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Si una vez le dio una oportunidad a las hamburguesas vegetarianas, pero las descartó como blandas o blandas, piénselo de nuevo. Gracias al auge de las dietas a base de plantas, los discos de hockey sin sabor son cosa del pasado.
Incluso si no eres vegetariano o vegano, una dieta a base de plantas, que enfatiza los alimentos vegetales pero incorpora pequeñas cantidades de carne, puede aumentar tu ingesta general de fibra, lo que reduce el riesgo de obesidad y aumento de peso.
Una gran hamburguesa vegetariana puede ser sustantiva, además de estar llena de sabor, verduras y legumbres. Algunos también pueden confundirse con empanadas de carne.
Ya sea que esté buscando una hamburguesa de carne de imitación o vegetariana, seguramente encontrará un ganador en esta lista.
Aquí están las 8 mejores hamburguesas vegetarianas según su perfil nutricional, ingredientes, textura, apariencia y sabor.
Hamburguesas vegetarianas
Las hamburguesas a base de verduras y legumbres son nutritivas y están llenas de fibra, además de versátiles. Puede ponerlos en una cama de verduras, emparedarlos en un pan de hamburguesa o desmenuzarlos en un tazón de cereales.
Tenga en cuenta que las hamburguesas a continuación no intentan imitar la carne, así que no espere que tengan el aspecto, el sabor o la consistencia de los productos de origen animal.
Las hamburguesas a base de verduras y legumbres suelen ser más bajas en proteínas que las hamburguesas de imitación de carne.
La desventaja de las hamburguesas vegetarianas congeladas y compradas en la tienda es que pueden acumular sodio.
La ingesta excesiva de sodio se asocia con presión arterial alta y un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. La mayoría de las personas deben consumir menos de 2,400 mg (2,4 gramos) de sodio por día, que es el equivalente a aproximadamente 1 cucharadita de sal.
Las mejores hamburguesas vegetarianas tienen 440 mg de sodio o menos.
Hamburguesas vegetarianas de California del Dr. Praeger
Este es un viejo modo de espera. Dr. Praeger's ofrece una variedad de productos a base de plantas, pero esta se promociona como su hamburguesa más popular, con una buena razón. Su hamburguesa de California combina guisantes, zanahorias, brócoli, proteína de soja y espinacas a gusto.
Cada hamburguesa de 2.5 onzas (71 gramos) contiene el 16% del valor diario (VD) de fibra, el 25% del VD para la vitamina A y 5 gramos de proteína, con 240 mg de sodio o el 10% del VD.
La fibra ayuda a mantener saludable el tracto digestivo, mientras que la vitamina A es importante para la salud de los ojos.
El único inconveniente es que estos pueden volverse un poco blandos si no se tuestan o se doran en una estufa.
Sin embargo, las California Veggie Burgers del Dr. Praeger no contienen leche, maní, mariscos ni nueces de árbol, lo que las convierte en una buena opción para cualquier persona con estas alergias o sensibilidades alimentarias.
Funcionan particularmente bien cuando se cubren con aguacates.
Hamburguesa de frijoles Adzuki de Hilary
Esta hamburguesa combina mijo, frijoles adzuki y quinua. Los frijoles adzuki son un frijol rojo japonés dulce, complementado aquí con especias y batata. La quinua se considera un grano integral y proporciona los nueve aminoácidos esenciales.
Todos estos se combinan con notas picantes y un toque picante.
Cada hamburguesa de 3.2 onzas (91 gramos) contiene el 10% del DV de folato, magnesio y hierro en 180 calorías. Solo proporciona una cantidad moderada de sodio, a 270 mg, o el 11% de la VD.
Si bien proporciona el 15% del VD de fibra, solo tiene 4 gramos de proteína, por lo que es posible que desee combinarlo con otra fuente de proteína como queso, yogur, tahini, legumbres o leche para completarlo en una comida completa. .
Además, todos los productos de Hilary son veganos y no contienen los 12 alérgenos alimentarios más comunes.
Hamburguesa vegetariana de vaquero de quinoa de Trader Joe
Si buscas un sabor atrevido y lleno de frijoles, no busques más que la hamburguesa Quinoa Cowboy.
Combina quinua tricolor, frijoles negros y un toque de estilo suroeste en ingredientes como jalapeño, maíz y pimientos morrones. La clara de huevo en polvo agrega un poco más de proteína.
Cada hamburguesa de 3.2 onzas (91 gramos) contiene 5 gramos de proteína, 280 gramos de sodio y 6 gramos de fibra, que es el 25% del VD.
Téstelos o caliéntelos en una sartén antiadherente en la estufa para obtener un exterior crujiente y un centro cremoso.
resumenLas hamburguesas a base de verduras y legumbres generalmente no intentan imitar la carne de res. En cambio, empaquetan trozos de verduras, cereales integrales, legumbres y otras fuentes de proteínas en una conveniente hamburguesa. Los mejores tienen menos de 440 mg de sodio por hamburguesa.
