HANUKKAH CON DIABETES | DIABETESMINA

"Miedo a la comida, un diagnóstico de diabetes de Hanukkah" por Jess Apple

(republicado con permiso)

Mientras estaba embarazada de mi tercer hijo, me sentí inusualmente cansada. Razoné que cuidar de mis dos hijos y hacer crecer un tercio era más de lo que mi cuerpo podía soportar. Pero luego noté algo más: mi agotamiento alcanzó su punto máximo justo después de las comidas. Si comía pizza, pasta o un bagel, no solo me sentía somnoliento, sino que sentía que tenía pesas adheridas a mi cuerpo. Cada movimiento era lento, casi imposible. No podía seguir el ritmo de mi rutina diaria y mis hijos pasaban tiempo frente al televisor en lugar de conmigo. Pasé de un médico a otro y me hice un análisis de sangre tras otro. Finalmente recibí un diagnóstico de un endocrinólogo en una clínica para embarazos de alto riesgo en Tel Aviv.

El Dr. Tal era pequeño y calvo. Se sentó junto a un póster gigante que mostraba el sistema reproductivo femenino y, mientras leía los resultados de mis pruebas en su computadora, yo miré el póster. Muy pronto, el diagrama comenzó a parecerse al Longhorn, Bevo, la mascota de la Universidad de Texas. Su cabeza era un útero perfecto, y esos cuernos largos y angulosos de las trompas de Falopio que cualquiera estaría orgulloso de lucir. Ginecológico Bevo me llevó de regreso a mi infancia en Texas. En mi ensoñación apareció mi abuela Bashy, vestida con un suéter de cuentas de color rosa brillante. Ella dijo: “Come, Snookie. Come y te sentirás mejor ". La comida era su cura universal. En realidad, el Dr. Tal estaba diciendo exactamente lo contrario. Me dijo que tenía diabetes tipo 1.

Anteriormente conocida como diabetes juvenil o dependiente de insulina, el tipo 1 es un trastorno autoinmune que destruye las células beta, las células del páncreas que producen insulina. Las células beta liberan insulina en el torrente sanguíneo cuando el azúcar sube, como ocurre después de una comida. El trabajo más importante de la insulina es transportar nutrientes, particularmente azúcar, de la sangre a las células del cuerpo. Cuanto más azúcar ingiera, más insulina necesita su cuerpo para sacarla del torrente sanguíneo y llevarla a las células.

El Dr. Tal comenzó a enumerar los alimentos que ya no debería comer, que, por supuesto, incluían no solo cualquier cosa con azúcar, sino la mayoría de los carbohidratos, incluidos todos mis favoritos: pasta, pizza, pita, burekas y cereales. Para hacerlo aún más deprimente, era la temporada de Hanukkah, por lo que el Dr.Tal dijo que los latkes de papa, las rosquillas de gelatina y las tradicionales monedas de chocolate envueltas en papel de aluminio también estaban fuera de discusión. Estaba algo horrorizado ante la idea de Janucá sin latkes, y sabía que Bashy también se habría horrorizado. También sabía exactamente lo que habría dicho si hubiera estado a mi lado: "¿Quién ha oído hablar de un médico que te dice que no comas?"

Unos días después, en un supermercado de Tel Aviv, me encontré cara a cara con una bandeja larga de rosquillas frescas de Hanukkah espolvoreadas con azúcar en polvo. Cuando instintivamente los alcancé, las palabras del Dr. Tal pasaron por mi mente. "Ten miedo al azúcar", había dicho. Mi primer pensamiento fue que era imposible ver una rosquilla como una amenaza, pero luego me di cuenta de que esta no era la primera vez en mi vida que necesitaba tener miedo de un bocadillo. Comencé a comprender que mi educación, toda mi infancia, me había preparado para exactamente este momento. Crecí manteniéndome kosher en Texas. Siempre supe cómo tenerle miedo a la comida.

Vengo de una ciudad donde la gente comía chuletas de cerdo, filetes de jamón y salchichas para desayunar, pero de una familia donde la palabra Cerdo era sinónimo de peligro. Bashy nunca especificó qué me pasaría si comía algo que no fuera kosher, pero imaginé todo tipo de consecuencias, desde vómitos hasta asfixia y ser golpeado por el relámpago de la ira de Dios. Y en el supermercado donde Bashy y yo éramos habituales, tenía que tener especial cuidado. Los productos no kosher estaban por todas partes. Bashy sabía que estaba interesado en ellos. La seguía lo más lentamente que podía y me demoraba alrededor de los Twinkies, que creía que todos los niños (incluso todos los niños judíos), excepto yo, podían comer. Esto fue en los días antes de que el aceite vegetal parcialmente hidrogenado se apoderara del universo, y toda la buena comida chatarra se hacía con grasa animal. En mi opinión, manteca de cerdo fue, con mucho, la peor palabra de cuatro letras en el idioma inglés.

Si tenía suerte, Bashy se detendría a hablar con alguien en la tienda, dándome la oportunidad de acariciar una caja de galletas Oreo. Sabía que Bashy no lo aprobaba, pero me arriesgué. Ella siempre me atrapó. Cuando miraba los cupcakes de Hostess o pasaba los dedos por un paquete de queso Kraft y galletas, ella gritaba "traif " la palabra yiddish para comida no kosher. Humillada y temerosa, la seguiría directamente a los pollos congelados kosher del Imperio.

Unas décadas más tarde, la culpa y el miedo que sentí cuando pensé en comprar las donas "peligrosas" de Hanukkah fueron mucho más profundas que cualquier mortificación infantil. Había un bebé en mi útero y sabía que si no controlaba mi nivel de azúcar en sangre, no solo me haría daño a mí, sino a él también. A diferencia de las consecuencias de comer alimentos no kosher, las consecuencias de la diabetes son muy claras. Y aunque los recuerdos de las payasadas de Bashy en el supermercado siempre me han hecho sonreír y me han hecho sentir nostalgia, hasta esa Jánuca, no había entendido que había una lección de vida sobre el autocontrol codificada para mí dentro de ellos. Sin embargo, como mujer moderna en el siglo XXI, espero poder resistir la comida con gracia y nunca sentir la necesidad de menospreciar públicamente los productos horneados. Sin embargo, si lo hago, no gritaré traif. Seguiré el consejo del Dr. Tal y en voz baja me diré a mí mismo que le tengo miedo al azúcar.

¡Gracias por compartir tus conocimientos con nosotros, Jess!

Lectores: ¿han visto este gran tablero de Pinterest con todo tipo de imágenes de Hanukkah? Definitivamente vale la pena echarle un vistazo 😉