puede mejorar la salud del cerebro. La investigación en humanos y animales ha demostrado que la curcumina, el principal compuesto de la cúrcuma, puede mejorar significativamente los marcadores de deterioro mental y reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer.
- Puede mejorar la sensación de saciedad. En un estudio, los hombres que consumieron comidas que contenían 6 o 12 gramos de curry en polvo informaron una reducción significativa del hambre y el deseo de comer, en comparación con los que consumieron una comida de control.
- Propiedades antifúngicas y antibacterianas. El curry en polvo contiene cilantro y comino, dos especias que los estudios de probeta han demostrado que tienen efectos antifúngicos y antibacterianos.
- Puede mejorar la salud digestiva. Los estudios en roedores han encontrado que la curcumina puede ayudar a que su sistema digestivo funcione correctamente y aliviar los síntomas de los trastornos digestivos, aunque se necesita más investigación en humanos.
Tenga en cuenta que estos beneficios están relacionados principalmente con los componentes individuales del curry en polvo y no con la mezcla de especias en sí. Se necesitan más investigaciones que involucren el uso de curry en polvo para mejorar la salud.
resumenEl consumo de curry en polvo puede mejorar la salud cerebral y digestiva, mejorar la sensación de saciedad, reducir los niveles de azúcar en sangre y proporcionar efectos antibacterianos. Sin embargo, se necesita más investigación en humanos para confirmar estos posibles beneficios.
Cómo agregar curry en polvo a tu dieta
Debido a que el curry en polvo es una mezcla de especias, se puede utilizar para dar sabor a numerosos platos.
El curry en polvo tiene un sabor cálido único que puede tomar notas dulces y saladas dependiendo de la mezcla exacta de especias utilizada por el fabricante.
Recuerde que no existe una receta establecida de curry en polvo y que las especias utilizadas pueden variar. Algunas versiones pueden ser picantes por el uso de pimientos picantes, mientras que otras son suaves.
Una vez que encuentre un curry en polvo que agrada a su paladar, intente agregarlo a platos como adobos, ensaladas de papa, asados, guisos y sopas. De hecho, esta versátil mezcla de especias se puede utilizar para sazonar cualquier cosa, desde verduras hasta huevos, así que no tenga miedo de experimentar.
Tenga en cuenta que debido a que el curry en polvo generalmente contiene cúrcuma, le dará un tono dorado a sus recetas.
resumenEl curry en polvo es versátil y se puede agregar a varios platos como sopas, recetas de carne y guisos.
La línea de fondo
La combinación de especias que se encuentra en el curry en polvo hace que este condimento sea una excelente manera de agregar sabor y beneficios nutricionales a sus platos.
La mezcla de especias es rica en compuestos antiinflamatorios y su consumo puede ayudar a reducir el estrés oxidativo, mejorar la salud del corazón y mejorar los niveles de azúcar en la sangre, entre otros beneficios potenciales.
La mejor parte es que el curry en polvo es una excelente adición a una amplia gama de recetas. Intente agregarlo a su plato favorito para darle un toque saludable de sabor y color.
Aunque el curry en polvo está ampliamente disponible en los supermercados, también puede encontrar una amplia selección de productos en línea.
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