Hamburguesas de carne de imitación
Cuando se le antoje una hamburguesa con mucha carne, hay muchas opciones excepcionales sin carne que saben a carne real.
Aún así, no todos los sustitutos de la carne populares son igualmente saludables. Pueden contener una gran cantidad de sodio, cuya ingesta excesiva está relacionada con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
Aquí hay excelentes hamburguesas de carne de imitación con un perfil nutricional estelar.
Hamburguesa vegetariana americana del Dr. Praeger
La friolera de 28 gramos de proteína se empaqueta en cada una de estas empanadas de 4 onzas (113 gramos), obtenidas de proteína de guisantes y una mezcla de 4 vegetales que incluye calabaza moscada y batata.
Es más, estas hamburguesas veganas sin soja ni gluten contienen 0 gramos de grasas saturadas, así como el 30% del valor diario de hierro.
El hierro es importante para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en su cuerpo. Necesita más de este mineral si sigue una dieta basada en plantas.
Tan deliciosas como son, estas hamburguesas vegetarianas son un poco altas en sodio, con 460 mg de sodio por hamburguesa. Disfrútelos como lo haría con una hamburguesa normal, pero considere evitar los condimentos salados como los encurtidos.
Beyond Meat Beyond Burger
Al igual que Impossible Burger, Beyond Burger se ha abierto camino en algunas cadenas de comida rápida y restaurantes. Ambos están diseñados para imitar una hamburguesa de carne molida a la brasa.
Supera a la más omnipresente Impossible Burger por su perfil nutricional más equilibrado.
Por ejemplo, cada hamburguesa Beyond Burger de 4 onzas (113 gramos) tiene 6 gramos de grasa saturada, mientras que una hamburguesa de carne magra al 80% del mismo tamaño contiene casi 9 gramos y una hamburguesa imposible 8 gramos.
Sin embargo, vale la pena señalar que cada hamburguesa Beyond Burger contiene 390 mg de sodio, aunque contiene 20 gramos de proteína a base de guisantes.
Es más, su jugo de remolacha hace que la hamburguesa "sangre" para llevar a casa el efecto similar a la carne. Para un mejor sabor, tírelos a la parrilla.
resumenLos productos cárnicos de imitación son cada vez más sofisticados. La All-American Veggie Burger y la Beyond Burger destacan por su sabor, sabor y un perfil nutricional más equilibrado.
Hamburguesas veganas
No todas las hamburguesas vegetarianas son veganas.
Las hamburguesas vegetarianas veganas evitan el huevo y los productos lácteos, así como cualquier subproducto animal.
Hamburguesa De Campo Asado De Campo
La FieldBurger vegana de Field Roast se destaca como una bomba umami, repleta de hongos shiitake y porcini.
Encuentra estas empanadas veganas hechas a mano en el pasillo refrigerado. Una hamburguesa de 3.25 onzas (92 gramos) proporciona el 8% del VD de fibra gracias a ingredientes como cebada, apio y otras verduras.
Además, cada ración proporciona el 10% de sus necesidades de hierro. Además, las zanahorias y la pasta de tomate aumentan el contenido de vitamina A al 15% del valor diario.
Esta sabrosa hamburguesa vegana bien redondeada es deliciosa en un panecillo, así como desmenuzada en una ensalada o tazón de chile. Tenga en cuenta que algunas investigaciones han relacionado su ingrediente carragenano con los síntomas digestivos.
resumenNo todas las hamburguesas vegetarianas son veganas. Las variedades veganas están libres de productos lácteos, huevos y subproductos animales. Entre estas, las FieldBurgers de Field Roast son dignas de elogio por sus empanadas llenas de sabor, formadas a mano y densas en nutrientes.
Hazlo en casa
Hacer tus propias hamburguesas vegetarianas en casa es fácil.
Generalmente, necesita un grano cocido como quinua o arroz integral, un aglutinante como huevo, harina o harina de linaza, una legumbre cocida como frijoles o garbanzos y especias secas y / o frescas.
Puede experimentar doblar verduras salteadas, como cebolla finamente picada, ajo picado o champiñones.
Licue estos ingredientes con un procesador de alimentos o tritúrelos a mano hasta formar una masa. Si su masa es demasiado pegajosa, agregue más harina de linaza o harina, o si está demasiado seca, agregue una pequeña cantidad de agua o caldo.
Una vez que haya alcanzado una consistencia viable, enrolle la masa en bolas y aplaste en empanadas individuales. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee hasta que estén crujientes y secos por fuera.
Hamburguesa vegana casera de garbanzos
Para esta hamburguesa de garbanzos, necesitas:
- 1 cebolla amarilla mediana, pelada
- una lata de garbanzos de 15 onzas (425 gramos), escurridos
- 4-6 dientes de ajo, al gusto
- 1/2 cucharadita de comino molido, pimentón y cilantro molido
- 1,5 cucharaditas (3 gramos) de sal y pimienta
- 2 a 3 cucharadas (13 a 20 gramos) de harina de linaza
- 2-3 cucharadas (30-45 ml) de aceite de canola o aguacate
Primero, agregue comino, cilantro, pimentón y pimienta a una cacerola grande. Seque las tostadas durante 1 a 2 minutos, hasta que estén fragantes.
