Reflejos
- Las frutas pueden ser una opción saludable para las personas con diabetes.
- La piña es rica en nutrientes pero puede tener un índice glucémico alto.
- La piña fresca puede ser una mejor opción que la piña enlatada, seca o en jugo.
Piña y diabetes
Si tiene diabetes, puede comer cualquier alimento, incluida la piña y otras frutas, pero deberá considerar cómo los alimentos que ingiere encajan con el resto de su dieta y estilo de vida.
El tipo de diabetes que padece también puede influir.
Los médicos aconsejan a las personas con diabetes que:
- comer una dieta sana y equilibrada
- realizar un seguimiento de los alimentos que comen, especialmente los carbohidratos
- tener un plan de ejercicio que se adapte a su consumo de carbohidratos y uso de medicamentos
La Asociación Estadounidense de Diabetes (ADA) alienta a las personas con diabetes a comer una variedad de alimentos frescos, incluida la fruta.
Sin embargo, dado que la fruta contiene carbohidratos, incluidos los azúcares naturales, debe tenerlos en cuenta en su plan de comidas y ejercicio.
Hay tres formas principales de equilibrar la dieta con la diabetes tipo 2:
- conteo de carbohidratos
- el método del plato
- el índice glucémico (IG)
Aquí, descubra cómo contabilizar la piña en cada enfoque.
Conteo de carbohidratos para la piña
Muchas personas con diabetes cuentan su ingesta diaria de carbohidratos porque los carbohidratos son responsables de elevar los niveles de azúcar en sangre.
Para mantener los niveles de glucosa dentro de un rango saludable, debe tener una ingesta constante de carbohidratos durante todo el día.
Al contar los carbohidratos, la mayoría de las personas buscan entre 45 y 60 gramos (g) de carbohidratos por comida y entre 15 y 20 g de carbohidratos por bocadillo, según los objetivos de calorías del día.
Pero la cantidad también variará dependiendo de factores individuales, como los medicamentos y los niveles de ejercicio. Un proveedor de atención médica o dietista puede ayudarlo a hacer un plan después de identificar cuántos carbohidratos necesita.
Equilibrar los carbohidratos significa que puede comer lo que quiera, pero debe asegurarse de que la cantidad total de carbohidratos en una sesión esté dentro de un rango específico.
Por lo tanto, si agrega un ingrediente alto en carbohidratos, como la piña, en una comida, es posible que deba prescindir de una papa o un trozo de pan, por ejemplo, para tener la cantidad correcta de carbohidratos.
La siguiente tabla muestra la cantidad de carbohidratos en varias porciones de piña:
Sin embargo, vale la pena señalar que, de los carbohidratos en una rodaja fina de piña, 5,5 g son azúcares naturales.
Una rodaja de 3 onzas contiene 8,3 g de azúcar y una taza de trozos de piña contiene 16,3 g. El cuerpo digiere el azúcar más rápidamente que otros tipos de almidón y es más probable que provoque un pico de glucosa.
Una taza de 6 onzas de trozos de piña enlatada, sin jugo, contendrá casi 28 g de carbohidratos.
Los trozos de piña en almíbar espeso tendrán un valor de carbohidratos más alto. Consulte la etiqueta de la lata para averiguar el valor de carbohidratos de un producto específico.
Solo una onza líquida de jugo de piña 100 por ciento contiene casi 13 g de carbohidratos.
Hacer jugo de una fruta descompone parcialmente sus fibras, lo que significa que el azúcar del jugo ingresará al torrente sanguíneo más rápidamente que el azúcar de la fruta entera.
Beber un vaso grande de jugo de piña probablemente desencadenará un pico de glucosa incluso si el jugo está etiquetado como "sin azúcar" o "jugo 100 por ciento".
El método del plato
Algunas personas controlan su dieta equilibrando los tipos de alimentos en su plato.
Comenzando con un plato de 9 pulgadas, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) recomiendan llenarlo con:
- la mitad de vegetales sin almidón, como brócoli, ensalada o zanahorias
- un cuarto de proteína magra, por ejemplo pollo, tofu o huevo
- un cuarto de grano o alimento con almidón, incluidos los cereales integrales, la pasta o la patata
Junto al plato, la ADA sugiere agregar una pieza de fruta de tamaño mediano o una taza de fruta y productos lácteos bajos en grasa.
