Salmonela es un tipo de bacteria que causa una infección de su tracto gastrointestinal (GI). En algunos casos, puede extenderse a otras áreas de su cuerpo y causar una enfermedad grave.
Aunque la mayoría de la gente se recupera de un Salmonela infección sin tratamiento, es posible enfermarse gravemente o incluso morir a causa de ella.
El CDC estima que Salmonela la infección causa 23,000 hospitalizaciones y 450 muertes en los Estados Unidos cada año.
¿Quién está en mayor riesgo de Salmonela ¿infección? ¿Cómo se contrae la infección y cuáles son sus síntomas? Continúe leyendo mientras respondemos estas preguntas y más.
¿Quiénes corren riesgo de muerte o de sufrir complicaciones graves a causa de la salmonela?
Los siguientes grupos tienen un mayor riesgo de muerte o complicaciones graves debido a Salmonela infección:
- adultos mayores
- bebés y niños pequeños
- mujeres embarazadas
- personas con un sistema inmunológico comprometido debido a factores como el tratamiento del cáncer, el VIH / SIDA o los trasplantes de órganos
- personas con afecciones crónicas, como diabetes, enfermedad de células falciformes o enfermedad renal
¿Qué es la salmonella?
Salmonela es una bacteria en forma de bastón que se puede encontrar en el tracto gastrointestinal de humanos y animales. Se elimina del cuerpo a través de las heces.
Salmonela causa una enfermedad llamada gastroenteritis, con la que puede estar familiarizado como "intoxicación alimentaria".
La resistencia a los antibióticos ocurre en Salmonela. De hecho, entre 2009 y 2011, Salmonela los aislamientos —cultivos de microorganismos— con resistencia a cinco o más antibióticos representaron 66.000 infecciones en los Estados Unidos.
Especifico Salmonela La bacteria también puede causar fiebre tifoidea, una enfermedad grave que es más común fuera de los Estados Unidos.
Sin embargo, esta especie - Salmonella typhi - es diferente a los que causan gastroenteritis.
¿Cómo se contagia la salmonella?
La transmisión de Salmonela se transmite principalmente por los alimentos. Puedes conseguir un Salmonela Infección por el consumo de alimentos o bebidas contaminados con la bacteria.
Alimentos que comúnmente conducen a Salmonela la infección incluye:
- carnes, aves o mariscos crudos o poco cocidos
- huevos o productos de huevo crudos o poco cocidos
- productos lácteos crudos o no pasteurizados, como leche o quesos
- frutas y verduras crudas
- agua contaminada
Estos artículos pueden contaminarse con heces durante el proceso de producción o preparación de alimentos. La contaminación cruzada entre alimentos también puede ocurrir si se almacenan o sirven juntos.
Hay algunas otras formas de obtener Salmonela infección, que incluye:
- de persona a persona a través de la ruta fecal-oral, lo que puede ocurrir si no se lava las manos después de ir al baño
- tocar un objeto o superficie contaminada y luego tocarse la cara o la boca
- a través del contacto con mascotas o animales de granja infectados, particularmente reptiles y aves
- al manipular alimentos para mascotas o golosinas para mascotas contaminados, como orejas de cerdo
Consejos de seguridad alimentariaSiga los consejos de seguridad alimentaria a continuación para ayudar a reducir su riesgo de adquirir Salmonela:
- Lávese las manos con agua tibia y jabón. Asegúrese de hacer esto antes, durante y después de manipular alimentos, así como antes de comer.
- Enjuague bien las frutas y verduras frescas antes de comerlas.
- Cocine los alimentos a la temperatura adecuada. En general, matar Salmonela bacterias, los alimentos deben cocinarse al menos a 160 grados durante al menos 10 minutos. Use un termómetro para alimentos para verificar la temperatura de los alimentos antes de comer.
- Evite la contaminación cruzada. Conserve siempre los alimentos crudos que puedan estar contaminados Salmonela separe de otros alimentos listos para comer tanto en su refrigerador como mientras prepara los alimentos.
- No deje que la comida se quede fuera. Si no lo está usando, asegúrese de colocarlo en el refrigerador para evitar la multiplicación de bacterias. Además, descongele los alimentos congelados en el refrigerador o en agua fría y no en la encimera.
¿Cuáles son los síntomas de la salmonella?
Los síntomas de Salmonela generalmente aparecen dentro de los 3 días posteriores a la infección. Pueden incluir:
- diarrea, que puede ser sanguinolenta
- Calambre abdominal
- fiebre
- náuseas o vómitos
- escalofríos
- dolor de cabeza
Complicaciones de la salmonela
Hay varias complicaciones que pueden ocurrir debido a Salmonela infección. Estos pueden ser particularmente peligrosos para grupos con mayor riesgo como:
- adultos mayores
- niños pequeños
- personas con un sistema inmunológico debilitado
Deshidración
La diarrea persistente asociada con Salmonela puede provocar una pérdida excesiva de líquidos y deshidratación.
Cuando se le diagnostica deshidratación severa, es posible que se requiera hospitalización para ayudarlo a reemplazar los líquidos y electrolitos faltantes.