Cortar en dados y sofreír la cebolla. Agregue a la sartén con 1 cucharada (15 ml) de aceite. Una vez fragante y translúcido, agregue ajo, garbanzos y sal.
Agregue la mezcla a un procesador de alimentos hasta que tenga la consistencia deseada.
Luego, forre una bandeja para hornear galletas con papel pergamino. Agregue harina de linaza a la masa hasta que pueda formar una bola con la masa. Forme de 3 a 4 discos planos, todos aproximadamente del mismo tamaño. Colóquelos en el congelador durante 30 minutos en la bandeja para hornear forrada.
Caliente el aceite en una cacerola, luego agregue todas las hamburguesas al aceite caliente. Dar la vuelta después de 5 a 6 minutos o cuando esté dorado. Repita en el otro lado.
Sirve las hamburguesas con ensalada o en panecillos para hamburguesas con tus aderezos favoritos.
Hamburguesa casera de frijoles negros
Esto es lo que necesita:
- 1 taza (200 gramos) de arroz integral cocido
- 1 taza (125 gramos) de nueces
- 1/2 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- 1/2 cucharadita de sal y pimienta
- 1 cucharada de comino molido, pimentón y chile en polvo
- una lata de 15 onzas (425 gramos) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1/3 taza (20 gramos) de pan rallado panko
- 4 cucharadas (56 gramos) de salsa BBQ
- 1 huevo grande, batido
- 1 a 2 cucharadas (15 a 30 ml) de aceite de canola
- 1/2 cucharada de azúcar morena
Tuesta las nueces en una sartén durante 5 minutos. Agregue las especias y continúe tostando durante 1 minuto más. Dejar de lado.
Saltee la cebolla picada con sal y aceite de canola hasta que esté fragante y traslúcida. Dejar de lado.
Agregue las nueces enfriadas y el azúcar morena a una licuadora o procesador de alimentos. Pulse hasta obtener una buena comida.
En un tazón grande, triture los frijoles negros con un tenedor. A esto, agregue el arroz cocido, el huevo batido, las cebollas salteadas, la harina de nueces y especias, la salsa BBQ y el pan rallado. Licue hasta que se forme una masa viable.
Si la masa se siente demasiado seca, agregue aceite de canola, pequeñas cantidades a la vez. Si está demasiado húmedo, agregue más pan rallado.
Forme de 5 a 6 bolas y aplánelas en discos. Agregue a una sartén con una capa fina de aceite caliente y dé la vuelta después de 3 a 4 minutos. Cocine el otro lado durante 3 a 4 minutos más, hasta que se dore. Servir y disfrutar.
resumenEs bastante fácil hacer tus propias hamburguesas vegetarianas en casa. Por lo general, necesita un grano, una legumbre, un aglutinante y condimentos. Si lo desea, experimente con sabores y verduras salteadas.
Cómo elegir la hamburguesa adecuada para ti
Cuando compre hamburguesas vegetarianas, debe considerar varios factores, como el precio, los ingredientes y el sabor.
Si está haciendo la transición al vegetarianismo o anhela un sabor más carnoso, las hamburguesas de carne de imitación son el camino a seguir. Tienen un sabor notablemente similar a las empanadas de carne, con toda la jugosidad y proteína a las que está acostumbrado. Aún así, tenga en cuenta que algunos de estos contienen mucho sodio.
Por otro lado, las hamburguesas vegetarianas tradicionales honran los sabores de sus ingredientes principales, que pueden ser guisantes, frijoles adzuki, quinua, frijoles negros, proteína de soya u otros frijoles y granos.
Elija estos si prefiere una hamburguesa más terrosa o simplemente está buscando algo un poco más barato.
Si sigue una dieta vegana o sin gluten, asegúrese de buscar etiquetas apropiadas en el empaque para identificar una hamburguesa que se adapte a sus necesidades.
Además, examine la lista de ingredientes, especialmente si prefiere su hamburguesa hecha con alimentos integrales. Las hamburguesas altamente procesadas, particularmente las de imitación de carne, pueden tener conservantes y otros aditivos que preferiría evitar.
Si desea ejercer un control estricto sobre los ingredientes utilizados, es mejor que utilice las recetas anteriores para hacer hamburguesas vegetarianas caseras.
La línea de fondo
Las hamburguesas vegetarianas suelen utilizar sustitutos de la carne o están basadas en verduras o legumbres. Pueden ser veganos dependiendo de si contienen huevos, productos lácteos o subproductos animales.
No solo son excelentes si se sirven en un panecillo con sus guarniciones favoritas, sino que también son adiciones versátiles a ensaladas, chiles y tazones de grano.
Cuando compre, busque hamburguesas vegetarianas con 440 mg de sodio o menos y una lista de ingredientes simple y comprensible. Alternativamente, puedes hacer el tuyo fácilmente en casa.
Echa a un lado esas empanadas sin sabor de antaño. Es una época dorada para las hamburguesas vegetarianas.
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