El mejor beneficio de reducir los carbohidratos después de las 12 p.m. es lo productivo que me vuelvo.
La salud y el bienestar afectan la vida de todos de manera diferente. Esta es la historia de una persona.
El viejo adagio "todo con moderación" es un buen consejo, pero es una sabiduría que no siempre fui capaz de seguir.
Mi enfoque disfuncional de la dieta y la nutrición, formado en la infancia y profundamente arraigado desde entonces, me había dejado con sobrepeso e infeliz. Generalmente me quedaba dormido alrededor de las 2 p.m., cuando mi cuerpo experimentaba su caída diaria de azúcar.
Crecí viendo la comida como una recompensa en lugar de ser indulgencias ocasionales. Cosas como comida rápida, dulces y pasteles eran una parte regular de mi dieta, contribuyendo al aumento de peso y por lo tanto a mi riesgo de enfermedades como diabetes, enfermedades cardíacas y más.
Claramente, las cosas no podrían continuar así por mucho más tiempo.
Fue en 2014 cuando descubrí la dieta cetogénica. En pocas palabras, comer ceto implica un alto contenido de grasas, proteínas moderadas y muy pocos carbohidratos. La idea es que una vez que su cuerpo esté en cetosis, comenzará a quemar grasa como combustible en lugar de carbohidratos. (Para ser claros, esto no es lo mismo que la cetoacidosis, que es una complicación potencialmente mortal de la diabetes tipo 1).
Las personas que toman cetogénica se apegan a menos de 20 gramos netos de carbohidratos por día. Esto significa que no hay papas fritas, ni dulces, ni pizza, ni brownies. La mayoría de los carbohidratos de la dieta cetogénica provienen de las verduras.
Seguir este enfoque me ayudó a perder alrededor de 50 libras, pero el viaje finalmente se sintió muy restrictivo. Me cansé de no poder salir a comer con mis amigos o disfrutar de un pastel (debidamente azucarado) en mi cumpleaños.
No solo mantuve la pérdida de peso que logré mientras seguía la dieta cetogénica, sino que continué perdiendo peso a un ritmo constante, aunque un poco más lento.
Sabía que quería agregar algunos carbohidratos más complejos, y el carbohidrato simple ocasional, de nuevo a mi dieta. Pero también quería ser inteligente al hacerlo.
Mientras seguía la dieta cetogénica estricta, hice un poco de ayuno intermitente, comí todas mis comidas en un período de seis horas cada día y pasé las otras 18 horas sin comer. Pensé que podría modificar esto un poco mientras comenzaba a comer carbohidratos nuevamente.
¿Es mejor comer mucho carbohidratos por la mañana?
Si bien hay investigaciones contradictorias sobre si es mejor o no comer alimentos con alto contenido de carbohidratos al principio del día y cómo hacerlo (o no hacerlo) afecta los niveles de energía, la pérdida de peso y la composición corporal, también conozco a varias personas que han Tuvo un gran éxito en todas las áreas mencionadas al reducir los carbohidratos de la tarde.
De hecho, ahora soy mucho más productivo por las tardes que nunca, así que eso solo puede ser algo bueno.
En cuanto a por qué funcionó para mí, mi teoría radica en cómo los carbohidratos afectan los niveles de azúcar en sangre y la capacidad del cuerpo para retener agua. Debido a que los carbohidratos refinados pueden conducir a niveles más altos de azúcar en sangre e insulina, lo que hace que los riñones reabsorban el sodio, comer carbohidratos durante el día podría conducir a una mayor retención de agua.
¿Pero mantener la mayoría de los carbohidratos al principio del día? Esto podría darle a su cuerpo la oportunidad de quemarlos, especialmente si hace ejercicio por la tarde o por la noche.
Y dado que el cuerpo retiene 3 gramos de agua por cada gramo de glucógeno (carbohidratos almacenados y convertidos), realmente tiene sentido darle a mi cuerpo tantas horas como sea posible antes de acostarse para eliminar el peso del agua y los carbohidratos que ingerí.
