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El apio es un vegetal popular, pero hay más en esta planta que solo el tallo. Las semillas de apio son menos comunes pero aún sabrosas y nutritivas.
Son pequeños, de color marrón claro y tienen un aroma terroso. Su sabor es cálido y amargo.
La medicina oriental ha utilizado semillas de apio durante miles de años para tratar dolencias como la bronquitis, los trastornos de la piel y la gripe.
Hoy en día, las semillas de apio se utilizan con mayor frecuencia como especia para cocinar. Sin embargo, también están disponibles como suplemento en forma de extracto o cápsula.
Aunque son de tamaño pequeño, las semillas de apio tienen un gran valor nutricional y brindan muchos beneficios para la salud.
Aquí hay 6 sorprendentes beneficios de las semillas de apio.
1. Rico en nutrientes importantes
A pesar de su pequeño tamaño, las semillas de apio tienen un perfil de nutrientes impresionante.
Por ejemplo, son una gran fuente de minerales esenciales como calcio, manganeso y hierro.
Una cucharada (6,5 gramos) de semillas de apio proporciona:
- Calorías: 25 calorías
- Carbohidratos: 2 gramos
- Proteína: 1 gramo
- Grasa: 2 gramos
- Fibra: 1 gramo
- Calcio: 12% de la ingesta diaria de referencia (RDI)
- Zinc: 6% de la IDR
- Manganeso: 27% de la IDR
- Hierro: 17% de la IDR
- Magnesio: 9% de la IDR
- Fósforo: 5% de la IDR
Las semillas de apio son bajas en calorías, y una cucharada proporciona alrededor de 25 calorías. Tienen un perfil de macronutrientes equilibrado, que ofrecen cantidades relativamente iguales de carbohidratos, proteínas y grasas.
resumenLas semillas de apio son densas en nutrientes y particularmente ricas en calcio, manganeso y hierro. Son bajos en calorías y proporcionan cantidades relativamente iguales de carbohidratos, proteínas y grasas.
2. Apoyar la salud ósea
Sus huesos requieren ciertas vitaminas y minerales en diferentes cantidades para mantenerse saludables y fuertes. Las semillas de apio contienen muchos de estos importantes nutrientes.
Uno de los minerales más conocidos para la salud ósea es el calcio. Una cucharada (6,5 gramos) de semillas proporciona el 12% de la IDR de este mineral.
Cuando su ingesta de calcio es inadecuada durante períodos prolongados, su cuerpo lo compensa extrayendo calcio de sus huesos. Esto puede conducir a una menor densidad mineral ósea, que es una medida de la cantidad de minerales presentes en un cierto volumen de hueso.
Una densidad mineral ósea más baja se asocia con un mayor riesgo de fracturas, especialmente en los adultos mayores. Algunos estudios sugieren que aumentar la ingesta de calcio puede reducir el riesgo de fracturas.
Las semillas de apio también son ricas en un mineral menos conocido llamado manganeso. Una cucharada (6,5 gramos) de semillas contiene un impresionante 27% de la IDR.
El manganeso es necesario para activar las enzimas que producen las proteínas necesarias para la formación de tejido óseo y cartílago. Por lo tanto, apoya la estructura y la fuerza de los huesos.
Por último, las semillas de apio también contienen magnesio y fósforo. Estos dos minerales apoyan las células formadoras de huesos llamadas osteoblastos. La deficiencia de cualquiera de estos nutrientes puede provocar enfermedades óseas crónicas como la osteoporosis.
resumenLas semillas de apio son ricas en muchos nutrientes esenciales para la salud ósea como calcio, manganeso, magnesio y fósforo.
3. Promover la formación de glóbulos rojos
El hierro es un mineral esencial para la producción de glóbulos rojos. Estos glóbulos rojos transportan oxígeno desde sus pulmones a otras partes de su cuerpo.
Las semillas de apio son una gran fuente de hierro tanto para hombres como para mujeres. Una cucharada (6,5 gramos) de semillas de apio proporciona el 17% y el 38% de las IDR para mujeres y hombres, respectivamente.
Sin suficiente hierro en la dieta, su cuerpo no puede producir suficientes glóbulos rojos. Como resultado, puede desarrollar anemia por deficiencia de hierro.
La deficiencia de hierro es la deficiencia de micronutrientes más común en todo el mundo, pero se ha demostrado que comer más alimentos ricos en hierro reduce el riesgo de deficiencia y la consiguiente anemia.
Las semillas de apio contienen hierro no hemo. Este tipo de hierro es diferente del hierro hemo en los productos animales y se absorbe a una tasa menor, aproximadamente el 10%.
La vitamina C mejora la absorción de hierro no hemo en alimentos vegetales como las semillas de apio. Comer alimentos ricos en vitamina C como bayas, frutas cítricas o pimientos morrones en las comidas con las semillas puede ayudar a optimizar la absorción de hierro no hemo.
resumenLas semillas de apio son una gran fuente de hierro no hemo. Comer alimentos ricos en hierro ayuda a su cuerpo a producir glóbulos rojos y puede prevenir la anemia.
4. Puede mejorar los niveles de azúcar en sangre
El magnesio tiene muchas funciones en su cuerpo, como mejorar los niveles de azúcar en sangre.
Mantener niveles saludables de azúcar en sangre es importante para reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas.