Monitoreo del índice glucémico
Ya sea que esté contando carbohidratos o usando el método del plato, el índice glucémico (IG) puede ayudarlo a decidir si la piña es para usted o no y, de ser así, en qué forma.
El IG es una forma de clasificar los alimentos de acuerdo con la rapidez con la que hacen que aumente el azúcar en la sangre. La glucosa tiene una puntuación de 100, mientras que el agua tiene una puntuación de cero.
Los factores que contribuyen a la puntuación incluyen:
- contenido de azúcar y almidón
- contenido de fibra
- la cantidad y el tipo de procesamiento
- madurez
- metodo de cocinar
- la variedad de fruta o producto enlatado u otro producto específico
Si un alimento tiene un índice GI alto, puede aumentar rápidamente el nivel de azúcar en la sangre. Todavía puede comer estos alimentos, pero debe equilibrarlos con alimentos de bajo índice glucémico en las comidas.
Las frutas pueden ser muy dulces, pero también contienen fibra, lo que las hace más lentas de digerir y es menos probable que provoquen un pico de azúcar. Por esta razón, no siempre obtienen una puntuación alta en el índice.
Según una tabla internacional de puntuaciones GI, la piña se compara con la glucosa y otras frutas de la siguiente manera:
- piña: entre 51 y 73, según el origen
- papaya: entre 56 y 60
- sandía: alrededor de 72
Sin embargo, la puntuación puede variar ampliamente. Un estudio inicial situó el puntaje de IG de la piña de Malasia en alrededor de 82.
Otros factores que pueden afectar la puntuación GI son el procesamiento y la maduración. Estos aumentan la cantidad de azúcar que puede liberar la fruta y la rapidez con que el cuerpo la absorbe.
Por esta razón, las frutas enteras tendrán un puntaje más bajo que el jugo, y la fruta madura tendrá un puntaje GI más alto que la fruta inmadura. El GI también puede verse afectado por los otros componentes de los alimentos presentes en la misma comida.
Si tiene diabetes, los alimentos con una puntuación GI más baja suelen ser una mejor opción que los que tienen una puntuación alta.
Pros y contras de la piña
Pros
- La piña puede satisfacer a los golosos.
- Es una buena fuente de vitamina C.
Contras
- La piña y su jugo pueden tener un alto contenido de azúcar.
La piña es una fruta dulce y sabrosa que contiene algunos nutrientes esenciales.
Una rodaja fina de piña proporciona 26,8 mg de vitamina C. Las hembras adultas necesitan 75 mg de vitamina C por día y los machos adultos necesitan 90 mg. La vitamina C es fundamental para mantener un sistema inmunológico sano, entre otras funciones.
La piña también contiene calcio, magnesio, fósforo, potasio, vitamina A, ácido fólico y varios antioxidantes que pueden ayudar a mejorar su salud en general.
Sin embargo, también puede contener azúcar que debe tenerse en cuenta en la cantidad diaria de carbohidratos.
La línea de fondo
Si tiene diabetes, puede comer piña con moderación y como parte de una dieta sana y equilibrada. Elija piña fresca o piña enlatada sin azúcar agregada y evite cualquier jarabe azucarado o enjuague el jarabe antes de comer.
Cuando coma piña seca o beba jugo de piña, recuerde que el contenido de azúcar será mayor para lo que parece una porción más pequeña.
Si está introduciendo la piña en su dieta por primera vez desde su diagnóstico, esté atento a cualquier cambio en sus niveles de azúcar en sangre.
Si descubre que la piña afecta significativamente sus niveles de glucosa, puede considerar una porción más pequeña o comerla con una comida baja en carbohidratos.
La piña y otras frutas pueden formar parte de una dieta variada y equilibrada con diabetes.
Su proveedor de atención médica o dietista puede ayudarlo a determinar cómo incorporar frutas en su plan de alimentación.
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