La manteca de cacao, también conocida como aceite de teobroma, se deriva de las semillas del Theobroma cacao árbol, que se conocen más comúnmente como granos de cacao.
Este árbol es originario de la región amazónica, pero ahora se cultiva en muchas regiones tropicales húmedas de Asia, Oceanía y América.La grasa extraída de sus semillas es un ingrediente popular en los productos para el cuidado de la piel y el chocolate.
Debido a su nombre, algunas personas pueden preguntarse si la manteca de cacao se adapta a una dieta vegana.
Este artículo revisa si la manteca de cacao o los alimentos derivados de ella pueden considerarse veganos.
Que es la manteca de cacao
Los seres humanos han consumido alimentos y bebidas elaborados con granos de cacao durante siglos, tanto por placer como por sus posibles propiedades medicinales.
La manteca de cacao es una grasa comestible de color amarillo pálido extraída de los granos de cacao. Es sólido a temperatura ambiente y se derrite fácilmente cuando se aplica sobre la piel, por lo que es un ingrediente popular en los ungüentos para la piel.
Esta grasa tiene un rico sabor a cacao y es uno de los tres ingredientes principales del chocolate.
Para hacer manteca de cacao, los granos de cacao recién cosechados primero se fermentan, secan y se tuestan. Luego, su aceite se extrae para hacer manteca de cacao, mientras que los restos se utilizan para hacer cacao en polvo.
resumenLa manteca de cacao se elabora extrayendo la grasa que está presente de forma natural en los granos de cacao. Por lo general, se usa para fabricar productos alimenticios o para el cuidado de la piel, como el chocolate.
¿Pueden los veganos comer manteca de cacao o productos elaborados con ella?
El veganismo es una forma de vida que intenta evitar toda forma de explotación y crueldad animal. Como tal, una dieta vegana excluye carne, pescado, huevos, lácteos, miel y cualquier otro ingrediente de origen animal.
La manteca de cacao se obtiene en su totalidad de una planta. Por lo tanto, se considera vegano en su forma natural. Dicho esto, no todos los alimentos que contienen este ingrediente son aptos para veganos.
¿Contiene la manteca de cacao lácteos u otros ingredientes de origen animal?
La manteca de cacao a menudo se combina con productos lácteos para hacer chocolate con leche o blanco.
El chocolate negro se elabora combinando manteca de cacao con licor de cacao y azúcar. La mayoría de los chocolates oscuros no contienen lácteos y son un regalo adecuado para quienes siguen una dieta vegana.
Sin embargo, la leche y los chocolates blancos requieren el uso de leche condensada o en polvo, lo que hace que estos dos productos derivados de la manteca de cacao no sean aptos para los veganos.
Además de los lácteos, la manteca de cacao a menudo se combina con ingredientes como huevos, miel o gelatina. Este es el caso de muchas barras de chocolate, productos horneados o dulces cubiertos de chocolate.
Para saber si un producto derivado de la manteca de cacao es vegano, asegúrese de revisar la etiqueta en busca de ingredientes como huevos, lácteos, miel, suero, caseína, lactosa, gelatina, cochinilla, carmín y vitamina D3 u omega-3 de origen animal. ácidos grasos.
resumenLa manteca de cacao es naturalmente libre de lácteos, huevos, miel y otros ingredientes de origen animal, lo que la hace adecuada para veganos. Sin embargo, muchos productos elaborados con manteca de cacao no son veganos, por lo que es mejor consultar la etiqueta nutricional de los alimentos antes de consumirlos.
¿La manteca de cacao contiene gluten?
El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en los cereales, como el centeno, la cebada y el trigo. Por lo tanto, la manteca de cacao es naturalmente libre de gluten.
Sin embargo, es posible que algunos alimentos que contienen manteca de cacao también contengan gluten o que hayan entrado en contacto con esta proteína durante la fabricación.
Por ejemplo, las barras de chocolate crujientes o los dulces a menudo se preparan combinando chocolate con ingredientes que contienen gluten, como el trigo o la malta de cebada.
Además, el chocolate se utiliza a menudo para cubrir productos horneados elaborados con harinas que contienen gluten, como los elaborados con trigo, cebada, centeno, espelta y triticale.
Verificar la etiqueta nutricional de un alimento es la mejor manera de saber si un producto que contiene manteca de cacao también contiene gluten o puede haber estado en contacto con él durante la fabricación.
resumenLa manteca de cacao es naturalmente libre de gluten. Sin embargo, los productos derivados de él pueden contener gluten o haber entrado en contacto con él durante el proceso de fabricación.
La línea de fondo
La manteca de cacao es una grasa extraída de la semilla del Theobroma cacao planta.
En su forma natural, no contiene gluten, lácteos ni ningún otro ingrediente de origen animal, por lo que es adecuado para personas que siguen una dieta vegana o sin gluten.
Dicho esto, los productos derivados de la manteca de cacao a menudo contienen gluten o ingredientes de origen animal. Revisar la etiqueta nutricional de un alimento antes de comerlo sigue siendo la mejor manera de evitar estos ingredientes.