Infecciones invasivas
Algunas veces Salmonela las bacterias pueden salir del tracto gastrointestinal y entrar en otra parte del cuerpo, provocando una infección potencialmente grave o potencialmente mortal. Infecciones invasivas causadas por Salmonela puede incluir:
- bacteriemia, que ocurre cuando Salmonela las bacterias ingresan al torrente sanguíneo y pueden provocar un shock séptico
- meningitis: que es una inflamación de las membranas que rodean el cerebro y la médula espinal
- endocarditis, que es una inflamación del revestimiento que rodea el corazón
- osteomielitis, que es una infección ósea
- artritis séptica, que es una infección de una articulación
Artritis reactiva
La artritis reactiva, también llamada síndrome de Reiter, puede ser causada por salmonela infección. Las personas con artritis reactiva desarrollan dolor en las articulaciones. También pueden experimentar dolor al orinar e irritación ocular.
¿Cómo se diagnostica la salmonella?
Para diagnosticar Salmonela, su médico primero realizará un examen físico y solicitará su historial médico.
Preguntarán sobre cosas como:
- tus síntomas
- cuánto tiempo los has tenido
- si tiene alguna condición subyacente
Si sospechan Salmonela, analizarán una muestra de heces. También pueden probar la presencia de Salmonela bacterias en su sangre si sospechan que tiene una complicación como bacteriemia.
Siempre que sea posible, los médicos realizarán pruebas de susceptibilidad en la bacteria que está causando su infección antes de recetarle un antibiótico. Esto puede ayudarlos a determinar qué medicamento puede ser más efectivo.
¿Cómo se trata la salmonella?
Debido a que la diarrea asociada con Salmonela La infección puede provocar una deshidratación potencialmente grave, el tratamiento se centra en reponer los líquidos y electrolitos perdidos. En casa, puede lograr esto haciendo lo siguiente:
- agua potable
- chupando trocitos de hielo
- proporcionar a los niños una solución de rehidratación como Pedialyte
Es posible que las personas con deshidratación grave deban ser hospitalizadas. En este caso, recibirá los líquidos y electrolitos faltantes mediante rehidratación intravenosa (IV).
Evite tomar medicamentos antidiarreicos mientras tenga Salmonela. Puede aumentar el tiempo que tardan las heces en moverse a través de su tracto gastrointestinal. También puede hacer que la diarrea dure más.
Salmonela no siempre requiere tratamiento con antibióticos, pero su médico puede recetarlos en algunas situaciones. Estos incluyen si:
- tiene una infección muy grave con diarrea intensa y fiebre alta
- tiene una infección invasiva, como bacteriemia o meningitis
- pertenecen a un grupo que tiene un alto riesgo de complicaciones o enfermedades potencialmente mortales debido a Salmonela infección
Cuando ver a su doctorAsegúrese de consultar a su médico si experimenta alguno de los siguientes síntomas:
- sangre en las heces
- diarrea que ha durado más de 3 días
- fiebre superior a 102 ° F
- vómitos que le impiden retener líquidos
- síntomas de deshidratación como boca seca y poca o ninguna micción
Recibir un tratamiento oportuno puede ayudarlo a prevenir complicaciones peligrosas o potencialmente mortales, especialmente si pertenece a un grupo de alto riesgo.
Perspectivas para las personas con salmonella
La mayoría de las personas con Salmonela recuperarse sin tratamiento. Por lo general, la enfermedad dura entre 4 y 7 días. Sin embargo, es posible que se necesiten algunos meses para que sus hábitos intestinales vuelvan a la normalidad.
Si le recetan antibióticos, es posible que comience a sentirse mejor en unos pocos días. Sin embargo, siempre asegúrese de tomar el curso completo de la medicación según lo prescrito o la infección puede no desaparecer por completo.
La resistencia a los antibióticos puede ser un problema Salmonela. Si lo que le recetaron inicialmente no funciona para eliminar la infección, es posible que le receten un antibiótico diferente.
Algunos grupos de personas son más susceptibles a enfermedades graves o incluso a la muerte por Salmonela Infección debido a cosas como deshidratación severa e infecciones invasivas. Estos grupos son:
- adultos mayores
- bebés y niños pequeños
- mujeres embarazadas
- aquellos con un sistema inmunológico debilitado
- personas con enfermedades crónicas
Si pertenece a un grupo de alto riesgo, es importante que busque tratamiento inmediato si sospecha Salmonela.
Dependiendo de su afección, es posible que deba ser hospitalizado para que los profesionales de la salud puedan controlar de cerca su tratamiento y recuperación.
La comida para llevar
Aunque una infección con Salmonela a menudo puede desaparecer sin tratamiento, puede provocar una enfermedad grave o la muerte en algunos grupos de personas.
A menudo, esto se debe a una deshidratación grave o la infección se propaga a otras áreas de su cuerpo.
Los grupos que tienen un mayor riesgo de padecer enfermedades graves incluyen:
- adultos mayores
- niños pequeños
- personas con un sistema inmunológico comprometido
Las personas de estos grupos deben buscar un diagnóstico y tratamiento oportunos para ayudar a prevenir enfermedades potencialmente mortales.
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