Conocido por su sabor y textura distintos, el gramo de caballo es una legumbre ampliamente utilizada en muchas cocinas.
También es conocido por su impresionante perfil de nutrientes y propiedades medicinales.
De hecho, algunos afirman que esta poderosa legumbre puede promover la pérdida de peso y ayudar a tratar una amplia gama de dolencias.
Este artículo revisa algunos de los beneficios y efectos secundarios del gramo de caballo y analiza más de cerca cómo usarlo.
¿Qué es el gramo de caballo?
Gramo de caballo, también conocido como Macrotyloma uniflorum, es un tipo de leguminosa que es nativa de ciertas partes del sudeste asiático.
Notable por su textura seca y dura y su sabor y aroma únicos, el gramo de caballo se considera un alimento básico en muchas cocinas.
Por lo general, las semillas se germinan, se hierven o se fríen y se disfrutan en una variedad de recetas.
Es un ingrediente especialmente popular en la India, así como en países como Malasia y Sri Lanka.
También se ha utilizado en la medicina tradicional para tratar muchas afecciones, como fiebre, infecciones, hemorroides y cálculos renales.
resumenEl gramo de caballo es un tipo de leguminosa originaria del sudeste asiático. Se disfruta en una variedad de recetas y se usa con fines medicinales para tratar varias afecciones.
Beneficios
El gramo de caballo se ha asociado con varios beneficios para la salud, incluida la promoción de la salud del corazón y la pérdida de peso.
Rica en nutrientes importantes
El gramo de caballo es una gran fuente de muchos nutrientes clave.
Al igual que otras legumbres, es especialmente alta en proteínas y fibra, las cuales pueden ayudar a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre y disminuir el apetito.
También contiene una variedad de otras vitaminas y minerales esenciales, como hierro, fósforo y vitamina C.
El hierro participa en el transporte de oxígeno y la producción de ADN, mientras que la vitamina C juega un papel central en la función inmunológica y la salud de la piel.
Mientras tanto, el fósforo es un componente crucial de los huesos y los dientes y es necesario para la producción de energía y la función muscular.
Puede ayudar a promover la pérdida de peso.
El gramo de caballo está cargado de fibra y proteínas, dos nutrientes importantes que juegan un papel clave en el control del peso.
Curiosamente, una revisión de 28 estudios relacionó el aumento de la ingesta de legumbres con un menor riesgo de obesidad, lo que sugiere que las legumbres como el gramo de caballo pueden beneficiar el control del peso.
Aunque la investigación en humanos es limitada, algunos estudios en animales también sugieren que el gramo de caballo puede ayudar a apoyar la pérdida de peso.
Por ejemplo, un estudio en animales administró extractos de hojas y semillas de gramo de caballo a ratas con una dieta alta en grasas y descubrió que ayudaba a proteger contra el aumento de peso.
Otro estudio en animales observó hallazgos similares, informando que las ratas que consumieron extracto de gramo de caballo durante 5 semanas experimentaron una reducción significativa en el peso corporal.
Además, otro estudio mostró que la ingesta de extracto de gramo de caballo redujo tanto el peso corporal como la ingesta de alimentos en ratas con obesidad.
Sin embargo, tenga en cuenta que la investigación sobre el gramo de caballo se limita específicamente a estudios en animales que utilizaron extractos altamente concentrados. Se necesitan más estudios para determinar cómo esta leguminosa afecta a los humanos.
Puede mejorar la salud del corazón
Algunos estudios indican que el gramo de caballo puede mejorar la salud del corazón y reducir varios factores de riesgo de enfermedad cardíaca.
Según un estudio de 5 semanas en ratas con colesterol alto, el extracto de gramo de caballo redujo los niveles de colesterol total, colesterol LDL (malo) y triglicéridos, cuyos niveles altos se asocian con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
Otros estudios en animales muestran que el gramo del caballo y sus componentes pueden reducir varios marcadores de inflamación, lo que puede contribuir a enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas.
Es más, la investigación en humanos ha relacionado el aumento de la ingesta de leguminosas con un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
Dicho esto, se necesitan más estudios en humanos.
resumenEl gramo de caballo es rico en nutrientes, incluidas proteínas y fibra. Algunos estudios sugieren que puede promover la pérdida de peso y mejorar la salud del corazón, pero se necesita más investigación en humanos.
Efectos secundarios potenciales
Aunque el gramo de caballo es altamente nutritivo y está asociado con varios beneficios para la salud, existen algunos efectos secundarios potenciales a considerar.
Primero, el gramo de caballo contiene un tipo específico de carbohidrato llamado oligosacáridos de rafinosa, que pueden causar gases e hinchazón durante la digestión, especialmente cuando se ingieren en grandes cantidades.
En casos raros, también se han informado reacciones alérgicas al gramo de caballo.
Además, el gramo de caballo contiene antinutrientes como el ácido fítico, que pueden inhibir la absorción de ciertos minerales.
Sin embargo, cocinar, remojar y germinar las semillas antes del consumo puede ayudar a disminuir significativamente el contenido de ácido fítico para mejorar la absorción de nutrientes.
resumenEl gramo de caballo puede causar reacciones alérgicas en algunas personas y contiene un tipo de carbohidrato que puede causar gases e hinchazón. También contiene ácido fítico, aunque su contenido se puede reducir al cocinar, remojar y germinar.
Cómo usar el gramo de caballo
El gramo de caballo se presenta en una variedad de platos, gracias tanto a su sabor único como a su textura distintiva.
De hecho, el gramo de caballo se usa a menudo en platos como sopas, salteados, curry y dals.
La mayoría de las recetas implican remojar o hacer brotar las semillas antes de hervir o cocinar a presión y agregar especias.
A veces, las semillas también se tuestan, se mezclan con otras hierbas y especias y se muelen hasta obtener un polvo fino que se espolvorea sobre el arroz.
resumenEl gramo de caballo se presenta en una variedad de recetas. Las semillas generalmente se remojan o germinan y luego se hierven, se cocinan a presión o se tuestan.
La línea de fondo
El gramo de caballo es una legumbre nutritiva que suele aparecer en muchos platos del sudeste asiático.
Aunque se carece de investigación en humanos, los estudios en animales sugieren que el gramo de caballo puede ayudar a apoyar la pérdida de peso y mejorar la salud del corazón.
Sin embargo, puede causar gases e hinchazón en algunas personas debido a un tipo específico de carbohidrato que contiene. Además, contiene ácido fítico, que puede inhibir la absorción de nutrientes. Dicho esto, su contenido de ácido fítico se puede reducir remojando, germinando o cocinando las semillas.
El gramo de caballo se puede preparar de varias maneras y disfrutar en una variedad de recetas, que incluyen sopas, curry, salteados y más.