Las semillas de apio son una gran fuente de magnesio, con una cucharada (6,5 gramos) que proporciona el 12% de la IDR.
El magnesio juega un papel importante en el control del azúcar en sangre y ayuda a aumentar la respuesta de sus células a la insulina, una hormona que regula los niveles de azúcar en sangre.
Incluir alimentos ricos en magnesio como semillas de apio en su dieta puede reducir su riesgo de diabetes tipo 2. De hecho, una gran revisión asoció las dietas ricas en magnesio con una reducción del riesgo de diabetes de hasta un 14%.
resumenLas semillas de apio son una gran fuente de magnesio. Consumir una dieta rica en magnesio puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
5. Puede combatir las bacterias
El extracto de semilla de apio puede tener propiedades antibacterianas.
Por ejemplo, un estudio de probeta encontró que el extracto de semilla de apio combatió H. pylori bacterias, que se encuentran en el tracto digestivo de ciertas personas y pueden provocar úlceras de estómago.
Sin embargo, estos beneficios aún no se han probado en humanos.
Otro estudio observó beneficios antibacterianos similares del extracto de semilla de apio contra ciertas bacterias, levaduras y cepas de moho. Por lo tanto, los investigadores sugieren que el extracto de las semillas puede tener potencial como conservante natural de los alimentos.
resumenEl extracto de semilla de apio puede poseer propiedades antibacterianas, aunque se necesita más investigación para confirmar estos hallazgos.
6. Puede tener propiedades antioxidantes
El extracto de semilla de apio también puede tener propiedades antioxidantes.
Los antioxidantes son compuestos que previenen el daño celular causado por moléculas llamadas radicales libres. Su cuerpo requiere un equilibrio saludable de antioxidantes y radicales libres para mantener una salud óptima.
Aunque la investigación es limitada, algunos estudios en animales y en probetas han encontrado que el extracto de semilla de apio posee propiedades antioxidantes.
Esto puede explicarse por la presencia de polifenoles en las semillas de apio.
Los polifenoles son compuestos beneficiosos en ciertos alimentos vegetales. Estudios más amplios han relacionado las dietas ricas en polifenoles con una menor incidencia de cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes.
resumenSe ha demostrado que el extracto de semilla de apio posee propiedades antioxidantes en estudios de probeta y en animales. Sin embargo, se necesita más investigación.
Cómo agregar semillas de apio a su dieta
Las semillas de apio son una especia versátil con muchos usos.
Se venden como semillas enteras, trituradas o como especia molida. La semilla de apio molida a menudo se conoce como polvo de apio.
Como era de esperar, el sabor de la semilla de apio se parece al de un tallo de apio. Se usa más comúnmente para condimentar sopas, platos de verduras o aderezos para ensaladas caseros.
Aquí hay algunas formas más de agregar semillas de apio a su dieta:
- Espolvoréelos en su ensalada para realzar el sabor.
- Mézclalos en abundantes guisos.
- Úselos como condimento para la carne a la parrilla.
- Incorpórelos a sus platos de barbacoa como ensalada de col o ensalada de papas.
- Agréguelos a sus recetas de encurtidos.
Curiosamente, algunas personas usan semillas de apio molidas para hacer té. Puedes preparar la tuya propia vertiendo agua hirviendo sobre 1 cucharada (6,5 gramos) de semillas molidas y dejando reposar la mezcla durante unos 10 minutos. Colar las semillas del agua y disfrutar.
resumenLas semillas de apio son una especia versátil. Por lo general, se agregan a las sopas y otras recetas saladas, pero también se pueden usar para hacer té.
Precauciones y efectos secundarios
Aunque las semillas de apio se usan más comúnmente como especia para cocinar, también están disponibles en otras formas complementarias:
- extracto de semilla de apio
- cápsulas a base de aceite de semilla de apio
- tabletas de semillas de apio
Estas formas ofrecen una dosis concentrada de semilla de apio.
Utilizada en la cocina, la especia de semillas de apio se considera probablemente segura en cantidades normales. Sin embargo, existen algunas precauciones de seguridad para las formas más concentradas de semillas de apio.
Los expertos desaconsejan el uso de suplementos de semillas de apio si está embarazada, ya que puede causar sangrado uterino e incluso un aborto espontáneo.
Las personas con niveles bajos de azúcar en sangre, inflamación aguda de los riñones o alergia a las semillas de apio o al polen de abedul también deben evitar tomar semillas de apio.
Además, los suplementos de semillas de apio pueden interactuar con ciertos medicamentos. Por esta razón, es importante consultar con su proveedor de atención médica antes de tomar semillas de apio suplementarias.
resumenEs probable que las semillas de apio sean seguras cuando se usan como especia para cocinar. Sin embargo, ciertas personas deben evitar la semilla de apio suplementaria debido a problemas de seguridad, en particular las mujeres embarazadas.
La línea de fondo
Las semillas de apio son una especia versátil y una fuente concentrada de nutrientes.
Son particularmente ricos en varios minerales, como calcio, hierro y manganeso. Entre otras cosas, los minerales de las semillas de apio favorecen la salud ósea y la regulación del azúcar en sangre.
Puede agregar fácilmente semillas de apio a su dieta agregándolas a sopas, guarniciones e incluso té caliente. Además, están disponibles en forma complementaria. Puede encontrar tanto los suplementos de semillas de apio como de especias a nivel local o en línea.
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