Todos queremos que nuestros hijos crezcan con una dieta saludable, y es difícil pensar en un alimento más saludable que las verduras. Llenas de carbohidratos complejos, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, las verduras son un componente básico de la dieta para el bienestar, incluso para los niños muy pequeños.
Pero la pregunta siempre es la siguiente: ¿puedes realmente hacer que tu hijo me gusta ¿verduras? La batalla por un plato de verduras es una clásica lucha de poder entre padres e hijos.
A continuación, le indicamos cómo no solo elegir las mejores verduras para su bebé, sino también cómo prepararlas de manera que ayude a su hijo a convertirse en un amante de las verduras de por vida.
Las mejores verduras para bebés pequeños
Para los bebés que recién comienzan a comer sólidos (alrededor de los 6 meses más o menos), pruebe estas seis verduras más suaves y fáciles de mezclar.
Zanahorias
Las verduras de naranja favoritas de Bugs Bunny son un alimento básico para bebés por una buena razón. Una vez cocidas, las zanahorias se hacen puré maravillosamente y ofrecen un sabor no demasiado picante para el paladar sensible del bebé.
Además, contienen mucha fibra para promover una digestión saludable, así como beta caroteno, que se convierte en vitamina A para estimular la visión y la función inmunológica.
Espinacas
Hablando de las verduras favoritas de los personajes de dibujos animados, ¿recuerdas el amor de Popeye por las espinacas? Este verde frondoso merece su reputación de dibujos animados por ser rico en hierro, un nutriente que los bebés necesitan especialmente para la energía y el desarrollo.
Las espinacas cocidas y en puré son las mejores para los bebés más pequeños. Agregue una pizca de sal para realzar el sabor.
Calabaza
La calabaza puede recordarle temperaturas frías y hojas que caen, pero con las variedades enlatadas, su hijo puede disfrutar de las calabazas en cualquier época del año. La textura suave del puré de calabaza es ideal como uno de los primeros alimentos del bebé, y las altas cantidades de A y C completan su perfil de nutrientes.
Aguacates
Los aguacates son los héroes de las grasas monoinsaturadas saludables. Estos importantes macronutrientes ayudan a desarrollar el cerebro y el sistema nervioso del bebé, así como a aumentar la absorción de las vitaminas A, D, E y K solubles en grasa. Mientras tanto, cada porción de aguacate viene con una dosis considerable de fibra y ácido fólico.
Tenga en cuenta que un poco de aguacate con alto contenido de grasa es muy útil. Comience con una porción de aproximadamente 1 cucharada, triturada.
Patatas dulces
Las batatas cocidas en puré no solo son fáciles de servir para su pequeño, ¡también están llenas de nutrientes! Al igual que las zanahorias y la calabaza, las batatas rebosan de vitamina A que ayuda al sistema inmunológico y a la visión, además de mucha fibra, manganeso, vitamina B6 y vitamina C.
Cuando le sirva camote a su bebé, asegúrese de triturarlo bien y quitarle la piel.
Chícharos
Los guisantes espesos pueden no parecer una delicia culinaria para los adultos, pero son una excelente opción para los bebés. Estas bolitas verdes son una de las verduras con más proteínas, con 4 gramos por porción.
Para servir, simplemente cocine al vapor los guisantes congelados y mezcle hasta obtener un puré. Incluso puede agregar un poco de leche materna para obtener una consistencia más delgada.
Las mejores verduras para bebés mayores
A medida que su bebé se convierta en un profesional de los alimentos sólidos, intente presentar estas seis verduras.
Brócoli
Con una gran cantidad de compuestos que combaten el cáncer y micronutrientes, el brócoli es una verdura extremadamente saludable para personas de todas las edades.
Encienda a su bebé con este superalimento crucífero sirviéndole brócoli al vapor o asado solo, o agréguelo a platos de pasta, papas horneadas con queso o sopas enfriadas a temperatura ambiente.
Coliflor
¿Tu pequeño comedor se ha cortado algunos dientes? ¡Ahora es el momento de probar la coliflor cocida! La textura gruesa de esta verdura en puré (o asada y triturada) ofrece el nivel justo de desafío para los nuevos masticadores.
Calabacín
Cuando lleguen los meses de verano, aproveche una cosecha abundante de calabacines dándole de comer al bebé. La calabaza de verano verde y amarilla ofrece un sabor suave y nutrientes como manganeso, potasio y vitamina A.
Trate de servir a su bebé calabacín preparado como "zoodles" cocidos en espiral con salsa de tomate o en rodajas finas y salteados con un poco de aceite de oliva.
Tomates
En poco tiempo, es probable que su hijo coma todo tipo de alimentos a base de tomate como pizza y espaguetis con marinara. Por ahora, ayúdelos a comenzar con la versión fresca y entera sirviéndoles tomates en trozos finamente picados.
El amplio contenido de agua para la hidratación más las vitaminas C y A se suman al valor de los tomates como una primera verdura saludable.
Cebollas
Debido a su picante, es posible que evite alimentar a su hijo con cebollas. Pero estos aliums aromáticos pueden ser una excelente manera de agregar sabor a la dieta del bebé sin sodio ni nada artificial. Pruebe las cebollas cocidas en cazuelas o mezcladas con otras verduras.
Remolacha
Seremos honestos: la remolacha es un gusto adquirido. Dicho esto, puede hacerlos más tentadores para el bebé haciendo puré de remolacha cocida con frutas como arándanos o cerezas.