Con esto en mente, decidí experimentar un poco consumiendo carbohidratos antes de las 12 p.m. y mantenerlo bajo en carbohidratos por la tarde y la noche. Para la cena, me limité principalmente a proteínas magras y muchas verduras verdes, dejando el pan, las papas y otros alimentos con almidón para la mañana siguiente.
También tiendo a seguir la práctica del ayuno intermitente de mantener todos de mi ingesta de alimentos dentro de una ventana de ocho horas, a menudo teniendo mi última comida a las 4 o 4:30 p.m. a más tardar.
En esencia, esto significaba que, dentro de lo razonable, ningún alimento con alto contenido de carbohidratos estaba prohibido mientras lo comiera antes del mediodía (y en las porciones adecuadas, por supuesto).
He estado haciendo esto durante seis meses y no me ha impedido disfrutar de croissants y tartine todas las mañanas para desayunar cuando estaba en París. Tampoco me sentí culpable por almorzar una crepe.
Para la cena, descubrí que rara vez me moría de hambre y me sentía bien con una ensalada con algo como salmón o jamón, o algo como una pechuga de pollo escalfado con verduras al vapor.
Una vez de regreso a casa, de vez en cuando desayunaba un bagel de todo o preparaba picadillo de camote para acompañar mis huevos revueltos.
El cambio se sintió liberador y delicioso, y fue aún mejor por el hecho de que mis esfuerzos de pérdida de peso no se vieron frustrados por la reincorporación de carbohidratos a mi dieta diaria.
Si descubre que cortar los carbohidratos después de las 12 p.m. no es para usted, ajústelo para que solo tenga carbohidratos complejos y "lentos" como las batatas, el arroz integral y la avena a partir del mediodía.
No solo mantuve la pérdida de peso que logré mientras seguía la dieta cetogénica, sino que continué perdiendo peso a un ritmo constante, aunque un poco más lento.
El otro gran beneficio que disfruté especialmente fue no tener bajones por la tarde ni caídas de energía. De hecho, ahora soy mucho más productivo por las tardes que nunca, así que eso solo puede ser algo bueno.
Por supuesto, no ha sido una batalla total.
Si bien ahora disfruto alimentos como la pasta, el pan, las papas e incluso el chocolate con moderación, sigo siendo consciente del antiguo principio CICO (calorías que entran, calorías que salen).
Todavía hago un seguimiento de lo que como en MyFitnessPal a diario para asegurarme de no excederme con las calorías, y trato de asegurarme de que la mayoría de los carbohidratos que ingiero sean de la variedad "lenta", como avena, cereales integrales panes o arroz integral.
Además, mi dieta de la tarde consiste en alimentos ligeros y saludables como pollo a la parrilla, camarones, verduras de hoja verde y otras verduras asadas. También tiendo a seguir la práctica del ayuno intermitente de mantener todos de mi ingesta de alimentos dentro de una ventana de ocho horas, a menudo teniendo mi última comida a las 4 o 4:30 p.m. a más tardar.
Este enfoque no es para todos. Ni siquiera sería tan descarado como para afirmar que es la única forma de incorporar carbohidratos con éxito sin hacerte subir de peso (si eres bendecido con el metabolismo lento y la sensibilidad a la insulina que parezco tener). Estoy seguro de que ese no es el caso, especialmente porque cada cuerpo es diferente.
Intente eliminar los carbohidratos después de las 12 p.m. - es posible que se sorprenda gratamente con los resultados
Desde más energía hasta una pérdida de peso saludable, puede que valga la pena intentar reducir los carbohidratos antes del mediodía. He estado haciendo esto durante casi seis meses y estos resultados por sí solos han valido la pena para mí.
Si descubre que cortar los carbohidratos después de las 12 p.m. no es para usted, ajústelo para que solo tenga carbohidratos complejos y "lentos" como las batatas, el arroz integral y la avena a partir del mediodía. Trate de mantener los carbohidratos blancos procesados simples (si es necesario) para la mañana.
Puede que no termine funcionando para usted a largo plazo, pero podría valer la pena intentarlo. Después de todo, ser capaz de abrazar por completo la tradición estadounidense de alimentos similares a los postres para el desayuno no puede ser algo malo, ¿verdad?
¡Solo asegúrate de cortar esos carbohidratos después de las 12 p.m.!
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