Los pigmentos en estas mezclas de colores pueden dejar al bebé con un "bigote" de remolacha roja, pero el alto contenido de ácido fólico, manganeso y fibra de la remolacha bien vale la pena.
Las mejores verduras para el destete dirigido por bebés
Puede ayudar a su hijo a tomar la iniciativa en el proceso de destete brindándole muchas oportunidades para alimentarse por sí mismo. Incorpore estas cuatro verduras del tamaño de un bocado y fáciles de agarrar en el destete dirigido por bebés (BLW).
Calabaza butternut
Al comenzar con el destete dirigido por el bebé, opte por alimentos más suaves. Son más fáciles de roer para el bebé, lo que puede disipar sus preocupaciones sobre la asfixia. (Aún así, supervise cuidadosamente a su bebé durante las comidas).
Con su textura tierna y sabor dulce, los trozos de calabaza cocida son una excelente primera ronda de BLW. Espolvoree los trozos cocidos con canela para obtener aún más sabor.
Pimientos
Dato curioso: Onza por onza, ¡los pimientos contienen más vitamina C que las naranjas! Esta importante vitamina no solo fortalece el sistema inmunológico, sino que actúa como un antioxidante antiinflamatorio.
Mejore la salud del bebé permitiéndole que se alimente solo con pimientos picados. Si el fuerte sabor de los pimientos tiene una reacción negativa, intente servirlos con queso o hummus.
Pepinos
No hay nada tan refrescante como un pepino fresco y crujiente. La sensación refrescante de estas verduras puede ser especialmente relajante para las encías de los bebés. Para reducir el riesgo de asfixia, retire la piel de los pepinos y córtelos en trozos pequeños como parte del destete dirigido por el bebé.
edamame
Todo el mundo sabe que sacar los frijoles edamame de sus cáscaras es la mitad de la diversión de comer estas tiernas legumbres. Sin embargo, para el destete dirigido por el bebé, comience colocando edamame sin cáscara y ligeramente triturado en la bandeja de la silla alta. Su alto contenido de proteínas impulsará el tiempo de juego del bebé, además de desarrollar tejido muscular.
¿Cuál es el problema con los bebés y las verduras con alto contenido de nitratos?
Las verduras se encuentran entre los alimentos más saludables del planeta. ¿Podría salir mal algo con dárselos a su bebé?
Para los niños muy pequeños, existen algunas preocupaciones de seguridad sobre los nitratos, compuestos que ciertos vegetales absorben del suelo.
Cuando los bebés consumen cantidades excesivas de nitratos, puede provocar una afección llamada metahemoglobinemia. Los bebés con esta afección pueden desarrollar un tinte azul en las manos, los pies y la boca, y pueden tener fatiga y dificultad para respirar.
Si su bebé tiene alguno de estos síntomas, especialmente dificultad para respirar, busque atención médica de inmediato.
Las hortalizas de raíz como la remolacha y las zanahorias y las verduras de hoja (especialmente las espinacas) contienen niveles relativamente altos de nitratos. Pero esto no significa que no deba alimentar a su bebé con estas verduras saludables cuando empiecen a consumir alimentos sólidos.
Investigaciones anteriores de 2005 muestran que las altas cantidades de nitratos de las verduras son principalmente dañinas para los bebés de 3 meses de edad o menos, pero como no se recomienda introducir alimentos sólidos hasta alrededor de los 6 meses, es probable que esto no sea un problema.
Otras verduras para evitar
- Zanahorias bebe. “Baby” puede estar en su nombre, pero las zanahorias baby no son una buena opción para los bebés. Su tamaño y dureza los convierten en un peligro de asfixia.
- Apio crudo. Las fibras fibrosas del apio crudo pueden alojarse fácilmente en la garganta de un bebé. Si opta por servirle apio bebé, asegúrese de que esté bien cocido y cortado en trozos pequeños.
- Maíz. El maíz en crema o en puré está bien para los bebés, pero evite servir los granos pequeños y masticables por sí mismos.
- Cualquier verdura cruda y dura. Según la Academia Estadounidense de Pediatría, los trozos de verduras crudas siguen siendo un peligro de asfixia hasta que los niños alcanzan la edad de 4 años.
Cuando hablar con su pediatra
Al igual que con cualquier grupo de alimentos, es posible que tenga inconvenientes al presentarle a su hijo el amplio y colorido mundo de las verduras. Aunque las alergias a los vegetales son raras y ningún vegetal se encuentra entre los ocho alérgenos alimentarios principales, siempre es posible que un niño tenga una reacción alérgica a cualquier alimento.
Si su bebé tiene síntomas como vómitos, diarrea, sibilancias, urticaria o sarpullido después de comer un vegetal en particular, hable con su pediatra sobre la posibilidad de una alergia o sensibilidad a los alimentos.
La línea de fondo
Al contrario de los estereotipos, hacer que su hijo coma sus verduras no tiene por qué ser una batalla épica de voluntades. Al introducir una amplia variedad de verduras y preparaciones desde una edad temprana, le dará a su pequeño la mejor oportunidad de desarrollar un paladar amante de las verduras.
Incluso si el gourmand de su trona desdeña las espinacas o se burla de los nabos, ¡no se desespere! Síguelo. Cuanto más exponga a su hijo a cualquier alimento, es más probable que eventualmente lo acepte (e incluso lo disfrute).
